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Recette Soupe de courgettes et tomates

Recette Soupe de courgettes et tomates


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  • Recettes
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  • Soupe aux légumes
  • Soupe à la tomate
  • Soupe de tomates aux poivrons

Cette soupe a une saveur intense de tomate. Il est léger et parfait à tout moment de l'année. Servir avec du parmesan râpé.

32 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 8

  • 1 courgette extra grosse, coupée en cubes
  • 2 cuillères à café de sel
  • 4 tomates italiennes, hachées
  • 1 boîte (400 g) de tomates italiennes entières pelées
  • 350g de purée de tomates
  • 250 ml d'eau ou au besoin
  • 900 ml de bouillon de volaille
  • 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 2 1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 oignon rouge, haché
  • 1 gros poivron vert, haché
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 3 cuillères à soupe d'aneth frais haché
  • 1 cuillère à soupe d'estragon frais haché
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché
  • 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • sel et poivre au goût

MéthodePréparation :40min ›Cuisine:1h ›Temps supplémentaire:1h40min › Prêt en :3h20min

  1. Placer les cubes de courgettes dans une passoire; saupoudrer de 2 cuillères à café de sel et laisser égoutter pendant 30 minutes.
  2. Pendant ce temps, mélanger les tomates italiennes, les tomates en boîte, la purée de tomates et l'eau dans un mixeur; Mélanger jusqu'à consistance lisse.
  3. Verser le mélange de tomates et le bouillon de poulet dans une grande marmite. Porter à ébullition à feu moyen; réduire immédiatement le feu à doux; incorporer le sucre et laisser mijoter en remuant de temps en temps.
  4. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Incorporer l'ail, l'oignon, le poivron vert et la courgette et cuire en remuant jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et que la courgette soit légèrement dorée, environ 10 minutes. Transférer les légumes dans le mixeur et pulser quelques fois, juste assez pour les hacher.
  5. Ajouter les légumes à la marmite; incorporer le jus de citron, l'aneth, l'estragon et le persil. Laisser mijoter, à découvert, pendant 35 minutes, en remuant de temps en temps. Incorporer le parmesan, saler et poivrer au goût. Laisser mijoter cinq minutes supplémentaires. Laisser reposer une dizaine de minutes avant de servir.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(15)

Avis en anglais (12)

Bonjour, pouvez-vous congeler cette soupe-01 Sep 2012

Plein de saveur, j'ai retiré l'ail et ajouté des herbes mélangées italiennes excellentes-17 août 2013

Je ne l'ai pas fait mais 4 cuillères à soupe de sucre, vraiment ??!!-31 juil. 2015


  • Temps nécessaire : 10 min de préparation. Cuisson 35min. &taureau
  • Calories par portion : 95 & taureau
  • Portions : 4 portions & taureau
  • Difficulté : 1
  • Note : 5.00 basée sur 6 avis

Une soupe légère pour aider à vider le bac à légumes.

Ingrédients

&bull 1 cc d'huile d'olive
&bull 1 oignon (haché)
&bull 2 ​​courgettes (en dés)
&bull 2 ​​gousses d'ail (émincées)
&bull 1/2 cuillère à café de curcuma
&bull 1 boîte de tomates (ou vous pouvez utiliser 400g fraîches)
&bull 1 litre de bouillon de légumes

Méthode

Versez l'huile dans une grande casserole et faites cuire l'oignon et la courgette pendant environ 5 minutes. Vous devrez peut-être continuer à remuer pour éviter qu'il ne s'accroche car il y a peu d'huile.
Ajouter l'ail, le curcuma et les tomates, puis vider le moule avec le bouillon pour retirer toutes les tomates. Ajouter le reste du bouillon et laisser mijoter 30 minutes. Mixez avec un mixeur plongeant.

(J'ai ajouté 30 g de mozzarella à ma portion en guise de friandise, mais cela double la teneur en calories !!)


Recette de soupe de courgettes épicée

Délicieux! Vraiment simple mais vraiment savoureux. Fait un énorme lot et en congèlera certains.

Quel super site. J'aurais aimé le trouver l'année dernière plutôt que de jeter des tas de trucs dont je ne savais pas quoi faire. Merci.

facile à faire, bon goût faire doubler la quantité ça va vite.

Si simple à faire et belle saveur. Je viens d'ajouter quelques morceaux de poulet cuit et un repas en soi.

