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Recette de ragoût de pois chiches et de quinoa à la mijoteuse

Recette de ragoût de pois chiches et de quinoa à la mijoteuse



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  • Ragoût et cocotte
  • Végétarien

Un ragoût végétalien ridiculement facile, rempli d'ingrédients nutritifs, copieux et savoureux. Aimé même par les mangeurs de viande.

9 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 1 oignon, haché
  • 2 carottes, hachées
  • 2 panais, hachés
  • 1/2 rutabaga, haché
  • 2 patates douces, pelées et hachées
  • 170g de quinoa
  • 400 g de pois chiches en boîte, rincés et égouttés
  • 1 cuillère à café d'herbes séchées mélangées
  • 600 ml (1 pinte) de bouillon de légumes (peu en sel)
  • sel et poivre au goût
  • 2 cuillères à soupe de granulés de sauce à l'oignon (faible teneur en sel)

MéthodePréparation : 20min ›Cuisine :6h ›Prêt en :6h20min

  1. Eplucher et couper tous les légumes en petits cubes.
  2. Ajouter tous les ingrédients sauf les granules de sauce dans la mijoteuse et bien mélanger.
  3. Ajouter de l'eau jusqu'à ce que les légumes soient recouverts.
  4. Cuire à feu moyen pendant au moins 6 heures.
  5. Juste avant de servir, ajoutez les granules de sauce et remuez bien.

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Avis et notesNote globale moyenne :(1)

Avis en anglais (1)

Le ragoût est devenu presque une bouillie, bien qu'il ait toujours un goût relativement bon. Plus nutritif que délicieux-24 oct. 2014


Ragoût de saucisses aux pois chiches à la mijoteuse

Voici ma deuxième recette à la mijoteuse. La profondeur de la saveur de cette soupe réconfortante vient de la cuisson lente. Avec des ingrédients simples, ce ragoût de saucisses de pois chiches à la mijoteuse est parfait pour une agréable nuit d'hiver. Un peu de pain croustillant sur les côtés fera un repas complet. Cela ne me dérangera pas ce ragoût avec un bol de riz blanc cuit à la vapeur cependant.

Avec la saison des fêtes, c'est aussi la saison des mariages ici en Inde. Avec autant de mariages familiaux prévus dans les mois à venir, je vais beaucoup voyager. Bien que j'adore les mariages, les réunions de famille et la nourriture, je déteste absolument la partie emballage et déballage. Je suis le meilleur exemple de procrastinateur. Je commence toujours à emballer juste un jour avant notre départ et le déballage ne se termine pas avant quelques semaines. Toute quantité de planification ne fonctionne pas dans ce cas. Tant que le mode panique n'est pas activé, je ne commence vraiment pas à emballer mes affaires.

Des jours comme ceux-ci, tout ce dont vous avez besoin est une recette rapide et simple à cuisiner. Ce ragoût de saucisses aux pois chiches à la mijoteuse est la recette parfaite pour tout jeter et l'oublier un peu. J'avais fait cette soupe juste un jour avant de partir pour la cérémonie de bague de mon beau-frère. Ma maison était un désordre complet. L'aide ménagère ne s'est pas présentée pendant une semaine. Avec toute cette charge de travail supplémentaire, j'ai dû effectuer quelques tests et tournages de recettes. J'ai aussi dû nettoyer mon réfrigérateur avant de partir. Habituellement, quand je manque de légumes, je fais tremper des haricots pour le lendemain.

Avec toute la préparation de dernière minute, je viens de jeter des pois chiches cuits, des restes de légumes et des saucisses. Au moment où j'ai terminé mon travail, j'étais complètement fatigué. Mais la bonne chose était que j'avais préparé mon dîner. Il restait des restes de pain rustique sans pétrir, que j'ai grillé. Ce ragoût est léger et aux saveurs délicates. Un bol de ceci va sûrement vous donner du réconfort par une froide nuit d'hiver.

Voici la recette détaillée de la vidéo étape par étape :


Ragoût de pois chiches à la mijoteuse (végétalien et sans gluten)

Ce ragoût d'arachides aux pois chiches à la mijoteuse est un dîner pratique qui regorge de légumes et de pois chiches et d'arachides riches en protéines. Facile à préparer et à congeler! En partenariat avec mes amis de iHerb .

Il est tout à fait normal que je commence 2018 fort avec ce ragoût de pois chiches et d'arachides à la mijoteuse, une recette de dîner à base de plantes super facile, incroyablement délicieuse. Lorsque je vous ai demandé à tous dans mon sondage 2017 auprès des lecteurs quelles recettes vous aimeriez voir davantage en 2018, le grand gagnant était « repas faciles en semaine ».

