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Recette de coupes filo aux abricots et aux noix

Recette de coupes filo aux abricots et aux noix


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  • pâte filo

Les tasses Filo remplies d'abricots secs et de noix et sucrées avec du miel sont des gâteries saines pour tous les âges et feront une différence particulière pour vos invités.

2 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 12 pièces

  • 240g d'abricots secs
  • 60 g de noix concassées, grillées
  • 80g de miel
  • 1 grosse orange, zestée
  • 30 ml de jus d'orange frais
  • 1 cuillère à café de cardamome moulue
  • 4 feuilles de pâte filo, décongelées si congelées
  • 30 g de beurre non salé fondu

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :12min ›Prêt en :32min

  1. Placer une grille au centre du four et préchauffer à 190 C / Gaz 5. Beurrer un moule à muffins 12 trous.
  2. Dans le bol d'un robot culinaire, mélanger les abricots, les noix, le miel, le zeste d'orange, le jus d'orange et la cardamome, jusqu'à ce que les abricots soient en morceaux d'environ 5 mm.
  3. Déposer une feuille de pâte filo sur un plan de travail. Badigeonner la pâte de beurre fondu. Poser une autre feuille de brick dessus et badigeonner de beurre fondu. Répéter avec le reste de pâte et le beurre fondu. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, découpez la pâte en un rectangle de 30x23cm. Couper la pâte en 12 morceaux carrés. Presser délicatement chaque morceau de pâte dans le moule à muffins.
  4. Verser la garniture aux abricots dans les tasses. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré environ 12 à 14 minutes. Retirer du four et laisser refroidir les coupes filo pendant 10 minutes. À l'aide d'une cuillère à dessert ou d'une petite spatule, retirez les tasses filo du moule. Placer sur une grille et laisser refroidir complètement.
  5. Disposer les tasses filo sur un plateau, garnir de zeste d'orange, si utilisé, et servir. Ou, conservez-le dans un contenant en plastique hermétique jusqu'à 4 jours.

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Bouchées de figues et de fromage de chèvre dans des coupes phyllo

Bouchées aux figues et au fromage de chèvre dans des coupes phyllo – Ces amuse-gueules faciles à trois ingrédients sont rapides et faciles, et ont un goût incroyable ! Servez ces hors-d'œuvre faciles à votre prochaine fête de Noël, à la fête du Nouvel An ou à toute autre fête !

Les vacances sont là, et vous savez ce que cela signifie ? Nourriture et fêtes! Et de la nourriture de fête. Organiser une fête peut être stressant, mais ne vous inquiétez pas pour les apéritifs ! Ces bouchées aux figues et au fromage de chèvre sont festives et raffinées, mais plus faciles que vous ne le pensez ! Avec seulement trois ingrédients et dix minutes, vous pouvez servir ces amuse-gueules mignons au fromage de chèvre et épater vos invités.

Si vous lisez ce blog depuis un certain temps, vous savez que je suis un fan des hors-d'œuvre, en particulier des hors-d'œuvre faciles à préparer mais délicieux et impressionnants. Comme ces dattes emballées au bacon ou ces mini tartelettes au brie et aux canneberges.

Je suis un grand fan de l'utilisation de ces mini gobelets phyllo, car ils sont si faciles à utiliser et ils font des apéritifs super mignons et délicieux. Non seulement je les ai utilisés dans mes mini tartelettes au brie aux canneberges, mais je les ai également utilisés dans ces mini tartelettes au fromage de chèvre à la grenade et ces mini moules à baklava faciles. Vous pouvez trouver ces tasses phyllo préfabriquées dans la section congélateur de l'épicerie.


Disposer les abricots en une seule couche sur une plaque allant au four recouverte de papier absorbant. Laisser reposer 10 minutes jusqu'à ce que l'excès de jus soit absorbé.

Passer les pacanes au robot culinaire jusqu'à ce qu'elles soient finement hachées. Placer dans un bol moyen. Incorporer le sucre.

Placer une feuille de brick sur une paillasse propre. Badigeonner uniformément de beurre. Saupoudrer de 2 cuillères à soupe du mélange de noix de pécan. Continuer à superposer avec le reste de pâte, le mélange de beurre et de noix de pécan, en terminant par une feuille de pâte. Réserver le reste des mélanges de beurre et de noix de pécan.

Disposer les abricots au centre de la pâte en forme de bûche en laissant un bord de 10 cm sur les côtés longs et 7 cm sur les côtés courts. Pliez les côtés courts, puis en commençant par un côté long, roulez pour enfermer la garniture. Placer le joint vers le bas sur une grande plaque de four graissée.

