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Tartelette au babeurre à la framboise

Tartelette au babeurre à la framboise


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Ce dessert élégant ressemble presque à un clafoutis français, avec des fruits mûrs luxuriants nichés dans une garniture aux œufs crémeuse. C'est une tarte, large et peu profonde, plutôt qu'une tarte profonde, alors assurez-vous de former la croûte dans un moule à tarte de 10 pouces avec un fond amovible.

Ingrédients

Pour la croûte au babeurre

  • 2 tasses de farine tout usage non blanchie
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé froid
  • 1/2 tasse de babeurre glacé

Pour la tarte

  • 2 tasses de framboises fraîches
  • 1/2 tasse de sucre
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage non blanchie
  • 3 jaunes d'oeufs
  • Jus et zeste d'1 citron
  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
  • 1 tasse de babeurre
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Portions8

Calories par portion331

Équivalent folate (total)114µg28%

Riboflavine (B2)0.3mg16.6%


Gâteau au babeurre aux framboises : baies fraîches ou surgelées

Puis je me suis souvenu d'un gâteau au babeurre aux framboises d'il y a presque 4 ans.

C'est l'une de ces pâtisseries fruitées simples qu'il est toujours bon d'avoir autour car elle convient au dessert, au brunch ou au thé de l'après-midi.

La première fois que je l'ai fait, j'ai utilisé des framboises fraîches. Au fur et à mesure que le gâteau montait, il ne restait que quelques baies au moment où il était terminé.

J'étais curieux de savoir ce qui se passerait si j'utilisais des framboises surgelées. Y aurait-il une différence majeure dans la façon dont cela s'est avéré?

Les baies surgelées sont plus pratiques que fraîches. Ils restent bons plus longtemps et sont surgelés à maturité maximale. De plus, je les ai toujours dans mon congélateur.

J'ai d'abord combiné les ingrédients secs. Ensuite, j'ai crémé le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient pâles et mousseux. Après cela, j'ai battu les œufs et l'extrait de vanille.


Tarte au babeurre aux framboises - Recettes

Quand j'étais enfant, ma mère faisait souvent des gâteaux pour le dessert. Seulement, elle ne les a pas glacés. QUOI. En tant qu'enfants, cela nous écraserait tout simplement. Nous voulions que tout soit recouvert de monticules de glaçage à la crème au beurre sucré et de millions de calories. Mais en tant qu'adulte, j'apprécie juste un joli petit saupoudrage de sucre en poudre. Vous pouvez réellement goûter le gâteau et les fruits frais cuits au four, avec juste une touche de douceur supplémentaire.

Ce genre de gâteaux me semble toujours devoir être un dessert «en semaine». Tu sais ce que je veux dire? Pas comme un gros gâteau à l'ancienne pour une occasion spéciale (pas que ceux-ci ne soient pas fantastiques aussi !), mais quelque chose que vous pourriez servir un lundi soir, sans avoir à vous donner beaucoup de mal.

Et je vous le dis tout de suite, c'est le meilleur gâteau de cette nature que j'ai eu depuis très longtemps. Peut-être jamais. J'y suis retourné et j'ai peaufiné cette vieille recette de ma grand-mère Graces et le tour est joué, GLORIOUS Raspberry Buttermilk Cake!

La texture du gâteau est si fine et moelleuse, et presque un peu spongieuse. Le babeurre lui donne juste un soupçon de piquant et il est parsemé de framboises sucrées et acidulées.

Je ne sais pas comment cela pourrait même être meilleur que cela pour un dessert d'été. Oh, attends, je le mangeais aussi au petit déjeuner. Et d'ailleurs, contrairement à la plupart des gâteaux (surtout ceux avec des fruits frais), cela ne s'est pas éventé tout de suite, en fait, a continué à rester très humide pendant les 2 jours avant d'être dévoré. Je recommande vivement cette recette!!

