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Risotto de pommes de terre au parmesan et à la roquette

Risotto de pommes de terre au parmesan et à la roquette


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Sautez la purée de pommes de terre cette fois et faites un risotto à la place. Une poignée de roquette ajoute la morsure parfaite.

Ingrédients

  • 8 cuillères à soupe de beurre, divisé
  • 2 échalotes, hachées
  • 4 grosses pommes de terre Idaho, coupées en morceaux de 1/8 po
  • 2 cuillères à café de thym haché grossièrement
  • 4 tasses de bouillon de poulet chaud
  • 1/2 tasse de parmesan râpé et plus pour la garniture
  • 4 cuillères à soupe d'oignons verts émincés
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 4 tasses de feuilles de roquette légèrement tassées
  • Sel et poivre au goût

Portions4

Calories par portion577

Équivalent folate (total)81µg20%

Riboflavine (B2)0.3mg18.5%


Risotto aux champignons sauvages et à la roquette

Maren Caruso

Faites un repas réconfortant d'un plat réconfortant classique. Ce risotto crémeux tire sa saveur profonde du bouillon de poulet, du sherry sec, de la roquette poivrée et des champignons sauvages. Les champignons séchés en vrac comprennent généralement des types plus exotiques comme l'huître, le shiitake et la morille.

Cette recette est extraite de Big Buy Cooking.


  • 4 cuillères à soupe de beurre
  • 2 poitrines de poulet
  • ½ oignon de taille moyenne, coupé en dés
  • 2 tasses de pommes de terre, coupées en dés
  • 2 tasses de champignons, hachés
  • ¼ tasse de vermouth sec
  • 1 tasse de crème épaisse
  • Sel et poivre
  • 2 cuillères à café d'estragon
  • 1 cuillère à café de ciboulette

Préchauffer le four à 400 degrés. Dans une poêle, faire fondre deux cuillères à soupe de beurre à feu moyen-vif. Ajouter une pincée de poivre noir au poulet et saisir des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Une fois que le poulet est doré des deux côtés, placez-le dans un four et faites cuire pendant quinze minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.

Pendant la cuisson du poulet, dans une grande poêle, faire fondre deux cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter du sel et du poivre. Une fois l'oignon cuit, ajoutez deux tasses de pommes de terre en dés et faites cuire pendant 3 à 5 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les pommes de terre soient "al dente". Ajouter deux tasses de champignons, couvrir avec un couvercle et cuire encore 2 minutes. Ajouter le vermouth et faire cuire l'alcool. Ajouter la crème épaisse, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter pendant 6-7 minutes, en remuant de temps en temps.

Une fois les pommes de terre cuites "al dente", ajoutez l'estragon, la ciboulette, le sel et le poivre. Assaisonner selon l'envie.

Sortez le poulet du four. Assiette de risotto aux champignons. Ajouter du parmesan au goût. Assiette de poulet.


Risotto à la roquette

Aujourd'hui, je suis super excité de faire partie d'un dîner virtuel à l'échelle nationale avec certaines de mes personnes préférées pour célébrer Lucy Lean et son fabuleux nouveau livre de cuisine, Made in America. Lucy et moi nous connaissons depuis quelques années et je peux toujours compter sur elle pour passer un bon moment, qu'il s'agisse d'organiser un pique-nique dans sa belle maison ou d'une soirée dans un endroit fabuleux avec beaucoup de vin ! Elle est unique en son genre et je suis très heureuse de partager son nouveau livre avec vous.

Made in America est un magnifique livre de cuisine rempli de chefs de toute l'Amérique qui ont partagé leur plat réconfortant préféré. Lucy a parcouru le pays pour rencontrer, interviewer et goûter tout ce que ces grands chefs avaient à offrir. (Inutile de dire que je suis légèrement jaloux. Je veux dire qui ne voudrait pas manger avec certains des chefs les plus incroyables que ce pays a à offrir !) Certains de mes favoris incluent Suzanne Goin, Jose Andres, Lidia Bastianich et Wolfgang Puck . Chaque chef a fourni à son classique de la cuisine réconfortante sa propre version personnalisée et ces recettes ne vous décevront certainement pas ! Je veux dire que le poulet frit au gras de canard de Ludo Lefebvre me met l'eau à la bouche rien qu'en regardant la couverture du livre.

Parmi les autres recettes fabuleuses, citons les rouleaux de homard, le macaroni au fromage truffé et ce délicieux risotto à la roquette. Le risotto est élevé dans ma vie d'aliments réconfortants. Sa texture crémeuse et son arôme en font le plat parfait à mettre dans un bol et à se pelotonner sur le canapé. Ou vous pouvez totalement l'utiliser pour un dîner virtuel, ce que je fais aujourd'hui !

