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Confiture de prunes

Confiture de prunes


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Une confiture fine, légèrement acidulée, avec des prunes qui restent entières, si on ne la fait pas trop bouillir ! ;)

  • 1 kg de prunes
  • 1kg de sucre
  • 150 ml d'eau
  • jus de citron
  • 1 plat à la vanille

Portions : -

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Confiture de prunes :

On lave les prunes, on enlève les tiges, puis on enlève les pépins.Les pépins s'enlèvent avec l'enleveur de pépins environ :

On coupe un peu de prune aux deux extrémités avec un couteau, puis on pousse les graines

Avec un bâton. Un noyau de noix peut être inséré à la place du noyau.


Mettre l'eau et le sucre à bouillir et former un sirop épais.

Ajouter les prunes et laisser mijoter la confiture.

Quand c'est presque prêt, ajoutez le jus de citron et le sucre vanillé.

On vérifie si c'est prêt comme ça : on met quelques gouttes de confiture dans un verre d'eau froide, si elles restent entières et ne vont pas s'étaler, la confiture est prête.


Confiture de prunes sans sucre, recette simple

La confiture de prunes sans sucre ni silvoita, magiun, majun, liptar, est fabriquée dans tout le pays, à partir de prunes brumarii, très mûres et sucrées. Il bout dans de grands chaudrons et dure de nombreuses heures. Comme c'est bon ! Recette vidéo étape par étape pour la confiture de prunes.

je vais vous en dire un recette simple et rapide, qui peut également être fabriqué en bloc & # 128578.

Plus de recettes de prunes peuvent être trouvées ici. J'ai de tout : confiture de noix ou confiture de prunes farcies aux noix, boulettes, tartes et tartes aux prunes, gâteaux, compote & hellip only goodies.

Ensuite, le hachage a commencé, les prunes ont été détachées et les graines ont été retirées. Nous n'avons pas eu besoin de nourriture ce jour-là, nous avons eu du mal à goûter les prunes et la mayonnaise quand ça a commencé à bouillir.

Eh bien, nous nous sacrifions, n'est-ce pas ? Et si, Dieu nous en préserve, quelque chose n'allait pas ? & # 128539 & # 128512

Pendant 1 semaine j'ai senti la prune et la fumée du feu, d'une bohémienne ivre comme disait ma mère, Dieu la repose en paix & lt3

Je vous invite à parcourir mes recettes bidons pour l'hiver ICI . Vous trouverez plus de 100 recettes d'hiver classées par catégories : compote, confiture (certaines sans sucre), cornichons, légumes et légumes d'hiver, liqueur, sirop & hellip


Confiture de prunes sans sucre, recette simple

La confiture de prunes sans sucre ni silvoita, magiun, majun, liptar, est fabriquée dans tout le pays, à partir de prunes brumarii, très mûres et sucrées. Il bout dans de grands chaudrons et dure de nombreuses heures. Comme c'est bon ! Recette vidéo étape par étape pour la confiture de prunes.

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Pendant 1 semaine j'ai senti la prune et la fumée du feu, d'une bohémienne ivre comme disait ma mère, Dieu la repose en paix & lt3

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Confiture de prunes

Lavez les prunes. Après avoir retiré les graines, coupez-les en cubes et placez-les dans une grande casserole, saupoudrez-les de sucre et laissez reposer quelques heures jusqu'à ce qu'elles laissent leur jus. Ils étaient assez sucrés et juteux, ils laissaient assez de jus, donc je n'ai plus mis d'eau. Mon conseil : si le fruit ne laisse pas beaucoup de jus et que vous voulez une confiture avec plus de sirop, ajoutez un verre d'eau lorsque vous mettez la confiture sur le feu, mais gardez à l'esprit qu'il faut la faire bouillir davantage pour que le sirop se lie.

Faites bouillir la confiture à feu doux et remuez toujours dedans pour qu'elle ne colle pas.

Pour tester si c'est prêt, on met une goutte de sirop de confiture sur une soucoupe, et si la goutte ne coule pas, mais est consistante, alors la confiture est prête.

Lorsque la confiture refroidit, mettez-la dans les pots préparés à l'avance et étiquetez-la.

De cette quantité de prunes, j'ai obtenu : un grand pot et un petit pot de confiture.


