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Recette Chutney coco-coriandre

Recette Chutney coco-coriandre


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  • Recettes
  • Type de plat
  • Plat d'accompagnement
  • sauce

Préparation simple, saveur incroyable. Servez ce chutney frais avec n'importe quel curry.

3 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 2 gousses d'ail
  • 1 morceau (5 cm) de racine de gingembre frais, pelé
  • 2 à 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée
  • 90 g de coriandre fraîche hachée
  • 6 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre, ou au goût
  • sel, au goût

MéthodePréparation : 5 min › Prêt dans : 5 min

  1. Placez l'ail et le gingembre dans un robot culinaire ou un mélangeur et mixez pour hacher. Ajouter la noix de coco, la coriandre et le jus de citron et réduire en une pâte grossière. Assaisonner au goût avec du sucre et du sel. Transférer dans un bol de service et servir.

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Recette de Chutney à la coriandre verte et à la noix de coco

Un chutney de noix de coco rafraîchissant et savoureux avec de la coriandre fraîche est un must. Il va très bien avec idli, dosa, upma, vadas et snacks. L'ajout de jus de citron vert frais donne une belle acidité à ce chutney et le relève.

La recette de chutney à la coriandre verte et à la noix de coco est un chutney rafraîchissant et simple à préparer. L'ajout de feuilles de coriandre, de noix de coco fraîche, de piments verts et de jus de citron rend ce chutney super délicieux.

Il existe de nombreuses variantes à cette recette. Aucun oignon ni ail n'est utilisé pour faire ce chutney vert. Il accompagne délicieusement des plats tels que les samoussas et les pakoras, et peut même être utilisé comme tartinade à sandwich ou servi avec un petit-déjeuner sud-indien comme l'idli, le dosa.

Si vous vous ennuyez avec le chutney de noix de coco ordinaire, ce chutney de coriandre verte et de noix de coco est un incontournable.

Servez le Chutney à la coriandre verte et à la noix de coco avec du Mini Idli Upma ou du Ragi and Oats Dosa et du café filtre de l'Inde du Sud pour un petit-déjeuner sain.


Chutney à la noix de coco et à la coriandre

Le chutney de noix de coco et de coriandre, également appelé chutney de noix de coco verte, utilise de la noix de coco fraîchement râpée, de la coriandre fraîche, des piments verts, du gingembre et des feuilles de menthe. C'est un chutney très rafraîchissant et savoureux et est servi avec une variété de plats du sud de l'Inde.

Le chutney à la noix de coco et à la coriandre est un chutney rafraîchissant et simple à préparer. Les chutneys sont un aliment de base dans les ménages indiens. Cependant, ils ne sont pas tous identiques. Différentes parties du pays fabriquent différents types de chutneys en fonction de la disponibilité des ingrédients dans la région.

Ce chutney de noix de coco verte est une autre variante de chutney qui se marie bien avec l'idli, le Masala Dosa, l'Uttapam, le Rava Dosa, l'Upma, le Vada ou d'autres recettes du sud de l'Inde.

Si vous me suivez, vous avez peut-être remarqué que je suis une grande fan de noix de coco et qu'elle est très fréquemment utilisée dans ma cuisine. Si vous cherchez juste « noix de coco » sur le blog, il y aura beaucoup de recettes.

Récemment, j'ai acheté de la noix de coco fraîche à l'épicerie et j'avais tellement hâte de faire ce chutney à la noix de coco. Comme j'aime faire des expériences et jouer avec les saveurs de chutney, j'ai donc ajouté de la coriandre fraîche et des feuilles de menthe. J'aime ce chutney plus que le traditionnel chutney de noix de coco.

Ce condiment sud-indien super simple est facile à préparer en 15 minutes. La coriandre / coriandre et les feuilles de menthe ajoutent une touche spéciale de saveur et de couleur fraîches. Mais une partie encore plus importante du chutney est le tempérage qui est fait à partir de graines de moutarde, d'urad dal et de feuilles de curry fraîches.

Pour faire un parfait Chutney de noix de coco et de coriandre verte à la maison, suivez la recette détaillée étape par étape publiée ci-dessous.

