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Conseils pour économiser de l'argent de Melissa d'Arabian

Conseils pour économiser de l'argent de Melissa d'Arabian


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La star de Food Network, Melissa d'Arabian, partage certains de ses conseils préférés pour économiser de l'argent

Connue pour sa connaissance de la cuisine maison abordable, la star de Food Network Melissa d'Arabian partage ses secrets pour économiser de l'argent.

Mélissa d'Arabian, star de Food Network, maman et auteur à succès, présente aux lecteurs les solutions de repas économiques et économiques présentées dans le numéro de février du magazine FamilyFun.

Voici quelques bons conseils dans cette courte vidéo :

  • Achetez de la viande dans des emballages économiques de taille familiale - portionnez-la à l'avance pour des repas faciles en semaine.
  • Utilisez votre micro-ondes pour faire un rôtissage rapide! Au lieu de rôtir au four, un bref passage au micro-ondes peut rehausser la saveur des aliments de base de la cuisine, de l'ail aux bananes.
  • Garder les exhausteurs de goût à portée de main dans votre congélateur ; ail, gingembre et même herbes stocké dans des bacs à glaçons pour réduire les déchets.

Participez au concours de sauvetage de recettes de FamilyFun sur leur la page Facebook pour courir la chance de recevoir une carte-cadeau de 500 $ en ligne service de livraison d'épicerie, Peapod, une copie signée du nouveau livre de Melissa, Supermarché Sain, et - le meilleur de tous - des solutions personnalisées à trois de vos défis de dîner les plus difficiles de Melissa elle-même.

Julie Ruggirello est la rédactrice de recettes chez The Daily Meal. Suivez-la sur Twitter @TDMRecipeEditor.


Conseils de Melissa d'Arabian pour des repas de poisson rapides et faciles

Nous savons tous qu'il est important de consommer notre « cinq par jour ». Nous savons remplacer le pain blanc par du pain complet, boire beaucoup d'eau et faire de l'exercice régulièrement. Mais en ce qui concerne nos connaissances sur les bienfaits du poisson pour la santé, de nombreux Américains se débattent.

C'est pourquoi la chef du Food Network Melissa d'Arabian s'est associée au cardiologue de renom, le Dr William Castelli, directeur de l'étude historique Framingham Heart Study, pour lancer &ldquoGet Real About Seafood,&rdquo une campagne éducative conçue pour sensibiliser à la façon dont les poissons et les crustacés peuvent être sains et délicieux.

Bien que le poisson regorge de nutriments sains pour le cœur et le cerveau, y compris les acides gras essentiels oméga-3, les Américains en mangent toujours suffisamment.

&ldquoL'Américain moyen mange moins d'une portion par semaine,&rdquo dit d&rsquoArabian, hôte du Food Network&rsquos Dîners à dix dollars avec Melissa d'Arabian. &ldquoLa plupart des Américains pourraient doubler voire tripler la quantité de fruits de mer qu'ils mangent chaque semaine.&rdquo

Cela aurait un impact énorme sur la santé cardiovasculaire, dit Castelli. &ldquoEn augmentant la quantité de fruits de mer dans votre alimentation à seulement 2 à 3 portions par semaine, vous pouvez réduire votre risque de crise cardiaque de 30% et améliorer le fonctionnement cognitif,», dit-il.

La bonne nouvelle? &ldquoC&rsquos tout à fait faisable,&rdquo Melissa dit.

Il existe diverses raisons pour lesquelles les gens s'abstiennent de manger du poisson, ils peuvent ne pas comprendre pleinement les avantages pour la santé, par exemple, ou ils peuvent simplement en détester le goût. Mais pour beaucoup de gens, le problème commence dans la cuisine.

&ldquoJe pense qu'il y a beaucoup d'idées fausses sur les fruits de mer, l'une d'entre elles étant que les fruits de mer sont difficiles à préparer. Rien ne pourrait être plus éloigné de la vérité », dit Melissa. &ldquoC'est pourquoi nous essayons de donner aux gens des conseils et des recettes afin qu'ils puissent devenir plus confiants dans la cuisson des fruits de mer.&rdquo

Si vous vous sentez comme un poisson hors de l'eau lorsqu'il s'agit de cuisiner des fruits de mer, consultez les stratégies de d&rsquoArabian&rsquos pour incorporer plus de fruits de mer dans les repas de tous les jours.

Respectez ce que vous savez. &ldquoPrenez une recette familière et essayez d'échanger les protéines contre des fruits de mer,&rdquo suggère d&rsquoArabian. &ldquoPar exemple, si votre famille aime les soirées tacos, essayez de préparer des tacos au poisson au lieu de bœuf.&rdquo

Pensez en conserve. Beaucoup de gens pensent que le poisson frais est l'option la plus nutritive, mais le poisson en conserve offre les mêmes avantages pour la santé pour une fraction du prix. &ldquoLe thon et le saumon en conserve sont souvent négligés,&rdquo d&rsquoArabian dit. &ldquoIls&rsquo sont à la fois d'excellentes options abordables, pratiques et de longue conservation, et vous pouvez les cuisiner en un rien de temps !&rdquo Elle recommande d'utiliser du thon en conserve pour faire des hamburgers au thon grillé, ou du saumon en conserve pour des gâteaux au saumon.

Soyez sournois. Pour introduire progressivement les fruits de mer dans votre alimentation, commencez par les glisser dans vos plats préférés. &ldquoAvec mes enfants, je prends un repas qu'ils connaissent et aiment déjà et j'essaie d'y incorporer le poisson. Ils adorent les quesadillas, alors j'y saupoudre souvent un peu de thon. Ils le remarquent à peine !» Essayez de cacher de petits morceaux de fruits de mer dans des casseroles, des enchiladas ou des ragoûts.