Badigeonner le beurre réservé sur la pâte. À l'aide d'un couteau dentelé, faites des fentes d'environ 3 cm d'intervalle sur le dessus du strudel. Saupoudrer du mélange de pacanes réservé.

Cuire à four moyen (180C) pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Supprimer. Rester debout pendant 15 minutes. Transférer à une assiette de service.

À l'aide d'un grand couteau dentelé, couper en tranches. Servir chaud avec une glace (facultatif).


Résumé de la recette

  • 1 gros œuf, légèrement battu
  • 1/4 tasse de sucre à poncer fin
  • 8 onces (2 bâtonnets) de beurre non salé, température ambiante
  • 8 onces de fromage à la crème, température ambiante
  • 1/2 tasse de sucre
  • 3 gros jaunes d'oeufs
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
  • Pincée de gros sel
  • 2 1/3 tasses de farine tout usage, et plus pour étaler la pâte
  • 4 onces de noix
  • 1/2 tasse de sucre
  • Pincée de cannelle
  • Pincée de sel
  • 12 onces de gelée d'abricot, fondue
  • 2 tasses de mini pépites de chocolat mi-sucré, groseilles ou une combinaison

Faire la pâte : Dans le bol d'un batteur électrique équipé de l'accessoire pale, battre ensemble le beurre et le fromage à la crème à vitesse moyenne. Ajouter le sucre et battre jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer les jaunes d'œufs, un à la fois, en battant pour combiner après chaque ajout. Ajouter la vanille et le sel, et battre pour combiner. Réduire la vitesse au minimum et incorporer la farine. Retirer du bol et diviser en 3 morceaux sur une surface légèrement farinée. Former des disques et envelopper dans une pellicule plastique. Réfrigérer au moins 1 heure, et jusqu'au lendemain.

Préparez la garniture : Dans un robot culinaire, mélanger les noix, le sucre, la cannelle et le sel. Pulser jusqu'à ce que fin.

Préchauffer le four à 350 degrés. Tapisser des plaques à pâtisserie de Silpats (tapis de cuisson antiadhésifs français). Sur une surface légèrement farinée, roulez un morceau de pâte en un rond de 12 pouces, moins de 1/8 pouce d'épaisseur. Badigeonner uniformément de gelée. Saupoudrer d'un tiers du mélange de noix et d'un tiers des pépites de chocolat. À l'aide du rouleau à pâtisserie, rouler doucement sur la garniture pour presser les ingrédients dans la pâte.

Couper le rond en 16 quartiers de taille égale. En commençant à la base de chaque quartier, rouler pour enfermer la garniture en formant des croissants. Pincez pour sceller. Placer sur les plaques à pâtisserie préparées. Répéter avec le reste de la pâte et les ingrédients de la garniture. Badigeonner le dessus d'œuf battu et saupoudrer de sucre glace. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 20 à 25 minutes.


Rugelach facile

Avez-vous fini de cuisiner pour les fêtes ? Je vois enfin la lumière au bout du tunnel. La pâtisserie des Fêtes est une tradition importante que ma mère m'a inculquée dès mon plus jeune âge. Chaque mois de novembre, avant de commencer ma cuisson, je planifie chaque cookie que je prévois de préparer, je fixe un calendrier de cuisson et je laisse le plaisir de cuisiner commencer. J'aime aussi impliquer les enfants dans le processus. C'est une merveilleuse façon de passer du temps en famille.

Bien que j'aime prendre le temps de préparer soigneusement des dizaines de biscuits de Noël chaque année, je me retrouve souvent pressé par le temps avec le million d'autres tâches de vacances qui doivent être accomplies avant le «grand» jour. Parfois, il est pratique d'avoir un cookie dans votre répertoire que vous pouvez rapidement préparer. Ce Rugelach facile est l'un de ces cookies ! Ce délicieux biscuit est traditionnellement préparé avec de la pâte de fromage à la crème feuilletée. Ma version utilise une croûte à tarte achetée en magasin, ce qui permet de gagner un temps considérable dans la préparation.

De la confiture d'abricots, un mélange cannelle-sucre, de la cassonade et des pacanes hachées sont saupoudrés sur la pâte. La pâte est ensuite coupée en tranches et roulée. Le résultat est un délicieux biscuit classique semblable à une pâtisserie qui peut être préparé en un rien de temps.

Rugelach facile

Ingrédients:

1 paquet de croûte à tarte du commerce (2 croûtes)

¾ tasse de confiture d'abricots (légèrement réchauffée)

Préchauffer le four à 325 degrés.

Couper la croûte à tarte du commerce en 16 quartiers.

Passer la confiture au micro-ondes pendant 30 secondes. Retirer et badigeonner la croûte à tarte avec la moitié de la confiture.