Aussi, je dois noter que j'ai fait ce gâteau avec des œufs frais de la ferme de poulet biologique d'Athena sur l'île de Whidbey. Ce sont les œufs les plus magnifiques que j'aie jamais vus. Si jamais vous êtes là-haut, faites-vous plaisir et prenez-en quelques-uns, vous pourrez goûter la différence !

Préchauffer le four à 350 degrés. Préparez un moule à gâteau rond de 9 pouces avec un rond de papier parchemin au fond et un peu d'aérosol de cuisson.

Dans le bol d'un batteur sur pied, crémer ensemble le bâton de beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse.

Ajouter les œufs un à un et bien mélanger. Ajouter le lait et mélanger jusqu'à homogénéité.

Dans un bol séparé, fouetter ensemble tous les ingrédients secs.

Ajouter lentement les ingrédients secs à l'eau et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Incorporer délicatement les framboises fraîches.

Versez la pâte dans le moule à gâteau préparé et faites cuire le gâteau pendant 30 minutes à 350 degrés, ou jusqu'à ce qu'il soit juste cuit.

Laisser refroidir avant de démouler sur un plat et retirer le papier sulfurisé.


Cette tarte rustique aux framboises est ridiculement facile (et délicieuse)

Notre meilleure recette de tarte aux framboises regorge de fruits mûrs, ridiculement facile à préparer et parfaite pour couronner une réunion estivale ou un dîner en semaine.

Les desserts d'été ont tendance à se diviser en trois catégories : sans cuisson (pour des raisons évidentes), à base de crème glacée (ils méritent certainement leur propre catégorie) et remplis de fruits mûrs. Cette tarte appartient à cette dernière famille, mais sa beauté particulière réside non seulement dans l'émeute de framboises que contient la croûte tendre, mais aussi dans la facilité de sa préparation.

C'est un peu plus élégant qu'un cordonnier, un croustillant ou un crumble, plus proche d'une tarte, mais pas aussi difficile qu'une tarte peut l'être. Vous n'avez même pas besoin d'un plat allant au four (juste une plaque à pâtisserie et du papier sulfurisé).

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Aucun plat à tarte requis pour celui-ci.

Ne vous méprenez pas : nous adorons la tarte ! Mais vous devez s'engager à tarte - pas seulement la fabrication de la pâte et le déploiement, mais le transport délicat de la surface plane au plat à tarte, le sertissage, le treillis (si vous êtes vraiment ambitieux), le fait de se demander si le remplissage va finir comme soupe de fruits. Cette tarte aux framboises rustique et sans plat élimine plusieurs de ces points d'anxiété, tout en préservant une tarte essentielle : croûte feuilletée, garniture aux fruits acidulée, ces petites graines qui se coincent entre les dents qui sont l'une des vraies expériences de l'été. .

Voici un tutoriel pli par pli pour faire la meilleure tarte aux framboises.

Tarte Rustique aux Framboises

Pour la pâte :

  • 1 1/2 tasse de farine tout usage
  • 3 cuillères à soupe de sucre cristallisé
  • 1/4 cuillère à café de sel fin
  • 10 cuillères à soupe de beurre froid non salé (1 1/4 bâtonnets), coupé en petits morceaux
  • 5 à 7 cuillères à soupe d'eau glacée

Pour la garniture et la cuisson :

  • Farine tout usage, pour saupoudrer
  • 1/2 tasse de sucre granulé
  • 4 cuillères à café de fécule de maïs
  • 1/2 cuillère à café de zeste de citron vert finement râpé (à partir de 1 citron vert moyen)
  • 1/8 cuillère à café de sel fin
  • 1 livre de framboises fraîches
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
  • Eau
  • 2 cuillères à café de sucre à gros grains, tel que Demerara ou turbinado (facultatif)

Pour faire la pâte :

1. Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un bol moyen. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce qu'il soit enrobé. À l'aide d'un mélangeur à pâtisserie ou de 2 couteaux, couper le beurre dans les ingrédients secs jusqu'à ce qu'il soit réduit en morceaux de la taille d'un pois, environ 5 minutes.