Allez grand sur la saveur. Si le goût & ldquofishy & rdquo vous rebute, faites le plein de saveurs et d'épices audacieuses et robustes & pensez au curry, à l'ail et au gingembre. &ldquoChoisissez un profil de saveur préféré. Si vous aimez les saveurs asiatiques, ouvrez une boîte de thon, mélangez-la avec un peu d'huile de sésame, de jus de citron, de sauce soja, de gingembre et de coriandre, et vous êtes déjà sur la bonne voie pour avoir une salade asiatique savoureuse et nutritive.&rdquo

Allumez le gril. &ldquoGrilling garde les fruits de mer humides et leur donne ce bon goût carbonisé et fumé,&rdquo d&rsquoArabian dit. De plus, prendre la cuisine à l'extérieur permet d'éviter d'avoir une odeur de poisson dans votre maison.

Faites-en une affaire de famille. Faites en sorte que toute la famille se passionne pour les fruits de mer en les cuisinant ensemble. &ldquoJ'ai quatre jeunes filles, et mon objectif est de les aider à développer un goût pour les fruits de mer à un jeune âge,&rdquo d&rsquoArabian. &ldquoSi vous pouvez impliquer vos enfants dans le processus de cuisson, ils seront plus susceptibles de l'essayer. Mais plus important encore, ils développent une relation positive avec des aliments sains.&rdquo


Dîners à dix dollars avec Melissa d'Arabian

"Ten Dollar Dinners" par Melissa d'Arabian (Clarkson Potter, 24,99 $).

Haricots blancs au cumin, origan et ail de "Ten Dollar Dinners" de Melissa d'Arabian (Clarkson Potter, 24,99 $).

Poulet Piccata en quatre étapes de "Ten Dollar Dinners" de Melissa d'Arabian (Clarkson Potter, 24,99 $).

Torte pomme de terre-bacon de "Ten Dollar Dinners" de Melissa d'Arabian (Clarkson Potter, 24,99 $).

Mange pas cher. À la simple mention d'un repas économique fait maison, j'imagine la marmite de mon père remplie de montagnes de haricots blancs et d'un jarret de jambon ratatiné. Chaque bol était garni d'une limace de ketchup. Des biscuits soda et des histoires de la Grande Dépression étaient servis à part.

Je ne pense pas que Melissa d'Arabian, star de Food Network et animatrice de "Ten Dollar Dinners", se moquerait du taudis de papa. En fait, elle m'a dit au téléphone qu'elle adorait les haricots. Oui, de bons vieux haricots blancs. Les siennes sont assaisonnées d'oignon, d'ail, d'origan, de cumin et de poivre noir.

La recette de haricots sur le thème méditerranéen est incluse dans son premier livre de cuisine, « Dîners à dix dollars : 140 recettes et astuces pour élever des repas simples et frais tous les soirs de la semaine. » Elle promet des dîners à 10 $ pour servir une famille de quatre personnes.

Considéré comme le conseil n ° 2 dans ses stratégies pour économiser de l'argent ? Incorporez la “bean night” une fois par semaine, en planifiant un dîner conçu pour être délicieux mais peu coûteux. La nuit des haricots ne fait pas uniquement référence aux dîners dans lesquels les haricots sont la vedette. D'autres protéines bon marché peuvent occuper le devant de la scène, comme les pâtes à grains entiers, les œufs, les lentilles ou d'autres légumineuses. Des plats, a-t-elle conseillé, qui peuvent être moins coûteux que ceux qui mettent en valeur le poulet, le porc ou le bœuf.

"La nuit des haricots n'est qu'une partie de votre trousse à outils pour voir une réduction globale des coûts d'épicerie", a déclaré d’Arabian, une épouse basée à San Diego et mère de quatre jeunes filles. “Une soirée protéinée frugale une fois par semaine peut vous faire économiser considérablement sur votre facture d'épicerie. Les haricots secs sont très bon marché, mais les haricots en conserve sont également bon marché. Essayez les hamburgers aux haricots noirs ‘Nacho’. Et n'oubliez pas que les œufs sont également très bon marché. Ce sont les protéines de dîner les plus négligées et je les ai toujours à la maison. Essayez les œufs pochés au beurre noisette.”

Ce ne sont pas seulement les restrictions financières qui rendent les dîners de famille sur la table une telle épreuve. Les parents sont à court de temps.

« Affronter l'heure de 5 heures sans avoir rien prévu est un véritable défi », a-t-elle déclaré. « J'ai quatre ou cinq recettes que je peux sortir de ma manche pour préparer le dîner en quelques minutes. Je prépare mon poulet en quatre étapes depuis que je suis à l'école supérieure. C'est ma recette de prédilection pour un repas de semaine imprévu.

Elle étire trois poitrines de poulet désossées et sans peau pour en nourrir quatre en coupant la viande en deux ou trois escalopes rapides à cuire. Pour une approche piccata, l'un des nombreux profils de saveur qui augmentent cette méthode savoureuse, les côtelettes sont draguées dans de la farine et sautées. Une sauce simple est faite avec des champignons tranchés, du vin, du jus de citron et des câpres.

C'est un gagnant, tout comme DArabian. Je lui ai demandé pourquoi elle pensait qu'elle était la gagnante de la saison 5 des séries télévisées “The Next Food Network Star.”

« Je me suis mis à nourrir quatre petits enfants et à mettre de la nourriture sur la table un mardi soir. Je me suis concentré sur ce que j'apporte à la table, pas sur ce que je n'apporte pas à la table », a-t-elle déclaré, ajoutant que les autres candidats étaient un peu intimidants et que beaucoup avaient des chefs impressionnants.

Mais c'est peut-être son plat préféré dans le livre qui a séduit les juges, sa tarte pomme de terre-bacon (c'est aussi le plat préféré de ses enfants dans le livre). Le défi consistait à préparer le repas de fête ultime pour le groupe estimé de juges célèbres : Bobby Flay, Masaharu Morimoto et François Payard.

Ils ont adoré sa tourte. C'est impressionnant qu'un humble plat de pommes de terre et de bacon à 50 cents par portion ait scellé l'affaire.

Conseils pour économiser de l'argent de d’Arabian

Semaine débarras du garde-manger : Utilisez ce qui se trouve dans votre congélateur, votre garde-manger et votre réfrigérateur. Décongelez des sacs congelés de soupe, de boulettes de viande et de poulet que vous avez peut-être rangés. Notez les principaux ingrédients qui se cachent dans votre garde-manger et utilisez la liste pour créer un menu pour la semaine. C'est un défi amusant de voir combien de temps vous pouvez passer sans acheter de nouveaux aliments (au-delà des quelques denrées périssables nécessaires, telles que le lait et les œufs).

