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Recette crème caramel aux pommes

Recette crème caramel aux pommes


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La plupart des recettes traditionnelles de crème caramel sont faites avec un caramel à base de sucre et une riche crème pâtissière. Servi avec des mûres ou un autre fruit de saison, c'est un délicieux régal pour la famille ou les amis.

103 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 6

  • Caramel
  • 750 ml (1¼ pinte) de jus de pomme clair
  • pincée de cannelle moulue
  • Crème
  • 3 oeufs
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 55 g (2 onces) de sucre
  • 600 ml (1 pinte) de jus de pomme clair
  • Servir
  • 300 g (10½ oz) de mûres

MéthodePréparation :2h35min ›Cuisine :40min ›Prêt en :3h15min

  1. Préchauffer le four à 160°C (325°F, thermostat 3).
  2. Pour faire le caramel, mettez le jus de pomme dans une grande casserole à fond épais et non réactif avec la cannelle. Porter à ébullition, puis cuire à feu vif pendant environ 20 minutes ou jusqu'à réduction de moitié environ. Baisser le feu à modéré et continuer à faire bouillir pendant 10 minutes supplémentaires ou jusqu'à épaississement en un sirop foncé bouillonnant. Faites attention, car il brûle très facilement à ce stade.
  3. Retirer du feu et verser dans 6 ramequins (capacité de 150 ml/5 fl oz). Faites tourbillonner le caramel aux pommes sur les côtés si vous le pouvez, ou utilisez une cuillère et étalez-le un peu. Il ne tournera pas aussi facilement que le caramel ordinaire, alors ne vous inquiétez pas.
  4. Pour la crème pâtissière, battre les œufs et les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à consistance lisse. Faites chauffer le jus de pomme dans une casserole jusqu'à ébullition, puis incorporez-le lentement au mélange d'œufs en mélangeant bien. Verser la crème pâtissière dans les 6 ramequins chemisés de caramel.
  5. Mettre les ramequins dans un plat à four. Versez de l'eau chaude dans le moule jusqu'à mi-hauteur des ramequins. Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la crème pâtissière soit à peine prise. Retirez les ramequins du moule. Laisser refroidir, puis réfrigérer au moins 2 heures.
  6. Pour servir, détacher chaque crème anglaise avec un couteau courbé sur le pourtour, puis démouler sur une assiette où elle sera entourée de sa propre mare de sauce caramel aux pommes. Servir avec les mûres fraîches.

Une autre idée

Pour les flans de naranjas espagnols, qui sont d'une belle couleur orange, omettez le caramel et utilisez 750 ml (1¼ pinte) de jus d'orange à la place du jus de pomme dans la crème. Faites chauffer le jus d'orange avec le zeste d'1 orange, pris avec un zesteur d'agrumes ou râpé, et incorporez-le lentement au mélange d'œufs et de sucre. Verser dans 6 moules et enfourner comme ci-dessus. Servez la crème à l'orange avec des tranches d'orange fraîches - un mélange d'oranges ordinaires et d'oranges sanguines serait magnifique. Les oranges crues regorgent de vitamine C.

Points positifs

Le jus de pomme fournit de bonnes quantités de potassium, ce qui est si important pour obtenir le bon équilibre avec le sodium pour une tension artérielle saine et un cœur sain. * Les mûres sont inhabituelles parmi les fruits car elles sont une source très riche en vitamine E. Leur teneur en vitamine C est également élevée.

Chaque portion fournit

B12, C, E * A, potassium

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(2)

Avis en anglais (2)

Recette absolument géniale et incroyablement facile à faire. Je vais certainement les refaire.-23 avril 2013

C'était charmant. J'avais un peu de crème anglaise supplémentaire que j'ai mise dans un ramequin, puis saupoudrée de muscade et cuite au four. Y U M M Y encore !-20 janv. 2010


Recette de crème caramel

RECETTE TRADITIONNELLE FRANÇAISE : La crème caramel était autrefois omniprésente dans les restaurants européens, l'historien de l'alimentation Alan Davidson remarque :

À la fin du 20e siècle, la crème caramel occupait une place excessivement grande dans les menus de desserts des restaurants européens. Cela était probablement dû à la commodité, pour les restaurateurs, de pouvoir préparer beaucoup à l'avance et de les conserver jusqu'à ce qu'on en ait besoin.