2. Saupoudrer de 5 cuillères à soupe d'eau glacée et mélanger jusqu'à ce que la pâte se rassemble, en faisant attention de ne pas trop la travailler. (Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe supplémentaires d'eau glacée si nécessaire.) Retournez la pâte sur une surface de travail, façonnez-la en un disque plat de 6 pouces (vous devrez peut-être pétrir la pâte une ou deux fois pour obtenir tous les morceaux incorporé, mais ne le surmenez pas ou il deviendra dur), et enveloppez-le hermétiquement avec une pellicule de plastique. Réfrigérer au moins 1 heure.

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Un mélangeur à pâtisserie facilite la coupe du beurre dans vos ingrédients secs.

Pour remplir et cuire :

1. Chauffer le four à 400 degrés Fahrenheit et disposer une grille au milieu. Placer une plaque à pâtisserie sur la grille pendant que le four chauffe. Remplissez un petit bol d'eau et mettez-le de côté.

2. Sortez la pâte du réfrigérateur et laissez-la reposer à température ambiante jusqu'à ce qu'elle ramollisse légèrement, environ 5 minutes.

3. Coupez 1 morceau de papier parchemin (14 pouces de long). Posez-le sur un plan de travail et saupoudrez-le légèrement de farine. Retirez la pâte de la pellicule plastique, placez-la sur le papier sulfurisé et saupoudrez-la légèrement de farine. Étalez uniformément la pâte en un cercle de 12 pouces, en réparant les fissures sur les bords. Transférer la pâte et le parchemin sur une deuxième plaque à pâtisserie et réfrigérer jusqu'à ce qu'ils soient fermes, environ 20 minutes.

4. Lorsque la pâte est prête, placez le sucre, la fécule de maïs, le zeste de citron vert et le sel dans un grand bol et fouettez pour combiner. Ajouter les framboises et le jus de citron vert et plier délicatement pour enrober les baies.

5. Empilez les framboises au centre de la pâte préparée, en laissant une bordure de 2-1/2 pouces.

6. Replier les bords de la pâte sur les framboises, en laissant un espace de 1/2 pouce entre le pli de la pâte et le bord de la garniture.

7. Pliez la pâte avec désinvolture environ tous les 2 pouces au fur et à mesure et réparez les déchirures (assurez-vous de sceller tous les trous dans la pâte, sinon le jus de baies s'échappera et brûlera pendant la cuisson de la tarte).

8. Poussez doucement les framboises vers le bas pour les aplatir légèrement.

9. Badigeonnez légèrement le bord de la pâte d'eau et saupoudrez-le de sucre grossier, si vous en utilisez. Sortir la plaque de cuisson chaude du four et y déposer la tarte et le parchemin. Cuire au four jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que le jus de framboise bouillonne, environ 35 à 40 minutes.

10. Sortir du four et laisser refroidir la tarte sur la plaque à pâtisserie sur une grille pendant environ 10 minutes. Retirer la tarte et le parchemin de la plaque à pâtisserie et les remettre sur la grille pour qu'ils refroidissent, environ 20 minutes. Avant de servir, retirez le parchemin.

Vous savez quoi faire au moment de le servir : chantilly fraîche ou glace vanille. Terminé.


Tartelettes à la crème de framboise

J'ai toujours été une grande fan de tarte ! Ce sont de petites choses amusantes à faire et encore plus amusantes à manger.

Tout ce qui est de la taille d'une bouchée est plus amusant à manger dans mon livre ! Quand je reçois un paquet de produits Krusteaz à expérimenter, j'ai toujours des tonnes d'idées amusantes avec des moyens d'égayer leurs mélanges. J'essaie généralement quelques recettes, mais cette fois, je savais exactement ce que je voulais faire lorsque j'ai reçu la boîte avec le mélange de barres de framboises. J'étais allé à la douche nuptiale de ma petite sœur une semaine auparavant et j'avais fait des tartes à la limonade rose et des tartes aux fraises. Cela m'a rappelé pourquoi ils sont l'un de mes préférés! Et puis j'ai créé ce petit nombre.

