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Les experts sont d'accord : Pinche Taqueria est le meilleur restaurant mexicain de Denver

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Il n'y a pas si longtemps, la nourriture « mexicaine » était mieux représentée aux États-Unis par un plateau rempli de riz et de haricots frits accompagnés d'enchiladas gloopy recouvertes de fromage fondu, avec peut-être quelques tacos à coque dure sur le côté. Heureusement, nous avons parcouru un long chemin et la cuisine de presque toutes les régions du Mexique est désormais bien représentée dans le paysage culinaire américain. Aujourd'hui, la plupart des gens se rendent compte que le menu standard de burritos, chimichangas, quesadillas et autres est en fait plus tex-mex que mexicain authentique, et qu'une fois que vous vous dirigez vers le sud de la frontière, il y a tout un monde de savoureux ) possibilités à explorer. De plus, bien que l'authenticité soit prisée, certains des chefs les plus réputés de ce pays, comme l'ancien chef pâtissier Alex Stupak et Rick Bayless, né en Oklahoma, ont également tourné leur attention et leur créativité vers le mexicain, qui est devenu en quelque sorte une cuisine célèbre.

Pour assembler notre classement des Les 50 meilleurs restaurants mexicains d'Amérique, nous avons analysé les résultats des sondages que nous avons envoyés à certaines des plus grandes autorités culinaires, écrivains et critiques américains, utilisés pour assembler nos classements de Les 50 meilleurs restaurants décontractés d'Amérique et le 101 meilleurs restaurants en Amérique. Nous avons complété celles avec les meilleures listes à la fois sur papier et en ligne, et les avons complétées avec nos favoris personnels de tout le pays. Nous nous sommes également assurés d'inclure des restaurants spécialisés dans la cuisine mexicaine authentique ; Alors que certains classiques tex-mex au menu sont acceptables s'ils sont vraiment bien faits, l'accent principal devait être mis sur la vraie cuisine mexicaine. Nous avons découvert que dans un restaurant haut de gamme de Chicago spécialisée dans le ribeye carne asada à une modeste taqueria à Mountain View, en Californie, servant certaines des meilleures carnitas que vous rencontrerez, l'Amérique ne manque pas de grands restaurants mexicains - et il s'avère que le cinquième meilleur réside à Denver.

Le nom de Pinche Taqueria ne convient pas à la traduction - pensez simplement à ce que vous dites lorsque vous êtes ému d'être exceptionnellement fou ou vraiment heureux, et vous aurez l'idée. Vous serez probablement ce dernier lorsque vous visiterez le restaurant du chef Kevin Morrison. À l'origine un camion à tacos, il apporte une touche moderne à la comida de la calle (nourriture de rue mexicaine), ainsi que des tequilas en petits lots. Vous voudrez commencer par une commande de queso fundido con chorizo ​​et de chips maison, mais à partir de là, il devient plus difficile de choisir. Carnitas ? Pollo à la crème ? Asada, lengua ou rajas con crema y maiz ? Il y a aussi des tacos au poisson panés au chipotle et à la bière et des crevettes grillées aux agrumes. C'est tellement bon, le restaurant a obtenu la très respectable cinquième place sur notre compilation, et comme c'est le seul de la ville à figurer sur la liste, selon notre panel d'experts, Pinche Taqueria est le meilleur restaurant mexicain de Denver.


Les 10 meilleurs tacos d'Amérique

Quel est le meilleur taco que vous ayez jamais goûté ? C'était au Mexique ? Los Angeles? San Diego? Votre ville natale? Ou dans votre propre cuisine ? Ou peut-être êtes-vous l'un des nombreux pèlerins encore à la recherche de votre taco parfait.

Une expérience de taco vraiment euphorique est définie différemment selon à qui vous demandez. Certaines personnes préfèrent les tortillas de maïs à la farine. Certains préfèrent leurs tacos farcis au porc d'autres, au poulet effiloché ou au poisson. Certains aiment que leurs tacos soient sans sauce, et certains apprécient un peu de guacamole et de crème sure. Nous avons demandé à 10 critiques gastronomiques de 10 villes américaines de nous dire comment ils ont trouvé leur choix préféré et ce qui le rend si spécial. Lisez la suite pour voir si votre meilleur taco fait partie de la liste.

Austin, Texas : Tacodeli
Selon Rachel Feit de La Chronique d'Austin, "tacos sont comme des bombes de saveur". Pour Feit, un taco mémorable commence par de bonnes garnitures, c'est-à-dire des viandes mijotées avec beaucoup de piments et d'épices. Mais elle croit aussi à l'attrait de la complexité qui vient de l'ajout d'ingrédients supplémentaires tels que le Queso Fresco, la coriandre et, bien sûr, la salsa. Réduire son taco préféré à un seul était un défi, admet Feit, car "Austin est une ville de tacos, et il y a des tacos pour chaque occasion, chaque humeur et chaque portefeuille." En fin de compte, cependant, Tacodeli et ses trois emplacements dominent son cœur. et son ventre. Le Deli Belly (disponible les mercredis et samedis uniquement) est une merveille à 4 $ de poitrine de porc braisée lentement, tranchée puis croustillante, garnie de coriandre et d'oignons sur une tortilla de farine. Feit recommande de couronner les tacos avec la sauce verte Do༚ émulsifiée mini-chain&aposs (une recette secrète qu'elle espère obtenir un jour). " J'ajoute toujours de la salsa à mes tacos " c'est une clé pour des tacos parfaits ", dit-elle. (4200 N. Lamar 512-419-1900)

Chicago : Tio Luis Tacos
Pour Phil Vettel du Chicago Tribune, trouver son taco préféré impliquait de conduire dans toute la ville et de goûter à tout ce que la deuxième ville a à offrir jusqu'à ce qu'il fasse la connaissance d'un simple taco à 1,95 $ rempli de steak, d'oignons, de coriandre et de citron vert chez Tio Luis Tacos. "Quand j'ai vu le léger omble sur le steak de jupe, j'ai su que j'étais sur quelque chose", nous dit Vettel. "Les légumes frais, la tortilla douce et le citron vert se sont tous réunis dans une merveilleuse harmonie." (3856 avenue S. Archer 773-468-2267)

Denver : Pinché Tacos
"Le taco m'a trouvé", Tucker Shaw du Poste de Denver dit de sa quête du top taco city&aposs. Après des mois de recherche, un jour, le camion Pinche Tacos s'est arrêté juste devant le bureau de Shaw&aposs, et ce fut le début de son histoire d'amour pour les tacos. Son incontournable est le taco "agridulce" de 3,50 $, une combinaison inspirée de poitrine de porc braisée aigre-douce, d'ail confit et de salade de chou et de coriandre dans une tortilla de maïs. Shaw admet, "Vous pensez que j'ai attendu pour mordre dedans avant de décider si c'était mon taco préféré à Denver, mais la vérité est que j'ai décidé juste par son arôme charnu, gras, sucré, piquant et émouvant" sans parler l'aspect de celui-ci dans l'assiette, si dodu et luisant." (1514, rue York 720-475-1337)

Los Angeles : Los Cinco Puntos
En tant que critique gastronomique Patric Kuh de Magazine de Los Angeles nous dit, il a d'abord posé les yeux sur son "soul-taco" en conduisant dans le quartier de Boyle Heights à L.A. Soudain, il a vu le mot masa exposé devant lui sur le côté du bâtiment. Il a arrêté la voiture pour enquêter sur ce qui se passait exactement à Los Cinco Puntos et a trouvé un groupe de femmes frappant des tortillas fraîches et les mettant sur une plaque chauffante. Son taco préféré de Los Cinco Puntos est de la viande de mouton et de tête d'aposs dans une tortilla de maïs chaude. Ce n'est que le remplissage qui l'a séduit, explique Kuh. Il constate qu'une bonne tortilla, faite de nixtamal fraîchement moulu, ou de maïs séché, donne une saveur légèrement acide à un taco. "Cela aiguise toutes les autres saveurs, et j'en viens à penser que c'est le goût de la perfection." Il n'ajoute même pas de sauce piquante : (3300 E. Cesar E. Chavez Ave. 323-261-4084)

Miami : Taco chanceux
Lorsque Daniel Treiman du Miami New Times et Comestible sud de la Floride mangé ce qu'il appelle le meilleur taco de Miami, il cherchait en fait le meilleur paleta dans la région de Homestead à la place. Une enquête dans la région de Redland Market Village avec un ami originaire du Mexique a révélé Lucky Taco et le 1,50 $ al pasteur bonté qui changerait leur vie pour toujours. Le porc maigre mariné avec des piments guajillo et de l'ananas dans une tortilla de maïs frais et moelleux crée un taco sucré et épicé unique qui est parfait seul ou tout aussi délicieux orné de beaucoup de coriandre fraîche. Treiman rapporte que son ami, un "al pasteur aficionado", a crié de plaisir en mangeant. Un grand éloge en effet. (291, promenade W. Mowry)

New York : Tacos Morelos
Robert Sietsema de La voix du village s'est retrouvé face à face avec son taco préféré vers minuit alors qu'il marchait sur Roosevelt Avenue dans le Queens une nuit. Dans un food truck transformé en pub gastronomique nommé Tacos Morelos, il a vu des tacos remplis de riz jaune & comme si le double amidon était assez intrigant, Sietsema est devenu encore plus obligé d'essayer ce taco quand il a vu qu'il y avait aussi un chili relleno à l'intérieur, débordant de fromage. Tacos Morelos vend ces portions de la taille d'un repas pour 5 $ et les sert avec des poivrons grillés. Sietsema recommande d'ajouter de la sauce piquante chipotle à ce chef-d'œuvre de tacos. (94-13 37e avenue 347-832-0193)

Phénix : Tacos Atoyac
Gwen Ashley Walters, la Magazine Phénix critique gastronomique et écrivain gastronomique, admet qu'elle conduit à 45 minutes de chez elle chaque fois qu'une envie de son taco préféré de Tacos Atoyac frappe. Même si ce restaurant simple est surtout connu pour sa cuisine de rue à Oaxaca, Walters est un acolyte dévoué du Baja Taco indonésien farci au poisson-chat à 1,50 $. Que contient-il à part du poisson pané à la bière ? Oignons rouges légèrement marinés avec vinaigre jalapeño, chou vert râpé et mexicain crème agrémenté de sauce piquante, le tout servi dans une tortilla de farine grillée. Comme Walters, qui se trouve également être un chef de formation, le dit, "It'possède une juxtaposition de frais et de chaud, de croquant et de doux. En un mot? Délicieux." (1830 W. Glendale Ave. 602-864-2746)

Providence, Rhode Island : La Lupita Tacos Mexicanos
"Je veux la vraie affaire, le même genre d'article authentique que je trouverais dans les rues du Mexique." C'est ce que Gail Ciampa de Le Journal de la Providence dit quand nous lui avons demandé ce qu'elle cherchait dans le meilleur taco de la ville. De plus, nous dit-elle, "Je veux être surprise par la fraîcheur des ingrédients, la gamme de saveurs qui proviennent de quelques épices et viandes savamment mélangées qui ont été marinées ou rôties lentement." Elle a trouvé exactement cela dans une taqueria à Olneyville a appelé La Lupita Tacos Mexicanos. Cette institution de quartier mi-épicerie, mi-restaurant vend une gamme de garnitures à tacos telles que du porc effiloché, du porc mariné, des tripes, de la langue de bœuf, du chorizo, du bœuf haché et du steak, ainsi qu'un taco végétarien. Mais pour Ciampa, tout tourne autour du Crispy Taco, qui est enroulé et farci de poulet effiloché, d'oignons et de coriandre, puis frit. Bien que le guacamole, le fromage et la crème sure soient standard, Ciampa préfère le sien sans et le trempe plutôt dans deux salsas épicées. Les tacos croustillants coûtent 1,62 $ chacun ou trois pour 4,20 $. (1950, rue Westminster 401-331-2444)

San Antonio : Guajillo&aposs
« L'équilibre, la profondeur de la saveur et le goût ineffable de la maison & qui ont ce que je veux dans mon taco », proclame Edmund Tijerina du San Antonio Express-Nouvelles. La première fois qu'il a essayé des tacos al pasteur était à Mexico il y a plus de dix ans. À San Antonio, cependant, il dépend de Guajillo&aposs pour sa solution, même si, comme il l'admet, cela ressemble à une chaîne de restaurants, il est difficile d'y accéder et il se trouve à l'intersection d'une artère principale et d'une autoroute. Selon Tijerina, il est presque impossible de trouver une déception sur ce menu, mais son envie de tacos est le porc, qui est frotté avec un mélange d'épices dont du roucou, rôti lentement à la broche verticale, puis râpé sur une tortilla de maïs humectée d'huile. . Une commande de 6,25 $ comprend six petites tortillas de maïs (environ 4 pouces de diamètre) qui se chevauchent légèrement et recouvrent une assiette ovale surmontée d'un généreux monticule de viande. Une assiette séparée contient des tranches d'ananas, de la coriandre fraîche hachée et des oignons finement émincés, ainsi qu'une petite tasse de citrons verts tranchés et un autre petit bol de salsa piquante à base de guajillo. Tijerina assemble les tacos en prenant une seule tortilla et en la garnissant d'une grosse cuillère à soupe de viande, de quelques tranches d'ananas, d'une pincée de coriandre et d'un peu d'oignon, le tout terminé par un filet de citron vert et une cuillerée de salsa. "Je n'ajoute rien qui n'est pas censé être là. C'possède la cuisine mexicaine comme il se doit." (1001 Boucle Nord-Ouest 410 210-344-4119)

San Diego : Marisco&aposs allemand
Troy Johnson, critique gastronomique pour Magazine de San Diego et hôte de Food Network&aposs Avoir très envie de, a un bon ami street-taco-junkie à remercier pour lui avoir présenté son ultime taco. "Je suis né et j'ai grandi à San Diego. Nous apprenons l'échelle de Scoville (une forme de mesure qui se rapporte au niveau de chaleur dans un piment chili) avant les mathématiques de base. N'importe qui peut surcharger une tortilla pour assouvir l'éthique de plus en plus des mangeurs américains, mais très peu de gens peuvent la garder équilibrée - les légumes coupent le fromage, l'acide lance le gras, la lumière imprègne le lourd ", explique Johnson. Et selon lui, cet équilibre mythique est exactement ce que "Le Gobernador" du camion allemand Marisco&aposs parvient à atteindre. Cette merveille de tortilla de maïs, qui vient avec un côté du camion & aposs célèbre juments xaldo de siete, contient un tas massif de ce que Johnson décrit comme des crevettes grillées "gonflées et d'apparence stéroïdienne", des oignons sautés, du céleri, du poivron et des épices. La touche finale est ce que certains puristes de tacos considéreraient comme du fromage fondu comme un blasphème. Beaucoup. "Un taco (plus une soupe gratuite) pour quatre dollars ? C'est une bonne affaire ! » Le camion à tacos se gare dans un terrain en terre battue à l'extérieur d'un magasin d'alcools. Et Johnson est à peu près certain que tous les pneus sont à plat. Il nous dit qu'il y a un auvent, des tables en plastique et des chaises. Quiconque peut regarder au-delà de l'absence de conception de Dodd Mitchell est grandement récompensé. (3505, avenue de l'Université)


Les meilleurs tacos américains (et comment les préparer)

Demandez à cinq chefs de tacos différents pourquoi l'humble collation de rue mexicaine s'améliore soudainement et vous obtiendrez cinq réponses différentes. Pour Julian Medina de Manhattan's Toloache, cela est dû à une génération de chefs d'origine mexicaine qui ont appris de nouvelles techniques culinaires à l'étranger et les ont ensuite appliquées aux saveurs de leur enfance. Joel Fried, de Tacodeli, à Austin, cite l'épuisement pur avec le Tex-Mex saturé de fromage : « Les gens n'avaient aucune idée de la richesse de la cuisine du Mexique », dit-il. Joe Hargrave, de Tacolicious à San Francisco, évoque le krach économique de 2008, lorsque la nation déjà folle de nourriture a commencé à avoir faim de plaisirs plus simples. Quelle que soit la raison, les gens à travers le pays ont augmenté leurs attentes quant à ce que peut être un taco, et chaque grande ville a maintenant au moins un grand chef combinant des ingrédients de première qualité avec un profond respect pour la tradition mexicaine. Et puisque personne n'essaie de les fantasmer au-delà de la reconnaissance - les tacos sont des tacos, après tout - même les meilleures garnitures de tortillas d'aujourd'hui restent à la portée du cuisinier à domicile. Du simple poulet mijoté classique à une version moderne des crevettes sautées, ces cinq recettes fonctionnent, que vous cuisiniez pour un seul ou que vous organisiez une grande soirée tacos à côté du grill dans le jardin. (Toutes les recettes font 12 tacos.)