La crème caramel est une variante du flan nature (crème) où le sirop de sucre cuit au stade caramel est versé dans le moule avant d'ajouter la base de flan. Il est généralement cuit au bain-marie sur une cuisinière ou au four dans un bain-marie. Il est retourné et servi avec la sauce au caramel sur le dessus, d'où le nom français alternatif de crème caramel renversée.

Pour préparer des plats plus grands, il faut du soin, car la crème pâtissière se fend facilement. Les plats plus grands nécessitent également plus de soin pour éviter de trop cuire l'intérieur ou de trop cuire l'extérieur. Ainsi, la crème caramel est souvent cuite et servie dans des ramequins.


Crème caramel

La crème caramel est l'un des desserts les plus anciens et classiques que je connaisse, mais continue d'être l'un des préférés de nombreuses personnes et servi dans le monde entier.

De quoi ne pas aimer le caramel mou sur le dessus, l'arôme de vanille et la consistance crémeuse. C'est élégant et absolument délicieux.

La meilleure partie est que la crème caramel peut être préparée à l'avance, ce qui la rend parfaite pour les rassemblements ou les fêtes.

  • Donne 4 à 6 portions
  • Pour la garniture
  • 1/2 tasse + 2 cuillères à soupe (120 g) de sucre
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) d'eau
  • Pour la crème pâtissière
  • 3 oeufs
  • 2 tasses (500 ml) de lait
  • 1/4 tasse (50 g) de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 1/2 cuillère à café de fécule de maïs (facultatif)
  1. Chauffer le four à 325°F/160°C.
  2. Faites chauffer le sucre et l'eau dans une casserole jusqu'à ce que le liquide devienne doré. Immédiatement, verser le caramel dans un moule à gâteau de 7 pouces (18 cm) en recouvrant également les côtés.
  3. Versez le lait dans la même casserole. Ajouter les graines de gousse de vanille et la gousse dans le lait. Faire chauffer le lait mais ne pas porter à ébullition, puis laisser infuser quelques minutes.
  4. Dans un bol à part, battre les œufs avec le sucre. Ajouter la fécule de maïs. Verser le lait sur le mélange d'œufs.
  5. Versez soigneusement la crème pâtissière sur le moule préparé et placez le moule dans un moule plus grand. Versez de l'eau chaude dans la casserole du bas jusqu'à mi-hauteur des côtés. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré pendant environ 45 minutes à une heure.
  6. Refroidir complètement. Puis couvrir et réfrigérer pendant au moins deux heures. Pour servir démouler sur une assiette.

Oui, cela devrait bien fonctionner, car je me souviens avoir utilisé un lait écrémé à 1,8% ou 2%. Faites-moi savoir si vous essayez ceci avec du lait écrémé, ne voyez pas pourquoi cela ne fonctionnerait pas. Je pense que les œufs jouent ici un rôle important pour la réussite de cette recette.

Merci Sni. Je suis heureux que cela vous ait plu aussi :) Restez en contact, d'autres recettes sont sur le point d'arriver :)

Merci Saira, je suis vraiment heureux d'entendre cela et bienvenue dans mes aventures culinaires :) J'espère que vous essayerez certaines de mes recettes et que vous me ferez savoir quand vous le ferez. Restez en contact, d'autres recettes viendront.

Merci de me suivre :) et je suis si heureux que vous essayez mes recettes. Lorsque vous aurez le temps, faites-moi part de vos impressions et de leur évolution.

1 cuillère à café d'extrait de vanille fera l'affaire. Faites-moi savoir si vous l'essayez, c'est délicieux.

