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Gaufres au Nougat

Gaufres au Nougat


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Remarques

* Cliquez ici pour voir où acheter le nougat tendre ODENSE.

Ingrédients

  • 1 tasse plus 5 cuillères à soupe de farine
  • 2 cuillères à café de levure
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • Gousses pour 1/2 gousse de vanille
  • 1 1/2 tasse de babeurre
  • 4 œufs
  • 200 grammes de nougat tendre, type ODENSE*

Les directions

Mélanger les 6 premiers ingrédients ensemble. Ensuite, incorporez le nougat fondu. Cuire le mélange sur un gaufrier.

Servir avec une bonne glace à la vanille et une sauce au chocolat.


Nougat de Noël

Ce nougat de Noël festif est une friandise sans cuisson facile à préparer pour les vacances! Les boules de gomme rouges et vertes aux couleurs vives sont parsemées tout au long de la recette classique de nougat. De plus, ils font un bel ajout aux paniers-cadeaux de Noël !

Ces bonbons Nougat de Noël délicieusement joyeux sont faits de boules de gomme rouges et vertes pour un look amusant et festif !


Cadeaux des Fêtes : Nougat à la rose et au whisky

Le temps des fêtes est à nos portes ! Et cela signifie qu'il est temps de commencer à penser aux cadeaux. J'avais l'habitude de trouver que les cadeaux étaient la partie la plus stressante des vacances. Il y a tout simplement trop de monde et si peu d'argent entre eux. Vous voulez que tout le monde se sente spécial, mais si vous avez un budget qui peut mettre à rude épreuve votre portefeuille et votre conscience. Il y a environ 5 ans, j'ai eu un délicieux cadeau fait maison epiphany&hellip I&rsquoll! Je sais que c'est une idée étonnamment nouvelle, mais c'est une idée qui est devenue moins populaire ces derniers temps. Mais bon, je suis un millénaire avec des prêts étudiants paralysants, je dois donc faire preuve de créativité. En promenades Sirop de Maïs Karo® avec leurs contenants de 1 gallon merveilleusement abordables. Avec leur aide, les tartes aux pacanes, les caramels, les sauces, les brioches à la cannelle et même le fudge peuvent facilement être ajoutés à l'arsenal de cadeaux sans se ruiner. Donc, pour vous aider avec votre liste de courses, I&rsquove a créé une version décadente d'un cadeau de Noël classique et hellip Whisky Rose Nougat!

J'ai une confession. La première fois que j'ai essayé le nougat, c'était un gâchis brûlé et enfumé ! Les bonbons en général peuvent être un peu délicats à préparer, alors ne vous en faites pas si vous avez un peu de mal à maîtriser cette recette. Mais pour vous aider dans le processus, je vais vous guider tout au long du processus. Pour commencer, tapisser un moule à gâteau 8 x 8&Prime de papier parchemin. Vaporiser généreusement de l'huile d'olive sur le papier sulfurisé et réserver.

Ensuite, dans une casserole, mélanger le sirop de maïs léger Karo®, le miel, le sucre granulé et en poudre et l'eau. Le 1 gallon Sirop de Maïs Karo® Les conteneurs sont idéaux à avoir sous la main si vous allez faire une tonne de bonbons pour les vacances. De plus, avec sa texture douce et étonnante avec une douceur équilibrée, la marque a dominé les autres saveurs et ingrédients de la recette.

Placez un thermomètre à bonbons dans la casserole et remuez continuellement jusqu'à ce que le mélange atteigne environ 280°F. J'aime ajouter un peu de saveur (et de couleur) de caramel à mon nougat. Donc, si vous souhaitez que le mélange caramélise, laissez-le sur le feu jusqu'à ce qu'il commence à dorer.

Dans un batteur sur socle, ajouter les blancs d'œufs, le whisky de seigle et l'eau de rose. Battre jusqu'à formation de pics fermes.

Avec le mélangeur à basse vitesse, versez lentement le mélange sirop de maïs/sucre avec le mélange d'œufs. Le nougat prendra forme au cours de ce processus.

Une fois que tous les mélanges sont combinés et que la base de nougat est formée, éteignez le mélangeur. À l'aide d'une spatule en silicone, mélangez les pétales de rose séchés, la plupart des pépites et la plupart des myrtilles séchées. Remarque : les roses séchées de qualité alimentaire peuvent facilement être trouvées en ligne. Versez immédiatement le nougat dans le moule tapissé de papier sulfurisé et utilisez la spatule pour égaliser les bonbons.