Je les ai livrés à quelques-uns de mes voisins pour être mes dégustateurs et un de mes amis en a mangé 6 ! Pas de partage avec son mari et ses enfants. Elle a mangé chacun d'entre eux. Et c'est à ce moment-là que vous savez que vous avez un gagnant de recette! J'avais hâte de partager cette recette avec vous tous! C'est fantastique! Prendre plaisir!

Tartelettes à la crème de framboise

Temps de préparation : 15 min Temps total : 25 min Portions : 24

Ingrédients

Tarte Shell 1 sachet de mélange pour croûte d'un emballage Krusteaz Raspberry Bar Mix
1/2 tasse de beurre, fondu
Framboise

Garniture : 1 sachet de garniture aux framboises de l'emballage Krusteaz Raspberry Bar Mix
8 onces de fromage à la crème, ramolli
1 boîte de 14 onces de lait concentré sucré
1 boîte (2,6 onces) de mélange à garniture fouettée
1 contenant (8 onces) de garniture fouettée surgelée, décongelée

Instructions

Pour les fonds de tarte : chauffer le four à 350 °F. Graisser légèrement les fonds de tarte ou le moule à tarte.

Dans un bol de taille moyenne, mélanger le mélange pour croûte et le beurre fondu jusqu'à ce que le mélange soit friable. Versez 1 cuillère à soupe de pâte et étalez une fine couche sur l'extérieur des moules à tarte en appuyant fermement. Créer une croûte mince le long des côtés et du fond des moules à tarte.

Cuire au four pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les côtés commencent à dorer. Laisser refroidir quelques minutes puis démouler et laisser refroidir avant de les remplir.

Pour la garniture aux framboises : Dans un bol de taille moyenne, mélanger la garniture aux framboises, le fromage à la crème, le lait concentré sucré et les deux sachets de garniture fouettée. Battre ensemble jusqu'à consistance lisse. Incorporer la garniture fouettée. Remplir les coquilles avec une cuillère ou une poche à douille. Garnir ensuite de framboises, de feuilles de menthe, de zeste de citron, de sucre en poudre, etc.


Desserts d'été du sud : tarte au babeurre aux framboises

Je voulais que mon premier post sur PBS soit une représentation de ce que je préfère faire, jamais. Alors, c'est de la tarte. Il n'en a certainement pas toujours été ainsi. Il y a des années, avant d'apprendre à cuisiner, faire une tarte maison était stressant. Je l'ai fait quelques heures avant une fête d'anniversaire et j'avais promis au garçon d'anniversaire une tarte en cadeau. Mauvais mouvement. Quelques minutes plus tard, je me suis rendu compte à quel point j'étais en fait de la farine partout dans ma cuisine, dans mes cheveux et j'ai rapidement appris que l'expression « facile comme une tarte » n'aurait pas pu être plus inexacte. Heureusement, les dieux de la pâtisserie s'occupaient de moi (et la recette que j'utilisais était très bonne) parce que je m'en suis sorti vivant et me suis présenté au barbecue d'anniversaire avec une tarte comestible.

Une semaine plus tard, je suis retourné dans ma cuisine pour l'essayer à nouveau j'étais déterminé à maîtriser la fabrication d'une tarte ! J'ai appris que, comme pour tout ce qui est difficile dans la cuisine, l'organisation est la clé. Rassembler tous les ingrédients avant de commencer aide à réussir. J'ai aussi appris que j'aimais une croûte au beurre sur du shortening ou du saindoux, donc cette croûte à tarte est entièrement consacrée au beurre et plus le beurre est riche et de meilleure qualité, mieux c'est.