J'ai fait cette soupe plusieurs fois. La dernière fois, j'ai utilisé seulement 1/2 pinte de bouillon de poulet (au lieu de 3/4) et j'ai trouvé que cela faisait une belle soupe épaisse avec la même bonne saveur. En fait, je l'ai préféré à l'original ! Tellement bonne dégustation que ce sera notre entrée pour le dîner de Noël!

Je voudrais commencer par vous remercier. Je l'ai fait la semaine dernière pour moi et mon mari en entrée et c'était délicieux, nous l'adorons tous les deux ! Je suis sûr de le refaire bientôt. Merci une fois de plus.

Excellente recette, nous l'aimons plus épicée, alors ajoutez une cuillère à café de piment en poudre et de gingembre moulu avec les autres épices et une boîte de lait de coco au lieu de lait frais (ou un peu de chacun) pas trop chaud mais très réchauffant un jour de pluie avec le la dernière des courgettes ! Je vais certainement en congeler. Merci pour l'inspiration !

Très très bonne soupe pleine de saveurs. J'ai également ajouté le gingembre et quelques flocons de piment pour la chaleur, puis l'ai équilibré avec une bonne cuillerée de crème. Merci pour la recette


    2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    1 oignon jaune ou blanc, haché (environ 1 tasse)
    3 gousses d'ail, hachées
    2 livres de tomates, épépinées, hachées
    1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
    1 cuillère à soupe de cassonade
    1/2 cuillère à café de thym séché
    4 petites tranches de pain blanc, croûte enlevée
    1 1/2 tasse de bouillon de poulet ou de légumes à faible teneur en sodium
    1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
    poivre noir au goût

Vous ne savez pas comment retirer la peau et les graines d'une tomate ? Laissez le chef Meg vous montrer comment. Regarde maintenant!

En été, lorsque les jardins et les marchés de producteurs débordent de bonnes tomates, utilisez-en des fraîches. Si vous ne trouvez pas de très bonnes tomates (ou si c'est le milieu de l'hiver), utilisez deux boîtes de 14,5 onces de tomates sans sel ajouté.

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La soupe aux tomates et courgettes est irrésistible, elle est sucrée avec un peu d'acidité des tomates fraîches. De plus, elle est très crémeuse, la courgette grise absorbe tous les bienfaits de la tomate à l'ail. La soupe ne nécessite que 5 ingrédients. En outre, il est chargé de vitamines et d'énormes morceaux de courgettes grises douces et juteuses. De plus, je trouve personnellement la saveur et la texture des courgettes grises plus agréables que les courgettes ordinaires. De même, je pense qu'il a plus de corps, il n'est pas si aqueux, il est aussi plus moelleux et copieux.

Cette soupe est une très belle façon de célébrer et d'utiliser les produits de l'été. Je suis sûr que tout le monde reçoit maintenant des ASC pleines de tomates et, espérons-le, de courgettes grises. Je recommande fortement de visiter votre marché fermier local et de trouver des courgettes grises pour cette recette. Le goût et la texture sont plus doux que les courgettes ordinaires, et je pense que cette recette est bien meilleure avec elles. Vous aurez certainement besoin de pain croustillant sur le côté pour tremper dans cette bonté crémeuse à la tomate.


Recette de soupe aux tomates et aux courgettes

Faites frire du bacon fumé/pancetta/boczek/chorizo ​​dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit presque croustillant, puis ajoutez un oignon émincé et continuez à cuire jusqu'à ce que l'oignon ramollisse. Versez une grosse cuillerée de ceci dans un bol de soupe. Prendre plaisir.

6 commentaires sur &ldquo Recette de soupe aux tomates et courgettes & rdquo

vient de reprendre une parcelle de terrain et a eu un grand succès avec la culture de courgettes, continue de produire, donc je vais essayer votre recette de soupe, aussi avoir trop de tomates j'espère que ça sera aussi bon que ça en a l'air
X

Un bon conseil pour utiliser les tomates fraîches dans les soupes et les sauces - les Grecs coupent les tomates fraîches en deux, retirent toutes les graines et le liquide, puis râpent la chair intérieure, ne laissant que la peau à jeter. Attention à vos doigts ! Cette pulpe de tomate peut ensuite être utilisée telle que décrite ou même congelée car elle est destinée à une utilisation ultérieure. J'ai essayé et c'est bon !