Garnir le nougat avec les mini roses séchées et les restes de pépites et de myrtilles. Laisser refroidir. (Recommandation : bien que de qualité alimentaire, je suggérerais que les roses servent principalement à des fins décoratives et soient retirées avant la consommation).

Une fois complètement refroidi et durci, retirez le nougat de la poêle et coupez-le en carrés. Pour offrir, enveloppez chaque carré dans du papier de riz et attachez-le avec un ruban ou simplement une assiette pour les réceptions des Fêtes.

Alors, qu'est-ce que tu penses? Allez-vous vous attaquer à mon Whisky Rose Nougat pour les fêtes de fin d'année ? Faites-moi savoir si vous avez des questions dans la section des commentaires et assurez-vous de ramasser Sirop de Maïs Karo® lors de votre prochaine sortie shopping.

J'ai été sélectionné pour cette opportunité en tant que membre de CLEVER et le contenu et les opinions exprimés ici sont les miens.


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24 commentaires

Ils ont plein de bonnes idées là-bas. D'après mon expérience, cela fonctionne pour d'autres recettes bien que je n'ai pas encore fait celle-ci en particulier.

Vous pouvez utiliser Lily's avec de la stévia car elle ne contient pas de sucre et n'augmentera pas l'apport en glucides, mais le pourcentage de cacao le plus élevé que Lily's produit est de 70 %, même dans son chocolat de cuisson. Donc, ce ne sera pas aussi chocolaté. Lisez l'étiquette pour vous assurer qu'il s'agit de chocolat pur et non combiné avec du riz ou des noix.

Si vous ne trouvez pas les barres à 85 % localement, vous pouvez les acheter en ligne auprès de sources comme Amazon, CVS, iHerb, Target, Walmart, etc.

Laissez reposer une boîte de lait de coco au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour séparer la crème de l'eau. Ouvrez la boîte avec précaution et retirez la partie de crème avec une cuillère. (vous pouvez économiser l'eau pour autre chose).

Je suppose que tout ce qui est solide dans une boîte de 14 oz, c'est ce que vous utiliserez pour la recette si vous préparez les 40 portions.

Je pense que ce serait une belle tranche à réessayer. La prochaine fois, j'essaierai le beurre d'amande et j'y ajouterai des huiles essentielles, comme l'orange sauvage et la cardamome, ou de la menthe poivrée. Peut-être aussi des amandes grillées et hachées. Oh. Oui. Fantaisie.


Soufflés au chocolat au lait avec fouet au nougat

Beurrer huit plats à soufflé de 3/4 tasse saupoudrer de sucre, en inclinant les tasses pour enrober complètement et en tapotant tout excès. Disposer les plats à soufflé préparés sur une grande plaque à pâtisserie.

Étape 2

Mélanger le chocolat et la crème dans un grand bol en métal. Placer le bol sur une casserole d'eau à peine frémissante et remuer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que le mélange soit lisse. Retirer le bol du dessus de l'eau. Incorporer les jaunes d'œufs et le sel au mélange de chocolat. À l'aide d'un batteur électrique, battre les blancs d'œufs dans un autre grand bol jusqu'à formation de pics mous. Ajouter graduellement 2 cuillères à soupe de sucre, en battant jusqu'à formation de pics semi-fermes. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, plier 1/4 des blancs d'œufs battus dans le mélange de chocolat pour alléger. Incorporer les blancs d'œufs restants au mélange au chocolat en 2 ajouts. Répartir le mélange de chocolat dans les plats à soufflé préparés, en remplissant complètement les plats. (Pour des photos étape par étape, consultez notre diaporama Comment préparer des soufflés au chocolat.) À FAIRE À L'AVANCE Peut être préparé 2 jours à l'avance. Réfrigérer à découvert jusqu'à ce qu'il soit froid, puis couvrir et garder au frais.

Fouet Nougat

Étape 3

À l'aide d'un batteur électrique, battre le blanc d'œuf dans un bol moyen jusqu'à la formation de pics mous. Ajouter graduellement le miel, en battant jusqu'à formation de pics mous, environ 3 minutes.