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Alaska : le chaînon manquant des Quickie Tacos de Lane

L'histoire des Quickie Tacos de Lane remonte à une journée glaciale à Fairbanks, en Alaska, en 2013. Peu de temps après, ce lieu de tacos est devenu un nom brûlant dans le monde des tacos, alors que les récompenses et la reconnaissance ont commencé à affluer de tout l'État et à travers le pays. Bien qu'il y ait beaucoup de délicieux tacos sur leur menu, c'est The Missing Link que vous devriez commander. Ce taco unique comprend un gros maillon de saucisse fumée au milieu entouré de poivrons, d'oignons et d'une sauce blanche crémeuse.


Machette Tequila & Tacos

En mars 2014, Machete a ouvert son deuxième restaurant, celui-ci à LoDo en face de la gare Union. Alors que le restaurant original Cherry Creek a une charmante atmosphère de bar de plongée mexicain, l'esthétique de LoDo est un peu plus haut de gamme. Des œuvres d'art intéressantes ont été achetées dans les rues de Mexico, un complément approprié au menu du chef inspiré des plats typiques de la capitale mexicaine. Les tacos sont à l'avant-plan mais avec des rebondissements, comme une version avec du tilapia grillé servi avec une tortilla à l'encre de seiche. Ne vous inquiétez pas, il existe également des versions avec steak hangar, porc rôti et jarret d'agneau. Des mezcals, des dizaines de tequilas et une belle sélection de margaritas secouées à la main, y compris le Rico épicé à base de tequila infusée de jalapeños frais.

Recommandé pour mexicain car: La cuisine mexicaine fait peau neuve dans un lieu florissant et en constante évolution

Le conseil d'expert de Christine: Le stationnement est un défi à LoDo, alors envisagez d'utiliser le métro léger ou le bus car les deux entrent dans la gare Union. Alternativement, il y a un service de voiturier en face de la gare Union.


Les 10 meilleurs tacos d'Amérique

Quel est le meilleur taco dans lequel vous ayez jamais mordu à pleines dents ? C'était au Mexique ? Los Angeles? San Diego? Votre ville natale? Ou dans votre propre cuisine ? Ou peut-être êtes-vous l'un des nombreux pèlerins encore à la recherche de votre taco parfait.

Une expérience de taco vraiment euphorique est définie différemment selon à qui vous demandez. Certaines personnes préfèrent les tortillas de maïs à la farine. Certains préfèrent leurs tacos farcis au porc d'autres, au poulet effiloché ou au poisson. Certains aiment que leurs tacos soient sans sauce, et certains apprécient un peu de guacamole et de crème sure. Nous avons demandé à 10 critiques gastronomiques de 10 villes américaines de nous dire comment ils ont trouvé leur choix préféré et ce qui le rend si spécial. Lisez la suite pour voir si votre meilleur taco fait partie de la liste.

Austin, Texas : Tacodeli
Selon Rachel Feit de La Chronique d'Austin, "les tacos sont comme des bombes aromatiques." Pour Feit, un taco mémorable commence par de bonnes garnitures, c'est-à-dire des viandes mijotées avec beaucoup de piments et d'épices. Mais elle croit aussi à l'attrait de la complexité qui vient de l'ajout d'ingrédients supplémentaires tels que le Queso Fresco, la coriandre et, bien sûr, la salsa. Réduire son taco préféré à un seul était un défi, admet Feit, car "Austin est une ville de tacos, et il y a des tacos pour chaque occasion, chaque humeur et chaque portefeuille." En fin de compte, cependant, Tacodeli et ses trois emplacements régissent son cœur et son estomac. Le Deli Belly (disponible les mercredis et samedis uniquement) est une merveille à 4 $ de poitrine de porc braisée lentement, tranchée puis croustillante, garnie de coriandre et d'oignons sur une tortilla de farine. Feit recommande de couronner les tacos avec la sauce verte émulsionnée Doña de la mini-chaîne (une recette secrète qu'elle espère obtenir un jour). "J'ajoute toujours de la salsa à mes tacos - c'est la clé pour des tacos parfaits", dit-elle. (4200 N. Lamar 512-419-1900)

Chicago : Tio Luis Tacos
Pour Phil Vettel du Tribune de Chicago, trouver son taco préféré impliquait de conduire dans toute la ville et de goûter à tout ce que la deuxième ville a à offrir jusqu'à ce qu'il fasse la connaissance d'un simple taco à 1,95 $ rempli de steak, d'oignons, de coriandre et de citron vert chez Tio Luis Tacos. "Quand j'ai vu le léger omble sur le steak de jupe, j'ai su que j'étais sur quelque chose", nous dit Vettel. "Les légumes frais, la tortilla douce et le citron vert se sont tous réunis dans une merveilleuse harmonie." (3856 avenue S. Archer 773-468-2267)

Denver : Pinché Tacos
"Le taco m'a trouvé", Tucker Shaw du Poste de Denver raconte sa quête du meilleur taco de la ville. Après des mois de recherche, un jour, le camion Pinche Tacos s'est arrêté juste devant le bureau de Shaw, et ce fut le début de son histoire d'amour pour les tacos. Son incontournable est le taco "agridulce" à 3,50 $, une combinaison inspirée de poitrine de porc braisée aigre-douce, d'ail confit et de salade de chou et de coriandre dans une tortilla de maïs. Shaw admet : " On pourrait penser que j'aurais attendu pour mordre dedans avant de décider si c'était mon taco préféré à Denver, mais la vérité est que j'ai décidé juste par l'arôme de celui-ci - charnu, gras, sucré, piquant et émouvant - sans parler de son aspect dans l'assiette, si dodu et scintillant." (1514, rue York 720-475-1337)

Los Angeles : Los Cinco Puntos
En tant que critique gastronomique Patric Kuh de Magazine de Los Angeles nous dit, il a d'abord posé les yeux sur son "soul-taco" en conduisant dans le quartier de Boyle Heights à L.A. Soudain, il a vu le mot masa affiché devant lui sur le côté du bâtiment. Il a arrêté la voiture pour enquêter sur ce qui se passait exactement à Los Cinco Puntos et a trouvé un groupe de femmes frappant des tortillas fraîches et les mettant sur une plaque chauffante. Son taco préféré de Los Cinco Puntos est de la viande de tête de mouton dans une tortilla de maïs chaude. Ce n'est pas seulement le remplissage qui l'a séduit, explique Kuh. Il constate qu'une bonne tortilla, faite de nixtamal fraîchement moulu, ou de maïs séché, donne une saveur légèrement acide à un taco. "Cela aiguise toutes les autres saveurs, et j'en suis venu à le considérer comme le goût de la perfection." Il n'ajoute même pas de sauce piquante : "Dieu m'en garde d'y apporter des modifications." (3300 E. Cesar E. Chavez Ave. 323-261-4084)

Miami : Taco chanceux
Lorsque Daniel Treiman du Miami New Times et Comestible sud de la Floride mangé ce qu'il appelle le meilleur taco de Miami, il cherchait en fait la meilleure paleta de la région de Homestead. Une enquête dans la région de Redland Market Village avec un ami originaire du Mexique a révélé Lucky Taco et le 1,50 $ al pasteur bonté qui changerait leur vie pour toujours. Le porc maigre mariné avec des piments guajillo et de l'ananas dans une tortilla de maïs frais et moelleux crée un taco sucré et épicé unique qui est parfait seul ou tout aussi délicieux orné de beaucoup de coriandre fraîche. Treiman rapporte que son ami, un "al pasteur aficionado", a en fait crié de plaisir pendant qu'elle mangeait. Des éloges en effet. (291, promenade W. Mowry)

New York : Tacos Morelos
Robert Sietsema de La voix du village s'est retrouvé face à face avec son taco préféré vers minuit alors qu'il marchait sur Roosevelt Avenue dans le Queens une nuit. Dans un food truck transformé en pub gastronomique nommé Tacos Morelos, il a vu des tacos remplis de riz jaune - et comme si le double amidon n'était pas assez intrigant, Sietsema est devenu encore plus obligé d'essayer ce taco quand il a vu qu'il avait aussi un chili relleno à l'intérieur, débordant de fromage. Tacos Morelos vend ces portions de la taille d'un repas pour 5 $ et les sert avec des poivrons grillés. Sietsema recommande d'ajouter de la sauce piquante chipotle à ce chef-d'œuvre de tacos. (94-13 37e avenue 347-832-0193)

Phénix : Tacos Atoyac
Gwen Ashley Walters, la Magazine Phénix critique gastronomique et écrivain gastronomique, admet qu'elle conduit à 45 minutes de chez elle chaque fois qu'une envie de son taco préféré de Tacos Atoyac frappe. Même si ce restaurant simple est surtout connu pour sa cuisine de rue à Oaxaca, Walters est un acolyte dévoué du Baja Taco indonésien farci au poisson-chat à 1,50 $. Qu'y a-t-il dedans à part du poisson pané à la bière ? Oignons rouges légèrement marinés avec vinaigre jalapeño, chou vert râpé et mexicain crème agrémenté de sauce piquante, le tout servi dans une tortilla de farine grillée. Comme Walters, qui se trouve également être un chef de formation, le dit : « C'est une juxtaposition de froid et de chaud, de croquant et de moelleux. En un mot ? Délicieux." (1830 W. Glendale Ave. 602-864-2746)

Providence, Rhode Island : La Lupita Tacos Mexicanos
"Je veux la vraie affaire, le même genre d'article authentique que je trouverais dans les rues du Mexique." C'est ce que Gail Ciampa de Le Journal de la Providence dit quand nous lui avons demandé ce qu'elle cherchait dans le meilleur taco de la ville. De plus, nous dit-elle, "Je veux être surprise par la fraîcheur des ingrédients, la gamme de saveurs qui viennent de quelques épices savamment mélangées et de viandes marinées ou rôties lentement." Elle a trouvé exactement cela dans une taqueria d'Olneyville appelée La Lupita Tacos Mexicanos. Cette institution de quartier mi-épicerie, mi-restaurant vend une gamme de garnitures à tacos telles que du porc effiloché, du porc mariné, des tripes, de la langue de bœuf, du chorizo, du bœuf haché et du steak, ainsi qu'un taco végétarien. Mais pour Ciampa, tout tourne autour du Crispy Taco, qui est enroulé et farci de poulet effiloché, d'oignons et de coriandre, puis frit. Bien que le guacamole, le fromage et la crème sure soient standard, Ciampa préfère le sien sans et le trempe plutôt dans deux salsas épicées. Les tacos croustillants coûtent 1,62 $ chacun ou trois pour 4,20 $. (1950, rue Westminster 401-331-2444)

San Antonio : Guajillo
« L'équilibre, la profondeur de la saveur et le goût ineffable de la maison, c'est ce que je veux dans mon taco », proclame Edmund Tijerina du San Antonio Express-Nouvelles. La première fois qu'il a essayé des tacos al pasteur était à Mexico il y a plus de dix ans. À San Antonio, cependant, il dépend de Guajillo pour sa solution, même si, comme il l'admet, cela ressemble à une chaîne de restaurants, c'est difficile d'accès, et c'est à l'intersection d'une artère principale et d'une autoroute. Selon Tijerina, il est presque impossible de trouver une déception sur ce menu, mais son envie de tacos est le porc, qui est frotté avec un mélange d'épices dont du roucou, rôti lentement à la broche verticale, puis râpé sur une tortilla de maïs humectée d'huile. . Une commande de 6,25 $ comprend six petites tortillas de maïs (environ 4 pouces de diamètre) qui se chevauchent légèrement et recouvrent une assiette ovale surmontée d'un généreux monticule de viande. Une assiette séparée contient des tranches d'ananas, de la coriandre fraîche hachée et des oignons finement émincés, et il y a une petite tasse de citrons verts tranchés et un autre petit bol de salsa piquante à base de guajillo. Tijerina assemble les tacos en prenant une seule tortilla et en la garnissant d'une grosse cuillère à soupe de viande, de quelques tranches d'ananas, d'une pincée de coriandre et d'un peu d'oignon, le tout terminé par un filet de citron vert et une cuillerée de salsa. "Je n'ajoute rien qui ne soit pas censé être là. C'est de la cuisine mexicaine comme il se doit." (1001 Boucle Nord-Ouest 410 210-344-4119)

San Diego : l'allemand de Marisco
Troy Johnson, critique gastronomique pour Magazine de San Diego et hôte de Food Network Avoir très envie de, a un bon ami accro des tacos de rue à remercier de lui avoir présenté son taco ultime. "Je suis né et j'ai grandi à San Diego. Nous apprenons l'échelle de Scoville (une forme de mesure qui se rapporte au niveau de chaleur dans un piment chili) avant les mathématiques de base. N'importe qui peut surcharger une tortilla pour assouvir l'éthique plus-plus-plus de Les mangeurs américains, mais très peu de gens peuvent garder l'équilibre - les légumes coupent le fromage, l'acide lance la graisse, la lumière imprègne le lourd », explique Johnson. Et selon lui, cet équilibre mythique est exactement ce que "Le Gobernador" du camion allemand de Marisco parvient à atteindre. Cette merveille de tortilla de maïs, qui vient avec un côté du célèbre camion juments xaldo de siete, contient un tas massif de ce que Johnson décrit comme des crevettes grillées "gonflées et d'apparence stéroïdienne", des oignons sautés, du céleri, du poivron et des épices. La touche finale est ce que certains puristes de tacos considéreraient comme du fromage fondu au blasphème. Beaucoup. « Un taco (plus une soupe gratuite) pour quatre dollars ? C'est une bonne affaire ! Le camion à tacos se gare sur un terrain en terre à l'extérieur d'un magasin d'alcools. Et Johnson est à peu près certain que tous les pneus sont à plat. Il nous dit qu'il y a un auvent, des tables en plastique et des chaises. Quiconque peut regarder au-delà de l'absence de conception de Dodd Mitchell est grandement récompensé. (3505, avenue de l'Université)

Remarque : Toutes les informations sur le restaurant peuvent être modifiées sans préavis. Veuillez contacter le restaurant pour les informations les plus récentes.


