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Meilleures recettes de cordonnier aux pêches

Meilleures recettes de cordonnier aux pêches


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Recettes de cordonnier aux pêches les mieux notées

Ce dessert parfait pour l'été est super sain et super facile à préparer. Cette recette est une gracieuseté de The Bare Midriff.

Ce cordonnier est le dessert rapide parfait à préparer en été. La meilleure partie? On dirait qu'il a fallu des heures et beaucoup plus d'ingrédients à faire. Il contient des pêches fraîches ou en conserve, vous pouvez donc profiter de cette recette toute l'année. Servir avec une cuillerée de crème glacée à la vanille française.

Un jour, j'étais en cure de jus et je ne pensais qu'à un cordonnier à la pêche. J'aurais assassiné pour un. Et puis j'ai fait un jus débordant de pêche mûre et de cannelle qui équilibrait douceur et acidité. Et ainsi, "Peach Cobbler Juice" est né comme Athéna est sortie de la tête douloureuse de Zeus, et j'étais ravi.

Un jour, je ne pensais qu'à un cordonnier aux pêches. Et ainsi, "Peach Cobbler Juice" est né comme Athéna est sortie de la tête douloureuse de Zeus, et j'étais ravi.

Cette recette de cordonnier aux pêches vous mettra l'eau à la bouche à coup sûr. Et la meilleure partie ? La préparation ne prend que 10 minutes. Servez-le lors de votre prochain barbecue dans votre jardin - ce sera certainement un favori de la foule. Cette recette est une gracieuseté de Betty Crocker.

Qui n'aime pas le cordonnier aux pêches ? L'ajout d'un peu d'eau-de-vie de pêche à la fin donne à cette version un coup de pied surprise. Servir avec de la glace à la vanille pour un dessert encore plus décadent.

Mon premier cordonnier aux pêches venait d'une boulangerie de la vieille ville de Pasadena, un prélude parfait au shopping et à un film par un après-midi d'été venteux. Cette recette fait de son mieux pour imiter cette création, avec un peu de beurre bruni et des amandes grillées pour plus de profondeur. Lorsque cela est possible, le cordonnier est mieux servi chaud, mais toujours, toujours garnir d'une boule de vanille.Cliquez ici pour voir les recettes de plats réconfortants.Voir toutes les recettes de pêches.


La meilleure recette de cordonnier aux pêches à 3 ingrédients

Le cordonnier aux pêches est le moyen idéal pour savourer la saveur de l'été, même si ce n'est pas l'été. Les pêches sont généralement récoltées entre juin et août, mais les pêches en conserve sont disponibles toute l'année. Ils sont emballés et mis en conserve au sommet de leur fraîcheur, ils ont donc un goût tout aussi bon que les pêches fraîches. Une étude de 2012 a également révélé que les pêches en conserve sont tout aussi nutritives que les pêches fraîches – peut-être plus : elles contiennent presque quatre fois plus de vitamine C.

Cette recette de cordonnier aux pêches à 3 ingrédients est notre préférée pour profiter de ces pêches en conserve. Il utilise des ingrédients faciles à trouver et de longue conservation, vous pouvez donc les conserver dans le garde-manger jusqu'à ce que vous soyez prêt à cuire. Il se trouve également qu'il s'agit d'une recette de dump cake, ce qui signifie que vous mélangerez les ingrédients dans le plat de cuisson. Pas de bols à nettoyer ? Cela semble trop beau pour être vrai, mais nous vous promettons que c'est aussi simple et délicieux qu'il y paraît.

Mais ne nous croyez pas sur parole. Lisez la suite pour apprendre à faire le cordonnier aux pêches le plus simple et le meilleur que vous ayez jamais essayé. Nous vous expliquerons également comment le personnaliser en utilisant différents types de fruits, afin que vous puissiez profiter de cette recette à chaque saison.


Oui, ce crumble aux pêches peut aussi être réalisé avec des pêches fraîches. En fait, c'est la façon traditionnelle de le faire. J'ai utilisé des pêches en conserve car cela rend le processus plus facile et plus rapide. De plus, en utilisant des pêches en conserve, il devient possible de déguster un crumble aux pêches tout au long de l'année.