Étirez les ingrédients coûteux avec des ingrédients bon marché : Rassembler des ingrédients coûteux avec des ingrédients moins chers est une excellente astuce pour servir des crevettes sans trop dépenser au marché. Les haricots, le riz, les pâtes et les légumes bon marché comme le chou sont parfaits pour donner l'impression qu'une petite quantité de fenouil ou de poireaux coûteux semble abondante et abondante.

Conservez les exhausteurs de goût au congélateur. Le bacon, le gingembre frais, les noix, le fromage râpé et même les restes de vin (pour la cuisson) se conservent exponentiellement plus longtemps au congélateur qu'au réfrigérateur. Conservez-les dans des sacs de congélation refermables pour pouvoir facilement en ajouter juste assez pour éclaircir, approfondir ou ajouter de la texture à une recette.

Comptabilisez vos denrées périssables et créez un plan de menu en 5 minutes : L'ingrédient le plus cher est celui que vous jetez. Prenez quelques secondes pour vérifier dans vos bacs à légumes et voir ce qui se cache à l'arrière du réfrigérateur. Laissez votre examen de l'inventaire piloter le menu de votre semaine.


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Recette vedette de Dîners à dix dollars: Gâteaux de saumon

Pour 4 personnes Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients
  • 1 grosse pomme de terre Russet
  • 2 tranches de bacon
  • 1/2 petit oignon jaune, haché finement
  • 1 gros œuf, légèrement battu
  • 1/2 tasse de mayonnaise
  • 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
  • 1/2 cuillère à café de sucre
  • Zeste d'1/2 citron
  • 14 onces peut saumon sauvage
  • 1/4 tasse de chapelure séchée
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1/2 tasse d'huile végétale
Les directions

1. Porter une casserole moyenne d'eau à ébullition. Ajouter la pomme de terre et cuire jusqu'à ce qu'un couteau d'office glisse facilement au centre de la pomme de terre, 10 à 15 minutes. Égoutter et, une fois la pomme de terre suffisamment froide pour être manipulée, la peler et la placer dans un bol. A l'aide d'une fourchette, cassez et ébouriffez la pomme de terre. Mettre de côté.

2. Chauffer une poêle moyenne à feu moyen et cuire le bacon des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, de 3 à 5 minutes. Transférer dans une assiette tapissée de papier absorbant (conserver le gras dans un petit bol), laisser refroidir, puis émietter. Placer le bacon dans un bol moyen et réserver.

3. Faites chauffer 1 cuillère à soupe de la graisse de bacon réservée dans une petite poêle à feu doux. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide et tendre, environ 5 minutes. Éteignez le feu et laissez l'oignon refroidir, puis ajoutez-le au bacon avec l'œuf, la mayonnaise, la moutarde, le sucre et le zeste de citron, en remuant pour combiner. Ajouter le saumon puis la pomme de terre en mélangeant délicatement après chaque ajout. Former ensuite 12 petites galettes.

4. Dans un petit plat de cuisson peu profond, mélanger la chapelure, le parmesan et le poivre. Presser fermement les deux côtés des galettes de saumon dans le mélange de chapelure pour enrober uniformément les deux côtés.

5. Chauffer 1/4 tasse d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Cuire les galettes de saumon en 2 lots jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, 6 à 8 minutes au total, en ajoutant plus d'huile si nécessaire. Servir chaud.

Amazon demande à Melissa d'Arabian

À quoi sert votre argumentaire d'ascenseur Dîners à dix dollars?

C'est bien plus que de cuisiner avec des ingrédients bon marché ! C'est une philosophie complète de dépenser avec un objectif et de gérer nos ressources judicieusement tout en nourrissant notre corps.

Quels sont les nouveaux livres de cuisine ou mémoires de chef qui vous passionnent le plus ?

J'ai hâte de lire Marcus Samuelsson Oui, chef et celui de Michael Symon Carnivore.

Quel est le meilleur endroit que vous ayez mangé récemment ?

J'ai eu un dîner incroyablement spécial à Uchi à Houston. vraiment l'un des meilleurs dîners que j'aie jamais eu.

Quel a été votre moment d'auteur le plus mémorable ?

En ouvrant l'enveloppe qui contenait le tout premier exemplaire de mon livre de cuisine. Je l'ai ouvert avec mon mari, très délicatement, comme s'il était fragile.

Quel autre talent aimeriez-vous le plus avoir (sans compter le vol ou l'invisibilité) ?

J'aimerais être un génie de l'organisation. (Pour ce faire, je pense qu'il faut vraiment pouvoir penser en 3D, et je suis très linéaire.)

Par quoi êtes-vous obsédé maintenant?

Faire des divisions. Je suis presque là!

Quel est votre bien le plus précieux ?

Le bracelet de confirmation de ma grand-mère. Elle me l'a donné comme "quelque chose de vieux" à mon mariage, et je le porte tout le temps - sauf si je filme Dîners à dix dollars. Elle est décédée le mois dernier, c'est donc très spécial maintenant.

Qu'y a-t-il sur ta table de chevet ?

Ils ont versé du feu sur nous depuis le ciel : l'histoire de trois garçons perdus du Soudan par Benjamin Ajak, Benson Deng et Alephonsian Deng.

Quelle est la prochaine étape pour vous ?

Après la tournée du livre, je m'installe dans la nouvelle année scolaire avec mes quatre filles - puis je me remets directement au travail sur le livre n° 2 !


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  • 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
  • 1/2 cuillère à café de sucre
  • Zeste d'1/2 citron
  • 14 onces peut saumon sauvage
  • 1/4 tasse de chapelure séchée
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1/2 tasse d'huile végétale
Les directions

1. Porter une casserole moyenne d'eau à ébullition. Ajouter la pomme de terre et cuire jusqu'à ce qu'un couteau d'office glisse facilement au centre de la pomme de terre, 10 à 15 minutes. Égoutter et, une fois la pomme de terre suffisamment froide pour être manipulée, la peler et la placer dans un bol. A l'aide d'une fourchette, cassez et ébouriffez la pomme de terre. Mettre de côté.