Denver Series – Restaurants préférés

Cela faisait un moment que je voulais faire cette série Denver et je m'y suis finalement mis ! Je ferai 2 autres articles qui incluent mes lieux de séjour préférés et mes activités préférées à Denver, alors restez à l'écoute pour ceux-là!

J'ai vécu dans le Colorado toute ma vie, mais cette ville change tous les jours. De nouveaux restaurants apparaissent tout le temps, donc je modifierai définitivement ce message au fur et à mesure que de nouveaux apparaissent ! Ceci est une liste de mes restaurants préférés qui servent tous des plats sans gluten et parfois même paléo dans leur menu. Quand vous viendrez dans le Colorado, vous verrez rapidement qu'il est sacrément facile de manger sans gluten ici ! Je ne suis pas coeliaque mais je reste à l'écart du gluten et ce sont les endroits où je suis allé et je n'ai jamais eu de problème! Je ne manquerai pas de mentionner s'il s'agit d'une installation entièrement GF !

Juste BE Cuisine « Just BE ouvert récemment et ce restaurant incroyable est COMPLÈTEMENT paléo (ce qui signifie complètement GF et sans danger pour les coeliaques) ! Ils sont situés dans le magnifique quartier de Platte, à distance de marche du centre-ville et de LoHi. C'est tellement agréable de pouvoir entrer dans un restaurant qui propose des options comme un petit-déjeuner burrito ou un sandwich ou un chili vert ou un hamburger incroyable et tous les ingrédients sont de haute qualité, sans céréales et sans gluten, donc vous n'avez rien à craindre si vous avez des restrictions alimentaires ou auto-immunes. Et ils ont même mis un verre au menu inspiré d'une de mes recettes ! Vous pouvez également créer votre propre bouillon d'os pour que je puisse en prendre un et le boire tout au long de la semaine ! Vous allez adorer cet endroit !

Café Rivières et Routes – Ce café incroyable et magnifique fabrique presque tout à la maison, même leurs sirops de café. Mais leur menu est ce qui se démarque vraiment. Ils offrent des options sans gluten, végétariennes, végétaliennes et paléo disponibles tous les jours et ils ont même une friteuse entièrement sans gluten pour toutes leurs délicieuses friandises et collations. Jusqu'à présent, j'ai essayé un incroyable muffin à la crème de baies sans gluten, un beignet entier, et leur sandwich au petit-déjeuner aux biscuits au cheddar sans gluten m'a donné envie de m'évanouir du bonheur. De loin le meilleur sandwich au petit-déjeuner que j'aie jamais eu. Et les propriétaires de cette boutique sont d'une gentillesse incroyable. Si vous êtes à Denver, allez soutenir cette petite entreprise. Ils méritent tout l'amour du monde !

Sol entier – Ce spot de bol de smoothie 100% bio est LE MEILLEUR !! Ils n'exagèrent pas tout avec des sucres inutiles, ils laissent simplement les ingrédients parler d'eux-mêmes. Tout dans leurs bols est biologique, sans gluten et sans produits laitiers. Et il est géré par des gens vraiment incroyables, ce qui me rend encore plus excité de commander chez eux !

Quiero Arepas – Quiero Arepas a commencé comme un food truck, puis est devenu un espace à Avanti dans le LoHi. C'est un camion/restaurant entièrement sans gluten partageant une cuisine d'inspiration vénézuélienne. Les arepas ont mon cœur, mais leurs arepas sont au-dessus des autres ! Ils fabriquent leurs arepas à partir de masa sans OGM et ne les font pas frire pour qu'ils soient légers, moelleux ET croustillants ! Essayez mes favoris comme le Reina Pepiada ou le Pabellón ! Et assurez-vous d'avoir un accompagnement de leurs plantains sucrés et essayez une noix de coco fraîche concassé ou l'un de leurs incroyables jus de fruits !

Cuisine de l'île d'Ohana Si vous êtes un fan de poke bowl, ce petit restaurant de Denver est un incontournable ! C'est le meilleur coup que j'ai eu à Denver! Ils ont un menu limité, mais ce qu'ils proposent est incroyablement frais et savoureux. Vous trouverez des bols de poke de thon avec l'assaisonnement le plus délicieux sur le riz. Et si le riz n'est pas votre truc, vous pouvez toujours obtenir votre poke avec du chou frisé.

Marché moderne – Ce restaurant rapide et décontracté permet de manger sainement sur le pouce tellement plus facilement ! J'y vais chaque semaine pour prendre une assiette de poulet avec des pommes de terre et une salade de roquette. Mais ils ont aussi un excellent choix de pizzas et de wraps GF. Et de très bons cookies GF. Ils sont également disponibles chez DIA dans les halls B et C ! Ainsi, la prochaine fois que vous serez à l'aéroport, vous n'aurez pas à prendre une décision de merde et à aller chez McDonald's. Pas question, mec!

Racine vers le bas – Un de mes restaurants préférés pour emmener mes amis sans gluten et paléo ! Ils ont un restaurant dans les Highlands, mais honnêtement, je préfère davantage leur emplacement à DIA dans le hall C. Chaque fois que je vais à l'aéroport, ce qui est assez souvent, j'arrive tôt et je prends un brunch avant de quitter la ville ! Je reçois presque toujours leur hamburger sans pain et avec des frites de patates douces!

Maison sociale Bacon – Ce restaurant des Highlands propose une tonne d'options sans gluten et paléo! Leurs bénédictins sont incroyables et ils ont un côté de bacon GF incontrôlable! Vous pouvez également obtenir un plateau de différentes sortes de bacon! Chaque fois que je reçois un bénédictin, je demande le mien sur des légumes sautés et c'est tellement bon ! J'aime vraiment leur espace et ils ont un joli patio extérieur avec de nouvelles boutiques qui apparaissent tout autour ! C'est un quartier très prometteur !

Pizza de Patxi – Incroyablement génial pizza sans gluten! Gardez à l'esprit que cette installation n'est pas GF, donc cela ne fonctionnera pas pour vous si vous êtes coeliaque. Mais ils ont l'une de mes pizzas GF préférées de tous les temps. C'est une croûte mince et gigantesque ! J'ai mangé une assez grande quantité de toute cette pizza et je n'en ai jamais eu mal au ventre. Mais attention, cette pizza est addictive. Et c'est plus cher, donc ce n'est pas la meilleure dépendance pour le portefeuille.

Ester’s J'ai été agréablement surpris quand j'ai eu leur pizza sans gluten chez Ester car je ne suis pas fan du reste de leur menu. Ils n'ont pas beaucoup d'options GF et c'est un restaurant de quartier, il est donc jonché d'enfants, mais leur pizza GF moelleuse est IMPRESSIONNANTE. Je recommande vivement d'essayer leur pizza aux figues et au prosciutto. C'est une bombe.

Deby’s Sans Gluten « Je n'ai eu l'occasion de manger dans ce petit magasin qu'une seule fois, mais c'est incroyable et COMPLÈTEMENT sans gluten. Ils ont des horaires spécifiques, alors planifiez à l'avance et allez-y tôt si vous voulez des beignets! Ils ont également une tonne de pâtisseries, de pain et d'autres plats salés parmi lesquels choisir! J'ai eu leur pain à la cannelle et c'était le meilleur pain GF que j'ai probablement jamais eu!

Olive & amp Finch Eatery – Ils ont maintenant 2 emplacements et je recommande vivement d'aller à l'emplacement de Cherry Creek car il dispose d'un peu plus de places de stationnement et de sièges. Ce restaurant et cette boulangerie hachent des hachis incroyables et quelques produits de boulangerie GF parmi lesquels choisir. Quand j'habitais juste à côté, je courais parfois là-bas pour un dîner à emporter et je prenais leur paella et c'était TELLEMENT BON.

Potager – C'est officiellement l'un de mes restaurants préférés à Denver (mis à jour 2021) !! Ce restaurant est phénoménal, je l'aime de tout mon cœur. Les plats sont incroyablement frais, les saveurs sont hors de ce monde et vous pouvez obtenir la plupart des choses sans gluten. De plus, le personnel et les propriétaires se soucient vraiment de leurs invités et de leur expérience. Va ici. Vous ne le regretterez pas. Et prenez le poulet !!

Racine vitale C'est un restaurant entièrement végétalien et même si je ne suis pas végétalien, j'adore cet endroit. C'est dans un super quartier avec de nombreux endroits et magasins accessibles à pied, et ils rendent le fait d'être végétalien incroyable! Je recommande fortement le coréen BBQ Veggie “Wings” et le Falafel Wrap!

Ash’Kara Si vous aimez la cuisine méditerranéenne, vous adorerez ce restaurant. Leur houmous est mon préféré à Denver, surtout lorsqu'il est garni de leur feta marinée et de leur shawarma de chou-fleur ! Incroyable!

Garde & Grace « Je pense que c'est le meilleur steakhouse de Denver ! Faites-leur savoir que vous êtes GF et ils peuvent vous aider avec le menu ! Obtenez certainement la tarte aux pommes GF parce que c'est génial! Et obtenez le cocktail de betteraves !

La 9ème porte « Je ne suis pas un grand fan des petites assiettes, mais ces petites assiettes d'inspiration espagnole ont du punch. J'adore cet endroit pour une soirée entre filles ou pour un happy hour.

Sushi Den/Izakaya Den – Sushi Den et Izakaya Den sont reliés par la même cuisine mais ont des menus légèrement différents. Je préfère Izakaya Den et leur ambiance, surtout leur bar à l'étage. Ils ont une tonne de sushis avec des options GF! Et des cocktails géniaux !

Le Plimoth – Ce nouveau restaurant de style américain apporte de délicieuses saveurs et textures à la table. Ce n'est pas spécifiquement sans gluten là-bas, mais vous pouvez facilement demander à votre serveur de vous aider à naviguer dans le menu pour trouver ce qui fonctionne pour vous et vos besoins alimentaires !

Évasion Gluten – J'ai essayé cet endroit pour la première fois lorsque ma belle-sœur m'a acheté un gâteau entier pour mon anniversaire. Et c'était MAGNIFIQUE !! Le gâteau était riche, moelleux et moelleux (ne vous faites pas préparer, j'ai utilisé ce mot) et le glaçage était parfait. J'ai pu congeler le gâteau et le retirer plus tard et c'était toujours aussi incroyable ! Je veux y retourner pour essayer une poignée d'autres articles, mais je n'ai pas eu le temps. Je les recommande vraiment pour des événements spéciaux, mais je sais qu'ils ont beaucoup d'autres choses à choisir comme du granola, des bagels et des beignets ! J'ai besoin d'y retourner et d'essayer plus! Et ils sont aussi une installation complètement GF !!

Hashtag Je ne m'aventure pas beaucoup dans le quartier de Stapleton, mais ce restaurant me donne envie d'y aller tout le temps. Tellement heureux qu'un lecteur recommande ce restaurant et m'a dit d'obtenir le « juste les pourboires » a parce que c'était incroyable ! Il s'agit d'un restaurant sœur de l'un de mes steakhouses préférés Guard & Grace (dont je parle ci-dessous) et ils utilisent les conseils de steak de première qualité Guard & Grace. Comme j'essaie de rester à l'écart des œufs, j'ai demandé à la place de ne pas manger d'œufs ni de légumes et j'ai sérieusement léché mon assiette. J'étais légitimement triste quand ce repas s'est terminé. Ce n'est pas un restaurant sans gluten, alors demandez à votre serveur quelles sont les options. Ils ont une tonne d'éléments de menu vilains et mauvais pour vous, mais ils ont beaucoup d'omelettes, de hachis, de tacos et de bénédictins créatifs parmi lesquels choisir!

Petit-déjeuner/brunch favoris :

    – Dès que j'aurai une photo de ces incroyables beignets et gaufres mochi, j'ajouterai cet endroit en haut de ma liste.Cet endroit est entièrement sans gluten et la gaufre mochi vous séduira! C'est outrageusement bon ! – Les meilleures crêpes GF de tous les temps et une tonne d'options sans gluten ! Vous pouvez également mélanger et assortir vos bénédictins ! « J'habitais juste à côté de ce restaurant et j'y suis allé constamment » et je le fais toujours, honnêtement ! Construisez votre propre brouillage et obtenez définitivement la saucisse sur le côté ! Ils ont également une boulangerie avec quelques options GF. – PAS un restaurant – appeler les commandes à l'avance. Ils ont le meilleur petit pain à la cannelle GF que j'ai eu en ville! Ils ont aussi des gâteaux et des cupcakes et d'autres friandises GF. – Ce restaurant est un restaurant sœur de Root Down, donc ils ont des tonnes d'options GF. Ils ont aussi de délicieux cocktails et vous pouvez y manger pour le dîner. ET ils ont des concerts et des spectacles le soir pour en faire une expérience encore plus amusante ! Je suis allé à une soirée dansante des années 90 et c'était incroyable!

Cafés favoris :

    – Boutique entièrement paléo & GF avec café, boissons, petites bouchées et quelques plats pour le déjeuner! Vous devez essayer leurs macarons au chocolat cru! – Obsédé par ce café ! Ils ont leur propre lait d'amande de cajou fait maison pour votre préférence de café! – Leur café est INCROYABLE. Ils sont juste à côté de l'Université de Denver, donc ils sont assez occupés, mais ils valent vraiment la peine d'attendre. – J'adore l'ambiance de ce café ! Ils ont aussi de la nourriture et des cocktails! « J'aime ce café principalement pour son emplacement. C'est dans le quartier des arts de Santa Fe où il y a une tonne de magasins et de magasins ainsi que beaucoup d'art à regarder! – J'adore le quartier dans lequel se trouve ce café et l'intérieur est adorable. Obtenez le GF Financier. C'est fantastique.