La tarte au babeurre est un retour en arrière du Sud, même si j'ai apporté quelques modifications à l'original. Le beurre est totalement traditionnel pour une garniture pour tarte au babeurre, mais je l'ai éliminé de cette recette. Je l'ai trouvé trop, eh bien, beurré et je crois qu'il existe une chose telle que trop de beurre. J'ai également ajouté un tourbillon de framboises qui s'est avéré fournir un bel élément parfumé et fruité qui a bien fonctionné lorsqu'il était associé à la richesse acidulée de la base de babeurre. Ce que je préfère dans cette tarte, c'est qu'elle peut être faite en plusieurs parties. Si vous le souhaitez, vous pouvez fabriquer toutes ses pièces séparément. La croûte à tarte, le tourbillon de framboises et la base de babeurre peuvent tous être préparés la veille, puis assemblés et cuits le lendemain. Lorsque les recettes ont tendance à être plus exigeantes en main-d'œuvre, le fait de briser le processus le rend toujours beaucoup plus faisable et attrayant.

Si vous décidez de faire cette tarte, assurez-vous de l'apporter à un barbecue ou à un rassemblement d'été. Cette tarte vous fera des amis. Beaucoup d'entre eux.


29 recettes de tartes alléchantes

N'importe quelle baie fonctionnera dans la vieille confiture de célibataire. La tartinade de fruits en couches est mûre pour l'expérimentation. Ici, il est fait avec des mûres, des framboises et du kirsch et étalé sur la croûte de semoule de maïs d'une tarte aux mûres. Certains disent que la confiture infusée d'alcool a été nommée pour sa capacité à réchauffer les célibataires les nuits d'hiver.

Cette tarte simple et décadente se conservera toute la nuit au réfrigérateur (garnissez de framboises juste avant de servir). Essayez-le avec de la glace à la vanille ou de la crème fouettée.

Le parfum des tartes au citron individuelles remplit la pièce pendant la cuisson. Les Shakers ont le mérite de ce dessert avec une garniture citronnée digne d'un pucker cuite dans des croûtes à tarte.

Une couverture d'abricots mûrs rend ce dessert encore plus séduisant. Pour plus de facilité, préparez à l'avance la garniture et le fond de tarte séparément. Une fois assemblé, réfrigérer jusqu'à 3 heures.

Vous ne pourrez pas résister à une part de ce dessert gluant mais croquant.

Des anneaux d'abricots couronnent cette tarte pour un effet fleuri.

Les ananas pochés dans du rhum, du sucre et de la vanille sont cuits sous une pâte riche tissée selon un motif géométrique, ce qui donne un dessert qui s'écarte délicieusement des normes des fêtes.

La couleur vive et le goût de la mangue rehaussent la garniture classique à la crème de noix de coco de cette recette de tarte. Des tourbillons de crème et des spirales de mangue placés au hasard ajoutent une touche élégante.

Cette recette de tarte plaira à coup sûr avec sa combinaison gagnante de ganache au chocolat succulente et de beurre de cacahuète onctueux. Impressionnez à la fois par le goût et l'apparence : le motif en marbre facile est réalisé avec une simple brochette en bois.

Les raisins rouges et verts sont nichés dans des coquilles individuelles de pâte feuilletée pour créer des tartes sucrées et feuilletées.

Parce que les biscuits sont plus faciles à moudre lorsqu'ils sont cassants, cette recette demande des biscuits croustillants.

Deux types de miel confèrent à cette tarte succulente son goût insaisissable. Le miel de bois de cuir intensément floral, qui pourrait facilement submerger la croûte au beurre sablé et les pignons de pin doux, est tempéré par le miel d'acacia moelleux.

