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Recette de soupe crémeuse aux asperges

Recette de soupe crémeuse aux asperges


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Rien de tel que des asperges fraîches en saison, profitez-en !

453 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 4

  • 500 g d'asperges fraîches, parées et coupées en morceaux de 2,5 cm
  • 80g d'oignon haché
  • 400 ml de bouillon de volaille
  • 30g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine nature
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 pincée de poivre noir moulu
  • 250 ml de lait
  • 125 ml de crème sure
  • 1 cuillère à café de jus de citron frais

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :25min ›Prêt en :40min

  1. Dans une grande casserole, mélanger les asperges, l'oignon haché et 125 ml de bouillon de poulet. Couvrir et porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu et laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que les asperges soient tendres, environ 12 minutes. Passer le mélange au mixeur pour réduire les légumes en purée. Mettre de côté.
  2. Dans la même casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-doux. Incorporer la farine, le sel et le poivre. Cuire en remuant constamment pendant 2 minutes. Incorporer le reste du bouillon de poulet et augmenter le feu à moyen. Cuire en remuant constamment jusqu'à ébullition. Incorporer la purée d'asperges et le lait.
  3. Mettez la crème sure dans un petit bol et ajoutez une louche de soupe chaude. Ajouter le mélange de crème sure et le jus de citron à la soupe. Remuez tout en chauffant la soupe à la température de service, mais ne la laissez pas bouillir. Sers immédiatement.

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Avis et notesNote globale moyenne :(682)

Avis en anglais (562)

Mon mari l'aime tellement ! J'ai réduit la quantité de crème pour réduire les calories tout en restant si crémeuse et délicieuse ! Merci uuu pour ce partage. Que Dieu vous bénisse.-03 avr. 2018

soupe très agréable et savoureuse, cependant si je devais la refaire, j'ajouterais un oignon entier et je tamiserais la soupe avant de servir. ceci dit, il a été apprécié par toute la famille-05 nov. 2009

par Bob à Houston

C'est la meilleure soupe aux asperges que j'ai jamais goûtée, et je la commande dans de nombreux bons restaurants. Ignorez tous ceux qui ont révisé cette recette sans faire cette recette verbatum et vous dites d'ajouter du bacon, de la laitue, de la tomate, des pommes de terre, du vin, de l'alcool à friction, des arachides, du porc, de l'essence à briquet, etc. S'ils n'ont jamais suivi la recette, ils ne devraient pas t l'examiner. Faites-le exactement comme décrit et vous ne serez pas déçu. Après l'avoir préparé pour la première fois, ajoutez des pépites de chocolat ou des pommes de pin ou tout ce dont vous pensez avoir besoin, mais révisez-le en fonction de cette recette. C'est un gagnant !-16 nov. 2010


Velouté d'asperges au lait

Cette crème d'asperges au lait est LA soupe d'asperges de ce printemps ! Assez différent de ma soupe de poulet aux asperges bien-aimée mais tout aussi délicieuse. Et encore plus adapté à la saison des asperges, car les asperges jouent vraiment le rôle principal dans cette recette.

On adore les soupes ! Avec passion. Nous tous, enfants compris. Je fais tout le temps différentes sortes de soupes, comme je l'ai dit, au moins deux fois par semaine.

De notre soupe au poulet roumaine bien-aimée avec boulettes de semoule aux soupes crémeuses comme celle-ci crème d'asperges au lait ou la soupe crémeuse aux champignons avec fromage à la crème aux soupes chargées comme ma soupe préférée aux boulettes de viande et aux légumes à la dinde ou la soupe épicée aux lentilles jaunes fendues et au bœuf avec légumes.

Oh, j'ai tellement de recettes de soupes sur mon blog, vous ne devriez avoir aucune difficulté à en trouver une qui vous plaise !


Soupe crémeuse aux asperges

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Si vous avez récemment adopté un mode de vie à base de plantes et que vous avez manqué de soupes à base de crème, cette recette de soupe aux asperges et au brocoli réalisera vos rêves de soupe. Elle est pleine de bienfaits verts sains et elle est aussi crémeuse que les autres soupes contenant des produits laitiers. Êtes-vous impatient de l'essayer?

Plongez dans les asperges !

Les asperges sont super délicieuses tout en étant une source de nutriments et de minéraux. Même si leur saison est relativement courte, vous devriez essayer de les manger autant que possible pour profiter de leurs propriétés nutritives. Explorons quelques-unes de leurs bonnes qualités.

