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Boulettes de dinde aux champignons, olives et poivrons

Boulettes de dinde aux champignons, olives et poivrons


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Laver la viande et la faire bouillir dans de l'eau avec un peu de sel. Quand il est cuit, laissez-le refroidir un peu et coupez-le en cubes.
Lavez les champignons, coupez-les en petites tranches et faites-les cuire dans une poêle avec un peu d'huile (1-2 cuillères à soupe). Assaisonnez les champignons avec du sel, du poivre et une cuillère à café d'épices Maggi. Dans un premier temps, laissez les champignons dans beaucoup d'eau et gardez-les sur le feu en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que toute l'eau soit tombée, puis laissez-les refroidir.

Pendant ce temps, préparez les autres ingrédients : coupez les olives en rondelles et le poivron en cubes.

Mélanger la viande avec les champignons, les olives et les poivrons puis ajouter les œufs battus avec un peu de sel et mélanger jusqu'à ce que la composition soit homogène.
Verser la composition dans le moule beurré, saupoudrer de chapelure dessus puis placer le plateau dans le four préchauffé (180ºC pour le four électrique) pendant environ 45 minutes.
Une fois qu'elle est bien dorée, sortez la pâte du four et laissez-la refroidir, puis coupez-la en tranches.


A Bucatarie La Sidy

Avec cette recette, je pensais participer à Campagne de vacances à partir de ce mois (21 février - 21 mars) initié par la dame Vrai qui est parti avec le thème La Saint-ValentinL'hôte de ce mois n'est autre que mon cher Dana Cristea - http://pusikmea.blogspot.ro/.
Parce que le printemps et la journée de la femme arrivent, Couchette choisi pour cette campagne comme thème les couleurs blanc, rouge et vert,couleurs à apparaître dans les plats faits par nous.

Je ne précise pas les quantités car vous pouvez faire autant de sarmales que vous le souhaitez.

viande de dinde hachée
champignons hachés
chou frais
1 oignon
2 cuillères à soupe de pâte de piment rouge (beignets)
aneth
thym
bouillon maison
sel
poivre

Mode de préparation :

Nous coupons le dos du chou et le plongeons dans de l'eau bouillante pour l'ébouillanter. Les feuilles qui se détachent, on les sort et on les laisse égoutter. Après avoir égoutté toutes les feuilles, nous coupons leurs côtes.
Eplucher un oignon et le hacher finement, puis le mettre dans une casserole avec un peu d'eau et laisser mijoter 2-3 minutes jusqu'à ce que l'oignon pénètre.Retirer le bol du quai et ajouter une cuillère à soupe de pâte de piment rouge.
Hacher finement les champignons bouillis, l'aneth et l'aneth vert et les ajouter à côté de l'oignon, bien mélanger.
Mélanger la composition avec la viande de dinde hachée et assaisonner.

Placez un morceau de chou sur la paume, mettez une cuillerée râpée de la composition de viande et roulez la feuille, puis insérez les extrémités libres de la feuille à l'intérieur, pour que la garniture ne sorte pas, faites-les bouillir.
Les feuilles restantes sont roulées et coupées aussi fines que des nouilles.
Après avoir rempli toutes les sarmales, on met dans un bol plus grand du thym, de l'aneth, une cuillère à soupe de pâte de piment rouge kapia ou des beignets, un peu de pastrami fumé au goût (facultatif) et quelques tranches de chou haché.
Disposer toute la farce dans le bol.

Sur le dessus on met le chou finement haché et quelques brins d'aneth.Couvrir les sarmales d'eau et les laisser mijoter environ une heure, jusqu'à ce qu'elles soient toutes cuites.5 minutes avant qu'elles soient prêtes, ajouter du bouillon qui aigrera les sarmales.
Servir les sarmales bouillies avec. crème aigre ?? !! D'où! Nous sommes juste au régime. avec environ 2 cuillères à soupe de yogourt faible en gras avec 0,1% de matière grasse.

Grand appétit avoir !
Quelqu'un a-t-il le courage de dire qu'ils ne sont pas délicieux ?
Je ne pense pas.


Tripes d'agneau

Le ragoût d'agneau est un apéritif traditionnel de Pâques. Et si nous parlons de traditions, le foie doit être composé d'organes d'agneau. Pour ceux qui hésitent, le foie peut également être fabriqué à partir d'organes de poulet. Je fais partie de ces gens qui mangent peu d'agneau, non pas que je n'aime pas le goût mais j'ai une prise. C'est donc la première fois que je fais des côtelettes d'agneau. Je l'ai toujours fait à partir d'organes de poulet.