Mieux qu'une boîte de chocolats, ce dessert est triplement gourmand. La coque de cacao forme une base rectangulaire croustillante pour deux garnitures décadentes : du mascarpone crémeux et acidulé et des rosettes généreuses de ganache au chocolat au goût expresso et soyeuse. Pour obtenir une ganache lisse à chaque fois, assurez-vous que le mélange est à température ambiante avant de fouetter. Plus chaud ou plus froid, et sa crème est susceptible de saisir ou de devenir granuleuse.


Barres de tarte crumble aux framboises

Le mois dernier, Ruth Reichl, rédactrice culinaire extraordinaire et dernière rédactrice en chef du magazine Gourmet désormais fermé, a rassemblé ses 10 recettes préférées de ses années de magazine pour Epicurious. Il est possible que je n'aie jamais cliqué sur un lien plus rapidement. J'ai adoré le magazine dans mes premières années ici, cela m'a vraiment aidé à cristalliser une vision de ce que j'aime en cuisine et de ce que je n'aime pas. J'ai cuisiné tellement de recettes — et pourtant, presque aucune d'entre elles. Une tarte au crumble aux framboises de Ruth Cousineau en août 2006 (quelques semaines seulement avant le lancement de SK) en particulier a sauté de la page. Reichl écrit :

Dès le premier instant où j'ai goûté cette tarte, j'ai su que je la servirais encore et encore. J'aime la simplicité de la recette, qui fait briller le fruit. J'adore son apparence - une magnifique explosion de couleurs vibrantes qui ressort d'un haut hirsute. Et j'apprécie beaucoup qu'on puisse utiliser les framboises de supermarché les plus fades (elles ressortent de la chaleur du four avec une intensité de saveur surprenante).

Les gens, j'ai fini par le faire trois fois cette semaine. (Cela a aidé que les baies insipides de mon magasin aient été en vente.) Voici ce qui est cool à propos de cette recette: il n'y a que sept ingrédients et deux sont du sel et de l'eau, qui ne comptent même pas. Les autres ingrédients (farine, beurre, sucre, amandes et framboises fraîches) sont aussi basiques que possible. Il n'y a pas de sucre dans les baies et pas d'épaississant, vous ne les faites pas macérer, et le résultat final est qu'elles ne coulent pas, donc il n'y a pas de liquide à contenir ou à craindre de tremper la croûte inférieure. Vous faites un simple mélange beurre-farine, le divisez en deux et formez la moitié dans une base de croûte à tarte. Vous n'avez même pas besoin de le cuire au four (les oiseaux chantent !), il vous suffit de le remplir d'un tas de framboises fraîches et de le recouvrir d'une avalanche de crumble lâche et sucré (que vous avez fait à partir de la seconde la moitié du mélange beurre-farine) et cela cuit sur et dans les baies, se mélangeant à tous les jus qui se libèrent et croustillant partout.

Il n'est pas difficile de comprendre pourquoi Ruth Reichl aime tant ça. Ça a un goût d'adulte. Pas visqueux, pas lourd, pas trop sucré ou excessivement acidulé (l'utilisation de baies très mûres les aide à être plus sucrées). Il célèbre les framboises d'une manière si épurée, je les ai immédiatement faites deux autres fois, dont une qui est de la taille d'une tarte. Je ne sais pas encore ce que nous faisons ce week-end, mais je sais qu'ils arrivent.


Précédemment

Barres tartelettes crumble aux framboises

  • Portions : 16 carrés
  • Temps: 30 minutes actives, 2 1/2 heures avec temps de repos et de cuisson
  • La source:Adapté de Gourmet, août 2006

Si les noix sont un problème, vous pouvez les ignorer, ou je recommande de les remplacer par un poids égal de flocons de noix de coco grillés, hachés grossièrement.