Saupoudrer la croûte de la moitié du mélange cannelle-sucre, de cassonade et de noix.

En partant du gros bout, roulez chaque quartier en forme de croissant et placez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin.


La réponse est simple, simple, infaillible, directe et testée. Oui, toutes les recettes ont été testées avant d'être publiées, y compris cette Tarte Filo aux Abricots.

Prêt à faire cette recette de tarte filo aux abricots? Faisons-le!

Oh, avant que j'oublie… Si vous cherchez des recettes simples à suivre, alors nous sommes là pour vous. Avec plus de 55 000 recettes dans notre base de données, nous avons les meilleures recettes dont vous rêvez.

5 onces de beurre
6 onces de pâte filo
3 1/2 onces de sucre en poudre
2 oeufs battus
2 onces de farine ordinaire
5 onces d'amandes moulues
1 cuillère à soupe de Cointreau
15 oz de peau fraîche ou en conserve
-moitiés d'abricots
1 cuillère à soupe de confiture d'abricots
Pistaches hachées à
-décorer

Préchauffer le four à 220°C. Faire fondre 1/2 once de beurre et badigeonner le
feuilles de pâte filo. Graisser un flan à fond libre de 11 pouces de diamètre
étain et chemise avec les feuilles de filo, en veillant à ce qu'ils se chevauchent.

Crémer le reste du beurre avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit pâle et léger. Battre
dans les œufs petit à petit, en battant bien pour éviter le caillage. Replier
la farine, les amandes et le Cointreau et étaler le mélange sur le
Pâtisserie.

Disposer les moitiés d'abricots, côté rond vers le haut, sur le mélange de noix.

Mettre au four pendant 10 minutes, puis baisser le feu à 190C et
cuire encore 25 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Faites chauffer la confiture dans une petite casserole avec une goutte d'eau et badigeonnez-la
sur les abricots pour glacer. Parsemer de pistaches hachées et
servir tiède ou froid.


Recette de coupes filo aux abricots et aux noix - Recettes

Le dernier livre de Nigel Slater, ‘The Christmas Chronicles’ est quelque chose avec lequel vous voudrez vous blottir par une nuit d'hiver avec un petit verre de quelque chose de beau sur le côté (comme celui-ci).

‘Les Chroniques de Noël’ regorgent de merveilleux récits de Noëls passés et regorgent de nostalgie, d'esprit festif et de merveilleuses recettes, dont certaines sont si simples mais parviennent à être irrésistiblement succulentes, comme celle-ci un enivrant et crémeux et concoction d'abricot parfumée et épicée.

La meilleure nouvelle est que les abricots bien arrosés sont absolument merveilleux servis avec un très bon fromage Stilton (ou un autre bleu). Vous pouvez même les utiliser comme garniture pour les truffes au chocolat - remplacez-les simplement par les pruneaux dans cette recette ici.

Cette recette donne environ une pinte de liqueur avec beaucoup d'abricots ivres et vous devrez la faire au moins 2 semaines et de préférence un mois avant de vouloir la boire. Je recommande d'utiliser uniquement les meilleurs ingrédients de qualité que vous pouvez vous permettre.

Vous aurez également besoin d'un grand pot stérilisé avec un bouchon à vis.

Nigel Slater’s Liqueur d'abricot, d'orange et d'anis

ABRICOT, ORANGE & ANIS ‘LIQUEUR’

Donne environ 1 pinte (473 ml)

1,1 lb (500g) d'abricots secs

1 et 1/4 tasses (300 ml) de cognac/brandy

3/4 tasse (150g) de sucre blanc fin

1 et 1/4 tasse (300 ml) de bon vin de dessert

Mettez les abricots dans une casserole en inox avec quelques lamelles de zeste d'orange. Ajouter l'anis étoilé, le sucre et le cognac et porter à ébullition en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Transférez le tout dans un bocal stérilisé et versez le vin de dessert. Fermez bien le pot, secouez-le bien et laissez-le reposer dans un endroit sombre et frais pendant au moins 2 semaines et jusqu'à un mois.


TARTE AUX ABRICOTS X-TREME AVEC LA CROTE LA PLUS FLECHE DE JAMAIS

Naila Gallagher, Pleasant Hill, Californie. Gagnant du concours de recettes de tartes all-américaines Crisco® 2004.