Étape 4

Mélanger la crème et l'amaretto dans un autre bol moyen et battre jusqu'à formation de pics épais et mous. Incorporer le mélange de crème fouettée et les amandes dans la meringue. DO AHEAD Peut être préparé 2 heures à l'avance. Couvrir et réfrigérer.

Étape 5

Placer la grille au centre du four et préchauffer à 400 °F. Cuire les soufflés sur une plaque à pâtisserie jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et que le dessus soit ferme, environ 16 minutes s'ils sont à température ambiante et environ 18 minutes s'ils sont refroidis.


29 mars 2012

Nougat Miel Amande

Je pense avoir déjà mentionné que je n'ai pas vraiment la dent sucrée.

Malheureusement ce n'est pas le cas pour le reste de ma famille

BigJ aime les choses sucrées. Il opte pour le Cadburys Snack Block, moi pour le chocolat noir Lidnt 80*, il aime boire du Coca, j'aime l'eau gazeuse ordinaire. Ne dit-on pas que les contraires s'attirent ?

De temps en temps, j'aime adoucir l'affaire et créer une friandise pour lui. Pâques approche à grands pas, et plutôt que de lui acheter sa grosse barre habituelle de Toblerone qui a un mélange choc/bonbon inégal, j'ai décidé de faire du nougat à partir de zéro pour l'associer à des barres de chocolat au lait afin qu'il puisse mélanger et assortir à sa façon à un rapport parfait de douceur de nougaty.

Juste un mot d'avertissement cependant : N'ESSAYEZ PAS CECI À LA MAISON SANS UN MÉLANGEUR SUR PIED ! C'est juste trop dur, vous devez arroser de sirop de caramel chaud et mélanger pendant des siècles. Trop de tracas pour essayer de le faire à la main, croyez-moi!

2 tasses de sucre blanc
350g de glucose
150g de miel
3 blancs d'œufs
1/4 tasse d'eau
2/3 tasse d'amandes
Feuilles de papier de riz

Tout d'abord, faites légèrement griller les amandes pour intensifier leur goût de noisette et ajouter un peu de profondeur

Mesurez votre glucose et votre miel - vous pouvez voir à quel point j'étais scientifique à ce sujet, j'ai pensé qu'il manquait environ 150 ml dans ma bouteille de glucose de 500 ml, alors je viens de faire le plein. La vie avec le glucose est beaucoup plus facile si vous le zappez rapidement au micro-ondes pour le réchauffer et le fluidifier.. Beaucoup plus facile en effet !

Tapisser votre plateau de papier de riz pour l'empêcher de coller

Mettez le sucre, le glucose, le miel et l'eau dans une casserole et remuez à feu doux jusqu'à ce que le sucre se dissolve


Porter à ébullition à feu moyen. Vous devrez peut-être brosser les côtés du pot avec un peu d'eau s'il y a des cristaux de sucre qui collent au bord. si l'un de ceux-ci tombe dans le mélange, ils ensemencent le sirop avec des cristaux et il se grippe au lieu de bouillir librement

Le sirop commencera à être beau et clair et à approfondir sa couleur. Surveillez-le attentivement pour vous assurer qu'il ne brûle pas, mais ne le remuez pas. Je sais que c'est tentant, mais s'il y a des cristaux de sucre égarés collés au fond ou quoi que ce soit, tout ira mal. Laissez-le être.

Amener le sirop à environ 140* sur un thermomètre à sucre, ou jusqu'à ce qu'il atteigne le stade de "crack". Qu'est-ce que vous demandez, c'est lorsque vous déposez un peu de sirop dans de l'eau froide et qu'il devient instantanément dur et que tous les petits brins « craquent » et se cassent lorsqu'ils sont mordus pour être testés.

Commencez à battre les blancs d'œufs et, lorsqu'ils atteignent des sommets, arrosez LENTEMENT dans le sirop. Si vous le jetez simplement dedans, les blancs d'œufs seront cuits en touffes dégueulasses au lieu de les fouetter en de jolis nuages ​​​​gonflés de confiserie.