Déjeuner/Dîner favoris :

    – C'est un autre endroit dont j'ai besoin de prendre une photo pour qu'il puisse figurer en haut de ma liste ci-dessus. Ce lieu de déjeuner est INCROYABLE. Des ingrédients propres, des options sans gluten/végétalien/sans produits laitiers, et les viandes et plats d'accompagnement les plus délicieux. Vous pouvez construire un bol comme vous le souhaitez et peu importe ce que vous choisissez, il sera frais et absolument merveilleux ! – Un immense espace avec toutes sortes de restaurants et de boutiques. Ils ont un café, une boulangerie, un comptoir de chocolat, de viande et de fruits de mer, une pizza et une poignée d'autres magasins. J'adore y aller pour le déjeuner car tout le monde peut choisir parmi ce qu'il veut au lieu d'un seul menu. Mon préféré est Green Seed pour une salade ou un curry incroyable géant! – Il s'agit d'un restaurant latino-américain de Dim Sum qui propose un menu rempli d'entrées sans gluten et un chariot contenant des tonnes de petites assiettes sans gluten! – J'adore cet endroit. C'est super petit et ils ne prennent pas de réservations, alors préparez-vous tôt ou préparez-vous simplement à attendre dehors pendant un moment. Obtenez certainement l'agneau et les plantains frits! – C'est l'un de mes restaurants de prédilection pour un bon hamburger et des frites. Je demande mon hamburger sur des légumes verts et j'ai toujours un accompagnement de frites de patates douces! – C'est le restaurant jumeau de Cholon, qui est un très bon restaurant. Ils ont une tonne d'options GF et des cocktails vraiment créatifs. Leur menu change continuellement mais ils ont toujours de délicieux curry et ailes! – Ce restaurant d'inspiration latine est assez nouveau à Denver dans un quartier super mignon de LoHi. J'ai récemment essayé les carnitas, leur poulet et le ceviche de thon germon et les trois étaient incroyables. Je recommande vivement de prendre le ceviche, c'était phénoménal. Et essayez leurs agua frescas maison et ajoutez-y même un verre de votre alcool préféré ! – Délicieuse cuisine italienne que vous pouvez associer à leur incroyable carte des vins. "Je viens d'ouvrir en 2021 dans le quartier de Wash Park et cela a été une bouffée d'air frais dans cet ancien bloc Gaylord. Super ambiance, assez bonne nourriture et boissons savoureuses! – Restaurant jumeau des restaurants ci-dessus, juste en face. J'y vais pour les petites assiettes et les ramen. Obsédé par leurs ramen par une nuit enneigée. Ils ont une tonne d'options GF - obtenez définitivement le Hamachi Carpaccio. – Un autre restaurant de curry thaïlandais rapide avec des options GF ! – J'adore ce restaurant ! C'était ma première introduction à la cuisine cubaine et je suis immédiatement tombé amoureux des plantains à cause d'eux. Allez certainement au restaurant au lieu du restaurant rapide et décontracté (Cuba Cuba Sandwicheria) car c'est un restaurant vraiment cool niché dans deux maisons connectées. Des boissons incroyables, des chips de plantain et certainement le Lechon Asado (que j'ai fait dans mon dernier livre de cuisine inspiré par eux) ou le Ropa Vieja! (anciennement appelé Pinche Tacos) – C'est de loin mon endroit préféré pour les tacos à Denver. Chaque taco que j'ai eu là-bas est exceptionnel. Vous ne pouvez pas vous tromper ! Allez à l'emplacement à Highlands, c'est un peu plus grand, donc il y a moins d'attente. – J'ai eu Hopdoddy la première fois quand j'étais à Austin et j'étais TELLEMENT heureux de les trouver à Union Station au centre-ville. Leurs hamburgers sont incroyables! – Tapas avec la meilleure vue de la ville et cocktails super délicieux!

Desserts favoris :

    – Cupcakes GF disponibles, et ils sont beaux et gros ! Obtenez leur tôt ou commandez à l'avance! – Cupcakes GF disponibles. – Cupcakes GF et barre de yaourt glacé ! Je viens d'essayer cet endroit récemment et c'était l'un des meilleurs yaourts glacés que j'aie jamais eu! De plus, vous pouvez ajouter un cupcake GF à votre yaourt glacé. C'est gagnant là-bas. – Ils ont un énorme menu pour le dîner avec une tonne d'articles GF, mais j'y vais généralement juste pour le dessert! Obtenez le gâteau au chocolat fondu! « Je ne suis pas un grand amateur de glaces, mais elles ne manquent jamais ! Et l'emplacement est dans ce pot à lait en étain géant emblématique avec une cour super mignonne, donc c'est juste un endroit amusant pour sortir. Pas GF mais ils ont certainement des options. – Leur glace est incroyable et le propriétaire avait l'habitude de s'entraîner dans ma salle de sport, donc je sais à quel point elle est cool et à quel point elle aime ce qu'elle fait. Ils ne sont pas GF, mais ils ont le choix entre plusieurs options.

Lieux de cocktails :

    – Ce restaurant latin propose non seulement une excellente cuisine, mais il a également son Mercado Margarita, qui est ma margarita PRÉFÉRÉE à Denver! « Je viens d'y aller en 2021 et c'est un endroit adorable à Cherry Creek avec de très bonnes boissons ! – Je ne suis pas venu ici, mais j'ai entendu de bonnes choses pour les cocktails ici – Cet endroit a plusieurs bars au même endroit (je préfère sur le toit, j'aime mieux les boissons là-haut) et ils ont un menu et ambiance vraiment amusants. – Je ne connais rien à ce bar, mais il a l'air chic et exclusif, alors ça pourrait être amusant d'y aller !! – L'un de mes bars à cocktails préférés à Denver. On a l'impression que vous parlez facilement et que tout le monde est de retour à l'ère de la prohibition. Ils ont aussi des cocktails à l'ancienne qu'ils préparent à l'ancienne. C'est une expérience super amusante! « Je ne suis pas venu ici, mais leur site Web est génial, alors j'espère que c'est aussi un bon signe pour leurs cocktails.

Les endroits où je ne suis pas allé, mais dont j'ai entendu parler sont incroyables (Je n'ai pas vérifié ces menus pour voir s'ils sont sans gluten ou non):

    – Jazz ET cuisine délicieuse – cuisine de rue asiatique inspirée – De la ferme à la table – De la ferme à la table – De la ferme à la table – Cuisine mexicaine – Cuisine indienne

J'espère que cette liste vous aidera à planifier votre prochain voyage à Denver ! N'oubliez pas de consulter mes activités préférées et mes meilleurs endroits où séjourner !


La scène culinaire de Denver doit beaucoup à nos voisins du sud de la frontière : du mariachi et de l'art mexicain à la bière d'inspiration mexicaine et aux tacos télévisés à l'échelle nationale, ce week-end regorge d'événements qui n'existeraient pas sans notre h.

La margarita de la maison est un chef-d'œuvre subtil, à la fois agréable et unique - après tout, elle doit représenter un restaurant mexicain pour tous ses clients amateurs de tequila. Voici les dix meilleures margaritas maison de Denver.

Les frères Jason et Kris Wallenta ont commencé à parler d'ouvrir un restaurant ensemble avant d'avoir atteint l'âge légal pour boire. Pendant longtemps, ils ont imaginé que leur restaurant serait une pizzeria, mais ils sont d'abord allés avec un joint de tacos.

En 2015, Kevin Galaba, notre expert résident de tout ce qui secoue et remue, a effectué une mission hebdomadaire pour découvrir les recettes de cocktails des meilleurs barmans de Denver. Il a goûté toujours plus à la tequila, au gin, au bourbon et aux spiritueux e.


Les 100 meilleurs restaurants de Denver pour 2021

Les salles à manger et les bars sont l'endroit où nous nous réunissons pour partager de la bonne nourriture et des boissons et passer de bons moments avec les amis, la famille et les voisins. Et alors que 2020 a rendu les rassemblements difficiles, les restaurants sont toujours là pour nous, que nous puissions manger leur nourriture à l'intérieur, sur une terrasse ou dans nos propres maisons. Étant donné que les restaurants font tout leur possible pour rester ouverts et continuer à servir la communauté des restaurants, nous avons décidé d'aller de l'avant avec notre liste annuelle Eat Here des 100 restaurants sans lesquels nous ne pouvons pas vivre – et espérons que nous n'aurons jamais à le faire.

Notre liste reconnaît que la grandeur continue quand et où nous nous y attendons le moins, et sert également de remerciement aux personnes qui cuisinent, servent, font la vaisselle, répondent au téléphone, livrent votre nourriture, appliquent les règles et font de Denver une meilleure ville chaque jour. Maintenant, sortez et mangez !

Depuis l'ouverture d'Abejas dans le centre-ville de Golden en 2015, le restaurant intime est devenu un incontournable de la gastronomie dans la banlieue ouest. Le nom espagnol signifie « abeilles », d'après les fondateurs Brandon Bortles et Barry Dobesh, appelés « les B » par leurs amis. Une liste éclectique et saisonnière de plats intelligents mais bien ancrés incorpore des influences de l'Italie, de l'Afrique du Nord et même un soupçon du Mexique, et la nourriture est renforcée par une excellente carte des vins basée sur la valeur. Quoi que vous décidiez de manger, il est clair que ces B sont des tueurs.

Étant donné que les restrictions et les conditions changent fréquemment, contactez le restaurant pour les dernières informations sur les hébergements et les options liés à COVID. ($$)

Les propriétaires d'Ace, Josh et Jen Wolkon, qui dirigent également Steuben's, ont eu un coup rapide sur les mains lorsqu'ils ont ouvert leur salle de ping-pong et leur restaurant pan-asiatique en 2012. Le menu d'Ace Eat Serve s'est amélioré au fil des ans, en particulier depuis que le chef Thach Tran a rejoint l'équipe, ajoutant un spécial canard laqué, de copieuses soupes de nouilles et de nouvelles saveurs du Vietnam, de Thaïlande et de Chine.

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Sylvester et Theodora Osei-Fordwuo ont lancé leur deuxième restaurant au début de 2019, après le succès de leur emplacement Green Valley Ranch, apportant leur cuisine unique et délicieuse à Lakewood. À l'African Grill and Bar, vous trouverez des épices audacieuses aromatisant des plats rares représentant le Ghana, le Nigeria et d'autres nations africaines, ainsi qu'un service chaleureux des propriétaires et de leur famille. C'est un voyage culinaire inoubliable pour les végétariens et les amateurs de viande.

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American Elm a ouvert ses portes l'année dernière avec un pro chevronné qui a dirigé le propriétaire Bob Reiter et une main ferme dans la cuisine avec le chef exécutif Brent Turnipseede. Puisque Turnipseede est originaire du Sud, vous trouverez des notes de cuisine de campagne ainsi que des ingrédients subtils et inhabituels intégrés dans presque tous les plats. Et ne manquez pas les offres de bar, qui sont parmi les meilleures du nord-ouest de Denver.

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Situé sur Stanley Marketplace, Annette est un magnifique restaurant inondé de lumière et parsemé d'éléments naturels qui rendent la pièce sophistiquée, pas austère. La chef/propriétaire Caroline Glover cuisine des ingrédients de saison sur un gril au feu de bois avec autant de respect que de panache, créant des plats qui ressemblent à de la cuisine maison, même en s'aventurant dans des ingrédients tels que la langue de bœuf, le poulpe et les légumes anciens.

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Pour un chef qui travaille dans la restauration depuis aussi longtemps, Radek Cerny parvient toujours à apporter un sens de l'amusement et de la fantaisie à une cuisine sérieusement française. À l'Atelier, vous pouvez vous prélasser dans des classiques tournants comme les rillettes, les escargots, le foie gras et le homard, mais Cerny a aussi un sens avec les favoris occidentaux tels que l'élan, le saumon et le bison. Assurez-vous d'ajouter quelques dollars supplémentaires pour une bouteille de vin, la liste ici est éblouissante et la nourriture est conçue pour correspondre au meilleur de la Bourgogne et de Bordeaux.

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Le directeur général de longue date, Ryan Fletter, a acheté le Barolo Grill à son ancien patron, Blair Taylor, qui avait fondé le restaurant italien en 1992. Depuis sa reprise en 2015, Fletter a modernisé le service et le menu, conçus par le chef Darrel Truett, et construit un formidable cave à vin tout en gardant une touche de classique. Ainsi, aujourd'hui, le Barolo Grill se nourrit de son passé sans en être alourdi.

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Depuis son ouverture en 2010, Basta est passé d'une simple pizzeria au feu de bois à une cuisine italienne évocatrice privilégiant les ingrédients du Colorado aux produits importés. Le restaurant est minuscule et difficile à trouver, niché dans un complexe d'appartements de Boulder, mais la réputation du chef/propriétaire Kelly Whitaker d'honorer la tradition tout en expérimentant de nouvelles idées est devenue un phare pour les habitants et les visiteurs.

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Il n'y a peut-être pas un autre restaurant à Denver qui a utilisé son histoire à un tel avantage, en gardant tout ce qui est remarquable du passé - de l'esthétique du milieu du siècle aux steaks de qualité qui répondent aux attentes des convives modernes. L'entreprise familiale remonte aux années 1930, mais l'incarnation actuelle a été construite en 1958, dans un style Googie distinct, de la ligne de toit à l'enseigne au néon. À l'intérieur, le dîner dans le loft du nid d'oiseau est intime et à l'ancienne, et un steak au sucre - servi pas plus que mi-saignant - donne un avant-goût du swingin', élégant de Colfax Avenue.

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Les frères et sœurs Aileen et Paul Reilly ont construit une belle opération depuis qu'ils ont ouvert Beast + Bottle à Uptown en 2013, en mettant l'accent sur un service chaleureux, courtois et authentique pour renforcer une liste brève mais en constante évolution de morsures à base de bêtes. Les assiettes qui s'envolent de la petite cuisine ont un art qui correspond à leurs saveurs créatives, des plats de légumes verdoyants aux présentations d'agneau local et de porc du patrimoine aux repas de famille copieux.

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Lorsque le temps le permet, la salle à manger du comptoir du chef de Beckon ressemble à un dîner organisé par un ami proche – si cet ami était le meilleur cuisinier que vous connaissiez. Mais même dans des sièges dispersés sous les étoiles et dans des serres intimes, ou avec de la nourriture emmitouflée pour une soirée spéciale à la maison, l'expérience Beckon est unique, grâce au chef exécutif attentionné Duncan Holmes et à toute l'équipe Beckon, qui respirent l'hospitalité même quand vous prenez de la nourriture à emporter.