Si vous voulez le faire avec des pêches fraîches, préparez d'abord la garniture aux pêches en suivant les étapes ci-dessous :

  • Coupez environ 5 grosses pêches et faites-les cuire avec 3/4 tasse de sucre, 1/4 cuillère à café de sel et une pincée de cannelle.
  • Cuire quelques minutes c'est-à-dire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Laissez-le atteindre la température ambiante, puis utilisez cette garniture dans la recette à la place des pêches en conserve.

Comment faire du cordonnier aux pêches

Ce cordonnier aux pêches est relativement simple à réaliser ! La garniture s'assemble en un clin d'œil et la garniture en biscuit est tout aussi facile (mais un peu plus salissante) ! Nous allons parcourir le processus étape par étape et n'oubliez pas de regarder la vidéo.

Peler et trancher les pêches

Éplucher et trancher les pêches est l'étape la plus longue de cette recette de cordonnier aux pêches. Je préfère les tranches courtes et fines (environ 1" de long) car cela facilite le service !

Comment utiliser des pêches surgelées

  1. Placez-les dans une passoire dans l'évier pour les décongeler à température ambiante pendant 1 heure, en permettant à l'excès d'eau de s'écouler.
  2. Tranchez-les (si nécessaire) et suivez les instructions de la recette telles qu'elles sont écrites.

Comment utiliser les pêches en conserve

Égoutter les pêches en conserve, les trancher et les utiliser selon les instructions de la recette pour les pêches fraîches.

Mélanger les ingrédients de remplissage secs

Dans un petit bol, mélanger la cassonade, le sucre granulé, la cannelle, la fécule de maïs et le sel de mer, réserver.

Faire le remplissage

Dans un grand bol, mélanger les pêches, le jus de citron et la vanille. Ensuite, ajoutez les ingrédients secs et mélangez. Mettez de côté la garniture de cordonnier aux pêches.

Faire la garniture de cordonnier

J'adore cette garniture de cordonnier parce que c'est comme un croisement entre un biscuit et un biscuit. L'ajout de vanille et de cannelle à la pâte lui donne une saveur riche et délicieuse, meilleure que n'importe quel autre cordonnier que j'aie jamais eu !

Commencez par mélanger les ingrédients secs ensemble, puis coupez le beurre avec vos mains, une fourchette ou un emporte-pièce jusqu'à ce que le beurre soit uniformément réparti mais toujours « grumeleux ».

Ajouter le lait et la vanille et mélanger. La pâte à biscuits doit être légèrement collante mais pas ingérable ou liquide.

Mettre ensemble

Transférer la garniture aux pêches dans un plat allant au four de 9 x 13". Étendre la pâte pour la garniture sur la garniture aux pêches. Vous pouvez soit la mettre sous forme de biscuit, soit l'étaler en une couche uniforme sur les pêches. Puis saupoudrer la garniture de biscuit de sucre turbiando .

Cuire et refroidir

Cuire au four jusqu'à ce que les biscuits soient à peine dorés et pris et que la garniture bouillonne. Laissez-le refroidir au moins 10 minutes avant de le servir chaud.

Servir

Servir chaud avec de la glace à la vanille ou de la crème fouettée maison et une pincée de sucre à la cannelle.

Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours ou au congélateur jusqu'à 1 mois.


La meilleure recette de cordonnier aux pêches

Je pense qu'il est temps de déclarer que c'est la saison de cuisson. Nous sommes environ à mi-septembre et bien que je ne me sente pas tout à fait prêt à casser les pommes et à commencer à faire des tartes entières, je me sens prêt pour des pâtisseries simples, faites maison et faciles qui me laissent une sensation de chaleur dans mon ventre.

Je me considérerais comme une personne de chute. Nous nous sommes mariés à l'automne et c'est vraiment ma période préférée de l'année. J'adore les vêtements (Dieu merci, la pression de la saison des maillots de bain est terminée!) Et j'adore les saveurs qui aident à inaugurer le temps plus frais.

