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Insalata di finocchi e arance Salade de fenouil et orange

Insalata di finocchi e arance Salade de fenouil et orange


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Une recette de salade de fenouil et d'orange préparé par le chef Luigi Diotaiuti d'Al Tiramisu restaurant à Washington D.C.

"Cette salade simple et rafraîchissante est au menu d'Al Tiramisu depuis que j'ai créé cette version il y a de nombreuses années. Servez cette salade en fin de repas car, comme le savaient nos ancêtres, le fenouil a des propriétés qui aident l'organisme à digérer." — Chef Luigi Diotaiuti

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Sel, au goût
  • 2 bulbes de fenouil frais d'environ 11 onces chacun, tiges et frondes retirées
  • 2 oranges, pelées et coupées en quartiers
  • 4 olives noires, dénoyautées
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé

Salade de fenouil et orange // Insalata di Finocchi e Arance

Je pense qu'il est sûr de dire que nous pourrions tous bénéficier de cette salade ! Le fenouil est excellent pour la digestion (une obsession entièrement italienne) et son croquant rafraîchissant se marie à merveille avec les oranges douces et acidulées ! C'est vrai, des oranges et du fenouil. dans une salade-croyez.

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Make Insalata di Finocchi e AranceRattrapez la fin de la saison des vacances en ItalieDécouvrez ce que les Italiens célèbrent le 6 janvier

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Изоды

Focaccia Intégrale // Focaccia Blé Entier, Levain

Internet est RIFE avec du contenu de focaccia en ce moment, nous avons donc pensé que nous gardions les choses pertinentes en vous proposant de la focaccia italienne à base de levain au levain ! Il n'y a rien de mieux qu'une focaccia fraîche et faite maison et si vous avez de la farine, de l'eau, de l'huile d'olive, du sel et un bol, vous avez probablement tout ce dont vous avez besoin pour faire cette recette.

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Faites une focaccia de blé entier avec une entrée au levain (lievito madre en italien) !Parlez des changements d'habitudes et de loisirs après être devenue mère / pendant une pandémieÉcoutez jusqu'à la fin pour un test de goût réalisé par Italian Dish baby !

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Haricots de Toscane // Fagioli all'Uccelletto

Rien d'extraordinaire, en fait, ce plat est bon marché, copieux et facile - les caractéristiques de la Toscane et de la cucina povera, ou de la nourriture paysanne. Délicieusement réconfortant et d'une simplicité trompeuse, un gros pot de haricots avec du pain au levain croustillant semble parfait en ce moment.

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Apprenez les secrets des haricots toscans sans tracasÉcoutez attentivement les moments de chaos des tout-petits en arrière-plan

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Comment préparer les artichauts // Carciofi Spinosi Sardi D.O.P.

Vous êtes-vous déjà demandé comment préparer des artichauts frais ? Vous les trouvez intimidants comme je le faisais avant ? Cet épisode de la semaine&aposs est consacré à carciofi spinosi Sardi D.O.P. (et sur les artichauts/carciofi en général).

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Je vous explique comment nettoyer et préparer des artichauts frais de n'importe quelle variété. les étiquettes alimentaires signifient en Italie (pour en savoir plus sur ce que signifie D.O.P., consultez mon ami et compatriote expatrié américain à Florence, le podcast Rachel&aposs 2 Minutes 2 ItalyTeaser sur une collaboration de podcast qui est en préparation !

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Salade de fenouil et orange // Insalata di Finocchi e Arance

Je pense qu'il est sûr de dire que nous pourrions tous bénéficier de cette salade ! Le fenouil est excellent pour la digestion (une obsession entièrement italienne) et son croquant rafraîchissant se marie à merveille avec les oranges douces et acidulées ! C'est vrai, des oranges et du fenouil. dans une salade-croyez.

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Pizzoccheri avec Paolo de Pensées sur la table

Avez-vous déjà entendu parler de Pizzocheri ? Un classique d'hiver douillet, ce plat de pâtes en une seule casserole est fait de farine de sarrasin et contient des pommes de terre, du chou, du fromage et du beurre ! Euh, miam. Ce plat copieux et maison est originaire de la vallée de la Valteline, dans le nord de l'Italie. Notre invité, Paolo Rigiroli, m'apprend à faire des Pizzoccheri pour la première fois !