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Comment un humble chariot de hot-dogs atteint-il le statut de l'un des meilleurs chiens de Denver dans le secteur de la restauration ? C'est l'esprit créatif et obsessionnel de Jim Pittenger, qui a commencé avec des oignons braisés au Coca-Cola et du fromage à la crème comme garniture qui a élevé ses saucisses au-dessus de la concurrence. Le gibier sauvage et les saucisses de spécialité ont attiré des célébrités culinaires telles qu'Anthony Bourdain, Ludo Lefebvre et Andrew Zimmern, ainsi que de longues files de touristes de tube-steak et de fanatiques de Francfort. ($)

Linda Hampsten Fox, la chef/propriétaire du Bindery, a vécu et travaillé en Italie pendant des décennies, et l'élégant menu du restaurant qu'elle a ouvert en 2017 reflète sa connaissance intime de ce pays. Mais la liste culinaire va plus loin, avec des influences mexicaines et néo-américaines qui reflètent les expériences tout au long de la carrière de près de trente ans de Hampsten Fox, ainsi que son penchant pour les protéines inhabituelles - côtes de thon et lapin - et les combinaisons de saveurs impétueuses.

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Dans un quartier mieux connu pour ses dépanneurs et ses plats à emporter chinois, grecs et thaïlandais, le chef Olav Peterson et son épouse, Melissa Severson, se sont taillé une réputation de cuisine d'avant-garde soucieuse de la saisonnalité. Depuis son ouverture en 2011, Bittersweet n'a jamais été prétentieux ou inaccessible, ses offres ravissent la découverte tout en restant ancrées dans des saveurs familières, en particulier lorsqu'il s'agit de plats à emporter intimes conçus pour toute la famille.

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Black Cat offre l'expérience ultime de la ferme à la table, en particulier ces derniers mois, car les repas ont été entièrement déplacés dans la ferme du chef / propriétaire Eric Skokan, qui propose le menu toute l'année. Vous trouverez des tomates anciennes, des poivrons audacieux et beaucoup de légumes verts en été, des légumes racines et des céréales pendant les mois les plus froids, et de l'agneau, du bœuf et du porc toute l'année. La rotation des pâturages, l'agriculture biologique et les pratiques biodynamiques permettent d'obtenir des produits et des viandes de la plus haute qualité, tous utilisés de manière experte par Skokan et son équipe.

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Le chef Hosea Rosenberg a tourné sa victoire de 2009 sur Bravo’s Excellent chef est devenue une entreprise culinaire en pleine croissance qui a commencé avec un food truck et une entreprise de restauration et s'est transformée en un restaurant à part entière en 2014. Le restaurant de boucherie englobe toutes les passions du chef : la charcuterie, les meilleurs morceaux d'animaux élevés localement et les saveurs du sud-ouest de son enfance au Nouveau-Mexique. La boucherie d'à côté de Blackbelly fournit un approvisionnement inépuisable de charcuterie et de coupes fraîches pour le restaurant ainsi que pour votre cuisine à domicile.

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Denver a adopté la pizza de style Détroit lorsque Blue Pan Pizza a fait ses débuts en 2015 à West Highland.Le chef Jeff "Smoke" Smokevitch et son partenaire Giles Flanagin gèrent maintenant deux emplacements Blue Pan servant des tartes rectangulaires construites sur une base traditionnelle - une croûte aérée et craquelée, du fromage en brique du Wisconsin et une sauce épaisse et piquante - avec des garnitures dont les clients modernes raffolent. Mais vous devriez essayer tous les styles ici : une croûte mince italienne primée, une croûte de craquelins de Chicago encore plus fine et de grosses tranches de pizza à la new-yorkaise.

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Le Buckhorn Exchange offre une expérience du Far West en tant que véritable endroit à l'ancienne qui a encore un sens pour les convives d'aujourd'hui. Avant qu'Henry "Shorty Scout" Zietz n'ouvre le Buckhorn en 1893, il chevauchait avec Buffalo Bill en 1905, il nourrissait le président Teddy Roosevelt, puis partait avec lui pour chasser le gros gibier. Le menu est chargé de gros gibier à ce jour, de la viande qui exige un prix assez élevé. Si vous avez un budget du XIXe siècle, dirigez-vous vers le bar historique au deuxième étage, où vous pourrez grignoter des huîtres des montagnes Rocheuses, profiter des divertissements et contempler tous les spécimens taxidermisés de loin liés à ce qui pourrait arriver dans votre assiette. ($$)

Dans une ville avec peu d'options de restauration brésilienne, Cafe Brazil a réussi à rester vital et populaire pendant plus de vingt ans tout en nous enseignant les subtilités de la feijoada et du xim xim et les diverses préparations tropicales de peixe. Si vous êtes à Denver depuis assez longtemps, vous avez probablement renversé votre première caipirinha au Café Brazil, peut-être même à l'emplacement d'origine du restaurant dans les Highlands (bien avant que les gens ne commencent à appeler la région LoHi), sinon au nouveau café de Berkeley. Alors que les steakhouses brésiliens du centre-ville offrent un savoir-faire et des tas de viandes grillées, Cafe Brazil s'appuie davantage sur des ragoûts et des fruits de mer savoureux - souvent imprégnés d'huile de dende, de noix de coco et de piments épicés - pour attirer les convives de Denver à la cuisine brésilienne. ($$)

L'emplacement d'origine de Cart-Driver, un espace restreint construit à partir de conteneurs d'expédition recyclés, a toujours été un excellent choix pour les pizzas au feu de bois et autres plats italiens simples, et avec une deuxième place au 2239 West 30th Avenue à LoHi, le restaurant cimente sa position comme un favori pour les repas et les boissons de rue décontractés mais toujours élégants, de la focaccia croustillante aux cocktails en lots.

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La chef Elise Wiggins a finalement ouvert son restaurant de rêve, Cattivella (« vilaine fille » en italien), à la périphérie est de Denver en 2017, créant un lieu qui reflète ses nombreuses expériences de voyage, de travail et de restauration en Italie. Le four à pizza au feu de bois est utilisé pour bien plus que des pizzas, et un gril au charbon de bois réglable donne aux viandes (beaucoup d'entre elles apportées entières et découpées sur place) et aux légumes une profondeur de saveur rustique et d'antan. Les pains et les pâtes faits maison séparent également Cattivella du bistrot ou de la trattoria standard, ce qui en fait une expérience sensuelle - que vous soyez méchant ou gentil.

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En près de huit décennies, le Cherry Cricket est passé d'un bar enfumé à une institution de hamburgers, alors même que Cherry Creek s'est embourgeoisé autour de lui. Le Cricket est apprécié des chefs, des musiciens, des Creekers, des créatures nocturnes et des voisins pour ses galettes fumées et grillées au charbon de bois et la longue liste de garnitures avec lesquelles vous pouvez les personnaliser, de la choucroute à la salsa en passant par la confiture de framboises. (Nous préférons les standards tels que les piments verts et le fromage.) C'est également un endroit idéal pour prendre des ailes, des sandwichs copieux, des enchiladas et certains des meilleurs piments verts de la ville. Vous trouverez la même nourriture (mais pas l'atmosphère) à la seconde emplacement dans le quartier Ballpark.

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Le menu de Cherry Hills Sushi Co. semble presque manquer une page ou deux, si courte et ciblée est la liste de temaki roulés à la main et de sashimi méticuleux du chef Bradford Kim. Mais c'est là que réside l'éclat : la perfection capturée par la simplicité. Depuis son ouverture en 2015, Kim a ajouté des succursales Sushi Co. à Berkeley et Park Hill, diffusant le concept de temaki dans toute la ville, ainsi que du bon saké, du whisky et de la bière japonais.

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Edwin Zoe a ouvert Chimera en 2018 aux côtés de Zoe Ma Ma, son restaurant chinois décontracté. Le concept original s'étendait sur l'Asie, mais les ramen sont devenus l'obsession de Zoe, et en 2020, il est passé à un menu entièrement ramen, avec même les nouilles faites maison – une véritable rareté dans le Colorado. Les bouillons profondément aromatisés illustrent le dévouement de Chimera aux ingrédients et méthodes traditionnels, avec juste assez d'expérimentation pour distinguer le restaurant.

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L'expertise du chef Lon Symensma dans la cuisine asiatique se révèle dans les boulettes, les petits pains bao, les sautés, les currys et les bols de nouilles débordant d'un menu conçu pour le quartier est de Denver où il a ouvert son deuxième ChoLon. (L'original du centre-ville est temporairement fermé.) Les plats familiaux et les boulettes de soupe à la vapeur à la maison - oui, la célèbre version de soupe à l'oignon française de Symensma - sont devenus des piliers pour les clients à la recherche d'excellents plats à emporter.

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Le chef Lon Symensma a déménagé à Denver en provenance de New York pour dévoiler ChoLon en 2010. Il n'a pas fallu longtemps pour que chaque âme de la ville ait essayé - et se soit évanouie - les boulettes de soupe à l'oignon française de Symensma et les toasts kaya avec de la confiture de noix de coco et un nuage d'œufs. ChoLon a donné à Denver quelque chose de nouveau : un menu qui a équilibré l'exotisme avec le familier dans des plats conçus pour le partage. Après une décennie, le restaurant se sent comme un pilier de la scène culinaire de Denver, et le chef vient d'ajouter un emplacement avec un menu familial à Stapleton. ($$)

Citizen Rail a prouvé qu'une cuisine inventive et dirigée par un chef peut fonctionner dans un cadre hôtelier, dans ce cas, à l'hôtel Kimpton Born près de la gare Union. La cuisine se concentre sur la production alimentaire artisanale, avec des steaks vieillis à sec (certains vieillis jusqu'à un an) et du pain et des pâtes faits à la main. Le cœur du restaurant est une cuisine ouverte avec plusieurs grils à bois, où tout, des steaks savoureux aux garnitures de cocktails, est embrassé de flammes et de fumée.

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L'équipe frère et sœur Paul et Aileen Reilly n'aurait pas pu faire un meilleur travail avec Coperta, leur suivi de Beast + Bottle à quelques pâtés de maisons. Des plats à emporter choisis dans des régions et des villes peu connues d'Italie, un programme de bar attrayant construit sur des spiritueux italiens et une hospitalité chaleureuse égale à celle de son frère aîné se combinent pour offrir aux résidents d'Uptown l'une des meilleures expériences culinaires dans n'importe quel quartier.

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Le menu de Daughter Thai se lit comme un peu plus haut de gamme que le restaurant thaïlandais moyen du quartier, mais il n'abandonne pas les saveurs audacieuses et les ingrédients frais typiques du pays d'Asie du Sud-Est. Vous trouverez donc du bœuf panang au curry dans le style de Kanchanaburi, où le chef/propriétaire Ounjit Hardacre a grandi, et une salade maison pla-larb qui est l'invention du chef, servie avec des cuisses de grenouilles croustillantes qui rivalisent avec les meilleures ailes de poulet de la ville. Depuis son ouverture en 2019, Daughter Thai est un ajout bienvenu à une rue Platte en évolution rapide.

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Les halles alimentaires sont passées de la nouveauté à l'omniprésence en quelques années à peine à Denver, mais une seule d'entre elles sert des plats issus de l'esprit d'un seul chef. Le restaurateur Frank Bonanno est devenu grand avec Denver Milk Market, le food hall qu'il a ouvert à la mi-2018. Si grand, en fait, qu'il occupe la majeure partie d'un pâté de maisons, avec trois bars et une douzaine de comptoirs servant des pizzas, du poulet frit, des salades, du poisson frais, des steaks, des ramen, des glaces et plus encore pour le petit-déjeuner, le deuxième petit-déjeuner, le thé , déjeuner, happy hour, dîner et collations. Vous pourriez passer des semaines au Milk Market et ne pas manger deux fois le même repas.

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Au fond, Dimestore est facile à définir : c'est une sandwicherie, mais pas n'importe quelle sandwicherie. La spécialité de la maison est un sandwich roulé à la focaccia appelé « dimeroll ». Le chef/copropriétaire Tim Dotson a plus ou moins inventé la configuration, prenant une focaccia spongieuse, la faisant griller d'un côté et l'enroulant autour de pastrami maison, de rosbif, de porc effiloché, de pain de viande et d'autres ingrédients alléchants. Les résultats sont si délicieux et addictifs que le Dimestore est devenu un classique de Denver l'année de son ouverture.

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Alex Figura et Spencer White élèvent le statut des pâtes en tant que produit de remplissage souvent maltraité au rang de star de l'assiette, une nouille faite à la main à la fois. Plutôt que d'adopter une approche ouvertement raffinée, comme on pouvait s'y attendre compte tenu de leurs antécédents dans les cuisines où le succès se mesurait en récompenses et en étoiles Michelin, leur joint de pâtes est un lieu de service au comptoir minimaliste. Mais le manque de prétention ne fait qu'accentuer ce qui sera sûrement les meilleures pâtes que vous ayez mangées depuis des lustres.

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Peu de restaurants de Denver sont aussi transportants que Domo, un pays imaginaire qui ravit les convives depuis plus de deux décennies avec son cadre de ferme dans un quartier urbain improbable. Mais même emmenée à l'extérieur dans le jardin japonais du restaurant ou retirée de son contexte rustique pour être appréciée à la maison, la cuisine japonaise de style campagnard se démarque.

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Le chef/propriétaire Justin Cucci n'a pas construit El Five simplement comme un restaurant, mais comme une expérience. Il a fait ses débuts en 2017 au sommet d'un immeuble de cinq étages à LoHi, avec une vue imprenable sur le centre-ville et les montagnes. Mais la nourriture - une variation des tapas méditerranéennes - est assez dramatique en soi, faisant du dîner un voyage fascinant à travers la nourriture des cultures asiatique, africaine et européenne entourant la mer.

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Peut-être qu'aucun endroit mexicain du Mile High n'est aussi apprécié qu'El Taco de Mexico, un restaurant sans fioritures qui offre peu d'ambiance et encore moins de service. Mais cela n'a pas découragé les foules qui viennent ici depuis 1985 pour des tacos savoureux et tout ce qui est étouffé dans le chili vert qui picote les lèvres. En 2020, El Taco a été honoré par la James Beard Foundation comme un classique américain, un honneur bien mérité.

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Fraîcheur et équilibre sont les clés de la grande cuisine thaïlandaise, et cette cuisine de Lakewood, ouverte en 2019, sert à la fois des salades de saison, des currys et des soupes riches (ne manquez pas le khao soi incendiaire) ou des classiques animés, de la la soupe de nouilles du marché flottant au Hang le curry sublimement porcin. Tout est fait à partir de zéro et chargé de saveurs de galanga, de citronnelle, d'ail, de tamarin, de piments et d'autres épices d'Asie du Sud-Est.

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Plus gros peut être meilleur pour certaines choses, mais plus petit et plus fort ne sont pas une évidence quand il s'agit d'ambiance instantanée - et Fish N Beer, de Kevin Morrison de Tacos, Tequila, Whisky fame, l'a à la pelle. Le menu est aussi compact que l'espace de cinquante places, proposant des huîtres, des crevettes et des moules ainsi que des entrées au feu de bois, des accompagnements de saison et un gâteau au chocolat tueur pour le dessert. La cuisine bourdonne avec une précision assurée, accordant autant d'attention aux queues de poisson-globe à la Buffalo qu'à la signature du bar entier grillé.