Recette de soupe aux tomates et courgettes II

Image courtoisie: auntbeesrecipes.com

  • 1 livre de courgettes, tranchées
  • 2 cuillères à café de sel
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 2 oignons, hachés
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 4 tasses de bouillon de poulet
  • 1 grosse tomate, hachée
  • 2 cuillères à café de jus de citron
  • 1/2 cuillère à café de sucre blanc
  • 1/2 cuillère à café d'origan séché
  • 1/2 cuillère à café de basilic séché
  • 1/2 cuillère à café de persil séché
  • 1/4 cuillère à café de muscade moulue
  • 1/4 cuillère à café de sauce Worcestershire
  • 1/4 cuillère à café de sauce au piment fort
  • sel et poivre au goût

Dans une grande passoire, saupoudrer de sel sur les tranches de courgettes. Laisser reposer 30 minutes pour égoutter puis sécher en tapotant.

Dans une marmite, chauffer l'huile végétale à feu moyen-élevé. Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile chaude pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Incorporer le bouillon de poulet et laisser mijoter les tomates pendant 20 minutes. Retirer les légumes du bouillon à l'aide d'une cuillère trouée et les réduire en purée dans un mélangeur ou un robot culinaire.

Remettre les légumes en purée dans la marmite et incorporer le jus de citron, le sucre, l'origan, le basilic, le persil et la muscade. Assaisonner avec de la sauce Worcestershire, de la sauce au piment fort, du sel et du poivre au goût. Laisser mijoter 5 minutes supplémentaires.


Soupe d'été aux tomates et aux courgettes

J'adore les recettes estivales faciles qui ne demandent pas beaucoup de temps en cuisine. Cette soupe est ce que je voulais depuis un moment maintenant.

Le temps est incroyablement chaud et humide ces jours-ci à Minneapolis, il n'y a donc pas beaucoup de désir d'être juste à côté d'une cuisinière ou d'un four chaud.

La soupe aux tomates et courgettes est une délicieuse soupe de légumes qui peut être servie froide sortie du réfrigérateur ou simplement réchauffée un peu.

Très rafraîchissante et rafraîchissante, cette soupe serait un excellent déjeuner ou un dîner léger.

Samedi, nous avons visité le Farmers Market et avons acheté un tas de courgettes, de poivrons et d'autres légumes frais.

La saison de croissance au Minnesota est très courte et commence assez tard en été, il n'y a donc pas encore beaucoup de légumes disponibles sur le marché.

Les courgettes, les pommes de terre nouvelles, le chou-rave, la laitue et les herbes fraîches sont fondamentalement les principaux légumes de saison que nous avons jusqu'à présent.

J'attends avec impatience le mois d'août pour obtenir des aubergines, des tomates et des poivrons et, espérons-le, commencer à mettre en conserve quelques choses pour l'hiver.

Je pourrais acheter n'importe quoi au magasin, mais j'aime profiter du marché fermier en été et faire le plein de quelques fruits et légumes que je peux conserver pour l'hiver.

Rien n'a meilleur goût en hiver qu'une soupe à base de légumes touchés par le soleil d'été.

Alors, préparons la soupe et savourons-la ! J'ai déjà eu un bol dès que j'ai fini de le faire !

Si vous avez aimé cette soupe, vous pourriez l'apprécier Soupe facile aux poireaux et au riz

Maintenant c'est ton tour! Quelles soupes aimez-vous? Quelle est votre préférée en été ?

Laissez un commentaire sous la recette ! À la prochaine!

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Ou peut-être voulez-vous rejoindre Le groupe communautaire Bossy Kitchen où vous pouvez partager vos créations réalisées à partir de ce blog ou d'autres sources. Tout le monde peut se joindre à nous!


Soupe Tomate Courgettes

Ok… pour être juste, les crêpes (en particulier la variété aux pépites de chocolat) sont aussi mon déstressant. Je trouve que les cheeseburgers sont une merveilleuse distraction. Les biscuits au beurre de cacahuète font vibrer mon monde déstressé. Mais concentrez-vous, Joy ! La soupe est mon déstressant. C'est le hachage et l'agitation, le hachage et l'agitation.

J'ai fait un gros lot de soupe à la fin de la semaine dernière. J'avais l'impression que j'avais besoin de me tenir devant une casserole, de remuer de gros légumes et de laisser mon esprit se dégonfler et vagabonder. Le résultat : une délicieuse soupe chaude et copieuse ici pendant les canicules de l'été. Si vous voulez une expérience plus estivale, puis-je suggérer de remuer un bol de crème glacée avec une cuillère jusqu'à ce qu'elle atteigne une consistance proche de la soupe & #8230. puis l'écharpe comme un maniaque. C'est aussi totalement thérapeutique.

J'avais besoin de me lever et de remuer. Je n'ai pas eu besoin de me tenir au-dessus de ma viande hachée et mijotée avec un appareil photo. Laissons cela être ce que c'est. C'est lundi et bon sang, aujourd'hui nous sommes qui nous sommes.