Vous avez probablement utilisé un plat trop grand.. c'était la seule erreur.. parce que la crème caramel n'est pas censée lever.. Carré ou rond c'est très bien, juste un plus petit. Si vous n'avez pas de plat de 7 ou 8 pouces (17-20 cm), vous devrez peut-être doubler la recette :)

Vous pouvez augmenter les ingrédients, donc pour une poêle de 24 cm vous devrez utiliser 4 œufs, 670 ml de lait, 67 g de sucre, 1 gousse de vanille. Pour le caramel, vous aurez besoin de 160 g de sucre et 40 ml d'eau. Faites-moi savoir si vous avez des questions.

Tellement heureux d'entendre que Sindhiya :) Je considère que c'est l'un des meilleurs desserts de tous les temps :)

Lait ordinaire. J'utilise habituellement 3,5% de matières grasses.

désolé pour la réponse tardive .. essayer de se remettre sur la bonne voie après avoir déménagé dans une nouvelle maison .. bien sûr .


Gâteau aux pommes au caramel

Avez-vous trouvé un délicieux et beau gâteau pour votre prochaine fête? Cherchez pas plus loin. Voici Caramel Apple Cake qui fera plaisir à vos convives. De plus, il n'y a rien de plus significatif qu'un gâteau fait maison fait par vous-même, non ? Avec notre recette, il est non seulement parfait pour ces vacances spéciales, mais aussi idéal pour les petites fêtes ou les repas-partage.

Ingrédients

1 boîte de mélange pour gâteau aux épices, plus les ingrédients demandés sur la boîte

1/3 c. cacahuètes hachées, de préférence grillées

1 ch. (2 bâtonnets) de beurre ramolli

1 c. extrait de vanille pur

1 ch. caramel, et plus pour la décoration

Les directions

  • Préchauffer le four à 350 ° et tapisser deux moules à gâteau de 8" ou 9". Préparez la pâte à gâteau selon les instructions sur l'emballage. Répartir dans les moules et cuire au four selon les instructions sur l'emballage. Laisser refroidir 10 minutes dans le moule, puis transférer sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement.
  • Faire la ganache : Dans une petite casserole à feu moyen-doux, chauffer la crème épaisse jusqu'à ce que des bulles commencent à se former sur les bords. Ajouter les pépites de chocolat dans un grand bol résistant à la chaleur, puis verser de la crème épaisse chaude sur le dessus. Laisser reposer 5 minutes, puis fouetter jusqu'à consistance lisse. Laisser refroidir légèrement.
  • Faire la crème au beurre : Dans un grand bol à l'aide d'un batteur à main, battre le beurre et le caramel jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter la vanille puis incorporer progressivement le sucre en poudre. Ajouter la crème épaisse et mélanger jusqu'à consistance lisse.
  • Assembler le gâteau : placez la couche inférieure du gâteau sur votre plat de service. Nappez de crème au beurre et versez la ganache sur la crème au beurre. Placer la deuxième couche du gâteau sur le dessus puis glacer le gâteau entièrement avec la crème au beurre. Verser la ganache sur la crème au beurre en laissant couler la ganache sur les bords. (Pour des gouttes parfaites, utilisez une bouteille souple.) Réfrigérez jusqu'à ce que la ganache prenne, environ 10 minutes.
  • Verser le caramel sur la ganache en la laissant couler sur les bords. Tremper les pommes dans le caramel puis les déposer dessus. Parsemer les cacahuètes hachées autour des pommes. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Vidéo de recette


Ingrédients

  • 375g de pâte brisée sucrée
  • 1 kg de pommes Bramley, pelées, épépinées et coupées en petits morceaux
  • 100g de beurre
  • 1 bâton de cannelle
  • 125 g de sucre en poudre + 2 cuillères à soupe
  • le zeste de ½ citron
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 3 pommes à dessert, pelées, évidées, coupées en quartiers et tranchées finement
  • Pour la sauce caramel
  • 65g de sucre en poudre
  • 15g de beurre salé
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • crème fraîche, pour servir
  • Tu auras besoin de
  • caisse à tarte 23cm

1. Préchauffer le four à 350 F.

2. Pelez les pommes à mi-hauteur. Utilisez une cuillère à melon pour retirer le cœur de chaque pomme (veillez à ne pas percer le fond des pommes) et utilisez la cuillère à melon pour retirer la chair de pomme supplémentaire pour faire de la place pour la crème anglaise, en laissant un mur de pomme environ ¾ -Un pouce d'épaisseur. Placer les pommes dans un plat allant au four.