Ce que les gens demandent, les gens l'obtiennent !

Dans les 2,5 ans (OMG!) de diriger ce blog, j'ai fait toutes sortes de recettes : des dîners faciles, des petits déjeuners nourrissants, des desserts décadents, des collations sur le pouce. Bien que j'aime créer une variété de recettes différentes parce que A. c'est amusant pour moi et B. vous avez besoin de légumes verts ET de chocolat, je me retrouve toujours plus attiré par la publication de plats principaux faciles. Et vous semblez aimer ça aussi !

J'ai vraiment intégré la mission d'Emilie Eats de créer des recettes accessibles, faciles et réalistes que les gens ont l'impression de pouvoir préparer dans leur propre cuisine . Il y a un temps et un endroit pour les recettes complexes et sophistiquées, mais ici, j'aime m'en tenir à des choses simples qui n'intimideront pas un nouveau cuisinier ou une maman occupée.

Cela signifie utiliser principalement des ingrédients simples accessibles à la majorité des gens (comme les haricots, les céréales, les légumes, les fruits et les noix) et utiliser un minimum d'équipement de cuisine. Parce que, soyons honnête, je le fais ne pas avoir de la place dans mon appartement de 600 pieds carrés pour un appareil de cuisine sophistiqué à 500 $. NADA !

Tu sais pour quoi j'ai de la place ? Une mijoteuse. Ces choses sont magique . Si vous n'en avez pas déjà un (voici vraiment un abordable !) , laissez cette recette être votre encouragement.

Ce que j'aime dans les recettes à la mijoteuse, c'est qu'elles prennent peu de temps et peuvent cuisiner pendant que vous dormez, que vous travaillez ou que vous courez comme un fou qui fait des courses. Il suffit de régler et oublier!

Si vous pensiez que cette recette ne pouvait pas être plus simple, détrompez-vous. J'ai acheté presque tous les articles de garde-manger pour ce ragoût de pois chiches aux arachides via iHerb, qui propose plus de 5 000 produits d'épicerie et livre directement à votre porte.

Faire du shopping sur iHerb est une excellente occasion d'acquérir des aliments de base sains comme les haricots secs et les céréales, les épices biologiques, les noix et le beurre de noix, et bien plus encore si vous n'avez pas accès à un magasin d'aliments naturels géant. De plus, les prix sont intéressants et iHerb livre dans 160 pays !

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Voici les produits iHerb que j'ai utilisés dans ce ragoût de pois chiches et d'arachides à la mijoteuse afin que vous puissiez également les commander :

  • Huile d'avocat Primal Kitchen(idéal pour la cuisson à haute température!)
  • Better Than Bouillon Base Végétale Bio
  • Tomates en dés bio Bionaturae
  • Napoleon Co. Pâte De Tomate
  • Simply Organic Cumin, poudre de curry et gingembre
  • Haricots Garbanzo de Bob's Red Mill(cuire des haricots à partir de rien est moins cher que d'acheter des boîtes)
  • Cacahuètes de la jungle sauvage Sunfood
  • Mélange de grains entiers de Bob's Red Mill

Alors, à propos de ce ragoût de pois chiches et de cacahuètes. Il est incroyablement crémeux et riche grâce au beurre de cacahuète et nutritif grâce à tous les légumes frais, les haricots et les grains entiers. Il est également plein de protéines végétales pour vous garder rassasié et satisfait !

Cela ferait une excellente recette de préparation de repas pour préparer les déjeuners de la semaine. Il se congèle également bien, vous pouvez donc faire un double lot et congeler les restes. Ce ragoût est très indulgent, alors n'hésitez pas à utiliser les légumes que vous avez dans votre réfrigérateur et à changer les haricots et les céréales !


Ragoût de Quinoa à la Mexicaine

Parfois, je suis vraiment enthousiasmé par une recette parce qu'elle a l'air délicieuse, mais il semble presque trop facile, tu vois ce que je veux dire ? Genre, suis-je sur le point de me faire avoir ici ? Est-ce que je vais me retrouver avec un repas couci-couça ? Peut-être que je suis trop sceptique, mais j'ai déjà été déçu.

Cette soupe avait l'air à la fois délicieuse et facile, et elle s'est avérée encore meilleure que ça - c'est incroyable ! Et si facile ! La recette provient du tout nouveau livre de cuisine de mon amie Megan intitulé No Excuses Detox: 100 Recipes to Help You Eat Healthy Every Day. Toutes les recettes sont végétariennes (principalement végétaliennes) et sans gluten, avec de courtes listes d'ingrédients et des temps de préparation.