Je trouve que beaucoup de bonnes choses sortent d'une errance. Une promenade sur la plage pour des bonbons pour les yeux, des embruns et de l'inspiration. Une promenade dans l'épicerie pour découvrir des choses comme le vinaigre de noix de coco et le beurre de cacahuète en vente. Une promenade dans ma blanchisserie pour trouver un billet de cinq dollars caché. J'aime flâner.

Dans ce cas, je me promenais dans le Clinton St. Bakery Cookbook et je suis tombé sur cette recette. Je débordais de courgettes, et j'avais besoin d'un bon mélange vendu !

Bien que les tomates soient de saison, j'ai opté pour une bonne tomate en conserve italienne importée. J'apprécie la consistance des tomates concassées lorsqu'elles cuisent dans cette soupe.

Naturellement, il y a aussi une méga-tonne de courgettes fraîches dans cette soupe. Les courgettes sont crues et faciles à couper en dés, et accompagnées de plats de base pour la soupe : oignon, ail, carottes et céleri. Au fur et à mesure que la soupe mijote, elle crée des saveurs (et permet à mon esprit de se perdre dans l'agitation) (parfois, je laisse mon esprit vagabonder vers la consommation de beignets sans réfléchir) (peu importe).

Soupe de primes d'été crémeuse! C'est tout ce dont j'avais besoin. De plus, cette soupe était une excuse quelque peu élaborée pour acheter un sac de tater tots à l'épicerie. Ils sont l'accompagnement parfait. Si vous êtes inspiré pour faire également fondre du cheddar sur vos tout-petits, eh bien, duh !

Cette soupe est parfaite si vous :

avoir un excès de tomates en conserve et de courgettes fraîches.

veux avoir l'impression d'avoir huit ans et ta maman t'a fait de la soupe.

besoin de remuer méthodiquement une marmite qui mijote.

besoin d'une soupe conservée au congélateur pour votre avenir.

besoin d'un câlin, en été, sans avoir le dos en sueur.

Soupe Tomate Courgettes

environ 1 tasse de carottes en dés

environ 4 tasses de courgettes coupées en dés (avec la peau)

1 gros oignon jaune, coupé en dés

3 cuillères à soupe de feuilles de thym frais, essuyées des tiges

flocons de sel et de piment rouge

environ 4 tasses (2 boîtes de 28 onces) de tomates italiennes concassées

2 tasses de bouillon de poulet (ou de légumes)

Dans une grande marmite, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les carottes, le céleri, les courgettes et l'oignon dans la casserole. Faire sauter les légumes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les oignons soient translucides et décomposés et que les courgettes soient presque cuites (environ 10 à 12 minutes). Ajouter l'ail et remuer. Cuire 1 minute de plus.

Ajouter le thym, les feuilles de laurier et les flocons de piment rouge dans la casserole. Remuer pour incorporer.

Ajouter les tomates, le bouillon de poulet et l'eau. Remuer. Porter la soupe à ébullition et laisser cuire à découvert environ 30 minutes. Goûtez la soupe pour vous assurer que les carottes sont bien cuites et molles. Ajouter un peu de sel au goût.

Retirer la soupe du feu. Retirez les feuilles de laurier. Mélanger la soupe par lots jusqu'à consistance lisse. Assurez-vous de ne pas remplir le mélangeur à plus de la moitié et couvrez hermétiquement avec le couvercle. Mélanger des liquides chauds est toujours une aventure. Placer la soupe mélangée dans une grande casserole ou un bol propre. Une fois que toute la soupe est mélangée, incorporer le lait. Goûtez et assaisonnez si besoin. Vous pouvez passer la soupe mélangée à travers une passoire à mailles fines doublée d'une étamine pour une soupe plus lisse et plus raffinée. J'aime la soupe sans tension parce que je suis un hippie dang.

Cette soupe se congèle à merveille. Si elle n'est pas congelée, la soupe doit être dégustée dans les 6 jours.