Cette recette de la semaine&aposs vous est présentée par Paolo de son blog Disgraces on the Menu

Apprenez à préparer des pizzoccheri grâce à notre premier invité italien, Paolo !Conseils de pro pour perfectionner vos pizzoccheri Pourquoi les Italiens pourraient éviter de manger de l'ail

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Cappelletti

À l'origine, cet épisode était censé être le premier plat que j'ai préparé pour le déjeuner de Noël de ma famille italienne et de mes aposs. L'enregistrement original de cet épisode a également été réalisé avec l'aide de mon ami et gourou des pâtes, Chris D&aposAlessandro de @im.pasta.re mais comme le destin l'a voulu, mon audio a été compromis !

Ne vous inquiétez pas les gars, vous pouvez revenir en arrière et écouter notre premier épisode ensemble Pici All&aposAglione et rester à l'écoute, car il sera de retour sur le podcast en un rien de temps. Tout comme dans la cuisine italienne, vous devez apprendre à rouler avec les coups et si ce n'est pas l'idiome parfait pour 2020, je ne sais pas ce que c'est !

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Faire de la pâte aux œufs sans machine (avec des astuces que j'ai apprises de Yummy Italy !) - Traditionnellement mangé dans un bouillon de viande à Noël, découvrez à quel point les femmes italiennes aiment leur famille / combien elles aiment leur nourriture

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Vin Chaud // Vin Brulè

2020 nous a pris beaucoup de choses, mais une chose qu'elle ne pouvait pas prendre était notre vin brulé ! Un incontournable des marchés de Noël européens - ou du moins celui de la Piazza Santa Croce à Florence - décembre ne serait pas complet sans une tasse de vin épicé parfumé et une conversation chaleureuse avec des amis proches !

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Faites votre propre Vin Brulè et donnez à votre maison une odeur de fête en un rien de tempsRencontrez mes amis originaux du marché de Noël - ex-pat-in-Rome, Laura, et re-pat-in-Chicago, EmilyProfitez de votre verre le socialement distant, 2020 façon --sans tous les inconvénients de l'expérience originale du marché de Noël ! (Écoutez les anecdotes concernant les bretzels)

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Cocktail Bombardino

Cela commence à ressembler beaucoup à un Noël bien arrosé ! J'aime penser au bombardino comme à la version italienne d'un lait de poule arrosé. Plus un dessert qu'un vrai cocktail, il réchauffera à coup sûr vos esprits cet hiver.

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Faites (et profitez) un Bombardino avec l'ex-pat britannique Anneka !Découvrez les origines de ce cocktail d'hiver italienBavardez avec Anneka sur la saison de Noël en Italie et ce qui nous manque à propos des vacances à la maison

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Pâtes Aux Châtaignes // Lasagne Bastarde

La lasagne bâtarde, malgré son nom quelque peu indécent, est un plat typique du coin nord-ouest de la Toscane. Fabriquée à partir de farine de châtaigne, cette lasagne déconstruite n'est que l'une des nombreuses utilisations créatives de cette noix d'automne. Les châtaignes, en fait, ont toujours été une source importante de calories et de nutriments dans le régime toscan, sans parler de leur saveur fumée, sucrée et de noisette.

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Faire des pâtes aux châtaignes (+30 minutes de sieste pour les pâtes)Découvrez comment des générations de Toscans ont survécu et prospéré grâce à ce fruit fourragerPasta Grannies&apos vidéo sur la production de farine de châtaigne

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Tarte au kaki avec croûte de cacao et noisettes

Cette semaine, c'est l'Action de grâces américaine et grâce à de généreux amis, je me mets les kakis jusqu'aux oreilles ! Selon la tradition agricole, les kakis sont magiques et ils détiennent le secret pour prédire la météo hivernale ! Quel&posséder le secret ? Écoutez pour le savoir !

