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Recette Beignets aux pommes et aux sultanes

Recette Beignets aux pommes et aux sultanes



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C'est un beignet italien du Piémont. Bien sûr, vous pouvez les manger à tout moment de l'année !

Soyez le premier à le faire !

IngrédientsDonne : 25 beignets

  • 50g de raisins secs
  • 30 ml (2 cuillères à soupe) de vin Marsala
  • 1 oeuf
  • 30g de sucre en poudre
  • 85g de farine nature
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 pomme douce et ferme - pelée, épépinée et hachée
  • 1 zeste de citron
  • huile d'arachide pour la friture
  • sucre glace pour saupoudrer

MéthodePréparation : 30 min ›Prêt dans : 30 min

  1. Placer les raisins secs dans un bol, verser sur le vin de Marsala et laisser tremper environ 10 minutes.
  2. Dans un grand bol, battre l'œuf et le sucre en poudre jusqu'à ce qu'ils soient pâles et mousseux; ajouter la farine et mélanger pour faire une pâte épaisse. Mélanger l'extrait de vanille, la levure chimique et le sel.
  3. Égoutter le vin de Marsala des raisins secs; mélangez-le à la pâte. Incorporer les raisins secs, la pomme et le zeste de citron jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  4. Faites chauffer l'huile dans une casserole profonde ou un wok jusqu'à ce qu'elle atteigne 180 C. Utilisez une grande cuillère pour ramasser un peu de pâte (en vous assurant que chaque cuillère contient des raisins secs et de la pomme); cuire dans l'huile chaude, quelques beignets à la fois, en les retournant lorsqu'ils sont dorés d'un côté et en poursuivant la cuisson une minute de plus. Retirer avec une écumoire et égoutter sur du papier absorbant. Répétez avec le reste de la pâte.
  5. Saupoudrer de sucre glace et servir.

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Beignets aux pommes (extra facile)

Les beignets aux pommes sont un vrai régal. Bien que ces beignets aient l'air et le goût impressionnants, ils sont en fait assez faciles à préparer dans le confort de votre foyer.

Les beignets aux pommes sont des beignets de style rustique qui regorgent de morceaux de pommes fraîches et de cannelle épicée. La pâte est un peu plus dense qu'un beignet traditionnel, ce qui la rend encore plus parfaite pour tremper dans du café ou du thé.

Non seulement ces beignets aux pommes faits maison ont un goût incroyable, mais ils donneront tout de suite à votre maison l'odeur de votre bougie d'automne préférée. Commençons !


  • 3 tasses de farine tout usage
  • ½ cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à café de levure
  • ½ tasse) de sucre
  • 1 œuf large
  • 1 tasse de lait
  • ¼ tasse de beurre ou de margarine, fondu
  • 2 cuillères à café de zeste d'orange râpé
  • ¼ tasse de jus d'orange frais
  • 2 tasses de pomme à cuire en dés
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • Huile végétale
  • Sucre en poudre tamisé

Combiner les 4 premiers ingrédients et former un puits au centre du mélange.

Mélanger l'œuf, le lait et le beurre, en remuant bien, incorporer le zeste d'orange et les 3 ingrédients suivants. Ajouter au mélange de farine, en remuant juste jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humidifiés.

Verser l'huile à une profondeur de 2 pouces dans un grand four hollandais à 350 °C. Déposer la pâte par cuillerées à soupe arrondies dans les beignets de friture à l'huile chaude par lots 1 1/2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Bien égoutter les beignets sur du papier absorbant et laisser refroidir légèrement. Saupoudrer de sucre en poudre tamisé.


Réglez le four sur moyennement chaud, 190°C ou gaz 5.

Peler, épépiner et trancher les pommes et les mettre dans le plat en superposant les raisins secs, le sucre et les épices. Arrosez de jus de citron si vous en avez mais pas indispensable.

Pour faire la garniture : mettre la farine et les flocons d'avoine dans un bol, enduire de beurre. Incorporer le sucre. Saupoudrer le mélange de chapelure sur les fruits en appuyant légèrement.

Mettre le plat sur une plaque allant au four et cuire 15 min puis baisser la température à 180°C et cuire encore 30-40 min.


Recette facile de pain de thé aux pommes et aux raisins secs de Phil Vickery

Phil Vickery 12 juillet 2019 18:43

Le pain de thé facile aux pommes et aux raisins secs de Phil Vickery, fait de bouillie d'avoine, de pommes, de raisins secs et d'épices mélangées, est un régal merveilleusement savoureux.

Pour ajouter quelque chose de spécial à votre tasse de thé de l'après-midi, ce pain de thé délicieusement moelleux est exactement ce qu'il vous faut. Il est également idéal pour les paniers-repas, les pique-niques, un régal après le souper.