J'adore l'approche de Megan en matière de désintoxication - le terme me fait souvent penser à des jeûnes effrayants et à des mesures extrêmes, mais il n'y a rien d'extrême dans ce livre autre que la facilité des recettes. Elle partage des recettes simples à base d'aliments complets qui soutiennent les mécanismes de désintoxication naturels de votre corps.

De plus, elle partage des tonnes de conseils pratiques sur la façon de bien manger lorsque vous manquez de temps, d'argent et d'énergie. Megan parvient à tenir un blog, à écrire des livres de cuisine, à travailler comme créatrice de cartes de vœux et à élever deux adorables enfants en même temps. Elle a définitivement quelques tours dans ses manches et ne laisse pas les excuses se mettre en travers de son chemin. Je suis la reine des excuses et de la réflexion excessive, alors je prends des notes.

Je suis particulièrement enthousiaste à propos de ses conseils pour la cuisson sous pression, puisque je viens de céder et d'acheter un Instant Pot. (Avez-vous déjà essayé la cuisson sous pression ? J'ai peur. Tant de boutons. La boîte non ouverte repose bien à côté de mon panier.)

Quoi qu'il en soit, son livre regorge de recettes qui ont l'air délicieuses et semblent assez faciles pour les soirs de semaine chargés. Cette soupe de quinoa mexicaine copieuse a atteint toutes ces marques. Je pourrais manger cette soupe tous les jours jusqu'au printemps et je pourrais bien, car elle se congèle bien.

Megan a modelé cette recette sur la soupe de tortilla au poulet, mais en a fait une soupe végétarienne copieuse avec du quinoa et des haricots noirs. Il a un goût remarquablement frais et savoureux, grâce à quelques aromates, herbes et épices de base. J'aime aussi le fait qu'elle ait utilisé de l'eau au lieu du bouillon de légumes, quelque chose à considérer dans les futures recettes de soupe. S'il vous plaît laissez-nous savoir comment vous l'aimez!


  • Au lieu de pois chiches, vous pouvez ajouter des cannellini ou des haricots beurre.
  • Au lieu de patates douces, vous pouvez ajouter des navets, des carottes, des panais ou votre courge préférée (potiron, gland ou butternut)
  • Si vous souhaitez remplacer les épinards, ajoutez du chou frisé au cours de la dernière heure.
  • Vous voulez ajouter plus de protéines ? Vous pouvez ajouter un morceau de tofu extra ferme ou une poitrine de poulet en dés.
  • Si vous préférez les céréales aux patates douces, vous pouvez ajouter du quinoa (bien rincé) ou même de l'orge

Le ragoût est épais et crémeux de patates douces délicieusement fondues et plein de pois chiches copieux. La meilleure partie est, c'est un ensemble et oubliez ce genre de recette:

Et comme beaucoup le demandent, bien que j'aie et que j'aime mon Instant Pot, j'aime toujours ma mijoteuse ! J'ai la mijoteuse programmable Hamilton Beach Set 'n Forget de 6 pintes (lien d'affiliation). Je l'aime parce que vous pouvez ajuster le temps que vous voulez qu'il cuise, et il se réchauffe automatiquement quand c'est fait. Il dispose également d'une sonde pour la viande qui s'éteint automatiquement une fois la cuisson terminée. Je détestais ma vieille mijoteuse, elle brûlait tout et ma nourriture avait un goût étrange. Cette mijoteuse est tellement géniale que j'en possède plusieurs !


Résumé de la recette

  • 2 boîtes (14,5 onces) de bouillon de poulet
  • 2 ½ tasses de poulet cuit haché, ou plus au goût
  • 1 boîte (28 onces) de tomates en dés avec de l'ail et de l'huile d'olive
  • 2 boîtes (16 onces) de haricots rouges, égouttés et rincés
  • 1 (15 onces) boîte de haricots noirs, égouttés et rincés
  • 2 grosses patates douces, pelées et coupées en cubes
  • ½ tasse de quinoa
  • 1 cuillère à soupe d'oignon émincé séché
  • 1 cuillère à soupe de poudre de chili
  • 1 cuillère à café d'ail émincé
  • cuillère à café de flocons de piment rouge
  • sel et poivre noir moulu au goût

Mélanger le bouillon de poulet, le poulet haché, les tomates, les haricots rouges, les haricots noirs, les patates douces, le quinoa, l'oignon émincé, la poudre de chili, l'ail émincé, les flocons de piment rouge, le sel et le poivre noir dans une mijoteuse.