3. Fouettez ensemble la crème sure, les jaunes d'œufs, la cassonade, la vanille, la cannelle et la muscade et versez-les dans chaque pomme, de manière à ce qu'elle remonte jusqu'au sommet mais sans renverser (vous pouvez avoir un peu de garniture supplémentaire, selon la façon dont grosses tes pommes). Versez de l'eau bouillante autour des pommes jusqu'à ½ pouce, puis couvrez le plat de papier d'aluminium sans serrer. Vous pouvez insérer des cure-dents dans les pommes, si nécessaire, afin d'empêcher le papier d'aluminium de toucher la crème pâtissière.

4. Faites cuire les pommes pendant 25 minutes, puis retirez le papier d'aluminium et faites cuire encore environ 10 minutes, jusqu'à ce que la crème pâtissière soit à peine prise. Refroidissez les pommes dans la poêle, puis retirez-les dans une assiette pour les refroidir jusqu'à ce qu'elles soient prises, au moins 3 heures. Un peu de jus peut sortir des pommes lorsqu'elles refroidissent.

5. Pour finir, placez les pommes sur une grille de refroidissement posée sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Porter le sucre semoule, le jus de citron et 3 cuillères à soupe d'eau à ébullition à feu vif. Continuez à faire bouillir le sucre, sans remuer et en badigeonnant de temps en temps les parois de la casserole avec de l'eau, jusqu'à ce que le sucre prenne une couleur ambrée. Retirez la casserole du feu et versez délicatement le sucre chaud sur les pommes afin qu'elles soient uniformément et entièrement recouvertes d'une fine couche de sucre caramélisé. Laissez le sucre durcir pendant environ 10 minutes, puis soulevez les pommes dans une assiette pour servir.

6. Les pommes doivent idéalement être servies après que le sucre ait pris, mais cette étape peut être préparée jusqu'à 2 heures à l'avance. Les pommes elles-mêmes peuvent être préparées la veille et conservées au réfrigérateur.


Crème Brûlée Caramel Salé

Savourez les saveurs d'une crème brûlée décadente - sans tout le gras et le sucre.

Ingrédients

  • 1 tasse de boisson au lait de coco non sucrée
  • 1 tasse de glace
  • 1 cuillère Shakeology végétalien au caramel salé
  • ½ grosse banane
  • 1 datte Medjool moyenne, dénoyautée
  • c. cannelle moulue

Instructions

Placez l'eau, la glace, Shakeology, la banane, la datte et la cannelle dans le couvercle du mélangeur. Mélanger jusqu'à consistance lisse.

Notes de recette

Riche en fibres, sans produits laitiers, riche en protéines, rapide et facile, végétalien, végétarien

La valeur nutritive ci-dessous fournit des informations nutritionnelles estimées pour cette recette.

Si vous avez des questions sur les portions, veuillez cliquer ici pour poster une question dans nos forums afin que nos experts puissent vous aider. Veuillez inclure un lien vers la recette.

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Tarte Aux Pommes Caramel

Trop souvent les pommes deviennent détrempées dans une tarte Tatin, la fameuse tarte aux pommes renversée. En retournant la tarte à l'endroit, les pommes conservent leur fermeté avec une consistance presque confite. C'est la combinaison ultime de pâte feuilletée et de pur goût de pomme.

Faire du caramel est en fait très facile, mais vous pourriez tout gâcher une ou deux fois avant de bien faire les choses. N'ayez pas peur d'expérimenter, ce n'est que du sucre.

• Le caramel est très chaud. Portez un gant de cuisine lorsque vous mélangez ou remuez et ne touchez pas le caramel pendant la cuisson.

• Choisissez une casserole de couleur claire à l'intérieur (de préférence en acier inoxydable) pour que vous puissiez voir le caramel changer de couleur.

• Si vous n'avez pas de poêle de couleur claire, vous pouvez faire un test rapide en enfonçant une cuillère de couleur claire dans le caramel pendant la cuisson, ou en déposant quelques gouttes sur une feuille de papier blanc.