2. Chauffer une poêle moyenne à feu moyen et cuire le bacon des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, de 3 à 5 minutes. Transférer dans une assiette recouverte de papier absorbant (conserver la graisse dans un petit bol), laisser refroidir, puis émietter. Placer le bacon dans un bol moyen et réserver.

3. Faites chauffer 1 cuillère à soupe de la graisse de bacon réservée dans une petite poêle à feu doux. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide et tendre, environ 5 minutes. Éteignez le feu et laissez l'oignon refroidir, puis ajoutez-le au bacon avec l'œuf, la mayonnaise, la moutarde, le sucre et le zeste de citron, en remuant pour combiner. Ajouter le saumon puis la pomme de terre en mélangeant délicatement après chaque ajout. Former ensuite 12 petites galettes.

4. Dans un petit plat de cuisson peu profond, mélanger la chapelure, le parmesan et le poivre. Presser fermement les deux côtés des galettes de saumon dans le mélange de chapelure pour enrober uniformément les deux côtés.

5. Chauffer 1/4 tasse d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Cuire les galettes de saumon en 2 lots jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, 6 à 8 minutes au total, en ajoutant plus d'huile si nécessaire. Servir chaud.

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Quel a été votre moment d'auteur le plus mémorable ?

En ouvrant l'enveloppe qui contenait le tout premier exemplaire de mon livre de cuisine. Je l'ai ouvert avec mon mari, très délicatement, comme s'il était fragile.

Quel autre talent aimeriez-vous le plus avoir (sans compter le vol ou l'invisibilité) ?

J'aimerais être un génie de l'organisation. (Pour ce faire, je pense qu'il faut vraiment pouvoir penser en 3D, et je suis très linéaire.)

Par quoi êtes-vous obsédé maintenant?

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Quelle est la prochaine étape pour vous ?

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--Ce texte fait référence à une édition épuisée ou indisponible de ce titre.


Melissa d’Arabian 10 $ Dîners!

Mais la réaction à la victoire de Melissa contre Jeffrey Saad a été mitigée. Il était bien sûr le chef Restaurateur Food Consultant de Los Angeles, âgé de 42 ans. La plupart disent que Saad devrait aussi avoir sa propre émission. Sur le blog de Food Network ce soir, plus de 1000 commentaires au cours des dernières heures montrent une division sur la victoire de Melissa :

“Bon point non. J'ai aimé Melissa et je suis content qu'elle ait gagné, mais Jeffery mérite certainement un spectacle, sans aucun doute.

“Je suis tellement contente que Melissa ait gagné. Mon mari et moi avons déjà suivi certains de ses conseils tout au long de la saison et les avons utilisés. C'est bien. Maintenant, j'espère juste qu'il y aura un moyen d'obtenir toutes ses recettes qu'elle a affichées.”

Et puis certains des éléments suivants :

“Je pense que Melissa est FAUX et je ne regarderai ni n'achèterai aucun de ses produits. Ses « bouchées » sont peut-être nouvelles pour Bob, mais ce sont les mêmes choses que tous les cuisiniers à domicile apprennent.”

« J'aurais regardé Jeffrey pour ses recettes et son amour de la nourriture. Melissa ne se soucie pas des gens pour qui elle cuisine. Jeffrey le fait.”


Dîners à dix dollars : 140 recettes et astuces pour élever des repas simples et frais tous les soirs de la semaine : un livre de cuisine au format Kindle

"Melissa comprend vraiment. C'est une maman qui sait très bien que cuisiner avec un petit budget peut être délicieux, inspirant et sain. Elle apporte tout ici avec flair et la présence réconfortante d'un bon ami."
--ELLIE KRIEGER

"Qui aurait cru que quelque chose d'aussi savoureux et amusant qu'un steak avec des oignons caramélisés pouvait être aussi bon marché et facile à préparer ? de Mélissa Dîners à dix dollars élargit l'horizon des possibilités de dîner et de délices. C'est une excellente ressource pour de nouvelles idées de cuisine abordables."
--ALEX GUARNASCHELLI

"Je suis père et mari avant d'être chef, donc quand il s'agit de l'heure des repas, je veux utiliser des recettes simples qui utilisent les aliments les plus frais possibles. C'est ce que Dîners à dix dollars est tout. J'aime aussi cuisiner avec ma famille, ce qui signifie que les recettes de Melissa sont parfaites pour que nous puissions créer ensemble."
--ANDRE ZIMMERN

"Voici une maman qui élève et nourrit quatre jolies filles, tout en faisant un clin d'œil au palais de son mari français, tout en conquérant le monde de l'entreprise. De plus, sa croûte à tarte rivalise avec celle d'un chef pâtissier ! Je savais que Melissa était une gagnante dès le début. Ses recettes vous font économiser de l'argent et ses conseils ont du sens : vous faites gagner du temps pour que vous puissiez sortir et profiter de la vie comme elle l'a fait."
--SUNNY ANDERSON

"Melissa prouve que la nourriture délicieuse ne doit pas coûter beaucoup d'argent. J'adore son mélange de fraîcheur californienne, de flair français et de frugalité."
--ROSEMARY ELLIS [rédacteur en chef de Bon entretien de votre maison] --Ce texte fait référence à une autre édition kindle_edition.


Dîners à dix dollars : 140 recettes et conseils pour des repas délicieux et économiques dont toute la famille peut profiter

Melissa d'Arabian fournit exactement ce que vous voulez : Paris, France, des plats à un prix de Paris, Texas. D'Arabian promet qu'elle fournira l'intégralité dîners cela ne vous laissera pas vous sentir privé pour 10 $ ou moins, et elle livre généreusement.

Vous n'auriez jamais pensé que des recettes comme la morue dans un bouillon à l'ail et au gingembre avec des champignons shiitake, un steak de coupe française avec des oignons caramélisés, une carbonade rôtie, un pad thaï aux crevettes, un rosbif de tous les jours, du poulet croustillant à l'orange, des linguines aux crevettes et aux langoustines ou simple Le bifteck de surlonge avec Melissa d'Arabian fournit exactement ce que vous voulez : Paris, France, plats à un prix de Paris, Texas. D'Arabian promet qu'elle fournira l'intégralité dîners cela ne vous laissera pas vous sentir privé pour 10 $ ou moins, et elle livre généreusement.

