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Foie de volaille avec mélange de fruits

Foie de volaille avec mélange de fruits


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Pour mélanger, mélanger tous les fruits avec le jus d'orange.

Faire revenir le foie dans 1 cuillère à soupe de beurre fondu de tous les côtés, à feu doux. Ajouter les fruits avec le jus d'orange, assaisonner le tout au goût et laisser mijoter pendant 8-10 minutes. Le foie avec les fruits est servi avec la sauce dans la poêle .


Poêlée de fruits de mer

On peut utiliser un mélange de fruits de mer qui contient : calamars, moules, poulpes, crevettes.

Dans une poêle avec de l'huile chaude, mettre d'abord l'ail à durcir,

Ajouter le vin blanc et le jus de citron.

Ajoutez maintenant les fruits de mer et assaisonnez avec du sel et du poivre.

Faire bouillir pendant environ 5 minutes, puis séparer les fruits de mer, et nous pouvons faire bouillir la sauce pour la réduire.

Pour servir, on peut ajouter du persil haché.

Que penses-tu de cette recette? Laissez-nous un commentaire pour nous dire comment cela s'est passé ou si vous avez besoin de conseils supplémentaires.


1kg de foie
3-4 pommes de terre
1/2 l de lait
3 cuillères à soupe de bouillon
1 oignon
3-4 gousses d'ail
persil vert
doux Boya

Lavez bien le foie et faites-le bouillir dans du lait pendant 5 minutes. Couper les pommes de terre en cubes et les mettre dans une poêle avec le foie. Ajouter l'ail écrasé, l'oignon finement haché, le sel et le poivre. Remplir d'eau et mettre au four à feu doux. Quand ils sont presque cuits, ajoutez le bouillon et le persil finement haché

Remettez-les au four et laissez-les là jusqu'à ce que le jus diminue et qu'elles brunissent un peu.

Regardez ici une autre version de Foie de poulet au four avec pommes de terre


Gâteau d'ingrédients aux baies et au citron

  • 4 gros œufs (60 grammes / pièce)
  • 200 grammes de sucre en poudre
  • 100 ml. huile
  • 120 ml. jus de citron (à partir de 2 citrons & # 8211 si vous avez moins de jus, ajoutez quelques cuillères à café d'eau froide, si plus, gardez de côté pour le glaçage)
  • zeste râpé, seule la partie jaune en surface, de 2 citrons
  • 200 grammes de baies fraîches ou surgelées & # 8211 J'ai utilisé uniquement des mûres, elles peuvent également être utilisées en mélange ou uniquement des framboises etc.
  • 300 grammes de farine
  • 5 grammes de levure chimique (½ sachet)
  • 6 grammes de sel (1 généreuse poudre)
  • 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille (ou 1-2 sachets de sucre vanillé)
  • 50-60 grammes de farine pour saupoudrer les fruits

glaçage au citron (facultatif)

Comment préparer un gâteau avec des baies et du citron

Formulaire de contrôle

Pour ce gâteau aux baies, j'ai utilisé une forme aux dimensions de 26 * 11 * 8 cm, que j'ai tapissée de papier sulfurisé graissé au beurre solide. Il n'est pas nécessaire de graisser le papier cuisson avec du beurre, mais cela donne un meilleur goût à la fine croûte du gâteau. De plus, la forme peut être graissée avec un et le papier peint avec de la farine.

Après avoir préparé le formulaire, allumez le four et réglez-le à 180°C.

Préparation de la composition du gâteau

1. Séparez les œufs en récupérant les jaunes d'œufs séparément. Ajouter ½ du sucre en poudre, le zeste de citron râpé et la vanille sur les jaunes. Mélanger au mixeur à grande vitesse jusqu'à ce qu'ils augmentent de volume et que la composition s'ouvre bien en couleur. Ajouter l'huile en un fil fin, en mélangeant avec le mélangeur à vitesse basse-moyenne, jusqu'à ce que l'huile soit complètement incorporée.

2. Ajouter graduellement le jus de citron. Mélanger à basse vitesse jusqu'à consistance lisse avec la composition de jaune, qui deviendra beaucoup plus fluide.

