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Explorer les scènes culinaires et culturelles sous-estimées de Francfort

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La place financière du pays développe une personnalité

L'horizon moderne de Francfort

Ce n'est pas souvent que Francfort arrive en tête de liste des l'Allemagne villes incontournables en raison de sa réputation souvent mal comprise de centre de services financiers guindé. L'une des distinctions les plus visibles de Francfort contribuant à des stéréotypes comme celui-ci est son impressionnante ligne d'horizon la plus spectaculaire vue depuis la plate-forme d'observation sur le toit de la tour principale. Les bombardements de la Seconde Guerre mondiale ont effacé l'architecture d'origine du centre-ville, mais heureusement, certaines parties de la vieille ville historique de Francfort sont en train d'être restaurées dans le style d'avant-guerre.

Par rapport au centre-ville désormais brillant et moderne, les quartiers environnants présentent des ruelles pavées étroites menant à de petites places avec des fontaines et des maisons richement garnies. Le quartier Dom-Römer connaît actuellement une renaissance avec 15 reconstructions et 20 nouveaux bâtiments s'ouvrant entre la cathédrale impériale (Dom) et l'hôtel de ville historique Römer de Francfort, ancré par le Stadthaus am Markt.

La promenade verdoyante au bord de la rivière de la ville et un large éventail de parcs et de jardins comme le Palmengarten sont parfaits pour les activités de plein air en été. Le quartier des musées de Francfort sur la rivière Main comprend 13 musées, dont beaucoup sont de grandes villas entourées de jardins luxuriants, de cafés confortables et de restaurants de premier ordre comme Fujiwara et Parthénon.

Avec des résidents originaires de plus de 190 pays, le statut international de Francfort façonne la diversité de ses menus allant du persan au tex-mex, mais pour quelque chose d'unique à Francfort, le rituel du vin de pomme est incontournable. Alors que les pubs Ebbelwoi sont répandus dans les quartiers de Rittergasse, Paradiesgasse et Klappergasse, Sachsenhausen est l'épicentre pour verser du vin de pomme (Stöffche) d'une cruche en grès traditionnelle (Bembel) dans le verre cannelé traditionnel appelé Gerippte. Généralement servi sur des tables en bois flanquées de longs bancs, vous commanderez également du bœuf à la sauce verte (Grüne Soße), une concoction crémeuse à base de sept herbes régionales et qui serait l'un des favoris du célèbre poète Johann Wolfgang von Goethe. Des collations comme le fromage à la main (Handkäs) et les bretzels sont également vendus par des marchands ambulants qui font le tour des différents pubs.

Obtenir de la nourriture sur le pouce est un jeu d'enfant au marché couvert Kleinmarkthalle, un paradis culinaire ouvert du lundi au samedi avec plus de 150 stands vendant une large gamme d'aliments et de produits frais. Bauernmarkt Konstablerwache est le plus grand marché fermier en plein air de Francfort. Tenu tous les jeudis et samedis, il sert de lieu de rencontre populaire pour les habitants faisant leurs achats hebdomadaires et dégustant également les derniers millésimes régionaux ou des friandises sucrées comme le gâteau de la couronne de Francfort (Bethmännchen), un célèbre régal local à base d'amandes et de massepain.


Les régions gastronomiques les plus sous-estimées au monde, selon les chefs

Pour les voyageurs qui planifient leurs vacances autour de la nourriture, les meilleures régions alimentaires sont évidentes : New York, le Japon, l'Italie et le Vietnam pour n'en nommer que quelques-unes. Ce sont des endroits où les tacos et les soupes épicées vendus dans des chariots sont de la haute cuisine, et les plats de pâtes décadents sont à la hauteur du battage médiatique. Aussi intemporels que soient ces centres de gastronomie fabuleuse, ils sont, sans aucun doute, inondés de touristes affamés et écrits avec une révérence franchement un peu ennuyeuse. Le voyageur averti doit élargir ses horizons et visiter des endroits où la nourriture mérite d'être célébrée même si elle n'est pas populaire parmi les touristes.

Il y a des coins du monde qui sont encore négligés ou mal compris en ce qui concerne la nourriture – des endroits qui ne figurent jamais sur ces listes « best of » ou qui le font toujours pour de mauvaises raisons. Peu de gens le savent mieux que les chefs, ceux qui se font un devoir (littéralement) de garder une trace des endroits où la cuisine de tous types brille, même dans l'ombre de lieux comme Paris.

Il y a les endroits que chaque fanatique de nourriture devrait ajouter à sa liste de seaux, selon certains chefs intrépides aux États-Unis.


Les régions gastronomiques les plus sous-estimées au monde, selon les chefs

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Il y a des coins du monde qui sont encore négligés ou mal compris en ce qui concerne la nourriture – des endroits qui ne figurent jamais sur ces listes « best of » ou qui le font toujours pour de mauvaises raisons. Peu de gens le savent mieux que les chefs, ceux qui se font un devoir (littéralement) de garder une trace des endroits où la cuisine de tous types brille, même dans l'ombre de lieux comme Paris.

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