Une pêche parfaite

Quelque part entre la fin des baies d'été et les pommes d'automne, j'ai l'impression que la pêche se perd un peu ici dans le Nord. C'est peut-être juste un problème de fille du Nord, mais j'ai l'impression que la pêche est le héros méconnu de la fin de l'été et du début de l'automne. C'est un fruit qui comble le fossé. Cela me permet de commencer à profiter de saveurs d'automne plus chaudes avec une touche de douceur estivale encore mélangée.

Les pêches appartiennent à la famille des Rosacées, qui est la famille des roses. Ils sont techniquement dans la même famille avec des pommes et des roses. Cela me semble approprié car j'ai l'impression que cela comble le fossé entre les saisons et entre le pic de floraison des roses et des pommes.

En saison la perfection

J'ai décidé de faire cette recette de cordonnier aux pêches parce que l'épicerie a une abondance de pêches en ce moment alors que la saison commence à se terminer. J'avais envie des goûts d'automne de la cannelle et de la farine d'avoine, mais je voulais quelque chose d'un peu plus sucré qu'une pomme. Cela a frappé la tache.

Mon mari l'a englouti après que j'aie fini de photographier. Puis il en avait plus le soir. Il sert environ 6 personnes et est si délicieux que vous devrez peut-être en préparer deux si vous voulez le servir à la fête.

Garni d'un biscuit aux flocons d'avoine

La garniture Peach Cobbler est un peu plus épaisse que la normale. J'en ai essentiellement fait un biscuit à l'avoine, bien que cette recette n'utilise pas d'œufs ni de produits laitiers et soit techniquement végétalienne si vous laissez la crème glacée recouvrir.

La partie “cookie” est parfaite pour s'imprégner des jus qui sortent des pêches et se mêler aux différents sucres et à la cannelle. Il est suffisamment dense pour ne pas s'effondrer sur vous et il est suffisamment doux pour être la bouchée parfaite de délices avec ou sans pêches !

De la glace sur tout

J'ai garni le mien d'une glace à la vanille, que j'aime mieux que la vanille classique. C'est un match fait au paradis.

Vous pouvez réchauffer le cordonnier aux pêches au besoin. Emballez-le et conservez-le si vous ne mangez pas tout le plat de cuisson. Ajoutez ensuite votre crème glacée sur le dessus, versez un peu de jus dessus et saupoudrez-le d'un peu plus de cannelle.

Prenez la recette complète ci-dessous et préparez-la pour un dessert rapide ce week-end ou une fête d'automne. Vous devrez utiliser un plat de cuisson profond d'environ 9 pouces de long.

Pour plus de recettes, cliquez ici. Pour plus de desserts, cliquez ici.


10 recettes de cordonnier aux pêches pour chaque occasion estivale

Découvrez les meilleures recettes de cordonnier aux pêches de Food Network, en utilisant des pêches fraîches, en conserve ou surgelées, pour créer le dessert d'été parfait.

Relatif à:

PEACH COBBLERKatie LeeThe Kitchen/So Fresh and So GreenFood NetworkPeaches, AllpurposeFlour, Sugar, Leaking Powder, Milk, Unsaled Butter, Maïs,PEACH COBBLER Katie Lee The Kitchen/So Fresh and So Green Food Network Pêches, farine tout usage, sucre, levure chimique, Lait, Beurre Non Salé, Amidon De Maïs

Photo de : Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Matt Armendariz, 2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Des pêches sucrées, une garniture dorée chaude et des tas de glace à la vanille fondant très légèrement lorsque vous prenez votre première bouchée – cela vous semble familier ? C'est vrai : tout tourne autour du cordonnier aux pêches à cette période de l'année. Proche cousin de la tarte, les cordonniers se vantent d'une belle croûte de biscuit et d'un mélange de fruits bouillonnant qui ressort par le dessous avec une couleur vibrante.