3. Dans un bol, bien mélanger la farine avec la levure chimique et ajouter les ingrédients secs sur la composition de jaune.

4. Incorporer la farine à la composition de base au batteur, à vitesse minimale. Nous ne mélangeons que strictement nécessaire pour que les ingrédients secs soient homogénéisés. En mélangeant trop, nous allons aider le gluten à créer un réseau, qui donnera une consistance élastique, de pain, à notre produit, et nous, rappelons-le, faisons un gâteau avec des baies.

5. Immédiatement, fouetter les blancs d'œufs avec le sel. Lorsque la mousse se forme, ajoutez progressivement le sucre restant et battez jusqu'à ce qu'il se dissolve. Ajouter ¹⁄3 de la quantité de mousse de blanc d'œuf sur la composition de base et mélanger brièvement au batteur.

6. Ajoutez le reste de la mousse de blanc d'œuf et mélangez les deux compositions avec une spatule souple, avec des mouvements délicats, en soulevant la composition du fond du bol vers la surface et en tournant un peu le bol.

Préparation des baies

Ayant déjà préparé la composition du gâteau, il faut travailler le plus tôt possible avec les baies, afin de ne pas laisser le blanc d'œuf mousser. Comme je l'ai déjà dit, mes baies étaient des mûres fraîchement cueillies dans le buisson de mûres unique et extrêmement prolifique de notre petit jardin.

Et non seulement ça les rend gros, mais ça les rend aussi énormes, notre buisson !

Étant si grosses, j'ai coupé les mûres en 2-3 morceaux, puis je les ai mises dans un bol et j'ai ajouté par-dessus 50-60 grammes de farine. J'ai secoué le bol jusqu'à ce que les mûres soient complètement recouvertes de farine.

Incorporation de baies dans la composition du gâteau

Ajoutez les baies enrobées de farine dans la composition du gâteau et incorporez-les facilement, avec des mouvements délicats. Attention à ne pas renverser le bol de fruits sur la composition du gâteau, mais les saupoudrer avec la main, afin de ne pas mettre l'excès de farine, qui reste au fond du bol.

Cuisson

Dès que les mûres ont été incorporées, on verse la composition sous la forme d'un gâteau préparé dès le départ.

Faites cuire notre gâteau aux baies au four préchauffé à 180°C, à une hauteur moyenne, pendant 30 minutes. Baissez ensuite la température à 170°C et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'un cure-dent propre planté au milieu du gâteau en ressorte propre, sans traces de pâte. Pour moi, il a fallu 1 heure de cuisson.

Retirez délicatement le gâteau de la forme et placez-le d'un côté sur une grille spéciale pour refroidir les gâteaux. Retournez-le du côté opposé après seulement 3-4 minutes, pendant lesquelles nous préparons le glaçage au citron (facultatif).

Gâteau de finition et de service aux baies et au citron

Pour le glaçage, mélangez simplement le sucre en poudre avec quelques cuillères à soupe de jus de citron, ajouté un à la fois, jusqu'à obtenir une composition de pâte à crêpes plus épaisse. Placez le gâteau dans sa position naturelle, sur la grille à gâteau, et en dessous placez une plaque ou au moins une feuille d'aluminium, sur laquelle couler l'excédent de glaçage. Pendant que le gâteau est encore chaud, versez le glaçage avec une cuillère sur le dessus du gâteau en le lissant avec le dos de la cuillère.

Le glaçage séchera rapidement, ne contiendra pas beaucoup de liquide et le gâteau sera chaud. En fin de compte, cela ressemblera à l'image ci-dessous. Évidemment, c'est possible sans glaçage, auquel cas on laisse bien refroidir et on sert le gâteau, éventuellement saupoudré d'un peu de sucre en poudre.

Avant de le couper, laissez bien refroidir ce gâteau aux baies et au citron. Ce ne sera pas facile, car dans la maison, cela sentira le paradis. Comme remède contre les fringales dévastatrices, je recommande 1-2 verres d'eau plate.

Ça va pour le café mais ça marche aussi, simplement parce que c'est on ne peut plus délicieux.


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Vidéo: Foie de volaille en sauce à la marocaine kebda,facile et rapide!