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L'élégance d'antan, l'attention portée aux détails, une cave à vin primée et une vue magnifique depuis son perchoir au-dessus de Boulder ont tous contribué à la pérennité de la Flagstaff House, ouverte en 1971 par la famille Monette, qui dirige toujours l'endroit. Non content de se reposer sur ses lauriers, le Flagstaff House maintient sa carte au goût du jour et de saison tout en privilégiant des produits haut de gamme comme le foie gras, les morilles, le bœuf wagyu japonais, le homard du Maine et les truffes fraîches. Le dîner est une folie, mais vous serez traité comme une noblesse de la porte d'entrée au dernier verre de vin de dessert. Même une place au bar est une expérience de l'hospitalité telle qu'elle est rarement pratiquée. ($$)

Le mot "hospitalité" semble pratiquement inventé pour décrire l'expérience à Frasca, qui a remporté le prix du service exceptionnel de la James Beard Foundation en 2019. Bien sûr, la nourriture et le vin sont également dignes de la réputation internationale du restaurant, ce qui en fait non seulement un grand spécialiste italien, mais l'un des meilleurs restaurants toutes catégories confondues du Colorado. Réservez une table à Frasca pour des assiettes magnifiquement composées, des menus de dégustation parfaitement rythmés et un service de vin stellaire du maître sommelier et copropriétaire Bobby Stuckey.

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Depuis son petit restaurant de la Sixième Avenue, qu'il a ouvert en 2007, le chef/restaurateur Alex Seidel regarde vers l'extérieur, trouvant l'inspiration dans sa propre ferme et laiterie, qui fournissent des produits de saison et des fromages artisanaux pour Fruition. La concentration d'un artiste se traduit par un menu compact, mais chaque assiette est un chef-d'œuvre inoubliable.

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Le chef / restaurateur Troy Guard a fait ses débuts avec Guard et Grace en 2013, et il est instantanément devenu l'une des meilleures destinations de steak de Denver - ce qui n'est pas une mince affaire dans une ville connue pour son bœuf. Une approche moderne du service, de l'assiette et de la viande elle-même - des steaks nourris à l'herbe et vieillis à sec sont proposés aux côtés de choix nourris au grain - a maintenu l'établissement chic au sommet du jeu de steakhouse Guard a récemment lancé un Guard and Grace à Houston, comme preuve que chaque cowtown peut utiliser un peu de secouage.

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S'appuyant sur le succès d'Oncle, son restaurant de ramen, Tommy Lee a ouvert Hop Alley (du nom du quartier chinois de Denver depuis longtemps disparu). ), se traduit étonnamment bien pour les plats à emporter et la livraison, renforcé par une liste tout aussi inspirante de vins, de bières et de cocktails.

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Chez Il Porcellino Salumi, le propriétaire Bill Miner et son équipe de bouchers et de cuisiniers fabriquent eux-mêmes chaque produit à base de viande : jambons roses, lard gras, salami salé à sec et autres saucisses, ainsi que des viandes à l'italienne moins courantes qui pendent pendant des mois. - parfois plus d'un an - avant qu'ils ne soient prêts à trancher et à vendre. Ainsi, chaque sandwich ici est empilé avec de délicieuses viandes que vous ne trouverez nulle part ailleurs en ville. Ajoutez à cela un marché et un comptoir de boucherie pour les viandes à emporter et les articles de garde-manger, et vous avez une épicerie de quartier bien équilibrée pour tous les besoins.

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Il Posto a déménagé d'Uptown à RiNo au début de 2017, mais le nouvel endroit perpétue la tradition de la grande cuisine italienne lancée par le chef/propriétaire Andrea Frizzi à Uptown - avec une vue supplémentaire. Le risotto stellaire et les pappardelles magistrales au ragoût de porc prouvent les prouesses d'Il Posto avec les classiques. Vous pouvez souvent apercevoir le chef lui-même, désormais aussi présent dans le quartier que son restaurant, discutant avec ses voisins et se promenant entre Il Posto et Vero, son restaurant plus décontracté au marché central de Denver, juste en haut de la rue.

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Sirotez, sirotez et écossez jusqu'au bonheur des coquillages avec Jax, la poissonnerie et le bar à huîtres que Dave Query a lancé à Boulder dans les années 90, puis introduit à LoDo il y a plus de deux décennies. Commencez par des huîtres crues, grillées ou frites, puis concentrez-vous sur les poissons et autres fruits de mer pêchés de manière durable, rassemblés par la directrice culinaire Sheila Lucero. Jax ouvre également la voie avec sa propre équipe de livraison pour apporter les prises les plus fraîches à votre porte.

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The Street : Il n'y a pas de meilleur nom pour cet ancien bungalow transformé en iglesia pour le culte des tacos. Le menu propose plus d'une douzaine de préparations de bœuf, porc et chèvre dans des styles de tout le Mexique : cochinita pibil du Yucatán, porc effiloché mélangé à des couennes de porc à la manière de Campeche et carne al pastor pour rivaliser avec les D.F.'s. Et chaque salsa et condiment maison a été conçu pour correspondre au taco de votre choix.

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La Fiesta a connu de nombreux changements depuis son ouverture en 1964 (dans ce qui était autrefois un Safeway), y compris la perte récente du fondateur et patriarche Michael Herrera, décédé en février 2020.Mais le pilier Den-Mex a continué, avec des membres de la famille élargie servant des rellenos de chilis intemporels et savoureux frits dans des emballages de wonton géants et étouffés dans du chili vert chaud et chaud. La Fiesta est devenue un musée d'histoire vivante de la cuisine mexicaine car elle a évolué pour s'adapter aux goûts du quartier.

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Si le pastrami est bon, le reste du sandwich suivra à coup sûr. Chez Leven Deli, le chef Luke Hendricks prépare du pastrami à partir de rien, en commençant par une poitrine de bœuf entière séchée pendant plus de dix jours avant d'être fumée. Leven le charge de pain de seigle ou de pain au levain fraîchement sorti du four pour un combo de délices faits maison. Bien que Leven n'ait pas la large gamme de charcuteries juives classiques, ce qu'il manque de variété, il le compense par son dévouement à la qualité. Que vous passiez pour un sandwich ou que vous vous chargiez d'un repas complet et de bouteilles de vin, vous constaterez que Leven remplit la mission d'un restaurant de quartier au-delà d'être simplement une sandwicherie.

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Linger, construit à partir des os de l'ancien bâtiment de la morgue Olinger, a fait irruption en 2011 avec un menu international et un thème en harmonie avec l'environnement (cocktails inscrits sur les étiquettes d'orteils, tables construites à partir de civières, eau servie dans des bouteilles d'apothicaire). Bien que les nouveaux bâtiments aient bloqué une partie de la vue depuis le bar/terrasse sur le toit, l'engagement continu de Linger envers des pratiques durables et des ingrédients soigneusement sélectionnés ont maintenu le restaurant en tête de liste des destinations de restauration à Denver.

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Un bar à tequila expansif et de délicieux margs maison, du guacamole signature, un happy hour rempli de tacos, des huîtres fraîches et des dîners spéciaux inventifs ne sont que quelques raisons d'aimer Lola, un pilier d'un quartier qui a beaucoup changé depuis que le restaurant a fait ses débuts plus d'un il y a une douzaine d'années. La terrasse chauffée orientée à l'est est un endroit charmant pour profiter du soleil ou simplement se fortifier contre les nuits d'hiver à venir.

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Tous les restaurants cuisinent au bois de nos jours, semble-t-il, mais dans le quartier de Ballpark en 2008, la vraie pizza napolitaine était inconnue. L'obsession du propriétaire/pizzaiolo Mark Dym pour chaque étape de la production de pizza l'a conduit à obtenir la seule certification italienne Associazione Verace Pizza Napoletana dans le Colorado, et le dévouement à la tradition peut être goûté dans chaque tranche à ce jour.

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Ce qui a commencé comme une boulangerie artisanale travaillant dans une petite vitrine de Lakewood en 2011 est devenu un mini-empire d'empanadas, grâce aux recettes et au dévouement de la fondatrice Lorena Cantarovici. En 2014, la chef a déplacé son café argentin dans un coin de South Broadway, élargissant son offre et ajoutant un permis d'alcool pour servir du malbec à partir d'adorables carafes en forme de pingouin appelées pinguinos.

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Le chef Nobu Matsuhisa a apporté tout ce que nous attendions lorsqu'il a ouvert une succursale de son restaurant homonyme à Cherry Creek en 2016. Le bâtiment est opulent et magnifique, les assiettes exécutées avec le talent d'un artiste et la maîtrise de la couleur et de la forme, et la saveur pure et concentrée. Oui, Matsuhisa est une destination gastronomique pour les occasions les plus spéciales, mais sa nourriture est également parfaite pour un dîner extravagant à la maison.

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Megenagna sert la communauté éthiopienne d'Aurora ainsi que d'autres résidents à proximité qui apprécient les produits de boulangerie maison, les viandes et les spécialités éthiopiennes emballées, ainsi que les entrées fraîchement préparées qui dégagent l'arôme accueillant du mélange d'épices. Chaque plat est accompagné d'une injera maison piquante et spongieuse, idéale pour absorber des ragoûts de légumes ou envelopper des bouchées de bœuf épicé.

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Le chef Bo Porytko était la moitié du duo derrière le restaurant Rebel, qui a servi certaines des cuisines les plus excitantes de Denver pendant trois ans avant de fermer en 2018. Maintenant, il gère sa propre petite cuisine à l'intérieur du Middleman, où il s'avère une gamme vertigineuse de petites assiettes et des plats plus grands, sans égard pour la tradition culinaire ou les frontières internationales. Ne vous attendez jamais deux fois à la même chose, mais attendez-vous toujours à un équilibre entre le délicat et l'audacieux.

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Mizuna a été le premier restaurant du chef Frank Bonanno, dont l'empire comprend désormais des restaurants, des bars, une salle à manger et même un magasin de tartes. Le vaisseau amiral a conservé son élégance et sa tradition haut de gamme (dans ce cas, français) tout en servant de terrain d'entraînement à certains des meilleurs chefs de la ville et de lieu de quartier à Governor's Park. Sans Mizuna, le paysage culinaire de Denver serait bien moins riche et varié qu'il ne l'est aujourd'hui.

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Oui, My Brother's Bar a une histoire fascinante: le bâtiment abrite un bar depuis les années 1870, Neal Cassady traînait ici quand c'était Paul's Place et en tant que My Brother's Bar, il a survécu sans téléviseur tout en jouant de la musique classique et en servant de joint de quartier pour toute la ville. Mais le chapitre le plus intéressant est celui en cours : après quatre décennies, une employée de longue date et sa famille ont acheté l'endroit à la famille Karagas, se promettant de maintenir My Brother's Bar. Et ils l'ont fait, en adoptant des repas en plein air en toute sécurité sans rien perdre de ce charme historique.

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Le légendaire New Saigon occupe cette place sur South Federal depuis plus de trois décennies, et c'est toujours un favori pour ses soupes, ses nouilles, ses viandes grillées et ses excellents currys. Le café vietnamien est doux et réconfortant, les énormes bols de soupes réchauffantes s'avèrent parfaits pour un long déjeuner ou un dîner matinal. Cela pourrait vous prendre des années pour tout manger dans ce menu épais, alors lancez-vous : ces rouleaux de printemps à faire soi-même ne vont pas s'enrouler d'eux-mêmes !

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Alors que New Saigon propose un menu de la taille d'un annuaire téléphonique avec toutes les combinaisons possibles de protéines, de nouilles, de riz et de sauce, son spin-off, New Saigon Bakery, attire les habitués avec des banh mi de grande taille sur des baguettes françaises faites maison. Du porc grillé salé-sucré, un pâté succulent et de généreuses piles de charcuteries en font des sandwichs stellaires. Au-delà du banh mi, il y a aussi des salades garnies de viande grillée, des gaufres au pandan et des desserts délicats.

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Juste à côté de l'artère principale de Larimer Street, Scott et Nicole Mattson's Nocturne perpétue la tradition jazz du quartier avec son bar de style art déco, ses cocktails classiques et sa salle à manger côté scène. Alors que la scène et la salle à manger sont actuellement silencieuses, vous pouvez toujours profiter de l'expérience Nocturne tous les samedis soirs avec des soupers à emporter accompagnés de concerts de jazz en direct.

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Bryan Dayton et Steve Redzikowski ont ouvert Oak at Fourteenth en 2011 et ont presque immédiatement subi une fermeture de trois mois à cause d'un incendie. Mais depuis lors, Oak est au sommet de la scène culinaire de Boulder, grâce à la cuisine inventive au feu de bois de Redzikowski et à l'œil de Dayton pour un service de premier ordre. Des années plus tard, Oak s'est installé dans un sillon facile, produisant des plats de saison provenant des fermes locales combinés dans de nouveaux placages.

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Les propriétaires d'Olivia - Heather Morrison, Austin Carson et le chef Ty Leon - ont trouvé comment adapter un petit restaurant haut de gamme aux temps difficiles avec de nouvelles idées qui pourraient s'avérer une voie d'avenir pour de nombreux autres restaurants. Les dîners prépayés (avec des frais de service intégrés pour éliminer les pourboires) offrent une flexibilité aux clients tout en payant des salaires équitables pour le personnel d'accueil et d'arrière-salle et en éliminant les réservations ignorées. Et les options de menu à emporter d'Olivia ont été conçues spécifiquement pour la portabilité. Ajoutez à ces innovations des pâtes et des cocktails parmi les meilleurs de la ville ? La bonne nourriture comme celle-ci sert de pierre angulaire immuable en période de changement.

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Le chef / restaurateur Jeff Osaka a terminé son travail d'amour, [email protected], au printemps dernier, mais ses touches culinaires habiles peuvent toujours être expérimentées à travers le menu serré d'Osaka Ramen de petites assiettes japonaises, de boîtes à bento et, bien sûr, de bols de nouilles torrides. Bouillons savoureux à base de porc et de poulet - ou curry vert à la thaïlandaise pour une option sans viande - bob avec des fleurs de champignons, d'oignons verts, d'œufs jiggly et de viandes mijotées. Mais ne manquez pas les haricots verts réfrigérés agrémentés de sésame, le riz frit au bacon addictif et certains des meilleurs poulets frits de la ville.

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En 2007, des choses comme la burrata, le salumi maison et les rôtis de porc du dimanche ne faisaient pas partie du lexique des restaurants italiens à Denver, mais le restaurateur Frank Bonanno en a fait des phrases familières, servant des plats régionaux moins courants aux côtés de pizzas et de panini pour aider à démystifier les plus ésotériques. côté de la cuisine italienne. De nos jours, les Negronis, les fromages italiens frais et les planches de charcuterie sont populaires dans toute la ville, en partie grâce à l'Osteria Marco, qui compte toujours parmi les meilleurs de Denver.