Vous pouvez également essayer d'autres recettes similaires comme :

Temps de préparation : 10 minutes ∏ Temps de cuisson : 5 minutes ∏ Portions : 4-5

Niveau : Débutants (Facile) ∏ Mesure : 1 Tasse ≡ 250 ml ≡ 250gm


Assaisonnement à la recette : Chutney de feuilles de noix de coco et de coriandre sans ail Délicieux

Chutney de feuilles de coco et coriandre sans ail. Chutney de noix de coco de style hôtel rapide (sans tempérage). Les deux sont extrêmement faciles et savoureux. Ils complètent vos collations d'idli, dosa du sud de l'Inde. Une myriade de variations de chutney de noix de coco peut être préparée en ajoutant divers ingrédients comme des feuilles de menthe fraîche, des feuilles de coriandre, de l'ail, du caillé (yaourt).

Une recette de chutney innovante, un délicieux chutney à la noix de coco et à la coriandre avec des feuilles de coriandre fraîche hachées mélangées à de la noix de coco râpée, de l'ail, du sel, de l'oignon et d'autres épices est un accompagnement incroyable pour les repas ou les collations. La noix de coco ou le chutney de Nariyal est servi avec de l'idli et du dosa. Facile à préparer, broyez les ingrédients principaux, ajoutez un tadka rapide et c'est prêt à être servi. La cuisson du chutney de feuilles de noix de coco et de coriandre sans ail est un point agréable, en outre, cela devient une valeur très spéciale si vous le cuisinez vous-même. En utilisant les 7 ingrédients conformes, vous pouvez commencer à cuisiner 5 actions. Observez la zone adhérente pour commencer à cuisiner tout de suite.

Ingrédients requis pour le chutney de feuilles de noix de coco et de coriandre sans ail

  1. Besoin de 1 morceau pour la noix de coco hachée.
  2. Vous avez besoin de 4 cuillères à soupe de feuilles de coriandre hachées.
  3. Donnez 1 cuillère à soupe de sel.
  4. Donnez 1 cuillère à soupe d'huile de moutarde.
  5. Fournir 1 cuillère à café de jus de citron.
  6. Fournir 1 cuillère à café de graines de moutarde.
  7. Préparez 1 cuillère à soupe de feuilles de curry.

Il existe de nombreuses variantes de chutney à la noix de coco - vous pouvez le faire simplement avec de la noix de coco ou ajouter de la menthe ou de la coriandre (coriandre) ou ajouter des arachides. Ce chutney de feuilles de coriandre est totalement différent des autres recettes de chutney. Recette de chutney à la noix de coco et à la coriandre (pour Idli, Dosa). J'aime le chutney à la noix de coco et à la coriandre dans tous les chutneys à la noix de coco que je prépare, j'aime tout simplement les saveurs des feuilles de coriandre dans le chutney à la noix de coco.

Chutney de feuilles de noix de coco et de coriandre sans processus de fabrication d'ail

  1. Dans un bocal de broyage, ajoutez des morceaux de noix de coco hachés.
  2. Ajouter les feuilles de coriandre hachées, le sel et le jus de citron.
  3. Broyez-les ensemble pour former une pâte lisse.
  4. Préparez le tempérage en ajoutant l'huile, les graines de moutarde et les feuilles de curry et arrosez-le sur le chutney.
  5. Mélangez-les tous ensemble et servez-le comme exhausteur de goût.

Le chutney de noix de coco et de coriandre simple et savoureux se marie bien avec l'idli, le dosa ou même le vada, le bonda. Salut Xanti, Je voulais faire un chutney pour les sandwichs mais je me demandais comment en faire un sans feuilles de menthe. Nom de la recette. : Chutney de Goan à la Coriandre et Noix de Coco. Le chutney de coriandre à la noix de coco est un chutney d'Inde du Sud regorgeant de la fraîcheur de la coriandre et de la noix de coco. Apprenez la recette du chutney à la noix de coco en quelques étapes.


Chutney à la noix de coco et à la coriandre

Le chutney à la noix de coco et à la coriandre est une délicieuse combinaison d'onctuosité et de citron vert acidulé avec la fraîcheur des herbes. j'ajoute une finale tarka de graines de moutarde frites, de feuilles de curry et de piment séché pour ajouter de la profondeur à la saveur. Ma façon préférée de servir ce condiment de style indien est avec des collations comme des boulettes de pommes de terre épicées ou du dosa.