Vous aimez les recettes de Phil? Nous avons plein d'autres friandises délicieuses de Phil Vickery ici


ÉCHELLE ET MÉLANGE

Écailler 3 ½ LB de pâte à partir des restes de mélange de beignets surélevés à la levure Westco Master Mix préparé selon les instructions sur le sac. À l'aide d'un grattoir de banc, hachez 6 oz. Garniture aux pommes coupées en cubes Westco, 4 oz. BakeSense Spice Cannelle moulue et farine. Pour éviter une absorption excessive de graisse, n'utilisez que la quantité de farine nécessaire pour maintenir la pâte ensemble.

SE RÉCONCILIER

Diviser la pâte en 3 oz. portions. Aplatir les morceaux dans la farine et les placer sur une grille à frire. Laissez suffisamment d'espace entre les beignets. Les beignets se dilateront considérablement lorsqu'ils seront placés dans la friteuse.

PREUVE ET FRIT

  • Former des beignets. Étuvez dans une boîte étanche jusqu'à ce que les beignets atteignent la moitié de leur taille finale. Ne faites pas trop de preuves car cela augmentera l'absorption des graisses. Laissez reposer les beignets 10 minutes après les avoir sortis de la cocotte et avant de les faire frire.
  • Faites frire à 375 °F pendant 75 secondes de chaque côté dans le shortening BakeSense Palm Fry.

TERMINER

Laissez les beignets s'égoutter pendant 45 secondes après la friture avant de les glacer avec le glaçage Westco Super Speedee.


Faire les beignets aux pommes

Faire ces beignets aux pommes est si facile les gars!

La clé des beignets aux pommes doux et moelleux est la farine à gâteau. J'utilise de la farine à gâteau pour mes beignets. La farine à gâteau rend mes beignets extra doux et pâteux.

J'ai utilisé du lait d'amande à la place du lait ordinaire. Cela le rend très sain et délicieux.

De plus, j'utilise à la fois du bicarbonate de soude et de la poudre à pâte pour mes beignets aux pommes. Cela fait mes beignets exactement comme je le veux.

De plus, pour ma garniture aux pommes, j'ai utilisé du jus de citron avec de la cannelle et du sucre cristallisé. Le jus de citron garde la pomme fraîche, fait ressortir la saveur des pommes sucrées !

Le glaçage est totalement facultatif. Je le fais parce que c'est comme ça que mes enfants adorent leurs beignets aux pommes. Vous pouvez simplement faire un simple glaçage à la vanille et au sirop de sucre.

Pour faire le glaçage, mélangez simplement du sucre cristallisé avec de l'eau. Cela le rendra fin et facile à utiliser. Vous pouvez également mélanger de la cannelle moulue ou du sirop d'érable dans votre glaçage pour obtenir des saveurs d'automne plus authentiques et plus douillettes dans vos beignets aux pommes.

Il s'agissait donc de ces beignets aux pommes doux et moelleux au lait d'amande. J'espère que vous avez aimé cette recette. Si vous avez aimé cette recette, merci de me taguer avec #recipemagik sur Instagram. Notez également cette recette et commentez vos opinions ci-dessous.


Recette : Beignets aux pommes

Suivez cette recette de beignets aux pommes délicieusement sucrés et gluants.


La pomme polyvalente fait son entrée ce mois-ci, devançant le reste des fruits d'automne omniprésents d'un kilomètre. La raison en est ce délicieux dessert qui ressemble à une tarte frite, à un gâteau et à un glaçage, le tout en un. Nous pouvons&rsquot attendre pour creuser !

Ingrédients
Beignets aux pommes

  • 2 tasses de pomme en dés
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé
  • 1/3 tasse de sucre granulé
  • Huile végétale pour la friture
  • 2 oeufs
  • 1/4 tasse de lait entier
  • 4 tasses de pain d'un jour en cubes (croûtes enlevées)
  • 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/4 cuillère à café de sel

les directions
1 Mélanger les pommes et la cannelle dans un bol moyen.

2 Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le mélange de pommes et faire revenir jusqu'à ce qu'il ramollisse. Incorporer le sucre et chauffer jusqu'à dissolution. Poursuivez la cuisson en remuant fréquemment jusqu'à ce que le liquide soit réduit en un sirop doré mis de côté pour refroidir.

3 Chauffer trois pouces d'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbons ou à friteuse inséré dans l'huile indique 325 & degF.

4 Pendant ce temps, dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs et le lait, incorporer les cubes de pain et les pommes refroidies jusqu'à homogénéité. Incorporer la farine, la poudre à pâte et le sel jusqu'à obtention d'une consistance pâteuse (la pâte doit être collante et tenir ensemble en un bloc lorsqu'elle est appliquée à la cuillère).

5 Déposez délicatement 1/4 tasse de la pâte dans l'huile, quatre ou cinq à la fois, et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles deviennent brun doré foncé, en retournant une fois. Égoutter les beignets sur des morceaux de papier absorbant.