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Le plus jeune du Den Corner des restaurants tenus par Toshi et Yasu Kizaki, Ototo propose une expérience plus intime, sans oublier les robatayaki — brochettes de viandes et légumes grillés au charbon de bois. Mais le menu concis comprend également d'autres spécialités japonaises, que vous ayez envie de sashimi tranchés savamment, d'un riche bol de ramen ou de calamars entiers grillés. Avec 35 ans d'expérience au service de la nourriture de leur pays d'origine à Denver, les frères Kizaki savent toujours garder les choses au frais. Ototo est actuellement fermé pendant la pandémie de coronavirus, mais devrait ouvrir bientôt pour les commandes à emporter. ($$, $$)

La perfection est l'objectif insaisissable de chaque pitmaster qui cuisine de la viande sur du bois, peaufinant les techniques et les recettes jusqu'à ce que la poitrine idéale émerge du fumoir incrusté d'écorce d'acajou et dégoulinant de graisse. Le fondateur d'Owlbear, Karl Fallenius, a tout rassemblé dans le fumoir qu'il a ouvert en 2019, où le porc, le bœuf, la dinde et même les hamburgers atteignent la transcendance du barbecue avec des parts égales de chêne et de patience.

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Situé dans une mer de magasins de nouilles le long du South Federal Boulevard, Pho Duy sert toujours le meilleur pho de la ville de cet ancien KFC où il a déménagé en 2015. Le bouillon aromatique, les viandes fraîches et savoureuses et les options bien au-delà des normes - il y a même un bouillon végétarien - gardez ce joint de pho en haut de la liste de tout le monde des déjeuners d'attente, des haltes entre les repas et des repaires par temps froid.

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Denver a clairement un amour pour les petits restaurants de quartier qui produisent des repas comparables à ceux servis par les grands garçons du centre-ville. Sous la direction du chef/propriétaire Peter Ryan, le Plimoth a conquis le cœur des résidents de City Park et de ceux qui souhaitent faire un tour en territoire inconnu. La technique européenne classique, les ingrédients locaux et l'inspiration régionale donnent aux clients quelque chose de nouveau à attendre avec chaque commande, même lorsqu'ils sont dégustés sur la terrasse ou à la maison.

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Jusqu'à l'arrivée de la Post Brewing Co., c'était presque comme si le Front Range n'avait pas du tout de poulet frit, si vite les fans ont afflué ici. Des bières à boire et une distribution complémentaire d'autres plats de la campagne ont renforcé la réputation de la poste, et les fidèles ayant besoin d'une solution n'ont eu aucun mal à se rendre dans la communauté dortoir de Lafayette. Heureusement, le fondateur Dave Query, qui dirige également Jax Fish House et d'autres restaurants de Denver et Boulder, a rapidement ajouté plus de postes dans le sud de Denver et Longmont et sur le Pearl Street Mall de Boulder.

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Les voisins de Capitol Hill qui fréquentent Potager depuis son ouverture en 1997 s'inquiétaient de ce qu'il adviendrait de l'endroit lorsque le fondateur Teri Rippeto l'a vendu au début de 2019. Mais leurs craintes ont été apaisées par le dévouement continu du restaurant à une cuisine locale et saisonnière. Potager était le précurseur d'un style de cuisine devenu presque cliché, mais peu de nouveaux restaurants sont aussi bons ou aussi dévoués à une cuisine simple et honnête avec des ingrédients de première qualité.

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Les ingrédients et les techniques traditionnels taïwanais et sichuanais sont au cœur de Q House, qui a remporté une nomination au James Beard Award pour le meilleur nouveau restaurant au printemps 2019. Le restaurant haut de gamme a tourné aux grains de poivre du Sichuan, aux crevettes, à la langue de bœuf et au porc. oreilles d'ingrédients exotiques en plats de tous les jours.

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Quand vous ne faites qu'une chose, vous feriez mieux de la faire correctement. Igor et Beckie Panasewicz avaient accumulé plus d'une décennie d'expérience au service de la cuisine vénézuélienne depuis leur food truck et au food hall Avanti lorsqu'ils ont finalement ouvert leur propre brique et mortier Platt Park. Leur expérience se voit dans les viandes succulentes, les coquilles de farine de maïs moelleuses, les haricots noirs salés, les plantains sucrés et les sauces acidulées chargées de citron vert et de coriandre.

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Ramen Star a ouvert ses portes dans une rue calme de Sunnyside en 2019 avec quelques secrets cachés à l'intérieur. Premièrement : une machine à nouilles de haute technologie qui permet au chef/propriétaire Takashi Tamai de préparer des nouilles ramen élastiques tous les jours (lorsque la plupart des magasins de ramen achètent des nouilles préfabriquées). Deuxièmement : le dévouement de Tamai à créer des couches de saveur dans ses bouillons en utilisant des ingrédients et des méthodes traditionnels. Ils s'ajoutent aux meilleures gorgées et slurps en ville.

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En 2004, la chef Jennifer Jasinski et Beth Gruitch ont ouvert Rioja, un jeu qui change la donne à Larimer Square. Depuis lors, la Rioja n'a fait que gagner en popularité et en louanges nationales, Jasinski remportant le premier prix du meilleur chef du Colorado : Sud-ouest décerné par la James Beard Foundation, en 2013. La cuisine ouverte reste un mélange d'influences italiennes, françaises et espagnoles. mis en valeur par des pâtes artisanales, des sauces exquises et des vins soigneusement choisis.

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Denver n'avait pas sa propre identité de barbecue jusqu'à ce que Coy et Rachael Webb ouvrent Roaming Buffalo en 2015. Coy, un chef formé avec des racines au Texas et une carrière dans les cuisines professionnelles, a décidé très tôt de capturer l'esprit du Colorado dans les jarrets et l'épaule d'agneau fumé, bison côtes levées et saucisses de gibier, il s'avère également plus typique des côtes de porc et du porc, de la poitrine de bœuf en tranches et du poulet fumé. Roaming Buffalo a créé presque à lui seul un style de barbecue que Denver - et maintenant Golden aussi - peut appeler le sien.

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La décoration de bricolage avec des éléments industriels et des fenêtres de garage enroulables est devenue la norme dans les restaurants de Denver, mais elle était impressionnante et nouvelle, tout comme le menu, lorsque le chef / restaurateur Justin Cucci a ouvert Root Down dans un ancien garage en 2009. Audacieux des mélanges d'influences internationales, ainsi qu'un engagement à satisfaire les clients végétaliens, végétariens et sans gluten, restent le tirage au sort une décennie plus tard.

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Josh Pollack a amené la côte Est avec lui lorsqu'il a déménagé dans le Colorado, sous la forme de bagels comme ceux dont il se souvenait de son enfance dans le New Jersey. Empilez ces bagels avec du poisson fumé et salé (tous fabriqués sur place) ou du pastrami salé maison, et vous obtenez des sandwichs gagnants qui plaisent toujours aux clients tous les matins (n'attendez pas trop longtemps, ou vos favoris pourraient se vendre) au Charcuterie Cinq Points.

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Safta, qui signifie « grand-mère » en hébreu, est un projet personnel pour le chef/restaurateur de la Nouvelle-Orléans Alon Shaya, il a ouvert son premier restaurant en dehors de la Louisiane au Denver's Source Hotel en 2018.Inspiré par les recettes de sa grand-mère et la cuisine d'Israël, où il est né, Shaya a donné à la ville un nouveau goût de la cuisine méditerranéenne, avec du pain pita au feu de bois, un vaste menu de houmous et une gamme d'autres plats, notamment des brochettes, des falafels , jarret d'agneau braisé et soupe de boulettes de matzoh de canard.

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Sam's No. 3 - le vaisseau amiral d'un empire de la restauration vieux de cinquante ans - a finalement fermé ses portes en 1969, mais la famille Armatas a ramené le restaurant dans son bloc d'origine du centre-ville en 2004. Le menu est volumineux, avec huit pages remplies de spécialités. et les côtés et les extras. Bien que les offres de base restent les favoris de Coney Island qui ont fait la réputation de Sam dans les années 1920, il existe également des petits-déjeuners à la poêle, des hamburgers, des burritos pour le petit-déjeuner et d'autres plats mexicains.

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Les chefs Blake Edmunds et Max MacKissock ont ​​travaillé sur de nombreux projets ensemble, mais Señor Bear est la plus pure distillation de leur intelligence et de leur aventure, combinant une variété de traditions culinaires latino-américaines dans un menu serré et vivant. Les saveurs portoricaines, mexicaines et péruviennes mettent en valeur la créativité de la cuisine, et de nouveaux kits de cocktails, packs happy hour et repas pour deux à quatre ours affamés à la maison ont élevé le jeu à emporter de LoHi. ($$)

Le chef Bill Espiricueta a utilisé des souvenirs d'enfance de barbecue à Austin et à Kansas City pour créer un menu de poitrine de bœuf fumée au chêne, de côtes levées, de saucisses maison et d'autres viandes alléchantes. Smok propose des saveurs maison et des favoris familiers des fumoirs, tous filtrés à travers l'objectif d'un chef axé sur les détails. ($$)

Ce restaurant à base de plantes est décontracté et léger, mais la nourriture est une affaire sérieuse, basée sur de vrais légumes, noix et céréales plutôt que sur de fausses viandes. Somebody People, du nom d'une phrase d'une chanson de David Bowie, ouvre un tout nouveau monde de plats légers mais satisfaisants, ainsi que des boîtes de marché de produits de saison et d'autres besoins de la cuisine.

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La chef Cindhura Reddy et son mari, Elliot Strathmann, ont repris Spuntino en 2014, ajoutant leur propre touche au restaurant italien intime. Aujourd'hui, les pâtes roulées à la main et les viandes braisées sont les vedettes, tandis que la chèvre d'El Regalo Ranch et les arancini crémeux sont devenus des produits phares. Au bar, Strathmann a amassé une collection d'amari italiens, les spiritueux amers d'après-dîner qui donnent aux convives une raison de plus de s'attarder. Depuis juin, Spuntino sert le dîner entièrement à l'extérieur, tandis que Strathmann a personnellement passé des commandes à emporter aux voisins des Highlands.

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Steuben's tire son nom d'un restaurant de Boston autrefois dirigé par la famille du fondateur Josh Wolkon. Depuis 2006, ce restaurant rétro rend hommage aux spécialités régionales américaines, des rouleaux de homard bien faits aux juteux cheeseburgers au piment vert. Steuben's a également été un pionnier des cocktails grand format. Le bar a donc des années d'expérience dans le domaine de l'alcool en lot, que vous pouvez désormais déguster à la maison.

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Jennifer Jasinski et Beth Gruitch ont fait le petit saut de Larimer Square à Union Station en 2014 avec Stoic & Genuine, le bar de fruits de mer au nom étrange mais bien aménagé à l'intérieur de la gare rénovée. Les huîtres crues attirent les amateurs de fruits de mer avec une fraîcheur inégalée, tandis que des interprétations ludiques de fondants de thon et de chowdah ainsi que des présentations uniques de moules, pétoncles, crevettes et autres délices permettent un déjeuner animé ou un souper sérieux.

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Le chef Dana Rodriguez apporte de la magie aux ingrédients les plus humbles du Super Mega Bien, où de petites assiettes de style dim sum offrent aux convives des saveurs d'Oaxaca, du Yucatán, de Porto Rico et d'autres foyers culinaires d'Amérique latine. Les plats familiaux ont toujours fait partie du menu et se sont bien adaptés à la vente à emporter et à la livraison, en particulier la succulente cochinita pibil avec tortillas, salsas et garnitures.

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Un groupe de maisons de dim sum entoure l'intersection du boulevard fédéral et de l'avenue Alameda, et toutes ont leurs points forts, mais la plus excellente est Super Star Asian, une caverne dépouillée dont le mur du fond est bordé de réservoirs de fruits de mer. Lorsque les chariots sont garés, les plats à emporter sont une excellente option, mais assurez-vous de lire le menu du restaurant d'excellentes offres cantonaises au-delà des boulettes.

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Denver a une longue histoire d'amour avec les sushis, en grande partie grâce à Sushi Den, la maison immaculée de fruits de mer japonais que les frères Yasu et Toshi Kizaki ont ouvert en 1984. Comme preuve du statut de Sushi Den, les chefs de presque tous les autres restaurants de sushis vénérés de ville ont passé du temps à travailler ici. Plutôt que de se reposer sur sa réputation, Sushi Den reste au sommet avec son engagement envers les meilleurs fruits de mer disponibles tout en s'adaptant à l'époque avec des forfaits de premier ordre pour les convives à domicile.

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Wayne Conwell coupe le poisson et trouve de nouvelles façons de transformer la tradition japonaise à Sushi Sasa depuis 2005. En synthétisant la technique occidentale et les goûts actuels de Denver avec les traditions du sushi qui ont évolué de manière isolée bien avant qu'il n'atteigne les côtes américaines, le chef a continué rester pertinent dans une scène qui change et change comme un banc de thon ondulant

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Kevin Morrison a pris un chariot à tacos avec un nom de débauche et l'a transformé en une entreprise de tacos florissante. En 2010, Morrison avait souvent du mal à obtenir des licences pour mettre en place des ventes d'aliments de rue à cause du nom d'origine de son entreprise : Pinche Tacos. Maintenant, il y a trois emplacements de brique et de mortier sous le surnom simple mais descriptif de Tacos Tequila Whiskey. Alors que le menu reste fidèle à l'époque de la cuisine de rue de Morrison, la nourriture semble s'améliorer d'année en année.

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Taste of Thailand était l'un des premiers restaurants thaïlandais du métro de Denver lors de son ouverture à Englewood en 1994, et depuis son déménagement à South Broadway en 2015, il est resté l'un des meilleurs. Le chef/propriétaire Noy Farrell se rend régulièrement dans son pays d'origine, parcourant la Thaïlande à la recherche de nouvelles saveurs et tendances, qu'elle ramène à Denver. Des salades légères et vibrantes se partagent l'espace du menu avec des préparations brûlantes et des soupes complexes, le tout avec les saveurs fraîches du potager de Farrell

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Les fondateurs de Frasca Food and Wine, Bobby Stuckey et Lachlan Mackinnon-Patterson, ont apporté leur hospitalité impeccable de Boulder à Denver avec Tavernetta en 2017, créant un menu italien plus accessible que celui de Frasca, mais n'épargnant aucun détail dans le décor somptueux ou la carte des vins profonde. Le résultat est magnifique, et l'équipe a mis le même souci du détail dans de nouveaux kits repas à emporter et à livrer.

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L'épicerie spartiate de Vince Howard n'est ouverte que depuis un an, mais le quartier a déjà adopté ses sandwichs pour le petit-déjeuner et le déjeuner comme s'ils étaient les piliers depuis bien plus longtemps. Et Howard a rendu la pareille en proposant une variété d'expériences tout au long de l'année, des soirées hamburgers aux festins du sud de l'Inde (avec l'aimable autorisation de son sous-chef) aux barbecues occasionnels. Comme un Ruben multicouche sur du seigle savoureux, le tout est plus grand que n'importe quel ingrédient de Tessa.