Aller à la recette

Le chutney de noix de coco est un condiment populaire en Inde du Sud.

Je pense que je l'ai d'abord mangé avec les merveilleux dosas masala farcis aux pommes de terre à Shivalli à Leicester. J'avais l'habitude de travailler juste au coin de ce restaurant bon marché de l'Inde du Sud et certains d'entre nous avaient l'habitude de venir pour leur incroyable buffet végétarien pour le déjeuner. Outre la table de dépannage, ils viennent également avec de grands plats de crêpes de riz fermentées légères comme des plumes.

Ces jours-ci, ici dans les landes, je dois créer mes propres goodies du sud de l'Inde. Et ce chutney à la noix de coco et à la coriandre, parfait pour accompagner des collations frites indiennes, est mon dernier.

Chutney à la noix de coco et à la coriandre

D'après mes lectures, il semble que les chutneys indiens traditionnels à la noix de coco soient faits avec de la chair de noix de coco fraîche, ou parfois congelée. Cependant, ici en Grande-Bretagne, un cuisinier à domicile comme moi se contente de la variété séchée. Pour compenser le manque de richesse cependant, j'incorpore du lait de coco en boîte dans mon chutney.

J'ai toujours des copeaux de noix de coco séchés dans le placard. À moins qu'une recette ne demande spécifiquement de la noix de coco desséchée, ma préférence va toujours aux copeaux car j'aime le moelleux qu'ils apportent.

Cependant, dans cette recette, cela va être fulgurant, donc si c'est ce que vous avez desséché, alors allez-y et utilisez-le.

Les autres ingrédients principaux dont vous aurez besoin (outre la noix de coco et la coriandre du titre) sont une poignée de noix de cajou, du piment vert, du gingembre frais et du jus de citron vert.

Pour préparer le chutney de base à la noix de coco et à la coriandre, il vous suffit de mélanger les ingrédients avec de l'eau. Vous pouvez également ajouter un peu d'édulcorant si vous le souhaitez.

Essayez un savoureux Tarka

Mais je pense que ce qui amène ce chutney à un autre niveau est l'ajout d'un tarka juste à la fin.

Parfois aussi appelé tadka ou alors chausson, une tarka ce sont simplement des épices qui ont été chauffées dans de l'huile puis mélangées dans un plat à la fin. Vous êtes peut-être plus familier avec cela dans le restaurant préféré tarka dal.

Pour mon chutney à la noix de coco et à la coriandre, je chauffe des graines de moutarde noire, des flocons de piment séché et des feuilles de curry séchées écrasées. Une fois qu'ils pétillent et éclatent, je les mélange dans le chutney, l'huile et tout.

Pour un plat chaud à la noix de coco, l'huile de noix de coco serait mon choix habituel. Cependant, comme le chutney va être servi à température ambiante (et l'huile de noix de coco est normalement solide dans cet état), j'utilise plutôt de l'huile de sésame. Mais vous pouvez vraiment utiliser n'importe quelle huile. L'huile d'arachide ou de tournesol ferait l'affaire.

Servir le chutney de noix de coco et de coriandre

J'ai créé Coconut & Coriandre Chutney spécialement pour accompagner le Aloo Bonda boulettes de pommes de terre épicées que vous voyez dans ce post. Je pense que la combinaison de noix de coco et de pommes de terre épicées m'est probablement venue des souvenirs de ces merveilleuses dosas farcies aux pommes de terre à Leicester.

Mais le chutney ira bien avec de nombreuses collations d'inspiration indienne.

Mieux encore, dégustez-le sur un plateau thali traditionnel avec des currys, du riz, des salades et plus de morceaux frits et de chutneys pour un vrai festin.