• Il est essentiel que le beurre, la vanille et les pommes soient préparés et prêts à l'emploi avant de commencer à cuire le caramel. L'ajout de beurre froid ralentira la cuisson.

• Le caramel peut passer de juste à brûlant assez rapidement, alors péchez un peu sur le côté pas assez cuit si vous ne savez pas quand vous arrêter. Il deviendra un peu plus foncé une fois les pommes ajoutées.

Occasion Dîner Décontracté, Dîner Formel

Considérations diététiques halal, casher, sans arachides, sans soja, sans noix, végétarien

Goût et texture pétillant, beurré, croquant, fruité, riche, sucré

Type de Plat dessert, tarte

Ingrédients

  • 1 tasse de sucre
  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé , coupé en morceaux
  • 4 pommes Granny Smith, pelées, épépinées et coupées chacune en 8 quartiers
  • ½ gousse de vanille ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
  • Farine , pour rouler
  • ½ recette de pâte à tarte feuilletée
  • 1 gros jaune d'oeuf
  • 1 cuillère à soupe de crème épaisse ou de lait

Instructions

Préparez les pommes caramélisées : mélangez 2/3 tasse d'eau et le sucre dans une grande poêle à frire ou une sauteuse épaisse et de couleur claire d'au moins 10 pouces. Passé ce point, ne remuez pas : il suffit de faire tourner doucement la casserole pour que le caramel cuise uniformément. Si vous remarquez du sucre non dissous sur les côtés de la casserole, badigeonnez-les d'eau pour éviter la cristallisation.

Cuire à feu moyen-élevé, en remuant de temps en temps. Lorsque le caramel commence à foncer, remuez plus fréquemment pour uniformiser la couleur. Cuire jusqu'à ce que le sucre prenne une couleur ambrée foncée, 15 à 20 minutes, selon la taille et le poids de la casserole. Si le sucre cuit trop vite, réduisez le feu à moyen.

Dès que le caramel est prêt, ajoutez le beurre, suivi immédiatement des pommes. Le caramel crache un peu lorsque les pommes sont ajoutées, alors faites-le avec précaution. Bien mélanger pour combiner.

Grattez les graines de la moitié de la gousse de vanille dans le mélange de pommes et ajoutez la gousse. Bien mélanger pour combiner. Poursuivre la cuisson à feu moyen-vif jusqu'à ce que les pommes commencent à devenir transparentes sur les bords, environ 15 minutes. Après le mélange initial, il est important de mélanger délicatement les pommes plutôt que de remuer, afin que les pommes ne se désagrègent pas. Lorsque les pommes sont cuites, éteignez le feu. Ajoutez l'extrait de vanille, si vous en utilisez, et remuez plusieurs fois. Transférer immédiatement les pommes sur une plaque à pâtisserie antiadhésive. À l'aide d'une cuillère en bois, étalez-les délicatement en une seule couche et laissez refroidir.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte, du centre vers l'extérieur, en un rectangle d'environ 14 × 16 pouces. La pâte ne doit pas dépasser ¼ de pouce d'épaisseur. Tous les quelques rouleaux, libérez la pâte en passant une spatule décalée en dessous et saupoudrez plus de farine en dessous. Étalez la pâte sur un rouleau à pâtisserie et transférez-la sur la plaque à pâtisserie.

Disposer les pommes au centre de la pâte en laissant une bordure de 1 ½ pouce. (Si le caramel a durci, vous pouvez le détacher en plaçant la plaque à pâtisserie dans le four pendant quelques minutes.) Repliez délicatement le bord de l'écrasement vers le haut et sur les pommes, en déchirant tout excès de pâte s'il recouvre trop la remplissage. Il devrait y avoir un bord de pâte d'environ 2 pouces de tous les côtés, avec le centre ouvert. Réfrigérer ou congeler jusqu'à fermeté.

Pendant que la tarte refroidit, préchauffer le four à 375° et placer une grille au milieu du four.