Ce risotto fait mouche ! Son poivré et son onctuosité sont tout simplement parfaits pour cette période de l'année. Bien que je sois à peu près sûr que cela se produira à tout moment de l'année dans ma cuisine. Même mon petit ami - qui veut toujours une protéine avec le dîner, a adoré ça tout seul ! #gagner


20+ recettes de risotto délicieuses et faciles

Les risottos sont faciles à faire, mais nécessitent un peu de patience. Mais vous serez récompensé par un repas parfait en milieu de semaine.

Les bonnes choses arrivent à ceux qui attendent et c'est le cas des recettes de risotto.

Les risottos ont besoin d'un peu de TLC et de beaucoup de brassage car le riz à risotto absorbe le bouillon chaud, développant la texture tendre et crémeuse qui fait des risottos un classique réconfortant.

Nous avons rassemblé nos recettes de risotto préférées - du bacon et de la courge aux champignons sauvages.

Mais si remuer n'est pas pour vous, nous avons des risottos cuits au four et même des risottos à la mijoteuse. Qu'est-ce qu'il n'y a pas à aimer?

Graine, pas grain, le sarrasin regorge d'acides aminés, de vitamines et de minéraux, et fait un délicieux risotto.

Cette recette incontournable de risotto aux champignons est un excellent dîner en milieu de semaine car elle est peu coûteuse à préparer et facile à préparer.

Ce délicieux plat de risotto demande un minimum d'effort

Pas besoin de passer tout ce temps à remuer et laissez le four faire le travail pour vous ! Si vous pouvez trouver les perles de mozzarella, hachez de la mozzarella ordinaire.

Les risottos sont difficiles à préparer, mais ils ont besoin d'attention. Ne soyez pas rebuté. Cependant, comme les résultats crémeux en valent la peine.

Une délicieuse recette italienne, et un plat principal végétarien idéal

Faire une recette de risotto n'a jamais été aussi simple. Plus besoin de remuer continuellement sur une cuisinière chaude ! Placez simplement les ingrédients dans la mijoteuse, partez et revenez à un délicieux repas rempli de saveurs.

Oubliez de passer une soirée au four à remuer le risotto, asseyez-vous et détendez-vous avec cette recette à la mijoteuse.

Le risotto n'a pas besoin d'être compliqué, cette version cuit au four

L'astuce : qui a dit qu'il fallait passer du temps pour créer le risotto parfait ? Cette savoureuse version de fortune utilise du riz précuit et du fromage à la crème et ne prend que quelques minutes.

La méthode classique de cuisson du risotto est d'ajouter du bouillon et de remuer constamment sur la plaque de cuisson, mais nous aimons le couvrir et le mettre au four

Risotto à la courge musquée et au chorizoCette recette de courge musquée triplement testée associe la courge à la saveur douce et épicée du chorizo ​​dans un savoureux risotto

Parfait pour utiliser une surabondance de courgettes, ce risotto est riche et réconfortant.

Quelques ingrédients seulement font ce risotto fabuleux.

Mettez le facteur wow dans votre souper en milieu de semaine avec ce &lsquorisotto&rsquo coloré.

Ce magnifique risotto végétalien est si crémeux - on pourrait penser qu'il n'est pas végétalien !

L'utilisation de haricots comme source de protéines permet de réduire les coûts.

Ce plat rapide et facile est idéal pour les soirées de fin d'été

Super nutritif, l'orge perlé est une excellente alternative au riz dans ce risotto &ndash réconfortant et il n'est pas nécessaire de le remuer constamment !

Cette recette de risotto est une bonne façon d'utiliser les restes de légumes ou de viande.

L'utilisation d'un mélange de grains ajoute non seulement des bienfaits aux grains entiers, mais aussi de la texture et de la saveur. Le fromage blanc naturellement sans matière grasse donne au plat une onctuosité supplémentaire.


C'est une sorte de risotto au macaroni et au fromage. Crémeux et très cheesy, il y a une légère douceur des ignames en dés, qui est tempérée par des bouchées de roquette poivrée. C'est un risotto différent et pas votre risotto charnu de champignons frais ou un risotto vif et citronné aux asperges et crevettes.

C'est le risotto réconfortant. Pour les mêmes raisons que vous aimez les macaronis au fromage, j'imagine que vous aimerez ce risotto à base de patates douces, de roquette, de mozzarella et de parmesan fraîchement râpé. Une fois le riz arborio entièrement cuit, les fromages et la roquette sont ajoutés, ce qui crée un gâchis gluant lorsque la mozzarella fond et s'incorpore au riz.