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Instructions étape par étape

Hacher grossièrement l'oignon.
Versez l'huile d'olive dans une grande casserole.
Hacher grossièrement l'ail.
Couper les courgettes en quatre et les couper en rondelles.
Cela permettra aux courgettes de cuire plus rapidement.
Faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoutez maintenant les courgettes.
Ajouter le sel, le poivre et l'origan.
Et faire revenir le tout ensemble jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.
Maintenant, ajoutez le vin blanc (j'utilise du rose ici car je n'avais pas de blanc).
Versez vos tomates concassées.
Maintenant, laissez mijoter le tout pendant 10 minutes supplémentaires.
Coupez les tiges du persil frais.
. et hachez le persil.
Saupoudrer de sauce Worcestershire.
. saupoudrer de sucre..
. et mixez la soupe avec un mixeur. Faites-le aussi finement ou grossièrement que vous le souhaitez (ou ne mélangez pas du tout). Je fais cela pour que mes enfants ne voient rien de vert suspect dans la soupe.
Ajouter 3/4 du persil haché et mélanger.
Servir avec une pincée de persil haché.

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Si vous avez des questions, veuillez utiliser le contact de pour me demander directement et je pourrai vous répondre si vous l'utilisez

Commentaires:

8Une bonne soupe n'a pas mis le vin!
6Si vous voulez en retirer la fadeur, faites cuire un os de bacon pour faire un bouillon et ajoutez-le à la soupe.
10J'adore cuisiner avec des excès de tomates et de courgettes et c'est LA MEILLEURE recette de soupe que j'ai utilisée avec ces ingrédients. Merci!
10Notice très claire. Quantités précises. Comme je déteste les recettes qui spécifient "cups"! Et bonne soupe. J'ai utilisé du basilic frais à la place de l'origan.
10Miam. Fait ceci car j'ai une surabondance de courgettes jaunes. C'est tellement délicieux, rapide et facile à faire. J'ai enregistré ceci dans mes favoris et j'ai déjà transmis le lien à un ami ! Servi avec du pain fait maison.
10J'aime tout le site. Vous avez de très bonnes recettes de base pour aider les gens. Les photos font une grande différence
10Remplacé la sauce worcestershire par du ketchup épicé aux tomates, cela a très bien fonctionné.
6Cela sonne bien mais c'est malheureusement un peu fade.
8Belle soupe, et nous ne nous sommes pas embêtés avec le sucre ou le vin car nous n'avions ni l'un ni l'autre.
9Tellement intelligent que vous faites des mesures en métriques et en tasses américaines - Je trouve toujours d'excellentes recettes en ligne pour découvrir qu'elles sont mesurées en tasses et je ne suis jamais tout à fait sûr d'avoir les bonnes car apparemment elles diffèrent entre les deux États-Unis, Australie, etc.
10Les photos rendent la recette très facile à suivre mais couperont le sel
10Merci - Je sais d'après les ingrédients que ce sera bon. (Je n'ajouterai pas de sel si vous utilisez des tomates en conserve car elles contiennent suffisamment de sel pour moi) recette)
9Excellente recette claire, bon goût. Un peu trop de sel à mon goût, j'ai doublé la recette et gardé le même sel et c'est encore un peu salé.
10J'ai utilisé un mélange de frais et de haché très facile à faire avec des instructions claires que je recommanderais.
10excellente soupe réchauffante, mais j'ai utilisé des tomates fraîches
10pas bon
10instructions très claires et faciles à suivre, merci.
8Je dois régulièrement faire une soupe du jour au travail et j'ai utilisé cette recette. C'était super et avait une saveur merveilleuse.
6bien même si le rapport tomate/courgette est éteint
10J'ai déjà fait cette soupe deux fois et c'est délicieux ! Bon travail :-)
5Il ne spécifie pas les tomates hachées en conserve dans la liste des ingrédients, ce n'est que lorsque vous faites défiler vers le bas que cela est indiqué
10aide beaucoup. surtout pour les novices comme moi ! Merci beaucoup!
10Grande explication. Les photos aident beaucoup.
10c'est bon
6Cela a l'air facile, je vais l'essayer et je parie que je reviens et que je marque un dix

&copie 1999 - par Christian. Cette page a été vue 79080 fois depuis le 29/11/2010


Voir la vidéo: Soupe de courgettes au Kiri - 750g


Commentaires:

  1. Jerron

    Excuse pour cela j'interfère ... à moi une situation similaire. Discutons.

  2. Chipahua

    C'est remarquable, la pièce utile

  3. Ghalib

    Assez bon site, mais j'aimerais voir une version pour le PDA.

  4. Tobrytan

    Bien sûr. C'était avec moi aussi. Nous pouvons communiquer sur ce thème.

  5. Jeshurun

    Je crois que vous faites une erreur. Envoyez-moi un courriel à PM, nous en discuterons.

  6. Frederico

    Merci pour l'aide dans cette question. Tout ingénieux est simple.

  7. Oedipus

    À mon avis, vous vous trompez. Entrez, nous en discuterons. Écrivez-moi dans PM.



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