La meilleure partie des cordonniers à la pêche est peut-être qu'ils n'ont pas toujours besoin de fruits frais. Sunny Anderson opte pour des pêches congelées dans son Blueberry-Peach Cobbler tandis que Trisha Yearwood utilise la variété en conserve dans son Easy Peach Cobbler. Continuez à lire ci-dessous pour plus de recettes de Guy Fieri, Katie Lee et d'autres stars du Food Network.

Le cordonnier de Katie Lee met en vedette des pêches fraîches et une garniture au beurre rapide qui se combine avec seulement 10 minutes de temps de préparation. Servir avec de la crème glacée à la vanille ou de la crème fouettée pour le parfait dessert d'été.

Parce que Trisha utilise des pêches en conserve, son cordonnier ne doit pas se limiter aux rassemblements d'été. Elle superpose les pêches sur une simple pâte infusée de jus de pêche, qui monte au fur et à mesure de la cuisson, entourant la garniture d'une belle croûte.

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Styliste culinaire : Kevin Crafts Styliste accessoire : Dani Fisher, Styliste culinaire : Kevin Crafts Styliste accessoire : Dani Fisher

Le cordonnier de Tyler Florence pour Food Network Magazine obtient une touche supplémentaire de flair du Sud avec du bourbon. Pour une garniture riche et chaleureuse, il mélange des pêches fraîches avec du bourbon et de la cannelle. Garnir le mélange d'une croûte simple et cuire jusqu'à ce qu'il soit gonflé et doré.

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©2012, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

2012, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Alors que les grands cordonniers sont impressionnants, il y a quelque chose de très spécial dans les desserts personnels. Les cordonniers individuels de Food Network Kitchen présentent une garniture aux fruits classique et une garniture de miettes.

La recette de Food Network Magazine combine un gâteau à la crème glacée avec un cordonnier aux pêches pour un mashup de deux favoris de l'été. Préparez un moule à charnière, puis sur une base de crème glacée à la vanille, superposez la purée de pêche sucrée, un crumble aux pacanes et un quatre-quarts moelleux. Laisser refroidir entre les étapes et terminer avec de la crème fouettée fraîche, des pêches supplémentaires et du crumble aux pacanes.

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Guy Fieri fabrique son cordonnier pour le Food Network Magazine à l'ancienne : sur des charbons de feu de camp. Heureusement, cette combinaison fruitée de myrtilles et de pêches peut être cuite au four pour un résultat tout aussi délicieux. Guy ajoute de l'avoine à sa croûte de farine pour plus de texture.

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Styliste culinaire : Maggie Ruggiero Styliste des accessoires : Pamela Duncan Silver ,Styliste culinaire : Maggie Ruggiero Styliste des accessoires : Pamela Duncan Silver

Les biscuits faits maison épicés à la cannelle et à la muscade confèrent au cordonnier du Food Network Magazine une sensation irrésistiblement réconfortante. Superposez les biscuits entiers sur le mélange de fruits pour que les couleurs violettes et oranges éclatantes ressortent du dessous. Faites cuire ce cordonnier dans une poêle pour une méthode de service facile et une présentation rustique.

Photo de : Matt Armendariz ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés.

Matt Armendariz, 2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés.

Sunny Anderson utilise des pêches surgelées et une croûte à tarte préparée pour son dessert rapide et facile. Les myrtilles fraîches donnent à la garniture une touche de couleur, qui bouillonne à travers une partie de la croûte lorsqu'elle est cuite. Pour un dessus doré, badigeonner la pâte à tarte de dorure et saupoudrer de sucre.


Résumé de la recette

  • 8 pêches fraîches - pelées, dénoyautées et coupées en quartiers minces
  • ¼ tasse de sucre blanc
  • ¼ tasse de cassonade
  • ¼ cuillère à café de cannelle moulue
  • ⅛ cuillère à café de muscade moulue
  • 1 cuillère à café de jus de citron frais
  • 2 cuillères à café de fécule de maïs
  • 1 tasse de farine tout usage
  • ¼ tasse de sucre blanc
  • ¼ tasse de cassonade
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de sel
  • 6 cuillères à soupe de beurre non salé, réfrigéré et coupé en petits morceaux
  • ¼ tasse d'eau bouillante
  • 3 cuillères à soupe de sucre blanc
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue

Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C).