La partie la plus difficile du plat? Verser le risotto dans votre bol avec tout ce fromage filandreux.


Comment faire un risotto crémeux à la roquette et aux petits pois

  • 3 tasses de bouillon de légumes
  • 1 oignon
  • 3 cuillères à soupe de beurre, divisé
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 tasse de riz blanc à grains longs
  • ½ tasse de vin blanc, facultatif, pour plus de saveur
  • Sel casher, au goût
  • Poivre à goûter
  • ¼ tasse de pois verts
  • 3 cuillères à soupe de parmesan, râpé
  • ¼ tasse de bébé roquette, grandes feuilles, hachées

Chauffer le bouillon de légumes à feu doux, jusqu'à ébullition.

Émincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec 1 cuillère à soupe de beurre et d'huile d'olive.

Si vous utilisez, ajoutez le vin blanc au riz et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé.

Continuez ce processus graduel jusqu'à ce que la majeure partie du bouillon soit absorbée, en réservant 1/4 tasse de bouillon.

Laissez cuire le riz pendant 12 minutes, jusqu'à ce qu'il soit al dente et qu'il ait la consistance d'une bouillie. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre au besoin.

Ajouter le bouillon réservé, les petits pois, le fromage et les 2 cuillères à soupe de beurre restantes pour l'onctuosité.


Risotto aux tomates fraîches et à la roquette

Salut les gars! Je’m baaack!

J'ai dû faire une pause avant de poster tous les deux jours parce que je n'ai pas seulement eu à faire à ma douloureuse hernie discale, mais j'ai également lutté contre un rhume agaçant ces derniers jours. Il a fait très chaud à New York au cours de la dernière semaine environ et il n'y a rien de plus inconfortable que d'avoir un rhume quand il fait chaud dehors. Ce n'est pas comme si je pouvais faire un ragoût pour me remettre en bonne santé :( J'ai donc décidé de faire quelque chose de réconfortant mais en même temps estival : tomates fraîches, mozzarella et risotto à la roquette !

Les risottos sont l'ennemi juré de nombreux cuisiniers à domicile. Je me souviens encore de ce risotto au fromage bleu que j'ai essayé de faire il y a quelques années et qui a fini par être une bouillie sèche de riz et de fromage bleu. Je l'ai servi à une amie et elle a été assez gentille pour finir ce qu'il y avait dans son assiette, mais n'y est pas allée pendant quelques secondes. (Et les gens y vont pendant des secondes, c'est comme ça que je sais si un plat a fonctionné ou non) J'ai même eu des risottos dans des restaurants qui n'étaient tout simplement pas corrects. Cependant, lorsqu'ils sont bien préparés, ils constituent un plat excellent et sophistiqué, parfait pour un rendez-vous ou pour des dîners.

Un risotto parfait, à mon avis, est crémeux sans être sec ni trop liquide. Le riz arborio est cuit jusqu'à ce qu'il soit al dente car si le riz cuit trop, vous aurez un risotto pâteux. Alors oui, cela demande une certaine attention. Ce n'est pas le type de plat que vous laissez cuisiner et allez nettoyer la salle de bain ou vérifier sur Facebook, par exemple. Mais une fois que vous avez compris, ce n'est plus ce gros et méchant monstre qui vous terrifie.

Les risottos sont traditionnellement un plat du nord de l'Italie. C'est un plat de riz qui se compose de riz cuit dans du bouillon (légumes, poulet, bœuf, poisson - Tout bouillon est un gibier équitable !) jusqu'à une consistance crémeuse. En Italie, ils utilisent une variété de riz blancs riches en amidon, tels que Arborio, Baldo, Carnaroli, Maratelli, Padano, Roma et Vialone Nano. En Amérique, nous utilisons généralement le type Arborio car c'est généralement le plus facile à trouver. Je n'ai jamais cuisiné de risotto avec un autre type de riz, mais maintenant je planifie un peu un voyage dans un grand magasin italien de New York pour voir si je peux trouver différentes sortes à essayer et vous le faire savoir! :) Apparemment, le Maratelli, le Carnaroli et le Vialone Nano sont considérés comme les meilleurs ! (Je ne peux cependant pas en témoigner, car je ne les ai pas encore essayés !)

Dieu, ces tomates ont l'air si parfaites! Je n'ai pas pu résister quand je les ai vus à l'épicerie et j'ai fini par acheter deux paquets. C'est alors que j'ai eu l'idée de faire un risotto avec ces tomates, plus de la mozzarella fraîche et de la roquette. C'est comme si ces ingrédients étaient tous faits l'un pour l'autre !