Changez rapidement le fouet pour un accessoire de palette, puis continuez à battre pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il forme des pics fermes


Incorporer lentement les amandes

Grattez tout le mélange du bol et dans le plateau tapissé. C'est très rigide et j'ai trouvé plus facile d'utiliser un grattoir à bords durs pour m'aider


Lisser le dessus ou rouler doucement pour aplatir. J'ai ajouté des restes d'amandes et les ai pressées pour qu'elles soient jolies. Malheureusement, j'ai juste renversé le récipient de noix sur mon nougat sans vérifier les petits détails des morceaux désordonnés, oups !

Laisser durcir le nougat et le mettre à température ambiante pendant quelques heures


Inclinez délicatement le plateau puis coupez-le en tranches à l'aide d'un très beau couteau bien aiguisé, ou sciez-le avec un couteau dentelé si c'est plus facile

Conservez à température ambiante dans un contenant hermétique, pendant quelques semaines - si vous pouvez y résister ! J'ai dû mettre en place un rationnement strict pour qu'il ne devienne pas incontrôlable !

J'étais assez content de la façon dont cela s'est avéré, il y a aussi tellement de variations sur la recette de base avec lesquelles jouer. J'aimerais essayer un mélange de chocolat noir et de cerises, et je pense que j'aurai aussi un bricoleur avec une variation de violette et de myrtille.


Alors chers lecteurs, aimez-vous le nougat et avez-vous une dent sucrée ou salée ?

38 commentaires :

Cela ressemble à ma maison. Je préfère le salé, mon DH a vraiment la dent sucrée ! Il adorerait cette recette !

Toi et moi pouvons grignoter des Pringles ou quelque chose du genre pendant que nos maris mangent une partie de cette Ina !

J'aime le nougat, pourvu qu'il soit croustillant. Appréciez les aliments sucrés et salés, mais n'aimez rien de trop sucré ou de trop salé. :RÉ

Apparemment, plus vous battez le nougat pendant qu'il refroidit, plus il est dur. Le mien est gentil et dur car je n'aime pas les choses qui collent mes dents ensemble :(

Tu lis dans mes pensées. Ma MIL adore le nougat et je voulais le faire pour elle pour la fête des mères :) Merci IC !

Pas de problème Christophe ! C'est agréable d'avoir de délicieuses friandises sans gluten pour la surprendre. Mon MIL pense que les spaghettis natures sont sans gluten pour moi :(

Vos instructions sont si claires et cela a l'air si fabuleux que je pense que j'ai vraiment besoin de le faire ! :RÉ

Je suis sûr que vous y mettrez votre flair Lorraine et choisirez un combo de saveurs fantastique. C'est vraiment plus facile qu'il n'y paraît :)

J'aime sa douceur veloutée. Il a l'air BEAUCOUP plus beau que celui acheté en magasin. j'adore le nougat :D

Aw shucks Nic! Cela s'est avéré plutôt agréable à la recherche d'un premier essai :)

ton nougat a l'air incroyable..et quelle bonne idée pour donner à Pâques..

je n'ai pas de préférence pour le sucré ou le salé..mais je ne peux pas gérer trop sucré..j'aime un peu l'équilibre acide..mais..ayant dit que je ne dirais pas non à un peu de nougat fait maison.. :)

Merci Hazel, je partage avec plaisir avec vous ! J'aime aussi un peu l'acidité / l'acidité, en particulier des choses comme le tamarin et la molassa à la grenade - miam !

J'ADORE LE NOUGAT. ça a l'air incroyable... je n'ai jamais lu de recette de nougat auparavant. .

Hé Dolly ! Vous devriez essayer, c'est très facile - juste très collant !

Aimez-le, aimez-le, aimez-le! J'ai acheté du papier de riz il y a quelques semaines. va certainement faire ça. Merci beaucoup!

Quelles autres recettes aviez-vous en tête pour le papier de riz ? Permettez-moi de savoir comment cela fonctionne pour vous :)

J'adore, j'aime le nougat et j'ai consommé de nombreuses barres sans gluten au cours des dernières années !!

Salut Michelle, j'ai hâte d'essayer ma version violette et myrtille, la plupart de celles que je peux obtenir ici sont à base de miel.
C'est beaucoup moins cher que de l'acheter tout fait.