Les organes d'agneau sont coupés en plus petits morceaux, nettoyés des caillots sanguins et de la peau. Si vous utilisez de la saumure (ce n'est pas obligatoire), lavez-la et conservez-la dans un bol d'eau jusqu'à utilisation. C'est la première fois que j'utilise prpure, je vais vous dire la vérité je ne savais même pas à quoi ça ressemblait. Le mien était un peu plus épais, plus dense.

Les verts n'apparaissent pas dans l'image ci-dessus. Bien sûr, j'ai oublié de les sortir du frigo.

Et encore une chose à retenir, les rognons sont coupés en deux, lavés à l'eau courante et conservés 2-3 heures dans de l'eau avec un peu de vinaigre.

Faire chauffer une grande casserole/poêle, ajouter l'huile et le beurre. Lorsque le beurre est fondu, ajoutez l'oignon et l'ail coupés en petites tranches. Ajouter seulement la partie blanche et vert clair de l'oignon et de l'ail. Les tiges d'oignon et d'ail seront mises dans la composition refroidie.

Lorsque l'oignon et l'ail ont ramolli, ajoutez les organes hachés. Cela commence par le cœur, après 3-4 minutes les poumons, après encore 3-4 minutes les reins et enfin le foie qui ne nécessite pas plus de 4-5 minutes de cuisson. Tempérez les organes puis laissez-les refroidir.

Les organes sont passés dans le hachoir. J'ai utilisé un tamis avec de gros trous. Les organes peuvent également être coupés au couteau, en petits morceaux. Vous pouvez également utiliser l'option dans laquelle les reins, les poumons, le cœur sont hachés à travers le hachoir et le foie est coupé manuellement, avec un couteau.

Ajouter l'oignon et les gousses d'ail, puis les feuilles de persil et d'aneth finement hachés.

Mélanger et ajouter un œuf à la fois. La composition doit être pâteuse. Assaisonner la composition du foie avec du sel et du poivre, au goût.

Beurrer un moule de 12/25 cm avec du beurre fondu. Si vous avez une grande couverture, tapissez-en la forme en tournant les bords vers l'extérieur. Si la poudre est petite, utilisez-la uniquement pour couvrir la composition.

Mettez la moitié de la composition dans la forme et nivelez-la avec une cuillère. Disposez dessus les œufs durs. Couvrir avec le reste de la composition. Niveler et couvrir avec la poudre. Vous pouvez mettre 3-4 cubes de beurre sur le dessus (facultatif).

Deux plateaux apparaîtront sur mes photos. J'ai fait une double composition.

L'agneau est cuit à 180 degrés Celsius pendant 45 à 50 minutes. Le four doit être chauffé avant d'insérer la plaque de cuisson.

Laisser refroidir et manger froid, accompagné de fromage et de verdure.


Recettes avec marguerite schismatique

Même si c'est l'hiver et que je n'ai rien à chercher dans le jardin, les canettes du garde-manger et les sachets du congélateur m'épargnent de donner du goût et de la saveur à un plat de poitrine de dinde avec des tomates au bouillon et des poivrons surgelés au four.
Avec cette recette, je participe au Secret Challenge de février. L'animatrice de ce mois-ci est Cerasela Badr El-Din et elle a partagé un merveilleux blog, Lectures et saveurs de Claudia Vasilache. C'est un blog où vous pouvez trouver toutes sortes de recettes, un plus tentant les uns comme les autres, expliqués pas à pas et avec quelques images éloquentes. Il m'était très difficile de m'arrêter à une certaine recette et après un long moment j'ai choisi cette Nourriture de poivrons au four avec des tomates. Je l'ai adaptée un peu, j'espère non Claudia était bouleversée, et j'y ai ajouté de la poitrine de dinde.

Ingrédient:
10 piments kapia au four, 2-3 tomates d'un pot de tomates en bouillon, 500gr de poitrine de dinde, 1 oignon, 4-5 gousses d'ail, 1 tasse de bouillon du même pot avec des tomates, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre , basilic.


Rouleaux de viande aux champignons et fromage & # 8211 la meilleure nourriture de tous les temps !

Nous vous présentons une recette de délicieux rouleaux de porc aux champignons et au fromage. Les petits pains sont incroyablement savoureux, très appétissants et juteux, avec une odeur vertigineuse qui fait saliver. Les petits pains sont baignés de sauce à la crème, ils ont donc un goût charmant qui complète n'importe quelle garniture. Faites plaisir à vos proches avec un déjeuner extrêmement savoureux et délicieux!