Vous n'auriez jamais pensé que des recettes comme la morue dans un bouillon à l'ail et au gingembre avec des champignons shiitake, un steak de coupe française avec des oignons caramélisés, une carbonade rôtie, un pad thaï aux crevettes, un rosbif de tous les jours, du poulet croustillant à l'orange, des linguines aux crevettes et aux langoustines ou simple Le bifteck de surlonge au beurre d'échalote pourrait être un article budgétaire, n'est-ce pas ? Mais les recettes de d'Arabian réduisent les coûts sans réduire le plaisir. D'Arabian, vainqueur de la saison 5 de Food Network Stars, a vécu en France et est marié à un Français. Mère de quatre belles filles, d'Arabian avait déjà appris à pincer des sous de sa propre mère, une mère célibataire. Mais d'Arabian n'a jamais fait de compromis sur la saveur ou la satisfaction. Et grâce à son livre, Dîners à dix dollars : 140 recettes et astuces pour élever des repas simples et frais tous les soirs de la semaine, toi non plus.

Le livre de cuisine ne comprend pas seulement des recettes. D'Arabian enseigne également au novice comment construire un garde-manger à bon marché, comment étirer les viandes, comment obtenir de bonnes affaires dans les épiceries, et plus encore. J'aimerais seulement pouvoir donner six étoiles à ce livre ! . Suite

"Je veux que mes recettes soient des exemples intelligents d'une plus grande histoire, une célébration de la responsabilité des ressources et des dépenses avec un objectif." -Melissa d'Arabian, extrait de son introduction.

C'est l'un des meilleurs livres de cuisine que j'ai lu cette année en raison de ses bonnes idées et de son aspect pratique.

Raisons pour lesquelles j'aime ce livre de cuisine :
- Alors beaucoup de bonnes recettes et idées
- Mise en page de recette facile et très accessible
- Offre de nombreux exemples d'images de recettes
- Cela élargira mon palais. Il y a plusieurs recettes qui ont l'air géniales et une "Je veux que mes recettes soient des exemples intelligents d'une histoire plus grande, une célébration de la responsabilité des ressources et des dépenses avec un objectif." -Melissa d'Arabian, de son introduction.

C'est l'un des meilleurs livres de cuisine que j'ai lu cette année en raison de ses bonnes idées et de son aspect pratique.

Raisons pour lesquelles j'aime ce livre de cuisine :
- Alors beaucoup de bonnes recettes et idées
- Mise en page de recette facile et très accessible
- Offre de nombreux exemples d'images de recettes
- Cela élargira mon palais. Il y a plusieurs recettes qui ont l'air géniales et ce sont des choses que je ne cuisine pas normalement à la maison, mais elle donne l'impression que c'est faisable.
- Presque toutes les recettes ont été étiquetées comme quelque chose que je voulais faire.

Les recettes qui m'ont marqué :
-Baguette grillée avec confit d'ail (je veux dire, ça a l'air tellement délicieux).
-Salade Panzanella au thon (faite plusieurs fois pour les déjeuners au travail : tellement tellement délicieux.)
-Gâteaux au saumon (j'ai vu ça dans son émission et j'ai acheté le saumon que je n'ai pas encore fait. C'est un extenseur de palais.)
-Boulettes de poulet (nous mangeons beaucoup de poulet et c'est définitivement une prise différente avec une petite quantité de viande [2 poitrines de poulet !] à essayer absolument.)
-La polenta la plus crémeuse à la mijoteuse
-Haricots blancs au cumin, origan et ail
-Sauce caramel à la cardamome (tout ce qui contient de la cardamome crie "dévore-moi")

Beaucoup de ces recettes sont disponibles en ligne, donc s'il n'y avait qu'une poignée de recettes que j'aimais, je les imprimerais simplement et les ajouterais à un dossier. mais j'adore toutes ces recettes. C'est un excellent livre de cuisine à avoir sous la main. . Suite

Page 81 Soupe tortilla à la mijoteuse
Page 101 Salade hachée au poulet, salami et mozzerella
Page 110 Salade de romaine grillée sur pain grillé à l'ail et au romarin
Page 141 Poulet croustillant à l'orange
Page 161 Boulettes de poulet
Page 166 Poulet farci aux épinards et au fromage avec beurre citronné
Page 174 Longe de porc à la milanaise
Page 182 Épaule de porc succulente façon rôtie en pot
Page 221 Brocoli Vapeur à l'Aïoli à l'Ail
Page 302 Pain Perdu Chocolat
Page 304 Gâteau quatre-quarts au double chocolat
Page 306 Gâteau au yogourt Muriel&aposs avec chocolat Page 81 Soupe tortilla à la mijoteuse
Page 101 Salade hachée au poulet, salami et mozzerella
Page 110 Salade de romaine grillée sur pain grillé à l'ail et au romarin
Page 141 Poulet croustillant à l'orange
Page 161 Boulettes de poulet
Page 166 Poulet farci aux épinards et au fromage avec beurre citronné
Page 174 Longe de porc à la milanaise
Page 182 Épaule de porc succulente façon rôtie en pot
Page 221 Brocoli Vapeur à l'Aïoli à l'Ail
Page 302 Pain Perdu Chocolat
Page 304 Gâteau quatre-quarts au double chocolat
Page 306 Gâteau au yaourt et pépites de chocolat de Muriel
Page 328 Croque Madame

Aussi, suggestion de tarte au porc Tamale, page 181

C'est un super livre de cuisine ! J'ai fait plusieurs recettes et elles étaient délicieuses. J'ai hâte d'en essayer plusieurs autres.

Ma note : Super ! Si vous aimez les livres de cuisine comme moi.

