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Tartes au fromage sucré

Tartes au fromage sucré



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Mélanger dans un petit bol une cuillère à soupe de sucre et de levure et 3 cuillères à café de lait tiède, saupoudrer d'un peu de farine. Laissez le bol dans un endroit chaud pendant 15 minutes pour faire pousser une mayo. Séparez le blanc d'œuf du jaune et battez-le fort avec une pincée de sel. Tamisez la farine, faites un trou au milieu et mettez la mayonnaise, le jaune d'oeuf battu, le lait, le zeste de citron et enfin la mousse de blanc d'oeuf. Mélangez bien le tout jusqu'à obtention d'une pâte que vous laissez lever, dans un endroit chaud, pendant près d'une heure.

Pour le remplissage bien mélanger les ingrédients.

Pour l'assemblage... Je ne vais pas vous donner de directions maintenant, vous savez beaucoup mieux que moi quoi et comment. C'est exactement ce que j'ai fait..j'ai étiré une feuille d'environ 5 mm, j'ai découpé des carrés d'environ 8 cm, j'ai mis une cuillerée de farce au milieu de chaque carré, j'ai graissé les bords du carré avec du blanc d'oeuf et j'ai apporté les coins du carré au milieu, en les appuyant... s'il vous plaît techniquement parlant (ça sonne bien, non ? J'ai appris une nouvelle expression... techniquement parlant : P)... ce problème avec les coins n'est pas sorti.. .. ils cuisent un peu, mais ... qui s'en soucie?

Graissez-les ensuite avec du jaune d'œuf mélangé à environ 3-4 cuillères à soupe de lait et remettez-les au four pendant 30-35 minutes.

Saupoudrez-les de sucre et éclatez-les...

Bon appétit!



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