Faire Giulia Scarpaleggia&aposs Crostata al Cacao con Cachi e Nocciole!Pourquoi vous devriez accepter que les vacances vont être différentes cette annéeComment et pourquoi nous célébrons Thanksgiving dans notre petite famille italo-américaine

Dans l'esprit de Thanksgiving, ce mois-ci, j'ai égalé mon soutien Patron&aposs sur Patreon pour faire un don pour soutenir une tante amie au Venezuela qui lutte actuellement contre le cancer. Merci de soutenir ce podcast de toutes les manières possibles, cela signifie le monde pour moi.

Pour quoi êtes-vous reconnaissant cette année? Outre le fait que c'est presque fini.

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Cabillaud aux olives noires et tomates // Merluzzo in Umido

ATTENDRE! Revenir! Merluzzo in Umido est un plat unique qui a sauvé le dîner dans notre ménage d'innombrables fois. Tout à fait faisable avec de la morue fraîche ou même surgelée, c'est bon marché, facile et bien sûr savoureux.

Faites du Merluzzo à Umido et dînez sur la table dès que possible !Cuisine 101 : Que signifie cuisiner "in umido" ?Mise à jour sur l'alimentation des tout-petits italo-américains

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Ragù alla Bolognaise

Le ragù est l'équivalent en sauce à la viande d'un as dans la manche : vous voulez savoir comment faire cette sauce classique. Un élément fondamental d'une lasagne classique, mais aussi une façon extrêmement savoureuse de servir des pâtes, comme les tagliatelles al ragù.

Cet épisode fait partie d'une série en trois parties dans laquelle j'explique comment faire des lasagnes à la bolognaise, un géant de la cuisine italienne. Les membres de mon Patreon auront un accès exclusif aux deux épisodes bonus qui les accompagnent : Besciamella et Lasagne Assembly !

Faites du Ragù alla Bolognese (+3 heures de temps de cuisson !) Parlez de l'achat de produits en Italie et de mon expérience de commande de produits locaux chez Oplí à Florence ! Réfléchissez à la difficulté d'être un débutant dans l'apprentissage d'une langue étrangère

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Salami au chocolat // Salame di Cioccolato

NON, nous ne parlons pas ici de charcuterie au chocolat, le Salame di Cioccolato ressemble plus à la version italienne d'un cookie sans cuisson ! Ce dessert maison emblématique est ce que j'imagine que toutes les mamans italiennes feraient pour une vente de pâtisseries à l'école, c'est-à-dire si elles faisaient ce genre de chose.

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Faites du Salame di Cioccolato ! (+ Temps de réfrigération)Discutez avec l'italo-américaine, Emily, sur le fait d'apporter de la nourriture d'Italie aux États-Unis. A quelle saison a-t-on le droit de manger du chocolat selon les Italiens ?

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Ribollita

La saison des soupes est à nos portes et Ribollita est là pour ça ! Un favori de tous les temps de mon amie et collègue gourmande, Laura, la ribollita signifie littéralement "bouillie". Cette soupe est préparée à partir de restes de pain toscan (victime), de chou frisé, de haricots et de légumes. Vous avez bien lu : la soupe au pain, mes amis. Les Italiens savent où mettre leurs glucides.

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Faites Ribollita avec Laura et moi du début à la fin ! Découvrez ce que nous faisons avec nos hommes italiens (péter ? Plus ?) Les plans de Thanksgiving à l'époque de Corona ? Célébrez les bienfaits du port du masque !

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Socca aux pois chiches // Farinata di Ceci

Que vous la connaissiez sous le nom de socca, cecina, torta ou farinata di ceci, cette cuisine de rue populaire a une histoire à raconter. Avec juste de la farine de pois chiches, de l'eau, de l'huile d'olive, du sel et un four très chaud, vous avez tout ce dont vous avez besoin pour préparer cette délicieuse gâterie végétalienne !

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Faites Farinata di Ceci (+ temps de repos) Découvrez comment cette cuisine de rue désormais populaire est née à cause d'une victoire navale en 1284, d'une tempête et d'un peu d'arrogance à l'ancienne voyage à Lucca ma famille et moi avons fait peu de temps après mon mariage en 2016 et la première fois que nous avons tous mangé cecina.