Dans un grand bol, mélanger les pêches, 1/4 tasse de sucre blanc, 1/4 tasse de cassonade, 1/4 cuillère à café de cannelle, la muscade, le jus de citron et la fécule de maïs. Mélanger pour enrober uniformément et verser dans un plat allant au four de 2 pintes. Cuire au four préchauffé pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger la farine, 1/4 tasse de sucre blanc, 1/4 tasse de cassonade, la poudre à pâte et le sel. Incorporer le beurre du bout des doigts ou un mélangeur à pâtisserie, jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la farine grossière. Incorporer l'eau jusqu'à ce que tout juste combiné.

Retirer les pêches du four et déposer des cuillerées de garniture dessus. Saupoudrer l'ensemble du cordonnier avec le mélange de sucre et de cannelle. Cuire au four jusqu'à ce que la garniture soit dorée, environ 30 minutes.


Résumé de la recette

  • 6 grosses pêches fraîches, dénoyautées et coupées en huit
  • 1 citron, zesté et pressé
  • ½ tasse de beurre non salé, à température ambiante
  • 1 ¼ tasse de sucre blanc
  • 1 ⅓ tasse de farine auto-levante
  • ⅓ tasse de flocons d'avoine
  • ⅔ tasse de lait entier
  • ¼ tasse de sucre blanc
  • 2 cuillères à soupe d'eau froide, ou au besoin pour mouiller le sucre de garniture

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C). Placer une plaque à pâtisserie sur la grille sous la grille du milieu pour récupérer les gouttes. Beurrer généreusement un plat allant au four de 2 pouces de profondeur (2 pintes).

Placer les quartiers de pêches dans le plat de cuisson préparé. Arrosez de jus et de zeste de citron.

Mélanger le beurre et le sucre dans un saladier. Mélanger jusqu'à consistance crémeuse et ressemble à une pâte sucrée et beurrée, 4 à 5 minutes. Ajouter l'avoine et la farine en remuant jusqu'à ce que la farine et l'avoine soient incorporées au mélange beurre-sucre et que le mélange ressemble à de la chapelure grossière, 4 à 5 minutes. Verser le lait en remuant jusqu'à ce que le mélange soit humide et crémeux, comme une pâte à tartiner épaisse, 3 à 4 minutes.

Déposer la pâte par cuillerée sur les pêches. Étaler la pâte uniformément sur la surface des pêches. Saupoudrer 1/4 tasse de sucre sur la pâte. Vaporiser avec de l'eau jusqu'à ce que le sucre soit humide et que la surface brille.

Cuire au four préchauffé sur la grille du milieu jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 45 minutes. Laisser refroidir au moins 30 minutes avant de servir.


Variations sur le cordonnier aux pêches

Une autre raison pour laquelle j'aime celui-ci : vous pouvez le modifier pour l'adapter à tous les fruits que vous avez sous la main.

Vous avez plein de myrtilles, fraises, mûres, rhubarbe, peu importe ? Fonce. Peut-être même un combo pêche aux bleuets ?! Toi, petit chef, toi.

Et n'est-ce pas ce qu'il y a de mieux avec les desserts fruités en été ? Vous travaillez simplement avec tout ce que vous avez ? Le même niveau de flexibilité d'utilisation des fruits à portée de main vaut pour ce croustillant aux bleuets de rêve et ces crumbles aux framboises. ❤️

Conclusion : cette recette est indulgente, polyvalente, simple et très très bonne.

C'est toujours en AOT, pour avoir crié à haute voix. Vis ta vie.


À propos du livre : Dappled

Si vous êtes un amateur de desserts aux fruits (comme nous), le livre de cuisine Dappled est fait pour vous. Il est écrit par la pâtissière de LA, Nicole Rucker, le visage derrière le restaurant et la boulangerie de LA, Fiona. Elle parle de la décadence et de la créativité des desserts aux fruits : qui peut être aussi gourmand et décadent que le chocolat, n'est-ce pas ? Les recettes sont classiques avec des prises créatives, comme la tarte noire et bleue avec de la chapelure de cassonade et un gâteau à la cuillère au chocolat sans farine et aux poires.