INGRÉDIENTS

-40 ml d'huile de tournesol

-sel, poivre et autres épices au goût

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Préparez la garniture : faites bouillir les œufs et épluchez-les. Épluchez les oignons et coupez-les en cubes. Nettoyez les champignons si nécessaire, lavez-les à l'eau froide et coupez-les en pailles ou en tranches moyennes. Lors de la préparation, les champignons laisseront du jus et diminueront de volume. Mettez une poêle avec de l'huile sur le feu et ajoutez l'oignon haché, faites revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez les champignons et faites frire les légumes jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir les légumes.

2. Placer les champignons réfrigérés avec les oignons dans un bol. Coupez les œufs durs, râpez le fromage et ajoutez ces ingrédients dans le bol. La garniture est prête. Assaisonner avec du sel, du poivre et des épices au goût, mélanger.

3. Lavez la viande et séchez-la, enlevez la graisse, si nécessaire. Couper la viande en morceaux d'environ 1 cm d'épaisseur. Envelopper chaque morceau dans du film alimentaire et bien battre jusqu'à ce qu'il grossisse environ 2 fois. Assaisonner les escalopes de sel. Mettez environ 2 cuillères à soupe de farce à une extrémité de la viande. Vous pouvez utiliser de la farce en fonction de la taille de la viande.

4. Roulez délicatement le schnitzel en un rouleau. Fixez-le avec des cure-dents ou du fil. Répétez la procédure avec les autres morceaux de viande.

5. Faites chauffer une poêle avec de l'huile à feu moyen. Placez les rouleaux avec la couture vers le bas et faites-les frire de chaque côté. Après la friture, vous pouvez retirer les cure-dents.

6. Déplacez les rouleaux de viande dans un plat allant au four. Versez 1,5 verre d'eau et de crème sur le dessus, assaisonnez avec des épices et placez les rouleaux dans le four préchauffé à 180 degrés pendant environ 30 minutes, en ouvrant périodiquement la porte du four et en saupoudrant la viande de sauce à la crème. Servir les rouleaux chauds avec n'importe quelle garniture.


GOÛTS.

J'ai fait la pâte dans le grand plateau du poêle, pour qu'elle cuise plus vite. Avec cette chaleur, c'est plus dur. Maintenant, en été, il fait très bon froid, à l'apéritif.

Nous avons utilisé les produits suivants : 1 kg de champignons (de toute sorte), 2-3 oignons, 6 œufs, 2 tranches de pain, une tasse de lait, un bouquet de persil, une tasse d'huile, 3 cuillères à soupe de farine, du poivre noir, 2 gousses d'ail.
Cuire un peu l'oignon avec l'ail, et les champignons sont bouillis et égouttés. Une fois refroidis, ils passent au hachoir. Ajouter des tranches de pain trempées dans du lait, pressées et écrasées à la fourchette, du sel, du poivre, 5 œufs. Bien mélanger, ajouter la farine blanche - 2-4 cuillères à soupe, selon la consistance - et le persil vert haché (plus).
Étendre dans la poêle à frire huilée. L'œuf restant est suffisamment battu pour homogénéiser le jaune avec le blanc d'œuf puis versé (étalé) sur le foie, pour lui donner un beau visage. Parfois, je mélange cet œuf avec du paprika pour le rendre plus beau. De même, à la place du paprika, nous pouvons mettre de l'aneth ou du sésame haché.
Malheureusement, je vois que mes photos ne s'affichent plus et j'ai dû les supprimer.


  • 700g de poulet
  • 1 carotte
  • 1/2 poivre
  • 2 fils d'oignon vert
  • 3 champignons
  • 1 ou
  • 3 œufs durs
  • 4 tranches de bacon
  • sel
  • poivre
  1. Hacher finement la carotte, les champignons, les poivrons et les oignons verts.
  2. Séparément, hacher la poitrine de poulet.
  3. Ajouter l'œuf battu, les légumes hachés et une pincée de sel et de poivre.
  4. Mettre la moitié de la composition dans un moule à cake chemisé de papier cuisson.
  5. Placer les œufs durs en place et couvrir avec le reste de la composition.
  6. Couvrir de bacon tranché en deux et laisser au four environ 35 minutes.
  7. Ne coupez qu'après refroidissement.

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4 commentaires

Le poulet (poitrine) doit-il d'abord être bouilli, puis déchiqueté ou écrasé cru? A quelle température faut-il donner le four ?

Le poulet est très tendre et ne doit pas être cuit. Concernant la température du four idéal, ce serait un four avec chauffage par le haut. Je ne travaille pas beaucoup après une certaine température, mais tant que je vais simplement dans le tambour à poulet avec le four sur la flamme la plus basse, l'idée est de cuire lentement et uniformément à l'intérieur.