Ingrédients du chutney à la coriandre et à la noix de coco

  • 1 bouquet de feuilles de coriandre
  • 4 feuilles de curry
  • 1 cuillère à soupe de gramme noir fendu
  • 1 1/2 cuillère à café d'huile végétale
  • sucre au besoin
  • 1/2 pouce de gingembre
  • 4 piments verts
  • 1 1/2 tasse de noix de coco
  • 1 pincée d'asafoetida
  • 1/3 cuillère à café de graines de moutarde
  • sel au besoin
  • 1/2 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1/3 tasse de chana dal

Comment faire un chutney à la coriandre et à la noix de coco

Étape 1 Rôtir le chana dal à sec pendant quelques minutes

Pour préparer cette délicieuse recette, préchauffez une poêle à frire et faites-y rôtir du chana dal à sec pendant environ 2 minutes. Tandis que d'autre part, hachez les feuilles de coriandre, les piments verts et le gingembre sur une planche à découper.

Étape 2 Mélanger la noix de coco et la coriandre pour former une pâte lisse

De plus, rincez l'urad daal et drainez l'excès d'eau qu'il contient. Ensuite, prenez un robot culinaire et ajoutez la noix de coco, l'urad dal, les piments verts hachés, les feuilles de coriandre, le gingembre et l'eau. Mélanger le contenu pour former une pâte lisse. Maintenant, ajoutez le jus de citron, le sucre et le sel dans le mélangeur et mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Étape 3 Préparez le tempérage du chutney

Ensuite, prenez une casserole et préchauffez l'huile raffinée à feu moyen. Une fois l'huile chauffée, ajoutez les graines de moutarde. Lorsque les graines de moutarde commencent à crépiter, ajoutez la quantité restante d'urad dal et faites cuire le mélange jusqu'à ce qu'il soit brun. À ce mélange, ajoutez l'asafoetida et les feuilles de curry.

Étape 4 Combinez le tempérage avec le mélange moulu et mélangez

Maintenant, ajoutez la trempe sur le mélange de noix de coco et de coriandre moulues et remuez bien tous les ingrédients. Servez ce délicieux délice frais.


Chutney de noix de coco sain

recette saine de chutney de noix de coco | chutney sain à la noix de coco et à la coriandre | chutney sain de noix de coco verte | avec 25 photos incroyables

Ici, nous avons revisité le chutney de noix de coco du sud de l'Inde en le rendant un peu plus sain. Le chutney de noix de coco sain est un accompagnement, une sauce ou un condiment délicieux que les enfants et les adultes apprécieront. Le chutney est un condiment indien utilisé pour rehausser le goût d'un repas. Le chutney sain à la noix de coco et à la coriandre est un accompagnement incroyable pour d'autres recettes de collations comme les idlis, les dosas, le paniyaram, le vadai.

Le processus de fabrication du chutney de noix de coco verte saine est très rapide et facile. Tout d'abord, vous devez rôtir le chana dal et l'urad dal ensemble jusqu'à ce qu'ils soient croustillants ou dorés et les réduire en poudre à l'aide d'un petit bol mélangeur, car cela aidera à obtenir facilement une forme en poudre. Si vous le faites en grande quantité, transférez-le dans un pot plus grand et ajoutez le reste des ingrédients tels que la noix de coco râpée, la coriandre, les piments verts et le gingembre, ajoutez de l'eau au besoin et mélangez bien. Pour tempérer le chutney vert nutritif, chauffer l'huile d'arachide dans une petite casserole, ajouter les graines de moutarde, l'urad dal, le piment rouge sec, les feuilles de curry et cuire jusqu'à ce qu'il soit aromatique et verser sur le chutney.
Le tempérage ajoute une saveur unique au chutney qui le rend encore plus savoureux.

Voyez pourquoi nous aimons le chutney de noix de coco sain ? Comprenons les principaux ingrédients du chutney sain de noix de coco verte. La noix de coco fraîche contient des graisses saturées mais la plupart sont des MCT (Triglycérides à Chaîne Moyenne) qui favorisent la perte de poids. La teneur élevée en fibres de 13,6 g (45,3% des AJR) ainsi que la teneur élevée en acide laurique de la noix de coco améliorent le taux de cholestérol dans le corps. La coriandre est une assez bonne source de fer et d'acide folique - le 2 nutriment qui aide à la production et au maintien des globules rouges dans notre sang. Bon pour réduire le cholestérol et bon pour les diabétiques.

Accompagnez ce Chutney de noix de coco sain avec des options plus saines comme le Quinoa Dosa, l'Avoine Mutter Dosa, l'Orge Idli, etc.