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Gnocchi à la citrouille // Gnocchi di Zucca

Vivre en Italie signifie que je ne pourrai peut-être pas profiter de ce latte aux épices de citrouille sucré de saison, mais je peux faire des gnocchis à la citrouille !

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Faites des gnocchis à la citrouille avec moi pour la toute première fois ! C'est ce qu'ils appellent la fatigue pandémique ? Quoi de neuf sur le Covid 19 en Italie ?

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Chou et pommes de terre // Verza e Patate

C'possède octobre ! Cela signifie temps pluvieux, écharpes et recettes de légumes réconfortantes! Cela signifie également quelque chose de vraiment important pour les citoyens américains : il est grand temps de VOTER !

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Faites Verza e Patate avec moi ! (Et restez jusqu'à la fin pour entendre l'opinion de mon mari et de son apos) Écoutez-moi parler du service postal italien et des opérations bancaires en ItalieRecevez un rappel pour VOTER !

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Risotto au Gorgonzola, poires et noix

C'est l'heure du risotto ! Ce plat est élégant sans effort et cette combinaison de saveurs est confortable et réconfortante - nous pourrions tous utiliser un peu de nourriture réconfortante en ce moment ! Si vous n'avez jamais fait de risotto auparavant, n'hésitez pas ! Avec le bon type de riz et un peu de patience, cela en vaut la peine.

Obtenez les détails de la recette en rejoignant le club de cuisine italienne sur Patreon !
https://italiandishpodcast.com/risotto-with-gorgonzola-pears-and-walnuts/

Faites du risotto ! Instructions étape par étape pour les débutants !Découvrez quel fruit est votre forme en ItalieRéfléchissez aux saisons, au sexisme, à la météo et à ce qui rend les Italiens maladesDécouvrez ce qui n'a pas fonctionné avec mon premier risotto et ce que cela signifiait pour mon mariage

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Schiacciata con l'Uva

Septembre est peut-être la fin officielle de l'été, mais c'est aussi le mois de la Vendemmie ! Pour célébrer les vendanges, il n'y a qu'à faire de la schiacciata con l&aposuva ! Ce pain plat sucré est un délicieux en-cas et nous savons tous à quel point je prends au sérieux le grignotage !

Obtenez la recette ici : https://italiandishpodcast.com/schiacciata-con-luva/

Faites de la schiacciata con l&aposuva! (+ temps de montée) Revivez mon expérience horrible en mangeant des raisins avec des graines pour la première fois.

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Crostini aux figues // Crostini di Fichi

Il doit y avoir plus d'un million de délicieuses façons de déguster des figues au sommet de leur gloire, (le mois de septembre) ! J'ai finalement atterri sur ce simple antipasto parce que.

Pour obtenir la recette et en savoir plus sur les crostini aux figues, rejoignez-moi sur patreon ici !

Délectez-vous de la gloire d'une figue fraîcheMake Fig Crostini! Écoutez-moi lutter pour me souvenir des mots anglais


INSALATA DI FINOCCHI E ARANCE ROSSE (SALADE DE FENOUIL ET D'ORANGES SANGUINES)

Temps de préparation : 15 minutes Portions : 4

INGRÉDIENTS

salade
2 bulbes de fenouil moyens, émincés finement avec une mandoline ou un coupe-viande
2 oranges sanguines, pelées
12 olives vertes ou noires (dénoyautées et tranchées) + 4 entières dénoyautées

Pansement
4 cuillères à soupe d'huile d'olive (extra vierge)
1 cuillère à café de jus de citron
Sel et poivre au goût

DIRECTIONS

1. Faire tremper les oranges non pelées dans de l'eau bouillante pendant environ 5 minutes. Cette méthode facilite le retrait de la membrane blanche lors du pelage
2. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, épluchez les oranges et retirez la membrane. Coupez-les dans la forme que vous préférez. J'aime l'un en petits morceaux et l'autre en tranches
3. Trancher grossièrement les olives
4. Lavez les bulbes de fenouil, coupez la tige et les feuilles éventuelles, et tranchez finement
5. Dans un grand bol, mélanger les morceaux d'orange, le fenouil et les olives tranchées. Mélanger avec la vinaigrette
6. Disposer les tranches d'orange sur une assiette de service. Placer le mélange à salade au milieu et décorer avec les olives entières. Sers immédiatement.