Votre nougat est meilleur que tout ce que vous pouvez acheter dans les magasins. C'est tellement parfait. J'adore le nougat. Je n'ai pas beaucoup de dent sucrée comme je préfère mes plats salés mais je mangerais avec plaisir quelques poignées de votre nougat. Je vais essayer ta recette ! xx

Merci Charlie Louie, c'était ma première tentative en fait ! Cela a fonctionné à toute épreuve en effet! Dis moi comment ça se passe :)

Aimez votre étape par étape ici - vous le rendez si facile! Et sérieusement, vous êtes doué pour couper droit. Je suis impressionné.

Beaucoup, beaucoup de pratique, et des couteaux très, très tranchants Carol ! Merci :)

Mon vous êtes une dame dévouée! Au fait, comment votre bras a-t-il guéri? J'avais l'intention de demander, mais j'oubliais :)

Merci Msihua, tu es si gentille! La bonne nouvelle est qu'il est toujours attaché et qu'il fonctionne toujours (un peu). Mon épaule est officiellement "gelée", ce qui signifie qu'elle est bloquée avec une amplitude de mouvement très limitée pour le moment, cela signifie également que je ne peux pas faire d'exercices de renforcement. Je suis toujours réservé pour ma deuxième opération plus tard cette année, donc je suppose que j'ai ça à attendre :)

Bien joué, mon amour. C'est l'un de ces épouvantails culinaires que nous n'avons jamais vraiment été capables de maîtriser, alors nous nous inclinons devant votre incroyable gentillesse ! :)

Celia, quel honneur en effet !! Je suis sûr que votre nom tribal serait Elle-qui-peut-temper-le-chocolat-avec-les-yeux-fermés :) Je suis sûr que vous pouvez faire tout ce que vous voulez !

Bec, ça a l'air absolument génial! Intelligent, intelligent toi.
Je me demande comment cela se passerait dans un Thermomix ou quelque chose de similaire ?

Salut Amandine ! Je suis sûr que cela fonctionnerait, mais en quantités beaucoup plus petites. Le mélange est assez raide et garder le couvercle pourrait signifier beaucoup plus de battements pour le refroidir. ça vaut vraiment la peine d'essayer car c'est tellement délicieux :)

Cela a l'air si parfait, bravo !
Hélas, je n'ai pas de batteur sur socle, alors merci pour l'avertissement à l'avance afin que je ne me retrouve pas dans un vieux gâchis collant!

Merci beaucoup! Vous pourrez peut-être essayer cela sans. mais je ne voudrais pas ! C'est certainement collant en effet :)

Ma mère est totalement savoureuse. Mon père est adorable (enfin, les deux. Et je suis un vrai mélange des deux (dans tous les aspects et les traits, en fait !!) J'ai la dent sucrée mais je ne suis pas un amoureux du nougat pour une raison quelconque. Du tout Je suis impressionné par le fait que vous ayez fait le vôtre, c'est tellement joli !
Heidi xo

J'adore le nougat surtout fait maison ! J'avais l'habitude de le faire par camion lorsque je travaillais à Syndey, mais malheureusement, je ne possède pas moi-même de batteur sur socle (mais je rêve de posséder un aide de cuisine blanc cassé), donc cela fait un certain temps. J'ai même envisagé de le faire avec mon batteur à main, ouais fou hein -)

OMG, ça a l'air totalement incroyable ! Je veux faire ça! :RÉ

Je n'oublierai jamais le dur torrone que j'ai eu à Florence, car il était si délicieux qu'il a fait monter mon cœur en flèche. Je n'ai jamais pu trouver sa ressemblance ici en Australie, car tout notre nougat semble être du genre doux, mais je n'ai jamais envisagé de le faire moi-même. Imaginez cela avec du miel de bois de cuir ! Ouah !

J'ai besoin d'une réponse au plus vite ! J'en fais pour demain et je vais essayer cette recette, car toutes les autres que j'ai essayées font couler le nougat à température ambiante. Aucun conseil? Le papier parchemin conviendra-t-il également à la place du papier de riz ?