J'ai trouvé que les recettes étaient vraiment bonnes. (La sauce à l'orange pour le canard à l'aposorange était merveilleuse!)
Une critique est que certains délais pour des choses telles que la réduction des sauces nous semblaient sous-estimés, mais cela pourrait très bien être dû à des différences d'équipement et d'articles utilisés.
Une chose que nous avons vraiment aimé dans ce livre de cuisine, ce sont les divers tableaux utiles de choses comme
herbes et profils de saveur, et d'autres choses similaires comme ça. Les conseils sur la meilleure façon d'économiser de l'argent à l'épicerie, nous J'ai trouvé que les recettes étaient vraiment bonnes. (La sauce à l'orange pour le canard à l'orange était merveilleuse !)
Une critique est que certains délais pour des choses telles que la réduction des sauces nous semblaient sous-estimés, mais cela pourrait très bien être dû à des différences dans l'équipement et les articles utilisés.
Une chose que nous avons vraiment aimé dans ce livre de cuisine, ce sont les divers tableaux utiles de choses comme
herbes et profils de saveur, et d'autres choses similaires comme ça. Les conseils sur la meilleure façon d'économiser de l'argent à l'épicerie étaient également l'une des meilleures caractéristiques du livre.

Nous savons et avons apprécié de temps en temps regarder Mellssa juger sur GGG. C'est en partie pourquoi nous avons sorti ce livre de cuisine !

Meilleur livre de cuisine à petit budget, recettes élégantes.

J'adore l'approche de Marissa en matière de repas économiques. Chaque recette est gagnante. J'aime particulièrement la tarte aux pommes de terre et au bacon.

Bonne variété de recettes pour tous les goûts
Instructions simples et faciles à suivre
Les ingrédients sont facilement disponibles dans n'importe quelle épicerie
Une fois que vous avez des ingrédients à la maison, les recettes sont peu coûteuses à faire
Trucs et astuces pour augmenter votre budget alimentaire
Excellente liste de garde-manger - articles que vous devriez toujours avoir dans votre garde-manger afin de préparer facilement des repas délicieux et abordables
Beaucoup de photos (mais pas une sur chaque page, ce qui aurait rendu ma femme encore plus heureuse - les femmes The Good Stuff

Bonne variété de recettes pour tous les goûts
Instructions simples et faciles à suivre
Les ingrédients sont facilement disponibles dans n'importe quelle épicerie
Une fois que vous avez des ingrédients à la maison, les recettes sont peu coûteuses à faire
Trucs et astuces pour augmenter votre budget alimentaire
Excellente liste de garde-manger - articles que vous devriez toujours avoir dans votre garde-manger afin de préparer facilement des repas délicieux et abordables
Beaucoup de photos (mais pas une sur chaque page, ce qui aurait rendu ma femme encore plus heureuse - les femmes ne peuvent pas faire de recette à moins qu'elle n'en voie une photo)
L'indice de coût de la recette est intéressant (voir la note dans les trucs pas si bons ci-dessous)
Mes enfants vont probablement manger certaines des recettes, les petits païens pointilleux
Bien organisé et facile à parcourir - toutes les images rendent la recette extrêmement appétissante
La femme pense que l'index est bon (elle me fait mettre ça dans la critique - ne lui dites pas mais oui un bon index est important dans un livre de cuisine
Les trucs pas si bons

L'indice des coûts de la recette a pris quelques secondes à comprendre - il aurait été bien de l'avoir répertorié plus évident
la terminologie de la viande est américaine - encore une fois, ce n'est pas vraiment une mauvaise chose, juste une douleur dans le cul quand vous allez au magasin à la recherche de l'article et que cela s'appelle autre chose
Pas sûr que vous puissiez vraiment dire qu'il s'agit de dîners à 10 dollars car la nourriture ici en Alberta est vraiment chère
Recettes préférées

Pain de viande marocain (DELISH & facile à faire)
Carpaccio de courgettes
Sole Napoléon à la Tomatio-Câpres Crudo
Poulet Piccata en quatre étapes
Mandarines brulées et sabayon
Brownies aux haricots noirs (Pour l'amour de Dieu, ne dites pas aux enfants qu'il y avait des haricots dans cette recette - ils les ont adorés)
Qui devrait/ne devrait pas utiliser

Ce livre de cuisine est parfaitement adapté pour le cuisinier débutant à intermédiaire - rien d'extraordinaire pour le cuisinier plus expérimenté
Un excellent livre de cuisine pour ceux qui ont un petit budget (et que nous sommes puisque nous sommes maintenant une famille à revenu unique)
Fortement recommandé pour l'inscription à l'inventaire d'une bibliothèque publique (oui celle-ci est de la femme)
4.5 Dewey
J'ai reçu ceci de Random House en échange d'une critique honnête. Suite

Melissa d'Arabian, animatrice de Ten Dollar Dinners de Food Network et gagnante de la saison 5 de The Next Food Network Star, tient la promesse de 10 $ de dîner pour quatre dans son premier livre de cuisine très attendu. Pour les cuisiniers à domicile qui se soucient de ce qu'ils nourrissent leur famille et veulent étirer leur argent, Melissa est le meilleur guide pour mettre de délicieux repas sur la table.

Avec quatre jeunes filles âgées de six ans et moins et une émission à succès sur Food Network, Melissa d'Arabian se concentre sur la budgétisation avisée, l'achat efficace Melissa d'Arabian, animatrice des Ten Dollar Dinners de Food Network et gagnante de la saison 5 de The Next Food Network Star , tient sa promesse de dîner pour quatre à 10 $ dans son premier livre de cuisine très attendu. Pour les cuisiniers à domicile qui se soucient de ce qu'ils nourrissent leur famille et veulent étirer leur argent, Melissa est le meilleur guide pour mettre de délicieux repas sur la table.

Avec quatre jeunes filles de six ans et moins et une émission à succès sur Food Network, Melissa d'Arabian se concentre sur une budgétisation avisée, des achats efficaces et une cuisine pleine de saveurs. Ten Dollar Dinners propose 140 recettes et plus de 100 conseils pratiques et créatifs sur des façons inventives d'économiser de l'argent (« Clear-Your-Pantry Week ») sur les vieux dîners de secours (essayez son pain de viande marocain) et comment faire durer les ingrédients plus longtemps ( conservez vos oignons verts dans un verre d'eau et ils repousseront plusieurs fois !). Et avec un système de codage pour vous aider à créer votre propre menu à 10 $, Ten Dollar Dinners célèbre les dépenses déterminées, la cuisine avec amour, la réduction du temps passé devant la cuisinière et la dégustation de votre repas fait maison.