Pour cette douceur sont indiquées les prunes des brumari qui mûrissent en septembre, elles ont une pulpe plus forte et se détachent du noyau.

Les prunes (non appariées) sont épluchées (elles se détachent très facilement de la pulpe, lorsqu'elles sont mûres), à l'aide d'un couteau à lame fine. Après avoir été nettoyées (à partir d'environ 1/2 kg de prunes, il en résultera 1 kg, après avoir retiré la peau et les pépins), elles sont conservées dans de l'eau de chaux pendant 30 minutes, puis elles sont rincées dans des passoires, les pépins sont retirés . sans bâton ou avec un fin andrea à une extrémité, pour sortir à l'autre) puis se peser. Les noix mûrissent à peu près en même temps que les prunes d'automne.

Les cerneaux de noix sont nettoyés de la peau pour rester blancs. Insérez 1/4 de la pierre dans chaque prune.

Les prunes, ainsi disposées, sont mises dans le sirop bien lié et laissées à feu doux, jusqu'à ce qu'elles sortent de leur jus et que le sirop s'éclaircisse (2-3 minutes), ajoutez du jus de citron ou du glucose, un clou de girofle, 2-3 morceaux de cannelle ou 2-3 cm d'une gousse de vanille et retourner sur feu moyen. Faire bouillir jusqu'à ce que le sirop se lie à nouveau et que les prunes flottent dedans jusqu'au fond de la casserole (lorsqu'elles sont retirées du feu).

Le test est fait, si le sirop est lié et, s'il est prêt, retirez la casserole du feu et récupérez la mousse. La confiture est laissée refroidir à couvert puis mise en bocaux.


Confiture de prunes au four

Pour cette recette, nous avons besoin des ingrédients suivants :

2,5 kg de prunes
700g de sucre
1 cuillère à soupe de cannelle moulue

Lavez bien les prunes, retirez les graines et coupez-les en petits morceaux.

Mettez les prunes tranchées dans une casserole, saupoudrez de sucre et mélangez. Mettez une couche de prunes, une couche de sucre. Laissez-le pendant la nuit dans un endroit frais, écrit bucatarianoastra.online.

Ajoutez ensuite la cannelle, la quantité peut être plus ou moins - tout dépend de la façon dont vous aimez cette épice. Placez la cocotte dans le four préchauffé à 200°C et enfournez pendant 90 minutes. Ne mélangez pas la confiture pendant la cuisson.

Au bout de 90 minutes, la confiture est prête. Si vous aimez la confiture avec des morceaux de fruits, remplissez-la directement dans des bocaux, sinon, mélangez-la avec un mixeur.

Stérilisez la confiture préparée dans des bocaux pendant encore 20 minutes, puis retournez-les et laissez-les refroidir.

* Le contenu de cet article est à titre indicatif et n'est pas destiné à se substituer à un avis médical. Pour un diagnostic correct, nous vous recommandons de consulter un spécialiste.


Confiture de prunes au four

Nous avons toutes sortes de confitures dans notre recette, mais cette recette avec Confiture de prunes au four est une méthode de préparation plus particulière, comme vous pouvez le voir ci-dessous dans Recette au format VIDEO !

Pourquoi je dis que c'est spécial ? Eh bien, laissez-moi vous expliquer. Jusqu'à présent, à chaque fois que je préparais de la confiture de prunes, ou du liptar (c'est ce qu'on appelle dans la région de Loraului, sur la vallée de Bratcuta, cette confiture est faite dure, seulement bonne à mettre dans tout, gâteau osanza, croissants tendres, boulettes) , Je me suis assis pendant des heures à côté de la casserole avec de la confiture et je l'ai mélangée pour engourdir mes mains.

  • Gâteau Osanza - Haiose-Hajos Teszta
  • Jeunes cornets
  • Pains fourrés à la confiture
  • Cornets avec magie

Avec cette recette, l'épreuve de mélanger pendant des heures pour que la confiture ne colle pas au fond de la casserole est terminée. Vous aurez raison si vous essayez la recette.

Et pourtant, si vous insistez pour faire de la confiture dans la poêle sur la flamme, je vous recommande de commander à l'avance des produits d'entretien, qui vous aideront à éliminer la brûlure. Le meilleur dégraissant que j'ai utilisé jusqu'à présent est le dégraissant Asevi.