Pour la pâte:
2 tasses de farine tout usage, farine supplémentaire pour rouler
1 cuillère à soupe. Sucre en poudre
1 c. sel
1 tasse de shortening tout végétal Crisco®, bien réfrigéré
5 cuillères à soupe. Eau glacée

Pour le remplissage:
3 tasses d'abricots secs
1/2 citron, épépiné et haché
3 tasses d'eau
1 c. extrait de vanille pur

Pour la garniture :
1/2 tasse de sucre brun clair
4 cuillères à soupe. beurre, coupé en petits morceaux
1 oeuf bien battu

Les directions:
Pour la pâte:

1. Préchauffer le four à 400º F.

2. Tamisez les 2 tasses de farine, le sucre et le sel dans un grand bol.

3. Ajouter Crisco et mélanger avec un emporte-pièce ou du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes très grossières.

4. Transférez la moitié du mélange de farine dans un autre bol, ajoutez l'eau glacée et remuez avec une fourchette jusqu'à ce qu'elle se tienne en formant un mélange collant.

5. Couvrir chaque bol et réfrigérer pendant 30 minutes.

6. Saupoudrer généreusement la zone de travail de farine. Versez le mélange de farine humidifié sur la zone farinée, saupoudrez le dessus d'un peu de farine et couvrez d'un grand morceau de pellicule plastique. Appuyez sur la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur le dessus du plastique jusqu'à ce qu'elle soit d'environ 1/2 pouce d'épaisseur. Retirez la pellicule plastique, répartissez environ la moitié du mélange de farine sèche réfrigérée sur la pâte pressée et appuyez légèrement sur le mélange sec dans la pâte du bout des doigts. Tirez délicatement les côtés de la pâte vers le haut pour couvrir le mélange de farine ajouté. Remettez le couvercle en plastique et roulez la pâte en un rond de 10 pouces. Retirez la pellicule plastique et ajoutez une autre 1/2 tasse du mélange de farine sèche, en pressant, en couvrant et en roulant comme avant. Répétez le processus jusqu'à ce que tout le mélange sec soit incorporé. Ajouter un peu plus de farine si nécessaire pour garder la pâte souple.

7. Divisez la pâte en deux portions égales. Rassemblez chaque portion en boule, puis aplatissez-la en un disque. Envelopper un disque dans une pellicule plastique et réfrigérer. Abaisser l'autre disque en un cercle de 14 pouces et transférer dans un moule à tarte de 12 pouces. Appuyez sur le fond et les côtés de la pâte pour s'adapter à la casserole, puis coupez tout excès de pâte.

8. Tapisser la croûte de papier d'aluminium et remplir de poids à tarte en céramique, de haricots secs ou de riz cru. Cuire au four pendant 10 minutes. Retirez délicatement le papier d'aluminium et les poids et faites cuire la croûte pendant 2 minutes de plus. Si la croûte gonfle, appuyez dessus avec un torchon propre. Transférer sur une grille pour refroidir.

9. Abaisser l'autre disque de pâte réfrigérée en un cercle de 13 pouces pour l'utiliser comme croûte supérieure.

Pour le remplissage:
1. Mélangez les abricots et le citron dans une casserole à fond épais. Ajouter juste assez d'eau pour couvrir les fruits. Placer à feu moyen et porter à ébullition, puis réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les abricots soient très tendres, environ 45 minutes.

2. À l'aide d'un ustensile à fentes, retirez les fruits dans un bol. Cuire le liquide restant jusqu'à ce qu'il soit réduit à environ 1/2 tasse.

3. Retirer du feu, incorporer la vanille et réserver.

4. Versez les abricots égouttés dans le fond de tarte refroidi, étalez uniformément et arrosez avec le liquide d'abricot réservé. Saupoudrer de cassonade sur les fruits et parsemer de beurre.

5. Badigeonner le bord exposé de la croûte inférieure avec un peu d'œuf battu. Placez la croûte supérieure sur la garniture, repliez les bords sur la croûte inférieure et sertissez avec une fourchette pour bien sceller. Percez des trous dans la croûte du dessus avec la fourchette et badigeonnez le dessus d'œuf battu.

6. Cuire au four pendant 30 minutes, puis couvrir le bord de la croûte de papier d'aluminium et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 20 minutes de plus. Transférer sur une grille pour refroidir à température ambiante avant de trancher.


Ingrédients Gâteau au beurre d'abricot

60 g de beurre non salé (1 bâton de beurre équivaut à 114 g)
1 cube ou 1 paquet de levure sèche
500 g de farine – 2 tasses
1 oeuf
250 ml de lait
50g de sucre
le zeste d'1 citron bio
1 cuillère à soupe de farine pour pétrir la pâte

GARNITURE DE GÂTEAU
130 g de beurre froid
1 trait de sel
140g de sucre
1 boîte d'abricots – 850 ml ou à défaut des pêches, ou des abricots/pêches frais
100 g d'amandes effilées
1/2 cuillère à café de cannelle


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