Vous devez faire cuire le sirop de sucre plus longtemps et à une température plus élevée peut-être. Peut-être que votre thermomètre n'est pas précis. L'humidité peut aussi rendre les choses délicates. Le papier de riz est comestible, le papier parchemin ne l'est pas, et tout ce que le nougat liquide touchera adhérera comme de la colle. Si les morceaux de nougat se touchent, ils se colleront également les uns aux autres. Vous pouvez utiliser une poêle en silicone, mais ne graissez pas les poêles que vous utilisez. Bon courage, dis moi comment ça se passe

Salut
Quel type de sucre blanc as-tu utilisé ? était-ce granulé ou glacé (en poudre) - j'ai vu des recettes utilisant les deux, et au Royaume-Uni, nous n'avons pas que du sucre blanc. Le granulé est la norme, le ricin a des cristaux plus petits et le sucre glace est la variété puissante pour le glaçage. Quel type dois-je utiliser pour cette recette?
Merci

Bonjour Emma, ​​comme le sucre dans ce cas va fondre, peu importe que vous utilisiez du ricin ou des granulés. La ricin est ce que j'utilise en standard pour cuisiner car elle se dissout plus rapidement pour la cuisson, c'est donc ce que j'ai utilisé cette fois aussi. Bon courage, dis-moi comment ça se passe pour toi :)


Résumé de la recette

  • 2 feuilles de papier gaufré (8 x 10 pouces)
  • 1 ⅓ tasse de miel
  • 1 tasse de sucre blanc
  • 3 cuillères à soupe de sucre blanc
  • 2 gros blancs d'œufs, à température ambiante
  • 1 pincée de sel
  • ¼ cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron
  • 3 tasses d'amandes grillées
  • 1 tasse de pistaches grillées

Tapisser un plat allant au four de 8 x 11 pouces de pellicule plastique, en laissant les extrémités pendre sur les côtés. Placer 1 feuille de papier gaufrette 8x10 au fond du moule. Conservez les amandes et les pistaches grillées dans un endroit chaud jusqu'au moment de les ajouter à la fin. Cela facilite leur mélange.

Versez le miel dans une casserole à fond épais. Ajoutez du sucre. Mélanger et remuer à feu doux avec une spatule, en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange passe de granuleux à soyeux et lisse, environ 30 minutes. Retirer la casserole du feu.

Mettez les blancs d'œufs dans un saladier et ajoutez une pincée de sel. Fouetter jusqu'à ce que les blancs forment des pics mous, 3 à 4 minutes. Remettre la casserole sur feu doux. Incorporer graduellement environ un quart des blancs d'œufs battus au mélange miel/sucre et incorporer les blancs d'œufs restants en 3 autres lots.

Continuez la cuisson à feu doux en remuant constamment avec une spatule jusqu'à ce que le mélange devienne blanc plus brillant et qu'un ruban du mélange ne se réintègre pas immédiatement dans le reste du mélange et reste intact à la surface pendant un certain temps. Cela prendra environ 40 minutes. Vous pouvez ajouter quelques gouttes du mélange dans un petit bol d'eau glacée pour tester la consistance, idéalement, il devrait ressembler à de l'argile molle.

Incorporer la vanille et le zeste de citron. Ajouter les amandes chaudes et les pistaches et remuer pour incorporer uniformément.

Transférer le mélange dans le plat de cuisson préparé. Égalisez du mieux que vous pouvez avec une spatule huilée propre. Recouvrir de la 2e feuille de papier gaufré, côté brillant vers le haut. Couvrir d'une pellicule plastique et presser uniformément, en tassant le mélange doucement mais fermement. Retirez la couche supérieure de plastique.

Laisser le torrone reposer à température ambiante jusqu'à ce qu'il soit froid, ferme et prêt à être coupé, 1 ou 2 heures. Soulevez le torrone du plat de cuisson avec les bords de la couche inférieure de pellicule plastique. Retournez et retirez le plastique du fond. S'il est difficile de retirer le film plastique des bords du torrone, vous pouvez couper les bords.

Couper le torrone en carrés de 1 pouce à l'aide d'un couteau dentelé bien aiguisé.


Résumé de la recette

  • 2 gros blancs d'œufs, température ambiante
  • 3/4 tasse de sirop de maïs léger
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1 1/2 tasses de sirop de maïs léger
  • 1 1/2 tasse de sucre
  • 4 cuillères à soupe (1/2 bâton) de beurre non salé, fondu
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 3 1/2 tasses d'amandes crues entières, avec la peau
  • Aérosol de cuisson à l'huile végétale

Commencez par faire la mazetta : À l'aide d'un batteur électrique, battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes et réservés. Dans une casserole de 1 litre, mélanger le sirop de maïs, 1/4 tasse d'eau et le sucre. Clip sur un thermomètre à bonbons. Porter à ébullition à feu vif en remuant avec une cuillère en bois, environ 5 minutes. Laver les parois du moule avec un pinceau à pâtisserie trempé dans l'eau pour enlever les cristaux de sucre.

Cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la température atteigne 242 degrés (stade de boule molle), 15 à 20 minutes. Retirer le sirop de sucre du feu. En battant constamment à vitesse moyenne, verser lentement le sirop chaud dans les blancs d'œufs. Continuer de battre pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le sirop soit incorporé. Utiliser immédiatement ou couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de préparer le nougat.

Vaporiser un moule carré de 8 pouces d'huile végétale en aérosol mis de côté. Placer la mazetta dans un grand bol réservé. Dans une casserole de 2 pintes, mélanger le sirop de maïs et le sucre. Clip sur thermomètre à bonbons. Porter à ébullition à feu vif en remuant constamment avec une cuillère en bois, 5 à 10 minutes. Laver les parois du moule avec un pinceau à pâtisserie trempé dans l'eau pour enlever les cristaux de sucre.

À feu moyen-vif, cuire à 280 degrés (étape de craquelures molles), 12 à 15 minutes, sans remuer. Si la chaleur est trop élevée, elle peut déborder, alors surveillez attentivement. Retirer du feu et laisser reposer 2 minutes. Sans racler la poêle, verser le sirop sur la mazetta. En travaillant rapidement, remuer avec une cuillère en bois jusqu'à consistance presque lisse. Incorporer le beurre, la vanille et le sel. Mélanger jusqu'à ce que le beurre soit incorporé. Incorporer les noix. Grattez dans le moule préparé et lissez le dessus, vous pouvez vaporiser votre main avec un spray d'huile végétale et le passer sur le bonbon chaud pour le lisser. Laisser reposer à température ambiante, à découvert, jusqu'à consistance ferme, de 4 à 6 heures.

Vaporiser généreusement une grande planche à découper d'huile végétale en aérosol. Démouler le nougat de la poêle sur la surface vaporisée. Couper le nougat en morceaux de 3 x 1 x 3/4 pouces ou d'autres formes souhaitées. Enveloppez chaque morceau dans du cellophane ou du papier ciré.


Gaufres Maison

Ces simples gaufres faites maison ne prennent que quelques minutes à préparer et vous pouvez les faire cuire dans à peu près n'importe quel gaufrier. Il s'agit d'une recette simple et sans tracas qui produit des gaufres merveilleusement moelleuses à chaque fois. Inutile de battre les blancs d'œufs, il vous suffit de fouetter les ingrédients ensemble et de verser la pâte dans votre gaufrier !

Si vous voulez quelque chose d'un peu plus sophistiqué, cette recette est le point de départ parfait. Ajoutez une poignée de noix de pécan, quelques cuillères à soupe de myrtilles ou quelques mini pépites de chocolat. Ou changez un peu la pâte avec du sucre brun au lieu de granulé, avec une cuillère à café de cannelle. Les gaufres peuvent aussi être savoureuses. Ajoutez quelques cuillères à soupe de bacon cuit émietté et de fromage râpé, ou servez-les avec votre poulet frit préféré et un filet de sirop d'érable.

Si vous aimez préparer les choses à l'avance, doublez le lot et congelez les gaufres supplémentaires. Les gaufres surgelées sont un petit-déjeuner prêt à l'emploi que vous pouvez mettre au grille-pain ou réchauffer au four à tout moment.


Voir la vidéo: KotiApp Vai termokenkä? Ei mitään tekemistä rakentamisen kanssa.


Commentaires:

  1. Beaman

    J'espère que c'est OK

  2. Mirr

    Regardons ça ...

  3. Xochitl

    Je m'excuse, mais à mon avis, vous admettez l'erreur. Je propose d'en discuter. Écrivez-moi dans PM, nous parlerons.

  4. Estmund

    J'ai donc décidé de vous aider un peu et j'ai envoyé ce message aux signets sociaux. J'espère vraiment que votre note augmentera.

  5. Abraha

    Merci à l'auteur pour un excellent article. Je l'ai lu très attentivement, j'ai trouvé beaucoup de choses importantes pour moi.

  6. Pemton

    Vous avez tort. Je suis sûr. Je propose d'en discuter. Écrivez-moi en MP.



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