Maintenant, vous avez une excellente offre. Pour toute commande passée le Magazine en ligne Asevi , vous avez 15% de réduction sur toute commande si vous saisissez le code & #8211 CUISINES .

Le temps de préparation peut varier d'un cas à l'autre. Si vous voulez une confiture plus forte, vous la garderez au four pendant environ 7 heures. Si vous voulez qu'il soit plus doux, il peut être facilement étalé sur du pain, sur des crêpes, dans des prunes avec de la confiture de prunes, ou dans des crêpes, gardez-le pendant 4 à 5 heures.

De quoi avons-nous besoin pour le préparer ? Très peu! Je vous donne les quantités que j'ai utilisées dans la recette.

Confiture de prunes au four & # 8211 Ingrédients

Confiture de prunes au four & # 8211 Préparation

Bien laver les prunes à l'eau froide. Nous les ouvrons et enlevons les graines. Mettez 150 ml de vinaigre dans la casserole et assurez-vous de bien humidifier les parois du bol avec du vinaigre.

Pendant ce temps, nous allumons le four pour le réchauffer. J'ai réglé la fonction de cuisson jusqu'à 200 degrés Celsius.

Au fond de la casserole sur le vinaigre, placez les moitiés de prune jusqu'à ce qu'elles soient bien couvertes. Nous mettons une autre rangée de prunes et continuons ainsi jusqu'à ce que toute la quantité de prunes soit épuisée.

Il faut faire attention à ne pas remplir la poêle de pruneaux, laisser de la place pour environ 3 doigts pour qu'à la cuisson il ne sorte pas par le four.

Confiture de prunes au four

Placez la casserole dans le four chaud et oubliez-la pendant 2 heures. Nous sortons le bol pour voir comment nous en sommes avec la confiture. Mélangez un peu avec une cuillère. PRUDENT. Remuer uniquement en surface sans toucher le fond du bol.

Remettez la casserole dans le four et laissez-la continuer à bouillir. Environ 4 heures et demie vous pouvez vérifier si la confiture a la consistance souhaitée, ou non ! Je le répète, même maintenant, ne touchez pas le fond de la casserole, remuez simplement à la surface pour voir la consistance.

Si c'est ce que vous vouliez, mettez la confiture dans les pots stérilisés, retournez-les avec le couvercle pendant 5 minutes, vers le bas pour créer le vide, puis mettez-les dans un tas sec.

D'après les quantités données aux ingrédients, j'ai obtenu 3 pots de 300 ml de confiture de prunes (liptar) dures.

Et si on continue à parler de prunes, de confiture de prunes, je dois vous rappeler Gombotii aux prunes à la pâte tendre, Coltunasii (goût-derelye), Cake à la confiture de prunes, un délicieux Linzer à la confiture de prunes et noix.

  • Boulettes de prunes
  • Boulettes à la confiture de prunes
  • Cake à la confiture de prunes et noix
  • Linzer à la confiture de prunes

PS : Si vous souhaitez obtenir une confiture plus forte, gardez-la au four pendant au moins 7 heures. Je n'ai pas du tout changé la température du four. Je suis parti avec la même fonction et les mêmes diplômes du début à la fin. Quelle que soit la quantité de prunes que vous utilisez, 4 ou 10 kg de vinaigre restent les mêmes -150 ml.

On vous attend avec nous sur la page Instagram .
Si vous essayez nos recettes et publiez sur Instagram, vous pouvez mettre le hashtag #bucatareselevesele, afin que nous puissions les voir aussi.
Vous pouvez également nous retrouver sur la chaîne Youtube - Chefs joyeux, où nous vous attendons pour vous abonner !!
Merci!!


Faire bouillir la confiture de prunes aux noix & # 8211 le jour 1

J'ai repêché le sirop restant et les chapeaux coupés des têtes de prunes et les ai mis de côté.

J'ai mis le reste de sirop de prune dans une casserole propre. Il peut être vu pour être jaunâtre du pigment dans la peau des prunes. J'ai mis la casserole sur feu moyen et j'ai attendu que le sirop bout (cela prend environ 7-8 minutes).