  • 1/2 tasse (2 1/4 onces ou 65 grammes) d'amandes entières grillées
  • 1 3/4 tasses plus 2 cuillères à soupe (245 grammes) de farine tout usage
  • 3/4 cuillère à café de sel casher
  • 3/4 tasse (6 onces, 12 cuillères à soupe ou 170 grammes) de beurre froid non salé, coupé en cubes
  • 3 cuillères à soupe (45 ml) d'eau froide, plus une cuillère à soupe supplémentaire, si nécessaire
  • 1/2 tasse plus 1 cuillère à soupe (115 grammes) de sucre granulé
  • 3 contenants de 6 onces de framboises fraîches (510 grammes, 18 onces ou environ 4,5 tasses)

Préparez les barres au robot culinaire : Mixez les amandes dans votre robot culinaire jusqu'à ce qu'elles soient hachées grossièrement. Mettez-les de côté et essuyez légèrement les miettes du bol. Ajouter la farine et le sel et mélanger par impulsions. Ajouter le beurre et pulser la machine en petites rafales jusqu'à ce que les plus gros morceaux de beurre soient de la taille de petits pois.

Les deux méthodes : Répartir le mélange beurre-farine dans deux bols (chacun aura 1 1/2 tasse de chapelure). Versez de l'eau froide sur le premier bol, utilisez une cuillère ou une spatule pour le mélanger en touffes hirsutes, puis utilisez vos mains pour le pétrir rapidement et doucement en une seule boule. Envelopper la pâte dans une pellicule plastique en l'aplatissant en forme de paquet. Réfrigérer pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'il soit ferme.

Ajoutez le sucre et les amandes hachées dans le deuxième bol de mélange beurre-farine et utilisez vos doigts pour les pincer ensemble, en écrasant les morceaux de beurre, jusqu'à ce qu'un streusel lâche se forme. Mettez cela de côté. À ce stade, vous pouvez réfrigérer à la fois les miettes et la pâte pendant la nuit (et jusqu'à 3 jours) et les faire cuire au besoin.

Assemblez vos barres : Chauffer le four à 375 degrés F. Enduire un moule à gâteau de 8 & 2158 pouces avec un spray antiadhésif. Tapisser le fond et les deux côtés d'une feuille de papier sulfurisé ajustée. Vous pouvez également le préparer dans un moule à tarte rond de 9 à 9,5 pouces. Pas besoin de tapisser le fond de papier sulfurisé s'il y a une base amovible.

Sur un plan de travail bien fariné, déballez votre paquet de pâte, saupoudrez généreusement le dessus de farine et roulez votre pâte en un carré de 10 pouces (ou un rond de 13 pouces pour un moule rond). Pliez-le délicatement en quatre et dépliez-le dans votre moule préparé, en centrant la pâte du mieux que vous le pouvez. Appuyez sur le fond du moule et sur 1 pouce sur les côtés, en repliant la pâte supplémentaire sur les parois et en la pressant contre les côtés pour renforcer les bords. Ne vous inquiétez pas si c'est en désordre, le mien l'était totalement. La seule mince que vous voulez éviter, ce sont les trous ou les déchirures que vous voyez.

Remplissez la base de baies et saupoudrez uniformément de garniture à crumble. Cela semblera trop, mais ce sera parfait une fois cuit.

Barres de cuisson : Pendant 40 à 50 minutes, recouvrez de papier d'aluminium s'il brunit avant qu'il ne soit cuit. Les barres sont cuites lorsqu'elles sont d'un brun doré uniforme et (c'est la partie la plus importante) vous pouvez voir les jus de baies bouillonner à travers les miettes. Laisser refroidir 20 minutes sur une grille de refroidissement, puis utiliser l'élingue à parchemin pour soulever les barres du moule et laisser refroidir le reste du chemin sur la grille. (Ou, si vous utilisez un moule à tarte à côtés amovibles, retirez-les maintenant.)

Servir: Saupoudrer de sucre en poudre, si vous le souhaitez, et utiliser un couteau dentelé pour couper en carrés (ou si un moule rond, des quartiers). Les barres se conservent à température ambiante ou au réfrigérateur, légèrement emballées, pendant 5 jours.


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