Fouetter ensemble le jaune d'oeuf et la crème, et badigeonner légèrement le pourtour de la tarte. Cuire la tarte en tournant le moule à mi-cuisson, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que les pommes bouillonnent, environ 35 minutes. Transférer sur une grille et refroidir légèrement. Servir tiède ou à température ambiante avec la Crème Fraîche Maison.


Pain doré aux pommes avec sauce au caramel & Crème

Tout le monde aime le pain perdu, non? Eh bien, aujourd'hui, j'ai quelque chose de spécial pour vous. Des pommes de saison, une sauce au caramel sucré et une délicieuse crème à la vanille, le rendent parfait pour un matin d'automne paresseux, un brunch de vacances ou à tout moment de l'année, vous recherchez quelque chose de très spécial pour un petit-déjeuner. Prendre plaisir!

Ingrédients

⅓ gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur et graines grattées (si vous n'avez pas de gousse de vanille, prenez de l'extrait de vanille)

4 tranches (1 pouce d'épaisseur) de brioche ou tout autre pain que vous aimez, de préférence du jour

3 cuillères à soupe de beurre non salé, et plus pour la poêle

2 grosses pommes de saison, pelées, épépinées et coupées en huit

⅓ tasse de crème épaisse, à température ambiante

5 cuillères à soupe de beurre non salé, de préférence de culture, à température ambiante

½ gousse de vanille, fendue dans le sens de la longueur et les graines grattées

Fouetter ensemble le lait, la crème, le sucre, l'œuf, le jaune et les graines de gousse de vanille jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Disposer les tranches de pain en une seule couche dans un plat peu profond allant au four. Verser le mélange lait-œuf sur le pain en immergeant le pain. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à ce que le pain soit complètement imbibé et presque trop mou pour être manipulé, environ 15 minutes.

Étape 2. Préparation des pommes. Lorsque vous êtes presque prêt à servir, préchauffez le four à 400 °F. Beurrer généreusement une petite plaque à pâtisserie à rebords. Disposer les pommes en une seule couche. Parsemez les pommes d'1 cuillère à soupe de beurre. Rôtir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, environ 10 minutes.

Étape 3. Pendant ce temps, faites fondre les 2 cuillères à soupe de beurre restantes dans une grande poêle antiadhésive allant au four à feu moyen-doux. Lorsque le beurre mousse, utilisez les deux mains pour transférer très soigneusement les tranches de pain trempées dans la poêle. Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes, puis retourner délicatement. Transférer au four et cuire à côté des pommes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et gonflées, environ 5 minutes.

Servir le pain doré avec les pommes et la crème vanille et caramel, si désiré. Saupoudrer de cassonade. Bon appétit!

Mettez le sucre dans une grande casserole. Ajoutez juste assez d'eau pour l'humidifier. Cuire à feu moyen-vif, en remuant, jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit ambrée, en remuant la casserole de temps en temps.

Retirez du feu et incorporez la crème&mdashfaites attention, le mélange va bouillonner&mdashand puis le beurre. Continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé. Laisser refroidir à température ambiante. La sauce peut être couverte et réfrigérée jusqu'à 2 jours.

Fouetter ensemble le lait et les graines et la gousse de vanille dans une casserole moyenne. Chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce que des bulles commencent à se former sur les bords.

Pendant ce temps, fouettez rapidement les jaunes et le sucre dans un bol moyen jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que le mélange devienne jaune pâle.

Continuez à fouetter rapidement et ajoutez quelques cuillerées du mélange de lait qui vient d'ébullition pour tempérer les jaunes. Retirer le mélange de lait du feu et incorporer le mélange de jaunes en un filet constant. Mettre la casserole à feu moyen-doux et fouetter rapidement jusqu'à ce qu'elle soit assez épaisse pour enrober le dos d'une cuillère, environ 7 minutes. Lorsque vous passez votre doigt sur une cuillère trempée dans la sauce, cela devrait laisser une ligne claire.

Passer au tamis fin dans un petit bol. Placez le bol au-dessus d'un plus grand bol de glace et d'eau pour empêcher le mélange de cuire. Laisser refroidir à température ambiante en remuant de temps en temps. La sauce peut être couverte et réfrigérée jusqu'à 2 jours.