J'ai laissé bouillir le sirop (en masse) pendant 5 minutes, puis j'ai ajouté les chapeaux de prune.

J'ai laissé le tout bouillir pendant encore 2 minutes et j'ai versé le sirop chaud sur les prunes fourrées aux noix de l'autre casserole.

J'ai mis la casserole avec les prunes sur le feu et j'ai attendu qu'elles bouillent (évidemment, le sirop bouillant a refroidi des prunes). À partir du moment où tout a commencé à bouillir en masse, j'ai chronométré 10 minutes. Ne pas mélanger avec la cuillère, il suffit d'incliner la poêle & #8211 pour ne pas trop déranger les prunes.

Oanaigretiu

Blogueur culinaire chez Savori Urbane. #savoriurbane

Après 10 minutes, le sirop est modérément lié et les prunes commencent à devenir vitreuses.

Assez pour le premier jour d'ébullition ! J'éteignis le feu et tirai la casserole de côté. Je l'ai immédiatement recouvert d'un torchon propre bien arrosé d'eau froide et essoré.

J'ai laissé la confiture de prunes aux noix refroidir jusqu'au lendemain. Les fruits vont absorber le sucre autour d'eux, ils vont devenir lourds, ils vont rester au fond.


Ce dont nous avons besoin pour la recette de la confiture de prunes farcie aux noix :

  • -1 kg de prunes (pesées sans pépins
  • -1 kg de sucre
  • -300 g de noyau de melon, sans pépins ni tasse d'eau
  • -200-300 g de cerneaux de noix ou d'amandes
  • -1 citron
  • -1/4 bâton de vanille (très peu, juste assez pour donner un arôme discret)
  1. Choisissez des prunes plus fortes et plus saines, lavez et choisissez les queues, puis faites pousser sur le côté, aussi longtemps que possible, et enlevez les graines. Remplissez les prunes de cerneaux de noix, de manière à ce que les cerneaux de noix ou les amandes soient aussi serrés que possible. Cela semble difficile, mais après avoir répété plusieurs fois cette opération, vous verrez que c'est simple. S'il reste encore quelques prunes craquelées, n'ayez pas peur, ce sera très bon, elles ne gâcheront pas la confiture. & # 128578
  2. Faites fondre la pastèque à la main ou coupez-la en cubes et mettez le sucre sur le feu et laissez-le jusqu'à ce qu'il forme un sirop épais entre les doigts, pour former un fil de 2 cm.
  3. Si vous n'avez pas de pastèque, préparez le sirop à partir de l'eau avec du sucre. Ajoutez maintenant les prunes, la vanille et le jus de citron.

Confiture de prunes au four

Nous avons toutes sortes de confitures dans notre recette, mais cette recette avec Confiture de prunes au four est une méthode de préparation plus particulière, comme vous pouvez le voir ci-dessous dans Recette au format VIDEO !

Pourquoi je dis que c'est spécial ? Eh bien, laissez-moi vous expliquer. Jusqu'à présent, à chaque fois que je préparais de la confiture de prunes, ou du liptar (c'est ce qu'on appelle dans la région de Loraului, sur la vallée de Bratcuta, cette confiture est faite dure, seulement bonne à mettre dans tout, gâteau osanza, croissants tendres, boulettes) , Je me suis assis pendant des heures à côté de la casserole avec de la confiture et je l'ai mélangée pour engourdir mes mains.

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Et pourtant, si vous insistez pour faire de la confiture dans la poêle sur la flamme, je vous recommande de commander à l'avance des produits d'entretien, qui vous aideront à éliminer la brûlure. Le meilleur dégraissant que j'ai utilisé jusqu'à présent est le dégraissant Asevi.

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De quoi avons-nous besoin pour le préparer ? Très peu! Je vous donne les quantités que j'ai utilisées dans la recette.

Confiture de prunes au four & # 8211 Ingrédients

Confiture de prunes au four & # 8211 Préparation

Bien laver les prunes à l'eau froide. Nous les ouvrons et enlevons les graines. Mettez 150 ml de vinaigre dans la casserole et assurez-vous de bien humidifier les parois du bol avec du vinaigre.

Pendant ce temps, nous allumons le four pour le réchauffer. J'ai réglé la fonction de cuisson jusqu'à 200 degrés Celsius.