Remarque : lorsque vous achetez vos légumes, choisissez du fenouil frais, c'est encore mieux si vous utilisez du fenouil mâle sans germes. Les oranges doivent être fermes et dodues, et n'hésitez pas à utiliser des olives vertes ou noires, selon votre préférence. Le fenouil brunit (s'oxyde) rapidement, donc dès que vous le coupez, ajoutez-y rapidement la vinaigrette. La présence de jus de citron ralentira le processus. -Paola


Insalata di sgombro affumicato con arance e finocchi Salade de maquereau fumé, orange & fenouil

Vous cherchez une délicieuse recette de maquereau avec une différence? Si vous l'êtes, vous l'avez trouvé ! Voici ma salade de maquereau fumé, orange & fenouil pour votre plaisir.

Les oranges se marient parfaitement avec le maquereau fumé, en particulier les oranges rouges si abondantes en Sicile. L'orange et le fenouil sont une combinaison populaire dans la cuisine sicilienne, en particulier dans la ville de Palerme, et avec l'ajout de ce poisson au goût séduisant et riche, cette salade devient la star de toute table d'antipasti.

Ingrédients

Pour la salade

  • 3 oranges, de préférence des oranges rouges ou sanguines)
  • 1 bulbe de fenouil, épépiné et tranché finement
  • 1 oignon rouge, pelé et tranché finement
  • 30 g d'olives noires, dénoyautées et coupées en deux
  • 2 bâtonnets de céleri, tranchés finement
  • 30g Pignons de pin
  • 2 (environ 200g au total) Filets de maquereau fumé, sans peau
  • Au goût Poivre noir fraîchement moulu

Pour l'habillage

  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à soupe de miel coulant
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Au goût Sel

Convertisseur de poids

Trouvé dans ce livre

Régalez vos yeux avec la meilleure salade de maquereau fumé, orange et fenouil ! C'est simple et amusant de faire ce grand plat. Suivez simplement les instructions ci-dessous et obtenez le résultat parfait.

Pas à pas

  1. Pelez et segmentez d'abord les oranges. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez environ 1 à 2 cm du haut et du bas du fruit. Placez le fruit sur l'une de ses extrémités plates et coupez-le pour enlever la peau et la moelle blanche. Tournez et répétez, en contournant le fruit jusqu'à ce que la chair soit complètement exposée.
  2. En travaillant au-dessus d'un grand bol, couper entre la chair et la membrane blanche pour libérer les segments. Jeter la membrane et mettre les segments dans le bol (le bol doit également récupérer le jus).
  3. Ajouter le fenouil, l'oignon, les olives, le céleri et les pignons de pin dans le bol avec les quartiers et le jus d'orange. Remuez soigneusement pour combiner.
  4. Pour faire la vinaigrette, mettez le vinaigre et le miel dans un petit bol. Ajouter graduellement l'huile en fouettant vigoureusement au fur et à mesure et assaisonner de sel.
  5. Verser la vinaigrette sur la salade (en réservant 1 cuillère à soupe pour arroser) et mélanger délicatement tous les ingrédients de la salade ensemble.
  6. Casser le maquereau en morceaux de la taille d'une bouchée et parsemer le dessus de la salade. Saupoudrer de poivre noir et arroser du reste de la vinaigrette.

Une fois que vous avez terminé, asseyez-vous simplement et savourez votre salade de maquereau fumé, orange et fenouil et n'oubliez pas de consulter d'autres excellentes recettes italiennes authentiques, notamment d'excellentes recettes d'antipasti, des recettes de pâtes italiennes, des recettes de soupe italiennes, des plats de bœuf italiens et des recettes de pizza authentiques.