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Bien édité: C'est ainsi que nous décririons To the Wind Bistro, le restaurant du mari et femme Royce Oliveira et Leanne Adamson. L'espace est confortable mais élégamment aménagé, la carte des vins courte mais intelligente et le menu bref mais long sur les gagnants - pas une mince affaire, étant donné qu'il change souvent. Alors que To the Wind est un cadre idéal pour un rendez-vous romantique lorsque la salle à manger est ouverte, c'est aussi une merveilleuse option à emporter, avec une sélection unique de vins et de bières pour vous accompagner à la maison.

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Il faut beaucoup de confiance pour prendre un concept réussi dans une ville et le traduire pour un nouveau public dans une ville lointaine. Mais le chef/restaurateur Tyson Cole respire la confiance avec son répertoire, qui réimagine la cuisine japonaise des sushis sans jamais manquer de respect à ses racines. La version Denver d'Uchi reste fidèle à l'original d'Austin tout en ajoutant juste assez d'originalité du Colorado pour attirer les convives douteux. Nous prendrons cette invasion du Texas.

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Les tapas, le gin et les bons moments ont transformé un coin autrefois sombre de la gare Union en une destination pour les personnes à la recherche de la cuisine espagnole à Denver. Alors que l'intérieur est serré dans ce restaurant de Jennifer Jasinski et Beth Gruitch, une table à l'extérieur fait une sortie agréable lorsqu'elle est accompagnée de rondes de petites assiettes remplies des saveurs de la péninsule ibérique.

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Oncle était le premier entrant moderne de Denver dans l'engouement pour les magasins de ramen, et quelle entrée c'était. Le propriétaire, Tommy Lee, a adopté une approche moins traditionnelle de la soupe de nouilles japonaise séculaire, créant des bouillons intensément complexes et savoureux comme base pour un nid de nouilles et d'autres accessoires délicieux. Des années après le début de la course de ce restaurant, sa popularité ne montre aucun signe de ralentissement, même s'il s'est étendu à un emplacement de Washington Park West et est passé aux plats à emporter uniquement pour la majorité de 2020.

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Des boulettes faites à la main et un peu d'épice du Sichuan font de l'Oncle Zoe's une expérience révélatrice par rapport au tarif américano-chinois standard. La cuisine prend le temps de plisser chaque boulette de soupe et de bien assaisonner chaque plat. Allez-y, demandez les wontons à l'huile de piment épicée afin que vous puissiez découvrir l'équilibre de la chaleur et des grains de poivre engourdissants du Sichuan. A ne pas manquer également, les savoureuses poches de pâtisserie remplies de bœuf et de céleri ou de crevettes et de porc.

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La Mango House d'Aurora se présente comme « un espace partagé pour les réfugiés réinstallés » et comprend des cabinets médicaux et dentaires ainsi qu'un espace pour les organisations de jeunesse et les programmes communautaires. Mais il y a aussi une petite aire de restauration avec des vendeurs internationaux vendant le meilleur de la nourriture de leur pays. Siri Tan a lancé Urban Burma ici début 2019, avec la liste la plus complète de plats birmans que la ville ait vu. Mais le restaurant de Tan n'est pas qu'une nouveauté. Le curry de bœuf, les nouilles nan gyi dok et parfois le mohinga, une soupe de nouilles au poisson-chat considérée comme le plat national du Myanmar, sont tous préparés avec amour et soin.

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Les banh mi sont grands ces jours-ci, mais la famille Huynh qui a fondé la boulangerie Vinh Xuong a servi les sandwichs des décennies avant que son fils Duc Huynh n'ouvre son café élégant et ensoleillé en 2011. Il a poursuivi la tradition banh mi de sa famille d'utiliser des baguettes cuites dans le magasin tous les matins, puis les chargeant de porc et de poulet grillés, de pâté, de boulettes de viande et d'autres viandes maison. Vinh Xuong est également un café-boulangerie vietnamien complet, vous pouvez donc prendre des boissons au café à emporter avec vos gâteaux de lune, boules de sésame et autres délices.

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Five Points est depuis longtemps le point central de la culture et de la communauté afro-américaines à Denver, avec des clubs de jazz et de dîner et une variété de restaurants proposant une cuisine maison. Celui qui a le plus d'endurance est le Welton Street Cafe, où la famille Dickerson a conservé le poisson-chat, le poulet frit, les côtelettes de porc étouffées et d'autres spécialités soul food depuis plus de vingt ans. Assurez-vous simplement de laisser de la place pour un cordonnier aux pêches ou une tranche de tarte aux patates douces. Le Welton Street Cafe est actuellement ouvert pour les plats à emporter uniquement, consultez la page Facebook du restaurant pour les menus actuels et les détails de commande.

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Oui, le Wolf's Tailor combine des influences d'Italie, de Chine et du Japon, mais si votre esprit vagabonde vers la fusion, sachez que le chef/propriétaire Kelly Whitaker se concentre davantage sur ce que les différentes cuisines ont en commun : viandes grillées servies sur des brochettes, crues - des préparations de poisson, des légumes fermentés et des nouilles à base de grains fraîchement moulus. La plupart des aliments sont cuits dans un four à bois et sur des barbecues au charbon de bois, et les résultats sont subtils, étranges et souvent étonnants.

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Ce qui a poussé la chef Dana Rodriguez et son partenaire commercial, Tony Maciag, à ouvrir leur premier restaurant dans un espace créé à partir de conteneurs d'expédition recyclés nous dépasse, mais le résultat est une célébration joyeuse qui combine parfaitement les racines mexicaines de Rodriguez avec les traditions du sud américain. Depuis le premier jour, Work & Class sert des plats de style familial, ce qui rend la nourriture excellente à emporter à la maison.

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Si vous n'avez pas suivi le food truck écarlate et noir de la chef Penelope Wong, vous feriez mieux de commencer - stat - parce que vous manquez certains des meilleurs plats de Denver. Le chef charge des vapeurs pleines de boulettes et des casseroles pleines de potstickers, et des wontons à l'ail et au chili, des boulettes de soupe poêlées et d'adorables bao en forme de cochons et de pandas sont au programme. Au cours de la dernière année, Wong a rejoint d'autres chefs pour des pop-ups ponctuels, chacun se vendant bien à l'avance. Gardez un œil sur @penelopewong et @yuanwonton sur Instagram pour ne pas manquer le prochain.

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Le chef Micheal Beary a déménagé son restaurant mexicain basé à Aspen à Denver dans les derniers jours de 2018, apportant avec lui le plus grand choix de plats d'Oaxaca que la ville n'ait jamais vu. Les saveurs audacieuses et fumées d'Oaxaca sont renforcées par des piments et d'autres ingrédients que le chef importe du sud du Mexique par l'intermédiaire de sa propre entreprise, qui travaille avec des agriculteurs mexicains pour faire pousser des piments que l'on trouve rarement en dehors de la région.

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Montrez-moi le Yummy à Denver !

Salut à tous!
Mes collègues et moi serons à Denver du 22 au 26 juin pour un voyage de travail. Nous sommes dans la mi-vingtaine et sommes des gastronomes MAJEURS ! Nous séjournerons au Marriott City Center et aimerions recevoir des recommandations pour le dîner. Nous sommes ouverts à tous les types de nourriture --- mais sommes sur un budget. Nous aimerions ne pas dépenser plus de 25 $ par personne pour le dîner (pourboire inclus et nous ne buvons pas). De plus, tout conseil sur ce que nous devrions faire/voir/visiter serait également un plus ! S'il vous plaît, aidez-nous à faire de ce voyage un délicieux (et amusant) !

Il peut être difficile de manger à Rioja ou à Panzano avec votre budget, mais vous pouvez faire preuve de créativité ou simplement faire des entrées. Panzano a un bon happy hour avec des offres spéciales sur les applications et les pizzas jusqu'à 18h. Mici (italien) obtient de très bonnes critiques et My Brother&# 39s Bar propose de bons hamburgers.

Vous pouvez essayer certains endroits dans les Highlands, juste au nord-ouest du centre-ville. Root Down, Lola, Vita, Z Cuisine, Duo. Encore une fois, si vous commandez correctement, vous pourriez probablement rester en deçà de votre budget. A Côté, le bar rattaché à Z Cuisine, est généralement moins cher et propose un menu à 12 $ le mardi soir. Et Denver est connue pour sa cuisine mexicaine, qui est généralement abordable. Taqueria Patzcuaro et quelques autres dans les Highlands sont populaires.

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Lola pour moins de 25 $ avec taxes et pourboire? Peut-être à l'happy hour. Ne me semble pas la meilleure affaire avec un budget serré. En outre, vous ne trouverez pas grand-chose sur ce qu'il faut faire/voir ici, car Chowhound's tout sur le magazine Food Check 5280 et l'hebdomadaire Westword pour les informations locales et les listes de divertissement (les critiques de restaurants actuelles et archivées de Jason Sheehan pour Westword sont excellentes. et agréable à lire).


Les meilleurs tacos américains

Lorsque vous fermez les yeux et imaginez un taco parfait, que voyez-vous ? Est-ce le spécial taco-night Ortega : un taco à carapace dure, du bœuf haché épicé, du fromage râpé, de la laitue et de la tomate ? Ou est-ce quelque chose de votre stand de tacos préféré : deux petites tortillas de maïs, du porc effiloché, des oignons et de la coriandre ? Ou peut-être quelque chose entre les deux ? Il y a plein de tacos, du poisson frit au porc à l'ananas, et de la chèvre rôtie à la langue de vache, et nous avons décidé de trouver les 50 meilleurs d'Amérique.

Tout d'abord, définissons ce qu'est exactement un taco. Selon les définitions les plus larges, il s'agit d'un pain plat à main, plié et sans levain enrobant quelque chose de comestible.Et bien que certaines entreprises puissent s'en tirer en qualifiant le taco Choco Taco ou le taco à la gaufre de Taco Bell de taco, pour nos besoins, nous définissons un taco comme de la viande ou des légumes placés sur une tortilla réchauffée, dans le but exprès de le plier et le manger d'une seule main. Et mec, il y a des tacos incroyables là-bas.

Une grande chose à propos d'un taco est que c'est l'un des aliments les plus démocratiques connus de l'homme. Vous les trouverez dans les cabanes les plus rustiques au bord de la route, ainsi qu'au menu de certains des restaurants mexicains les plus haut de gamme du pays. L'une des raisons pour lesquelles ils sont si populaires est qu'ils sont si peu coûteux, se vendant généralement pour quelques dollars. Le prix bas et la petite taille permettent également de devenir facilement un expert en tacos autoproclamé, car rechercher de bons tacos et manger autant de variétés différentes que possible est un passe-temps aussi honorable que n'importe quel autre. Dans notre quête du meilleur du pays, nous avons recherché non seulement des offres mexicaines authentiques, mais aussi des tacos tex-mex et quelques-uns qui ne sont décidément pas authentiquement mexicains mais néanmoins délicieux.

Même si les tacos trouvent leurs racines au Mexique, ils deviennent rapidement de plus en plus un aliment de base américain. Le recensement de 2012 a révélé que près de 17% de la population américaine est désormais hispanique ou latino, en hausse de plus de 3% par rapport à 2002. Cette influence culturelle croissante a certainement fait son chemin dans la nourriture que nous mangeons, avec des résultats résolument positifs. Des tacos de style Baja (poisson grillé ou frit généralement garni de salade de chou, de pico de gallo et de sauce à base de crème sure) à la viande hachée de tête de vache (cabeza), les possibilités sont vraiment illimitées.

Les tacos sont un aliment qui inspire une loyauté féroce. Demandez à quelqu'un au Texas (Austin, en particulier) où se trouvent les meilleurs tacos du pays et il vous dira que vous l'avez trouvé. Mais allez à Los Angeles et vous rencontrerez des gens convaincus qu'il n'y a rien de mieux qu'un taco au poisson parfaitement frit. Et tu sais quoi? Ils auront tous les deux raison. Les New-Yorkais se plaignent depuis des années qu'il est difficile de trouver un bon taco dans leur ville, mais ces dernières années, plusieurs ont été introduits qui rivalisent avec les meilleurs que vous trouverez au Mexique. À Chicago, une ville qui n'a jamais vraiment été un paradis pour les tacos, le Maxwell Street Market est en train de devenir une destination de tacos de classe mondiale.

Afin d'assembler notre classement des meilleurs tacos d'Amérique, nous avons demandé à plus de 200 des plus grands rédacteurs culinaires et autorités tacos du pays de nous envoyer une liste de leurs tacos préférés absolus dans le pays. Pas des taquerías, bien sûr, mais des tacos individuels qu'ils croient être la meilleure offre de leurs magasins de tacos préférés. Nous leur avons demandé d'inclure uniquement les taquerías de briques et de mortier par opposition aux camions, chariots et autres (c'est un classement pour un autre jour, et exclut également le populaire Ricky's de Los Angeles). Nous n'avons pas non plus inclus de tacos pour le petit-déjeuner, car la plupart conviendraient qu'il s'agit d'un aliment totalement différent. Nous avons complété leurs soumissions avec des tacos mentionnés dans les meilleures listes, à la fois sur papier et en ligne, ainsi que nos favoris personnels, puis avons rassemblé une liste de plus de 150 tacos, que nous avons divisés par région : Côte Est, Midwest, Texas , sud-ouest et côte ouest. Nous avons ensuite invité notre panel d'experts à voter pour leurs favoris. À la fin de la journée, nous nous sommes retrouvés avec les 50 meilleurs tacos d'Amérique.

Certains des tacos qui ont fait la coupe sont certainement surprenants. Dans le chic Riverside, Connecticut, par exemple, un taco carnitas sans prétention a conquis des légions de fans, et à Denver, une tranche de poitrine de porc braisée aigre-douce avec de l'ail confit devient rapidement l'un des incontournables de la ville.

Alors, qu'est-ce qui rend un taco génial, exactement ? Nous avons interrogé nos experts et la plupart ont répondu avec des qualifications similaires : les bons tacos sont simples, avec des saveurs nettes, vibrantes et variées, chaque composant pouvant se suffire à lui-même. Un taco parfait est équilibré en saveur et n'est pas chargé par des ajouts étrangers. La tortilla doit être super fraîche et idéalement faite à la main. La garniture n'a pas besoin d'être trop simple ou sophistiquée, juste faite avec soin et en tenant compte de l'équilibre et du niveau d'humidité. Les garnitures, qu'il s'agisse d'oignons et de coriandre ou de harissa au chipotle, devraient égayer, rehausser et lier l'ensemble du taco.

Grâce à la croissance de la population latino-américaine et aux avancées technologiques comme, disons, Internet, non seulement il existe plus de bons tacos que jamais, mais il devient de plus en plus facile de retrouver ces tacos. Un très bon taco n'est rien de moins qu'une œuvre d'art. Cliquez ici pour savoir quels 50 tacos sont les meilleurs d'Amérique.