Quelques notes sur cette recette :

Une chose que j'adore dans ce ragoût marocain de pois chiches à la mijoteuse, c'est qu'il est si polyvalent. Vous pouvez vraiment ajouter tous les légumes que vous aimez au plat. Les pommes de terre sont essentielles pour moi puisque j'aime les pommes de terre à l'automne, mais vous pouvez ajouter des légumes verts comme le brocoli ou les haricots verts à la place, ou en plus.

Si vous n'êtes pas un grand fan de pois chiches, vous pouvez même les échanger contre n'importe quel autre type de haricot ou de légumineuse (comme les lentilles ou les haricots de Lima) ou éviter complètement les haricots et ne faire que des légumes.

J'aime servir ce ragoût sur du riz ou du quinoa, ou avec un bon morceau de pain frais croustillant.


Ragoût de poulet et de pois chiches (avec options de mijoteuse et de cuisinière)

Ce ragoût de poulet et de pois chiches nécessite un minimum de préparation et offre un maximum de saveur. Facile, délicieux et sain, il deviendra votre repas de semaine préféré.

Contrairement à ce que détaille ce blog, je ne survis pas uniquement avec le petit-déjeuner et le dessert (j'aurais aimé le faire). Il y a en fait un plat principal, une sorte d'entrée, sur la table la plupart des nuits. Mais les aliments que je prépare sont si faciles que j'ai l'impression qu'ils ne méritent pas un article de blog.

Je cuisine simple et facile : du poulet rôti avec toutes les épices que j'ai sous la main, placé sur de l'oignon tranché, du citron et de l'ail, tout cela devient une délicieuse sauce burritos avec du poivron et des oignons poêlés, du riz, des haricots noirs, du fromage et des légumes 5 -minute de préparation de lasagne avec une bonne sauce tomate du commerce, des nouilles sans cuisson et de la ricotta mélangée à des épinards.

Nourriture réconfortante, nourriture facile, rapide à préparer. Après avoir eu un bébé, je me fie de plus en plus à ces recettes rapides et presque sans préparation.

Ce ragoût de poulet et de pois chiches est le genre de recette que tout le monde peut préparer même avec un bébé qui pleure, c'est donc une recette pour maman. Il ne nécessite presque aucune préparation et sort épais et réconfortant, copieux et délicieux.

La recette fait beaucoup, donc c'est parfait pour quelques soirs de semaine avec un peu d'amidon. Je l'aime avec du riz ou du sarrasin et je suis presque sûr que ce serait génial comme sauce avec des pâtes. J'ai également ajouté ce ragoût de poulet et de pois chiches à la lasagne et cela s'est avéré incroyable.

Maintenant, ce ragoût de poulet et de pois chiches est super facile. Tout ce que vous faites est de hacher un oignon et de le faire sauter dans un four hollandais, puis d'ajouter des cuisses de poulet désossées et sans peau, une boîte de pois chiches, une boîte de tomates en dés, quelques herbes séchées et laisser cuire.

Si vous le préparez sur la cuisinière, portez-le à ébullition, puis transférez la casserole au four et laissez cuire pendant quelques heures. Déchiqueter le poulet avec deux fourchettes et servir sur votre amidon préféré.

La version à la mijoteuse prend plus de temps (évidemment) mais c'est encore plus facile car il n'est pas nécessaire de faire sauter les oignons et de transférer la casserole au four. Les deux versions ont un goût tout aussi délicieux.


Faire un repas au congélateur

Dans un sac Ziplock de la taille d'un gallon, ajouter tous les ingrédients, à l'exception de l'eau (bouillon), de la pâte de tahini et du persil, en terminant par les tomates sur le dessus. Vous devrez faire sauter l'oignon, l'ail et le poivre si vous cuisinez dans une mijoteuse. Laissez le plus d'air possible, scellez et congelez jusqu'à 3 mois.

Si vous cuisinez dans un pot instantané, faites cuire sous pression à haute température avec 2 tasses d'eau (bouillon) pendant 20 minutes avec Quick Release. Ajouter le tahini et le persil, mélanger et servir.

Si vous cuisinez dans une mijoteuse, vous devrez faire sauter l'oignon, l'ail et les poivrons avant de les congeler avec d'autres ingrédients. Décongeler au réfrigérateur pendant 24 heures (chose de sécurité alimentaire), puis ajouter dans une grande mijoteuse avec 2 tasses d'eau (bouillon) et cuire pendant 4 heures à puissance élevée ou 8 heures à basse. Ajouter le tahini et le persil, mélanger et servir.

Consultez ma liste complète de repas sains au congélateur. Je suis obsédé !


Voir la vidéo: RECETTE CURRY de POIS CHICHES