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Croûte de tarte maison

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Recette pour une tarte double croûte. Faire votre propre croûte à tarte maison est étonnamment simple et une alternative faisable à l'achat en magasin. PLUS +MOINS-

2 1/2

tasses de farine tout usage Gold Medal ™

1

tasse de beurre ou de shortening

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  • 1

    Refroidissez le shortening / beurre et le liquide dans le congélateur. Le refroidissement empêche la farine et le beurre de former une consistance crémeuse, plutôt que la consistance friable dont vous avez besoin pour la pâte à tarte.

  • 2

    Mélanger la farine, le sel et le beurre réfrigéré avec un emporte-pièce. Mélangez le mélange jusqu'à ce qu'il soit émietté en morceaux de la taille de petits pois. Ajouter lentement de l'eau glacée une cuillère à soupe à la fois dans le mélange en remuant avec une fourchette jusqu'à ce que la pâte se colle en petits grumeaux de 1 pouce.

  • 3

    Retirez la pâte du bol et divisez-la en deux portions. Aplatissez légèrement chaque portion, enveloppez-les dans une pellicule plastique et réfrigérez la pâte pendant 30 minutes. Cela rendra la pâte plus élastique et donnera à la croûte une meilleure texture une fois cuite.

  • 4

    Retirez une portion de pâte du réfrigérateur et laissez reposer à température ambiante pendant 5 à 10 minutes. Retirez le film plastique et placez-le sur une surface sèche et propre saupoudrée de farine. Aplatissez légèrement avec vos mains et commencez à rouler avec le rouleau à pâtisserie en un cercle de 1/4 de pouce d'épaisseur. Le cercle de pâte doit être suffisamment large pour chevaucher votre moule à tarte. Remarque: vous pouvez acheter des tapis roulants dans la plupart des accessoires de cuisine ou des grands magasins qui fournissent des guides pour s'adapter à des assiettes à tarte de différentes tailles. Ils ne sont pas chers et sont d'une grande aide pour le fabricant de tarte novice!

  • 5

    Ramassez soigneusement la pâte étalée et placez-la dans le moule à tarte. Appuyez doucement sur la pâte dans le moule et coupez l'excédent avec un couteau. Vous pouvez pincer les bords de la pâte pour une finition attrayante.

  • 6

    Chargez avec la garniture de votre choix. Étalez la partie supérieure de la croûte de la même manière que la partie inférieure. Déposer délicatement sur la garniture, couper l'excédent et pincer sur les bords. Marquez avec un couteau pour permettre à la chaleur de s'échapper pendant la cuisson. Ne coupez pas jusqu'au fond de la casserole!

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette

En savoir plus sur cette recette

  • Beaucoup de gens se disent de ne pas faire de la croûte à tarte à partir de zéro car ils pensent que le processus sera trop compliqué et nécessitera perfection et technique. Cependant, les ingrédients sont en fait assez simples - si simples que vous les avez probablement déjà sous la main. De plus, une fois que vous aurez conquis cette recette de croûte à tarte (et la conquérir, vous le ferez!) Avant de vous en rendre compte, vous serez un pro de la croûte à tarte et les jours de course à l'épicerie pour le produit préfabriqué seront être une chose du passé. Bien qu'il n'y ait rien de mal à utiliser une croûte à tarte achetée en magasin, créer une délicieuse tarte à partir de zéro vous rapporte des points de tarte importants (oui, les points de tarte sont totalement une chose).

Voir la vidéo: Recette de la Tarte Normande aux Pommes