La recette de tout risotto commence par la base du risotto. Vous faites un sofritto d'oignon (j'ai utilisé des échalotes car elles sont plus délicates) et un peu d'huile d'olive (ou de beurre) et faites cuire le riz arborio dans ce sofritto pendant quelques minutes jusqu'à ce que tout le riz soit enrobé d'un film de graisse, appelé tostatura .

Après avoir fait frire le riz et le sofritto pendant quelques minutes, la partie délicate commence. Vous allez d'abord verser le vin blanc et une fois évaporé, vous commencerez à verser une tasse de bouillon chaud à la fois. Je fais généralement mijoter mon bouillon dans une casserole à côté de la poêle où je prépare le risotto et j'utilise une louche qui, je le sais, convient à une tasse de liquide.

Il est vraiment important d'ajouter une seule tasse à la fois (et que vous n'ajoutiez la prochaine tasse que lorsque la précédente s'est presque évaporée) et que vous remuiez doucement, presque constamment, pour aider à libérer les molécules d'amidon qui vont faire votre risotto crémeux. Il faut 3 tasses de bouillon pour 1 tasse de riz. J'en ai généralement environ 4 tasses qui mijotent pour pouvoir en ajouter si je sens que le riz est encore trop sec.

Puis tu coupes le feu et tu incorpores le beurre froid, vigoureusement mais en faisant attention à ne pas casser les grains. C'est ce qu'on appelle la mantecatura et cela aidera votre risotto à devenir plus lisse et plus crémeux ! :) J'aime la façon dont les Italiens ont des noms sur toutes les scènes…Cela donne un son si exotique et sophistiqué.

La texture finale, selon les Italiens, devrait être all’onda, ce qui signifie ondulé/coulant en vagues. C'est une texture assez fluide mais avec des grains séparés al dente.

Une fois que le risotto est hors du feu et que vous avez mélangé le beurre froid, il est temps de le rendre super délicieux et d'y mettre tous les « ornements ». Je trouve qu'il est préférable d'ajouter la tomate et la roquette, de remuer, puis d'ajouter seulement la mozzarella en remuant un peu car la mozzarella fond et la rend difficile à plaquer.

Et c'est tout ! Il est temps d'ouvrir une bouteille de vin blanc froid (je sers généralement le même vin avec lequel j'ai cuisiné!) Je vous promets que ce plat vous procurera de nombreux euh et ah car ce n'est pas seulement un délicieux risotto, mais il est aussi très beau et coloré.

Oh, assurez-vous de le servir tout de suite car le risotto pourrait continuer à cuire dans sa propre chaleur et devenir sec et pâteux.


Cannelloni de pommes de terre et parmesan

Ingrédients

  • 1 / 32 lot de pâte à pâtes de base
  • 1 oignon moyen coupé en julienne
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
  • 1 livre pommes de terre rouges
  • Sel casher
  • 1 tasse de parmesan râpé
  • 1/4 tasse de fromage mozzarella en petits cubes
  • 2 cuillères à soupe de cerfeuil ou de persil séché
  • 2 tasses sauce tomate

Instructions

Discussion sur les ingrédients :

C'est un endroit où l'utilisation de pâte à pâtes fraîche brillera. Si vous le roulez très fin, il n'y a aucune raison de le faire bouillir avant de le cuire, il ne fera que cuire dans la sauce rouge. C'est aussi un excellent moyen d'économiser du temps et des problèmes lorsqu'il s'agit de faire des lasagnes. Nous pensons que cela compense plus que tout effort utilisé pour faire et dérouler les pâtes. De plus, les pâtes fraîches ont bien meilleur goût.

Nous savons tous maintenant que le parmesan n'est jamais emballé dans des boîtes de conserve vertes.

Et, enfin, le cerfeuil ? Eh bien, nous avions du cerfeuil (semblable au persil) sous la main, principalement parce que nous en ferons quelque chose à l'avenir, mais vous pouvez utiliser du persil, du basilic, de l'origan ou même un mélange, et cela aurait bon goût.

Procédure en détail :

Il y a vraiment deux parties dans cette recette : faire la garniture aux cannellonis, puis faire les cannellonis. Nous couvrirons chacun à son tour.

Coupez l'oignon en petites lanières très fines pour qu'elles cuisent vraiment.

Cuire les oignons. Placez une petite poêle à feu moyen-doux, ajoutez l'huile et les oignons et laissez-les frire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, environ 10 à 12 minutes. N'essayez pas de vous précipiter, car vous pourriez finir par brûler les oignons, ce qui n'est pas ce que vous voulez. Au lieu de cela, vous voulez faire cuire ces oignons lentement pour faire ressortir le goût sucré. Soyez donc patient. Une fois les oignons cuits, retirez du feu et réservez.