Profitez d'une recette saine de chutney de noix de coco | chutney sain à la noix de coco et à la coriandre | chutney sain de noix de coco verte | avec des photos et une vidéo étape par étape ci-dessous.


Chutney d'oignons à la noix de coco

Ce condiment est inspiré du délicieux chutney servi au Guest Hotel, Chennai. Ce petit restaurant ancien est un favori de la famille depuis des années. C'est l'un de nos restaurants de prédilection pour le petit-déjeuner. Si je suis tout à fait honnête avec vous, ils servent trois délicieux chutneys, ce qui est le vrai leurre !

Alors, voici ma version très profondément inspirée du chutney. C'est un délicieux changement par rapport au chutney de noix de coco classique pour les dosai et les idlies. Le chutney à l'oignon et à la noix de coco est une version jazzée de sa variante classique et plaira à la foule.

Prélevez une partie de ce chutney avec un dosai doux ou croustillant ou mélangez-le avec du riz chaud et de l'huile de sésame. Quelle que soit la façon dont vous choisissez de consommer le chutney, il rendra votre repas encore plus délicieux !


Si vous aimez cette recette de chutney, essayez mes autres :

Casser la noix de coco et retenir l'eau. Retirez la coquille mais gardez la peau intérieure brune.

Une fois mélangé, ajoutez l'amino de noix de coco selon les recommandations ou au goût.

Tempérer l'huile avec des graines de moutarde et des feuilles de curry.

Terminé! Si vous préparez ce chutney à la coriandre et à la noix de coco à l'avance, tempérez les épices et ajoutez-les juste avant de servir.


Chutney à la noix de coco et à la coriandre

Comment ne pas partager avec vous l'un des chutneys de base qui se marient si bien avec les plats du petit-déjeuner tels que les Dosas et les Idlis et avec les collations du soir ? Il serait faux de ne pas parler de l'humble chutney de noix de coco et de coriandre. Il n'y a pratiquement pas de cuisine impliquée et avec seulement quelques ingrédients, vous obtenez quelque chose de si délicieux mais si simple à préparer.

En Inde, il existe une telle myriade de chutneys et en ajoutant ou en supprimant simplement un ingrédient, un nouveau chutney est formé. Ce chutney à la noix de coco et à la coriandre peut également être préparé sans la coriandre. Et un goût complètement différent. Vous pouvez également ajouter un demi-oignon pour obtenir un goût différent et également augmenter la quantité de chutney.

J'adore la coriandre. Je trouve qu'il ajoute tellement de fraîcheur à n'importe quel plat. La coriandre équilibre également parfaitement ce chutney contre la noisette presque riche de la noix de coco. Le tamarin est une saveur complémentaire intéressante à ce chutney. Il introduit l'élément acide dans ce chutney. Le tamarin et la noix de coco sont largement utilisés dans la cuisine Konkani Amchigele - deux saveurs avec lesquelles j'ai grandi.

Le gingembre, l'ail et les piments verts rehaussent les saveurs du chutney et le font passer au niveau supérieur. Enfin, cette étonnante trempe de graines de moutarde, de piments rouges séchés et de feuilles de curry. Malheureusement, il n'existe aucun substitut qui puisse remplacer le goût des feuilles de curry. Mendiez, empruntez-les ou volez-les - utilisez des feuilles de curry fraîches, congelées ou séchées. Mais utilisez-les, car ils transforment complètement ce chutney de noix de coco et de coriandre.

De ma maison à la vôtre, ça va devenir un incontournable et un favori ferme. Vous n'avez pas toujours besoin d'associer ce chutney avec des Dosas (crêpes de riz fermenté), vous pouvez étaler du chutney sur des tranches de pain beurrées. C'est ce que je suis sur le point de faire maintenant, ouais.



Commentaires:

  1. Gara

    Je m'excuse d'avoir interféré, mais pourriez-vous s'il vous plaît décrire un peu plus en détail.

  2. Fraine

    Le blog est tout simplement super, tout le monde serait comme ça!

  3. Virisar

    trouvé très drôle

  4. Arashisho

    Quelque part, j'ai déjà lu quelque chose de pareil, et pratiquement mot pour mot ... :)



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