Merci. Je vais essayer et j'espère réussir. J'ai demandé la température, car j'ai un four électrique, avec une cuisson à la fois vers le bas et vers le haut.

Superbe four avec cuisson de haut en bas, il est idéal pour faire des pizzas comme dans une pizzeria. Dis-moi si ta poitrine de poulet est sortie.

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Lavez les filets d'aneth et de persil et hachez-les finement.

Vous lavez la poitrine de poulet lavée dans de l'eau avec une cuillère à café de sel. Quand il a bouilli, sortez-le et laissez-le refroidir, puis coupez-le en cubes. Ajouter les verts et les 5 œufs battus. Assaisonner selon l'envie.

Prenez une forme de gâteau de 12 x 22 cm, enveloppez-la dans une pellicule plastique et versez la moitié du mélange. (J'ai utilisé une forme en silicone et il n'y avait pas besoin de la tapisser). Placer 2 rangées d'olives vertes farcies de poivrons rouges et compléter avec le reste du mélange.

Presser et saupoudrer de chapelure sur le dessus. Cuire au four pendant 35-40 minutes.

Une fois refroidi, coupez-le en tranches.

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J'ai trouvé des oranges rouges très sucrées chez Lidl et j'ai pensé essayer le gâteau Fanta avec du jus d'orange frais. Même si je ne suis pas fan des crèmes avec beaucoup de beurre, celle-ci, en association avec de la gelée est très bonne, rafraîchissante. J'ai essayé une variante pour que les couches soient égales. La taille du plateau que j'ai utilisé est de 17*27 cm.

Ingrédient blé :

Ingrédient crème :

250 gr Fromage de vache laitière

250 g de fromage à la crème Philadelphia

3 gouttes d'essence d'orange bio

Gelée d'orange rouge :

800 g de jus d'orange rouge

Méthode de préparation du comptoir :

1. Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils s'éclaircissent et doublent de volume. Ajoutez ensuite le beurre fondu et refroidi.

2. Mélanger la farine avec la levure chimique et le cacao et passer au tamis et les incorporer au mélange de jaunes.

3. Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel et incorporez-les légèrement à la crème de jaune.

4. Tapisser une plaque 17*27 de papier cuisson et y verser la composition. Placer dans le four préchauffé à 180 degrés et laisser reposer environ 20-25 minutes jusqu'à ce que le dessus se détache des bords. Retirer du four et laisser refroidir le plan de travail dans le moule.

Comment préparer la crème :

1. Mélangez le beurre mou avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une composition crémeuse, puis ajoutez le fromage cottage conservé à température ambiante. A la fin, ajouter le fromage frais froid et l'essence d'orange, puis bien mélanger.

Méthode de préparation de la gelée :

1. Mélangez tous les ingrédients dans une casserole en prenant soin de ne pas faire de grumeaux. Mettez sur feu doux et remuez continuellement jusqu'à ce que la composition commence à épaissir. Retirer du feu et laisser refroidir un peu.

Pour assembler, placer le dessus sur le fond du plateau, étaler la crème uniformément et réfrigérer pendant une demi-heure. À la fin, versez la gelée chaude et nivelez. Laissez ensuite refroidir quelques heures avant de servir et de servir.


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4 boîtes de champignons (284 ml)

1 ½ connexion d'oignons verts (1 jambe. = 5-6 ficelles d'oignons verts)

Dans une casserole mettez 1 cuillère à soupe d'huile, et ajoutez 3 brins d'oignons verts hachés.Réservez jusqu'à ce qu'ils soient tendres puis ajoutez l'agneau, et laissez sur le feu environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit !) Sel et poivre.

Dans une autre casserole mettre 1 cuillère à soupe d'huile, ajouter le reste des oignons verts, laisser ramollir (2-3 minutes !) et ajouter les champignons, et laisser sur le feu environ 5-7 minutes sur le feu, saler, poivrer au goût et ajouter le persil vert.

Laisser refroidir pour qu'ils soient chauds !

Mettez la viande dans un robot culinaire et hachez-la bien jusqu'à ce qu'elle devienne comme un pâté ! Sortez-la et remettez-la dans la casserole ! hachez la viande, mettez la viande dans la machine deux fois, et les champignons une fois !) Ajoutez les champignons sur la viande et mélangez, légèrement mais bien, ajoutez du sel et du poivre si nécessaire, puis placez les œufs un à un. Mélangez bien et placez dans une poêle graissée et mettez au four jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré (

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