Soupe aux boulettes de viande
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Enfin, c'est son tour pour cette soupe... Je préfère la rendre plus légère, sans friture, bortsch, bouillon. Je vous invite à une portion... si vous faites un clin d'oeil...
- Pour les boulettes de viande :
- 500g de viande hachée
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de riz
- 1 ou
- sel
- Poivre
- Aneth vert
- Pour la soupe :
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 2 carottes
- 1 panais
- 1 céleri
- 1 oignon
- 1 ardei kapia
- 1 ravin
- 1 fil poireau
- sel
- poivre
- Feuilles de persil pour la décoration
Portions : -
Temps de préparation: moins de 60 minutes
PRÉPARATION DE LA RECETTE Soupe aux boulettes de viande :
Pour la soupe :
Couper les poireaux, les rondelles, l'oignon et le poivron en cubes, et mettre le reste des légumes sur la grande râpe. Faites chauffer l'huile dans une marmite de 5-6L et ajoutez les légumes cuits, environ 5'. Ensuite, couvrez le tout d'eau, mettez le couvercle et laissez bouillir.
En attendant on se prépare Boulettes de viande: Mettez la viande dans un bol, ajoutez l'oignon finement haché, le riz, l'oeuf et les feuilles d'aneth finement hachées. Mélangez le tout et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Nous préparons les boulettes de viande et les enfilons sur un plateau.
Lorsque notre soupe atteint le point d'ébullition, ajoutez les boulettes de viande une à une et laissez bouillir encore 25-30 '(jusqu'à ce que le riz dans les boulettes de viande soit cuit).
Servez une soupe simple, uniquement avec des feuilles de persil frais sur le dessus, ou avec de la crème sure, du yogourt ou du lait fouetté.
Bon appétit