Insalata di Finocchi e Arance Rosse (Salade de fenouil et orange sanguine)

La saison des agrumes de cette année est presque terminée, mais nous avons encore le temps de savourer cette délicieuse salade sicilienne à base de bulbe de fenouil, d'orange sanguine et d'olives. C'est un plat simple et rafraîchissant, parfait à servir soit pour un déjeuner léger, soit en accompagnement d'un dîner. Les oranges sanguines douces et joliment colorées complètent le goût anisé délicat du fenouil, tandis que l'ajout d'olives fait de cette recette une symphonie de saveurs pour votre palais. La couleur rouge brillante de la chair des oranges sanguines siciliennes est due à un composé antioxydant qui, bien que présent dans de nombreux fruits, mais peu commun aux agrumes, rend cet agrume très spécial ! Le fenouil est indigène de la région méditerranéenne, mais il est maintenant largement cultivé dans de nombreuses autres régions du monde. Le bulbe de fenouil, le feuillage et la graine sont utilisés dans diverses traditions culinaires et à des fins médicinales. Le fenouil est très rafraîchissant, purifiant et diurétique. Le bulbe est un légume croquant qui peut être utilisé de plusieurs façons : sauté, braisé, grillé, mijoté, gratiné ou simplement mangé cru en salade, assaisonné d'huile d'olive extra vierge et de jus de citron. Cette salade est non seulement très belle, mais elle est aussi délicieuse et saine. Il est riche en vitamine C, en antioxydants et en nutriments, et il vous aide également à rester en bonne santé !

INSALATA DI FINOCCHI E ARANCE ROSSE (SALADE DE FENOUIL ET D'ORANGES SANGUINES)
Temps de préparation : 15 minutes Portions : 4

INGRÉDIENTS
salade
2 bulbes de fenouil moyens, émincés finement avec une mandoline ou un coupe-viande
2 oranges sanguines, pelées
12 olives vertes ou noires (dénoyautées et tranchées) + 4 entières dénoyautées

Pansement
4 cuillères à soupe d'huile d'olive (extra vierge)
1 cuillère à café de jus de citron
Sel et poivre au goût

DIRECTIONS
1. Faire tremper les oranges non pelées dans de l'eau bouillante pendant environ 5 minutes. Cette méthode facilite le retrait de la membrane blanche lors du pelage
2. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, épluchez les oranges et retirez la membrane. Coupez-les dans la forme que vous préférez. J'aime l'un en petits morceaux et l'autre en tranches
3. Trancher grossièrement les olives
4. Lavez les bulbes de fenouil, coupez la tige et les feuilles éventuelles, et tranchez finement
5. Dans un grand bol, mélanger les morceaux d'orange, le fenouil et les olives tranchées. Mélanger avec la vinaigrette
6. Disposer les tranches d'orange sur une assiette de service. Placer le mélange à salade au milieu et décorer avec les olives entières. Sers immédiatement.

Remarque : lorsque vous achetez vos légumes, choisissez du fenouil frais, c'est encore mieux si vous utilisez du fenouil mâle sans germes. Les oranges doivent être fermes et dodues, et n'hésitez pas à utiliser des olives vertes ou noires, selon votre préférence. Le fenouil brunit (s'oxyde) rapidement, donc dès que vous le coupez, ajoutez-y rapidement la vinaigrette. La présence de jus de citron ralentira le processus. -Paola


Insalata di Arance, Salade d'Orange

La Sicile est connue dans toute l'Italie pour sa gamme dynamique de spécialités gastronomiques. Grâce au climat doux et au sol fertile, l'île regorge d'épices et d'herbes comme l'origan, le romarin et la menthe ainsi que d'agrumes, les plus abondants étant les citrons et les oranges. En fait, la Sicile est souvent surnommée « la terra delle arance » (la terre orange).

L'un des apéritifs les plus connus de la Sicile est le insalata di arance ou salade d'orange, et est généralement faite avec les variétés d'orange locales populaires (Tarocco, Moro, ou alors Sanguinello). Il existe de nombreuses variantes de ce plat classique selon l'endroit où vous allez sur l'île. Certaines recettes demandent des oranges et du fenouil tandis que d'autres des oranges et des oignons émincés. De la roquette, des olives et de l'origan frais sont également souvent ajoutés au mélange. Si vous voulez essayer une touche supplémentaire sur les recettes classiques, quelques graines de chia saupoudrées sur le dessus sont une excellente finition.