6 Pour faire le glaçage, fouetter ensemble le sucre glace, le lait et la vanille dans un petit bol. Tremper chaque beignet dans le glaçage et laisser reposer sur une grille de refroidissement avant de servir.


Vidéo associée

C'était amusant à faire et savoureux à manger. J'ai dû utiliser de la bière brune (Guinness) car je ne pouvais pas trouver de lumière mais elles allaient bien. J'ai tamisé une tonne de sucre en poudre dessus pour qu'ils me rappellent des gâteaux en entonnoir. La prochaine fois, la seule chose que je ferai différemment, c'est qu'au lieu de faire des tranches de pomme, je ferai des ronds (cercles avec des trous au milieu à partir du noyau). Je m'attends à ce que ceux-ci soient un peu plus jolis que les tranches !

Belle recette simple. Je voulais un peu plus de dimension, alors j'ai fait quelques ajustements: 1. Assurez-vous d'utiliser une bonne bière, c'est selon vos goûts personnels, mais je recommanderais une saison estivale ou hivernale car les saveurs compléteront généralement bien la pomme. 2. voulait un peu de luminosité alors ajouté 3/4 c. à thé de zeste de citron 3. voulait un peu d'aromatique alors j'ai ajouté 3/4 c. Ce n'était pas suffisant et j'augmenterai à l'avenir. néanmoins, des critiques élogieuses. cmc

Très très gentil. Je l'ai fait un dimanche soir sans bière sous la main, j'ai donc utilisé du soda à la crème Jones, et c'était étonnamment excellent. Quelques autres variantes : ajoutez 1/4 t de cannelle à la pâte et saupoudrez de sucre cristallisé plutôt que de poudre.

C'était une recette assez facile. Notre famille et nos invités les ont appréciés saupoudrés de sucre à la cannelle. Merci pour l'idée !

Très facile et très bon. Nous avons fait frire les pommes dans beaucoup moins d'huile qu'il n'en fallait. Nous allons refaire ce dessert rapide très bientôt.

Il s'agit d'une recette de base simple pour les beignets aux pommes. J'utilise beaucoup moins d'huile et je les fais juste frire à faible profondeur. Aussi, au lieu de saupoudrer de sucre glace, je jette les beignets chauds dans un mélange de sucre cristallisé et de cannelle, puis je les sers chauds avec de la glace à la vanille.

Je pensais qu'ils étaient très bons. Nous les aimions mieux froids. Il a fallu du temps pour les faire frire.


Beignets aux pommes (frittelle di mele)

Originaires d'Italie, ces boules de pâte aux pommes frites irrésistibles plairont à tous. Servir tiède et saupoudré de sucre.

Préparation

Cuisson

Niveau de compétence

Ingrédients

  • 3 Pommes Granny Smith, pelées, épépinées, coupées en dés
  • 1 orange, pelée, coupée en dés
  • 4 des œufs
  • 180g sucre en poudre, plus extra, pour servir
  • 30 ml grappa (voir note)
  • 30 ml Rhum
  • 30 ml vin fortifié (comme le xérès ou le porto)
  • 160g (1 tasse) de raisins secs
  • 16 grammes sachet lievito vanigliato (voir note)
  • 400 grammes (2⅔ tasses) de farine ordinaire
  • huile de tournesol, pour faire frire

Notes du cuisinier

Les températures du four sont conventionnelles si vous utilisez un ventilateur forcé (convection), réduisez la température de 20˚C. | Nous utilisons des cuillères à soupe et des tasses australiennes : 1 cuillère à café équivaut à 5 ml 1 cuillère à soupe équivaut à 20 ml 1 tasse équivaut à 250 ml. | Toutes les herbes sont fraîches (sauf indication contraire) et les tasses sont légèrement emballées. | Tous les légumes sont de taille moyenne et pelés, sauf indication contraire. | Tous les œufs pèsent de 55 à 60 g, sauf indication contraire.

Instructions

Dans un robot culinaire, réduire les pommes en dés et l'orange en une pâte. Ajouter les œufs et mélanger. Ajouter le sucre, l'alcool et une pincée de sel et mélanger. Transférer dans un bol et incorporer les raisins secs et le lievito vanigliato. Incorporer graduellement la farine.

Remplir une grande poêle à frire au tiers d'huile et chauffer à feu moyen à 180 °C (ou jusqu'à ce qu'un cube de pain devienne doré en 10 secondes). À l'aide d'une cuillère à café, verser des boules de mélange dans l'huile et cuire par lots pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées partout, elles devraient commencer à se retourner dans l'huile une fois cuites. Égoutter sur du papier absorbant et ajouter le sucre supplémentaire pendant qu'il est chaud.

• La grappa est une eau-de-vie de marc italienne parfumée, disponible dans certains magasins de bouteilles.

• Lievito vanigliato, un mélange de levure chimique et de vanille, est disponible dans les épiceries fines italiennes.

Photographie de Brett Stevens. Préparation des aliments par Amira Georgy. Styliser Berni Smithies.