Melissa est une pro de la création de repas satisfaisants que les adultes et les enfants apprécieront, en utilisant des ingrédients de tous les jours et en les transformant en délicieux dîners. Her Potato-Bacon Torte (which, at 50 cents a serving, was one of her winning recipes on The Next Food Network Star) shows how basic and inexpensive supermarket ingredients can be turned into an amazingly satisfying dish. Her Roasted Vegetable Tian is a great way to take advantage of deals in the produce aisle. The Four-Step Chicken Piccata offers a plan for getting food on the table in just minutes, using almost anything in the pantry.

Anyone can use this book—especially those who want to save money—and feel great about cooking sensibly for elevated, simple meals that are healthy family-pleasers. . Suite

I won a free copy of Melissa d’Arabian’s “Ten Dollar Dinners” as a first-reads giveaway.

I’m glad I won this giveaway as this cookbook is filled with a lot of good recipes, ideas, and advice. I really like the variety of foods presented and the budget-friendly tips. I already made the “Sweet Zucchini Saute” and it came out fantastic! (Although I used 2 tablespoons of olive oil instead of 3 and 2 was plenty, 3 would’ve been way too much.) And I plan on making “Crispy Chicken a l’Orange” next week. I won a free copy of Melissa d’Arabian’s “Ten Dollar Dinners” as a first-reads giveaway.

I’m glad I won this giveaway as this cookbook is filled with a lot of good recipes, ideas, and advice. I really like the variety of foods presented and the budget-friendly tips. I already made the “Sweet Zucchini Saute” and it came out fantastic! (Although I used 2 tablespoons of olive oil instead of 3 and 2 was plenty, 3 would’ve been way too much.) And I plan on making “Crispy Chicken a l’Orange” next week.

That said I was a little disappointed with the lack of vegetarian recipes. At least half were sides and one of them was a “recipe” for broccoli and parmesan cheese. Sérieusement? Also, the layout of some of pages was confusing where the list of ingredients and directions would unexpectedly continue on the next page. And I’m not sure that all of these meals can be accomplished for $10 or less. I thought the whole dinner was supposed to be $10 but most of the recipes are not complete meals (i.e. a chicken dish or a salad, etc.). Maybe most of them fit the budget but some of the main dishes with really long lists of ingredients I’m not sure how it can be done. Perhaps the author measures the cost of the recipe by the amount of ingredients used i.e. ½ cup of dry white wine only costs a certain percentage of the bottle which can cost over $10 by itself.

Overall, this is a very comprehensive and easy to read cookbook. There’s a good mix of foods and types of meals and there are definitely a few recipes I want try. . Suite

Melissa became known when she won season 5 of The Next Food Network Star. But she&aposs been making simple, inexpensive meals for her family for years. In fact, her homemade yogurt recipe is probably what landed her a spot on the show. Her cookbook simplifies cooking and gives a price range for each recipe so the cook can plan a meal that is fresh and under ten dollars. The book is filled with helpful cooking tips and glimpses into the d&aposArabian family.

I am a very simple cook. If the recipe has tons Melissa became known when she won season 5 of The Next Food Network Star. But she's been making simple, inexpensive meals for her family for years. In fact, her homemade yogurt recipe is probably what landed her a spot on the show. Her cookbook simplifies cooking and gives a price range for each recipe so the cook can plan a meal that is fresh and under ten dollars. The book is filled with helpful cooking tips and glimpses into the d'Arabian family.

I am a very simple cook. If the recipe has tons of ingredients or instructions I pass. My family has some really picky eaters so I was surprised to have quite a few recipes earmarked to try. I look forward to testing them out. Most of the recipes in this book are simple and easy to make. This is a book for the simple cook, the family on a budget, and the mom wanting to prepare fresh food for her family.

I received this book free of charge from Goodreads in exchange for my honest review. . Suite

This is a can&apost miss cookbook. You might be fooled by the flashy cover but the content is as good as any cookbook I&aposve ever read. Each chapter is filled with great ideas for meals and ways to stretch your food budget at the same time.

Melissa d&aposArabian stays true to her desire for inexpensive meals and her practical suggestions for shopping and making the most of what you have in your pantry or fridge are actually things you can see yourself trying. There are no crazy suggestions of raising your This is a can't miss cookbook. You might be fooled by the flashy cover but the content is as good as any cookbook I've ever read. Each chapter is filled with great ideas for meals and ways to stretch your food budget at the same time.

Melissa d'Arabian stays true to her desire for inexpensive meals and her practical suggestions for shopping and making the most of what you have in your pantry or fridge are actually things you can see yourself trying. There are no crazy suggestions of raising your own goat so you can have spectacular but cheap yogurt. She is a busy parent who is trying to satisfy her kids and her adult tastebuds at the same time.

I will end up buying this one and despite paying bookstore prices for it I know I'll still save money and enjoy the great ideas she has printed for years to come. You know it's a good cookbook when my cookbook-loving daughter takes this one to bed each night. She is a critical reader and it gets her approval as well as mine. . Suite

I won a free copy through First Reads.

This is a very easy-to-follow cookbook. Her recipes are really simple and she offers simple tips for when things start to go wrong. This is perfect for someone like me who manages to make things go from slightly bad to really bad in a matter of seconds when experimenting in the kitchen! The photos of the prepared meals are a really nice supplement, letting you see what you&aposre "supposed" to come up with in the end. However, I&aposm not sure I needed to see all th I won a free copy through First Reads.