Salade d'orange et de fenouil (insalata di arance e finocchi alla siciliana)

Ici, on ne mange pas autant de fenouil qu'en Italie. Là-bas il est courant de le retrouver dans de multiples préparations, qu'elles soient crues, cuites au four, grillées ou dans des crèmes végétales. Sa puissante saveur anisée nettoie le palais et accompagne parfaitement les plats de porc et d'agneau et toutes sortes de poissons, en particulier les poissons bleus.

Il existe 2 types de fenouil. L'un est plus rond, comme celui de la photo l'autre est plus long. Pour les préparations crues, il est préférable d'utiliser la plus ronde à gratiner ou à bouillir, la allongée.

Voyons comment préparer cette délicieuse salade pour un résultat vraiment parfait.


Ingrédients

  • 8 (ou plus) petites oranges sanguines ou autres oranges
  • 1 oignon rouge moyen
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge de la meilleure qualité ou au goût
  • ½ cuillère à café de gros sel de mer ou de sel kasher ou au goût
  • Poivre noir frais grossièrement moulu au goût
  • 1 cuillère à soupe de persil italien frais haché

Livre de recettes


Salade d'orange, olives noires et fenouil : Insalata di Aranci, Alivi Nivuri, é Finocchi

Les ingrédients de cette salade semblent une combinaison étrange mais c'est le mariage parfait du sucré, du salé et du croquant. C'est l'une de mes salades préférées. Il se passe beaucoup de choses dans une bouchée. Vous avez le goût sucré, frais, acide et citronné des oranges, contrasté par la saveur terreuse et salée des olives, et le goût frais, croquant et anisé du fenouil. Trois saveurs vives et intenses qui vous frappent tous à la fois. Il est incroyablement facile à faire et se marie bien avec le poulet grillé. J'aime le servir sur de la laitue frisée fraîche pour une belle présentation.

Vous devez utiliser des olives noires séchées pour cette salade. Si vous ne trouvez pas d'olives dénoyautées, vous devrez couper les olives en deux et retirer les noyaux.

SALADE D'ORANGES DE SICILE, D'OLIVES NOIRES ET DE FENOUIL :
Insalata di Aranci, Alivi Nivuri, é Finocchi (Insalata di Arance, Olive Nere é Finocchi)

Niveau de difficulté : facile
Donne 4 à 6 portions.

INGRÉDIENTS:
4 oranges navel
3/4 tasse d'olives noires siciliennes ou marocaines séchées, dénoyautées
1/4 bulbe de fenouil, épépiné et tranché finement (environ ½ tasse)
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
2 cuillères à café de vin rouge ou de vinaigre balsamique
La laitue frisée (facultatif)

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez la peau et la peau blanche des oranges. Coupez l'orange en fines tranches transversales et coupez chaque tranche en deux. Placer les oranges dans un bol de service moyen. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger délicatement. Pour servir, placez un petit monticule de feuilles de laitue sur chaque assiette à salade. Répartir la salade également et placer sur la laitue.


Insalata Siciliana Di Arance E Finocchi

sicilian orange and fennel salad with arugola, red onions and black olives dressed with extra virgin olive oil and red wine vinegar.

  • Julie D.
  • Greenville, Caroline du Sud
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I had heard great things about Dish and when my coworker confirmed them, I wanted to visit. We visited on a Saturday night. Without a reservation, we were stuck having to dine in the bar area. No worries, I actually like the bar area here.

Our server was incredible. Very friendly, very helpful with suggestions. We started with a Insalata di Arance e Finocchi . Yeah, I can't say that either. But it's a salad with fennel and oranges and arugola, red onions with a light red wine dressing. La perfection. Incredibly fresh and tasty. For our meals, the bf had one of his favorite Italian dishes - Spaghetti ai Frutti di Mare and it did not disappoint. The scallops, mussels, shrimp, little neck clams and calamari were fresh and delicious. They were also able to spice up the red pepper sauce which made him very happy. I got the Rigatoni alla Scamorza, good bless you. It rigatoni with smokey mozzarella, peas and pistachio nuts in a cream sauce. I absolutely loved this dish!

Since our meals were so delicious, we could not say no to dessert. We shared the mango cake and it was perfection. We really love our experience here.


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