Pour notre recette de prévisualisation du livre, nous avons choisi ce cordonnier aux pêches avec des biscuits à la ricotta & mec, était-ce un spectacle! Parce que ma mère a une recette de tarte aux pêches si étonnante, je suis un peu pointilleux sur le cordonnier aux pêches. Ici, pas de pêches en conserve ni de garniture Bisquick ! Heureusement, le cordonnier aux pêches de Nicole a tenu le coup et sera un nouveau favori de la famille.


Commentaires

Il serait utile de savoir quelles mesures vont où. Pour faire la croûte, il ne précise pas si c'est 3/4 tasse de sucre ou 2 cuillères à soupe. Vous avez littéralement 50/50 chances de tout gâcher. Je ne suis pas un boulanger de longue date, je suis un débutant. Donc ce serait bien s'il y avait plus de précisions.

Les ingrédients sont brisés par une croûte à tarte au beurre puis une garniture aux pêches.

Bonjour Monique, j'ai hâte d'essayer cette recette, mais j'ai une question. L'un des ingrédients de la croûte est répertorié comme 8 oz. (1 bâton) beurre. Là où j'habite, le beurre est vendu en 16 oz. des emballages contenant quatre (4) bâtonnets, de sorte que chaque bâton ne pèse que quatre onces. Suis-je censé utiliser deux bâtonnets de beurre totalisant huit onces ? Ou le chiffre 8 est-il une faute de frappe, donc un seul bâton de beurre de quatre onces est nécessaire ? Merci d'avance pour la précision.

La recette demande 8 oz ou 1 bâton, donc si vous achetez des bâtons de 4 oz, utilisez-en 2

C'est une faute de frappe. Vous devez utiliser seulement 4 onces/1 bâton. La recette de la croûte est assez courante pour les croûtes à tarte double et c'est presque toujours une tasse de graisse (8 onces) pour 2,5 tasses de farine, plus ou moins quelques cuillères à soupe.

FINALEMENT! Un vrai cordonnier aux pêches du Sud comme j'ai regardé mon arrière-grand-mère faire. Les vrais cordonniers sont faits comme ça, avec une croûte au beurre, pas une pâte sucrée. Merci pour une excellente recette!

Ma recette préférée pour la croûte au beurre juste parfaite! Ce cordonnier/tarte est absolument délicieux et étonnamment si facile à préparer. Merci pour votre site et vos délicieuses recettes faciles! Laissez-les venir!

***PROPOSITION DE MARIAGE*** J'ai toujours reçu des compliments sur chaque plat préparé à l'aide des recettes de ce site, mais ce cordonnier aux pêches était tellement incroyable que je ne pouvais pas croire que je l'avais fait et il ne pouvait tout simplement pas s'en empêcher ! ** La clause de non-responsabilité est exacte, alors préparez-vous avec prudence.

J'ai une recette de ma grand-mère très proche de celle-ci. La seule différence est que je le mets dans une casserole 9x 13 (cordonnier) et le superpose avec une croûte supplémentaire au milieu. C'est absolument délicieux car cette croûte moyenne absorbe le jus. C'est la partie préférée de tout le monde du cordonnier/tarte.

SORTIR PARFAIT !! Absolument délicieux!! J'ai utilisé une croûte à tarte achetée en magasin qui a très bien fonctionné. Cela vous procurera certainement une bague !! Merci pour une autre recette facile mais avec des résultats exceptionnels!


Voir la vidéo: Ohran käyttö lisäkkeenä: Ohratto lampaanfileen kanssa


Commentaires:

  1. Choni

    Je félicite, l'excellente pensée

  2. Ame

    Bon article, j'ai aimé

  3. Kitchi

    Idée plutôt amusante

  4. Akiba

    Remarquablement, le message utile

  5. Aelfdane

    Ils ont tort. Écrivez-moi dans PM, discutez-en.



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