This is a very easy-to-follow cookbook. Her recipes are really simple and she offers simple tips for when things start to go wrong. This is perfect for someone like me who manages to make things go from slightly bad to really bad in a matter of seconds when experimenting in the kitchen! The photos of the prepared meals are a really nice supplement, letting you see what you're "supposed" to come up with in the end. However, I'm not sure I needed to see all the photos of the author and her family eating said food. I also like that each recipe is given a price scale so you know how much to expect to pay before you even go to the store for the ingredients. There is a nice mix of healthy recipes thrown in as well as the usual high-calorie recipes you expect to find in a cookbook. . Suite

This review has been hidden because it contains spoilers. To view it, click here. Ten Dollar Dinners: 140 Recipes and Tips to Elevate Simple, Fresh Meals by Melissa d&aposArabian offers a fresh spin on frugal cooking. I like how d&aposArabian used frugal ingredients in novel ways to create gourmet meals from humble ingredients. Some of the recipes I plan to try include:

Smoked Tuna Spread
Sautéed Spinach with Garlic
Parisian Cafe Salad with Classic Dijon Vinaigrette
Spinach Salad with Blue Cheese and Apples
French-Cut Steak with Caramelized Onions
Chicken Meatballs
Double Chocolate Pound Ca Ten Dollar Dinners: 140 Recipes and Tips to Elevate Simple, Fresh Meals by Melissa d'Arabian offers a fresh spin on frugal cooking. I like how d'Arabian used frugal ingredients in novel ways to create gourmet meals from humble ingredients. Some of the recipes I plan to try include:

Smoked Tuna Spread
Sautéed Spinach with Garlic
Parisian Cafe Salad with Classic Dijon Vinaigrette
Spinach Salad with Blue Cheese and Apples
French-Cut Steak with Caramelized Onions
Chicken Meatballs
Double Chocolate Pound Cake
Earl Grey Pots de Creme

I also loved the lush, color photos used to illustrate her recipes.

I&aposve got mixed opinions on most Food Network &aposchefs&apos but I really do like d&aposArabian. This book is practical, easy and very budget-friendly. This is an excellent cookbook for families, with lots of quick dinner ideas.

My main beef is that I would like a time icon - some recipes aren&apost very week-day friendly. I would also request calorie/fat/sodium counts - probably at least half this book seems reasonable, nutritionally, but I&aposd like to see that breakdown (especially in this case, because I don&apost I've got mixed opinions on most Food Network 'chefs' but I really do like d'Arabian. This book is practical, easy and very budget-friendly. This is an excellent cookbook for families, with lots of quick dinner ideas.

My main beef is that I would like a time icon - some recipes aren't very week-day friendly. I would also request calorie/fat/sodium counts - probably at least half this book seems reasonable, nutritionally, but I'd like to see that breakdown (especially in this case, because I don't think it would hurt the book).


Got a Picky Eater? Food Network&rsquos Melissa d'Arabian Has Mealtime Strategies That Work!

If your kids are finicky eaters, asking them to finish a few stalks of broccoli can turn your dinner table into a battlefield.

Melissa d𠆚rabian, host of Dîners à dix dollars and mom of four young daughters ages six to eight, just launched “The Picky Eaters Project,” an eight-week web series on foodnetwork.com that offers real-life ways to help your children develop more adventurous palates and create a healthy lifestyle for the entire family.

“Picky eating is not just about food,” says the cooking pro, who originally developed the techniques to help her own family. “There are power struggles that play into it.”

She gave PEOPLE some of her favorite strategies:

Tell the kids to get physical. Fifteen minutes before dinner, send them outside to play, or put on music so they can dance. “Physical activity will make a child less crabby,” says d𠆚rabian, 𠇊nd when they’re less crabby, they’re less picky.”

Make mealtime a happy experience. Let the family dinner table be where your kids come to share their dreams and joys, and tell fun stories. It’s very hard to do that if you’re saying, “If you don’t eat your broccoli, you’re not going to get dessert.”

For a few weeks, don’t worry about what you’re serving, even if it’s chicken nuggets. “Your goal is to make the dinner table a place of connection and low conflict,” says d𠆚rabian, who won La prochaine star du réseau alimentaire in 2009. Which means no scolding anyone until après dinner.

Create positive food associations. When one of her daughter’s friends comes over for a meal, d𠆚rabian does some sleuthing beforehand, finding out which healthy foods the child likes that her own kids don’t. She puts one of the pal’s faves on the menu, and when the younster invariably squeals, “Oh, I love spinach!” during dinner, it gives her daughters a positive association with that food, even if they don’t eat it that day. “Making changes is a cumulative process,” d𠆚rabian points out.

Serve “new” foods. “Let’s say your kids like both chocolate cake and vanilla cake,” she says. “You can be pretty sure they’ll like marble cake.” When they try a piece and rave about it, congratulate them on trying a new food. “I’ve mixed two of my daughter’s favorite cereals together and said to her, ‘Tell me what it tastes like.’ And when she said, ‘Oh, it tastes good!’ I pointed out, ‘That’s something new!&apos” Keep building up your little ones’ confidence at trying new foods and gradually introduce items that are healthy.

Give them a bell. Instead of yelling𠅊nd being ignored—when it’s time to gather your crew to sit down for a meal, let your kids take turns each night ringing a dinner bell. “It will create a clear start to your meal and put everyone in the frame of mind of dinner. They’ll come ready to eat!”

Allow the kids to keep score. D𠆚rabian encourages her kids to jot down their opinion of any new foods they try in “taste-test books”—inexpensive notebooks where they rate meals from one to 10. “This sends the message that their opinions matter,” she says. “They’re allowed to write ‘roasted chicken with mustard sauce is a 2, yuck!’ if that’s how they feel. They’re allowed to not like something.”

Turn less-healthy foods into side dishes. Let’s say your kids love cheesy quesadillas—not the most healthful food. Instead of banishing them from the dinner table, make smaller versions and serve as an accompaniment to soup or roasted chicken, rather than as the entrພ.

Let them DJ dinner. Her kids take turns “presenting” dinner: introducing that night’s menu with nutritional tidbits supplied by d𠆚rabian. Sample: “This is chicken and it’s protein, which builds our muscles. We’ve got quinoa, a carbohydrate that gives us energy. Spinach salad is a vegetable and it’s got vitamins and it’s going to keep us from getting sick.”

She says: “We need to talk to our kids about nutrition, so they understand healthy foods have different roles, and give them a context as to why they’re eating broccoli for dinner and not cupcakes.”


Voir la vidéo: 16 Astuces Pour Economiser 100 000 Avant Tes 30 Ans