Ils sont une source incroyable de fibres, d'antioxydants, de vitamines K, A, C et E. Maintenant, si vous avez des problèmes de glycémie, ces petites tiges vertes sont un choix de rêve. Ils contiennent du chrome, qui est un oligo-élément essentiel qui peut aider votre résistance à l'insuline. Assez génial, non?

Vous pouvez les essayer grillés, dans des salades, des soupes comme celle-ci ou dans du riz frit rempli de légumes. N'ayez pas peur des asperges !

Le dîner parfait

Cette soupe aux asperges est la recette de dîner rapide et réconfortante parfaite. Lorsque vous avez eu une longue journée et que vous voulez juste vous détendre, prendre un bol de soupe crémeuse est bon pour l'âme. Mais la meilleure partie est que vous pouvez être prêt à creuser, en 35 minutes ou moins tout en cochant quelques portions de légumes de votre liste d'alimentation saine.

L'astuce pour faire cette soupe (et bien d'autres !) est d'en mélanger la moitié et de la mélanger. Cela fonctionne à merveille. De plus, les pommes de terre et les haricots cannellini lui donnent une consistance magnifiquement riche et lisse, ce qui rend cette soupe si parfaite.

Allez-y et essayez cette soupe verte! Vous et (votre famille) l'aimez!

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile neutre (végétale, canola, etc.), ou ¼ tasse d'eau
  • 1 petit oignon, coupé en dés
  • 6 petites gousses d'ail, hachées
  • 1 pouce de gingembre, émincé (facultatif)
  • 8 tasses d'eau
  • 3 cubes de bouillon de légumes
  • 3 à 4 livres de pommes de terre Russet, hachées
  • 1 boîte (15 onces) de haricots cannellini
  • 1 botte d'asperges
  • Sel et poivre au goût
  • Jus de ½ à 1 citron, au goût

Méthode

Étape 1

Dans une grande casserole à feu moyen, chauffer l'huile (ou l'eau). Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre (le cas échéant) et faire sauter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon devienne tendre et translucide.

Étape 2

Ajouter l'eau et les cubes de bouillon, les pommes de terre, les haricots et les asperges. Porter à ébullition.

Étape 3

Faire bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre soient entièrement cuites, 15 à 20 minutes.

Étape 4

Retirer du feu. Réduire la moitié de la soupe en purée à l'aide d'un mélangeur à immersion (ou avec un mélangeur ordinaire, en travaillant par lots). Remettre la soupe en purée dans la casserole et mélanger avec le reste de la soupe. Ajouter le sel et le poivre et le jus de citron.


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Sunny Anderson explique comment préparer une soupe crémeuse aux asperges

Sunny Anderson nous explique comment préparer sa soupe à la crème d'asperges. D'abord, elle ajoute un demi-bâton de beurre dans une grande casserole et fait sauter les oignons et l'ail pour la saveur. Cela formera la base de la soupe. Après avoir ajouté une gousse d'ail dans la casserole, Sunny hache un demi-oignon rouge. Étant donné que la soupe sera réduite en purée dans un mélangeur plus tard, elle note que vous n'avez pas besoin d'être méticuleux dans votre hachage. Assurez-vous cependant d'inclure une grande partie de la surface de l'oignon, afin que toutes ses saveurs puissent ressortir dans la soupe. Elle ajoute ensuite du sel et du poivre à l'ail et aux oignons, et ajoute également un peu d'huile dans la casserole pour les empêcher de trop brunir. Ensuite, Sunny ajoute les asperges. Elle nous rappelle que puisque tout sera réduit en purée plus tard pour ne pas trop s'inquiéter des extrémités dures des asperges. Elle coupe les pointes d'asperges en morceaux d'environ un pouce et les ajoute à la casserole. L'ajout des asperges à ce stade de la cuisson, avant d'ajouter un bouillon de légumes ou de poulet, garantit qu'elles deviennent belles et tendres tout en caramélisant un peu. Sunny ajoute ensuite environ six tasses de bouillon de poulet à la soupe. Il est temps d'éteindre le feu et de commencer à réduire la soupe en purée dans le mélangeur. Sunny met en garde de ne remplir le mélangeur qu'à moitié environ à chaque fois afin de ne pas vous retrouver avec une explosion de soupe. Après avoir réduit en purée des portions de la soupe, elle les ajoute dans un grand bol en verre sur le comptoir. Elle ajoute le dernier mélangeur de soupe directement dans la casserole et ajoute le reste de la soupe en purée du bol. Elle remet le feu sur le brûleur. Sunny note que puisque les asperges sont d'une belle couleur verte, vous ne voulez pas les faire cuire si longtemps qu'elles prennent une couleur brun boueux. Vous voulez que les gens sachent que c'est une soupe d'asperges fraîches que vous avez préparée. Il est maintenant temps d'ajouter la crème sure, qui ajoute du piquant et du zeste à la soupe. Sunny laisse le sien reposer à température ambiante pour que la crème sure puisse fondre tout de suite et devenir agréable et veloutée. Elle remonte un peu la température et ajoute un trait de paprika chaud hongrois à la fin. La soupe est maintenant prête. Elle prévient qu'après une seule dégustation de sa soupe aux asperges, vous chercherez une plus grosse cuillère.