Au fond de la casserole sur le vinaigre, placez les moitiés de prune jusqu'à ce qu'elles soient bien couvertes. Nous mettons une autre rangée de prunes et continuons ainsi jusqu'à ce que toute la quantité de prunes soit épuisée.

Il faut faire attention à ne pas remplir la poêle de pruneaux, laisser de la place pour environ 3 doigts pour qu'à la cuisson il ne sorte pas par le four.

Confiture de prunes au four

Placez la casserole dans le four chaud et oubliez-la pendant 2 heures. Nous sortons le bol pour voir comment nous en sommes avec la confiture. Mélangez un peu avec une cuillère. PRUDENT. Remuer uniquement en surface sans toucher le fond du bol.

Remettez la casserole dans le four et laissez-la continuer à bouillir. Environ 4 heures et demie vous pouvez vérifier si la confiture a la consistance souhaitée, ou non ! Je le répète, même maintenant, ne touchez pas le fond de la casserole, remuez simplement à la surface pour voir la consistance.

Si c'est ce que vous vouliez, mettez la confiture dans les pots stérilisés, retournez-les avec le couvercle pendant 5 minutes, vers le bas pour créer le vide, puis mettez-les dans un tas sec.

D'après les quantités données aux ingrédients, j'ai obtenu 3 pots de 300 ml de confiture de prunes (liptar) dures.

Et si on continue à parler de prunes, de confiture de prunes, je dois vous rappeler Gombotii aux prunes à la pâte tendre, Coltunasii (goût-derelye), Cake à la confiture de prunes, un délicieux Linzer à la confiture de prunes et noix.

  • Boulettes de prunes
  • Boulettes à la confiture de prunes
  • Cake aux prunes et confiture de noix
  • Linzer à la confiture de prunes

PS : Si vous souhaitez obtenir une confiture plus forte, gardez-la au four pendant au moins 7 heures. Je n'ai pas du tout changé la température du four. Je suis parti avec la même fonction et les mêmes diplômes du début à la fin. Quelle que soit la quantité de prunes que vous utilisez, 4 ou 10 kg de vinaigre restent les mêmes -150 ml.

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Comment faire de la confiture de prunes confites avec la recette de prunes confites farcies aux noix ?

Comment préparer des fruits pour la confiture de prunes ?

J'avais 1 kg de prunes plus vertes, dures et fines. J'ai compté environ 33-34 prunes.

Je les ai lavés et suis passé à l'étape la plus laborieuse : extraire les graines des prunes. J'ai d'abord coupé un petit capuchon vers l'extrémité où la queue de prune était attachée. Ensuite, avec une pince spéciale (ou un brevet à bec fin) j'ai bien attrapé la pointe de la pierre, l'ai tournée pour la décoller et l'ai extraite.

Vous vous rendez compte que si vous fendez longuement les prunes (classique) et remplacez les pépins par des cerneaux de noix, elle ne restera pas immobile mais sortira à la cuisson. C'est-à-dire que les noix flotteront à la surface de la confiture. Logique. Nous devons donc travailler scientifiquement, comme avant.

J'ai continué de la même manière jusqu'à ce que j'ai nettoyé toutes les prunes. Les bouchons coupés aux extrémités ne sont pas jetés mais seront également bouillis dans de la confiture.

J'ai choisi un bol spacieux dans lequel j'ai mis les prunes et les chapeaux. J'ai versé 800 g de sucre dessus et pressé le jus d'un citron. Le citron conserve la belle couleur du fruit et a également un rôle anti-sucre lors de la cuisson.

J'ai mélangé les prunes avec le sucre et le jus de citron (avec mes mains) et mis le bol entier dans un sac propre. Je l'ai mis au frigo pendant 3 jours ! J'en ai mélangé tous les jours pour que le sucre soit bon partout. Pendant ce temps, le sucre extrait l'eau des fruits et les renforce et ils ne se désintègrent pas lorsqu'ils sont bouillis. Voici à quoi ressemblaient les prunes après 3 jours dans le froid. Ils ont laissé de l'eau mais le sucre n'est pas complètement dissous. C'est bon, vous pouvez passer à l'étape suivante.


Vidéo: Confiture de prunes - 750g