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Recette : Soupe à la crème d'asperges

Servir dans cette recette: 2

Calories : 337.6
Graisse totale: 22,5 grammes 34.6%
Gras saturés : 3,7 g 18.7%
Cholestérol: 0 mg 0%
Sodium: 126,6 mg 5.3%
Glucides totaux : 28,6 g 9.5%
Fibres alimentaires : 6,3 g 25.2%
Sucre : 12,2 g
Protéine: 11,7 g 23.4%
Vitamine A : 5,4 % Vitamine C : 37,3 %
Calcium : 9,1 % Fer : 39,2 %

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures en fonction de vos besoins en calories.


1. Réservez 8 pointes d'asperges pour la garniture. Couper les tiges d'asperges restantes en morceaux de 1 pouce.

2. Dans une casserole moyenne, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les échalotes et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer, de 8 à 10 minutes. Ajouter les pommes de terre, les asperges coupées et 4 tasses d'eau. Couvrir et porter à ébullition à feu vif. Ajouter le bouillon et 1 cuillère à café de sel. Réduire le feu et laisser mijoter, partiellement couvert, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 10 minutes.

3. Pendant ce temps, dans une casserole large et profonde d'eau bouillante légèrement salée, blanchir les pointes d'asperges réservées jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres, environ 3 minutes. À l'aide d'une écumoire, retirer les pointes de la passoire et rincer à l'eau froide courante, bien égoutter et réserver.

4. Au robot culinaire ou au mélangeur, mélanger la soupe par lots jusqu'à ce qu'elle soit lisse et crémeuse. Remettre dans la casserole et ajouter du poivre fraîchement moulu au goût et du jus de citron. Ajuster le sel au goût. Garnir de pointes d'asperges et de poivre noir moulu. Servir chaud.


Dans une grande marmite, chauffer l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle scintille. Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter l'ail et mélanger pendant 2-­3 minutes.

Ajouter les asperges et le chou-fleur dans la même casserole. Remuer et cuire à couvert pendant 10 minutes.

Ajouter le bouillon de légumes, porter à ébullition et réduire immédiatement à ébullition. Cuire 20 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.

Retirer du feu et incorporer les herbes fraîches.

Soupe fraîche et purée à texture veloutée avec un mélangeur à immersion.

Ajoutez du jus de citron et goûtez, en ajoutant du sel et du poivre à votre convenance.

Servir : garnir d'herbes fraîches supplémentaires et de moitiés de pistaches si désiré. Cette soupe est délicieuse sirotée dans de petites tasses ou dans des bols à soupe traditionnels.

Prononcé : SAY-der, Origine : Hébreu, littéralement « ordre » généralement utilisé pour décrire le repas de cérémonie et raconter l'histoire de la Pâque les deux premières nuits de la Pâque. (En Israël, les Juifs ont un seder uniquement le premier soir de la Pâque.)


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Le Y promeut activement une culture exempte de préjugés et d'injustice. Nous nous engageons à éliminer les obstacles institutionnels et systémiques qui entraînent l'oppression et le racisme. Nous serons responsables envers les communautés marginalisées de la création d'environnements équitables et durables où la justice sociale est intégrée à chaque facette de nos programmes, et en prenant soin de nos communautés d'une manière culturellement polyvalente et respectueuse.

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Voir la vidéo: Soupe crémeuse aux poissons et légumes


Commentaires:

  1. Stevan

    Dites-moi, comment se rendre à la bibliothèque ?

  2. Radite

    De toute évidence, merci pour l'explication.

  3. Heilyn

    Je pense que c'est l'excellente phrase

  4. Steele

    Les accessoires sortent, une sorte



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