Nous utilisons de l'eau salée pour faire bouillir les pommes de terre afin qu'elles absorbent une partie du sel et fassent ressortir la saveur de la pomme de terre. Vous pouvez l'omettre, mais les pommes de terre n'auront pas le même goût.

Cuire les pommes de terre. Épluchez et coupez les pommes de terre en quatre et placez-les dans une casserole moyenne d'eau salée. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette, environ 30 minutes. Égoutter.

Étonnamment peut-être, rien ne vaut un presse-purée à main pour les pommes de terre. Les mélangeurs et autres peuvent briser la structure cellulaire, libérant les amidons que vous vous retrouverez avec des pommes de terre gommeuses.

Écraser les pommes de terre et l'oignon. Versez les oignons et l'huile dans les pommes de terre et écrasez-les ensemble. Ne vous inquiétez pas pour éliminer tous les grumeaux. Vous voulez de la texture, pas de la nourriture pour bébé !

Nous venons d'estimer la quantité de parmesan. La mozzarella a été coupée en petits cubes pour s'assurer qu'elle serait uniformément répartie.

Mélanger les fromages et les herbes. Dans un bol moyen, mélanger le fromage et les herbes. Nous aimons les mélanger d'abord, car nous savons que le fromage commencera à fondre une fois que nous ajouterons les pommes de terre, ce prémélange aidera à garantir une répartition uniforme des herbes.

La garniture était assez bonne pour être mangée seule. Nous avons presque abandonné les cannellonis et avons pris de la purée de pommes de terre à la place.

Mélanger les pommes de terre. Maintenant, ajoutez la purée de pommes de terre au mélange de fromage et remuez avec une fourchette. L'utilisation d'une fourchette aidera à garder le remplissage léger et n'écrasera pas les pommes de terre dans une substance semblable à de la colle. Une fois mélangé, vous avez terminé avec le remplissage. Mettre de côté.

Préchauffer le four à 325 °F. Beurrer un plat allant au four moyen. Rétrospectivement, nous en aurions utilisé un qui ferait une seule couche, alors pensez à utiliser quelque chose d'environ 9 pouces sur 13 pouces. Après avoir beurré, déposer une couche d'une tasse de sauce au fond.

Rouler les pâtes. C'est tellement plus facile en utilisant un rouleau à pâtes - cherchez-les dans les vide-greniers ou les friperies, ils se présentent souvent et ils sont peu coûteux. Le nôtre était d'environ 5 $, nous l'adorons et pensons que c'est le meilleur 5 $ que nous ayons dépensé. Quoi qu'il en soit, étalez votre pâte à pâtes aussi finement que possible, pour former une feuille de 3 à 4 pouces de large et peut-être 30 pouces de long. Coupez les extrémités et découpez 2 sections de 12 pouces de long. Retourner les chutes de pâte pour les rouler à nouveau. Saupoudrer un côté de farine et placer les feuilles côté farine vers le bas.

Il semble que cela devrait être plus difficile qu'il ne l'est. Au lieu de cela, il suffit de faire une ligne de remplissage, de rouler et de trancher. Magnifique! Bellissimo ! Que dire de plus ?

Remplissez, roulez et coupez. Prenez des fourchettes ou des cuillerées de farce et formez une bûche au centre de chaque feuille. Rouler délicatement les pâtes autour de la garniture. Utilisez un doigt trempé dans l'eau pour humidifier le bord de la feuille et sceller la bûche. Enfin, coupez la bûche en trois sections de 4 pouces. Placer chaque section sur le lit de sauce tomate. Répétez avec le reste de la garniture, en faisant une deuxième couche de sauce et de cannelloni, si nécessaire.

Garnir de sauce et de fromage. Étaler le reste de sauce sur les cannellonis et saupoudrer de parmesan.

Cuire. Couvrir et glisser au four pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit chaud et bouillonnant. Retirer le couvercle et cuire 10 minutes supplémentaires pour que le fromage puisse dorer.

Sers immédiatement. Retirer délicatement les cannellonis à l'aide d'une spatule, d'une assiette et garnir de plus de parmesan, si désiré. Nous avons désiré.

Nous avons voulu essayer de faire des cannellonis car nous avons vu à quel point ils sont faciles. Pour une raison quelconque, nous avons pensé qu'ils impliqueraient beaucoup plus de travail, peut-être en fabriquant d'abord les tubes, puis en les remplissant de remplissage, ou, eh bien, nous ne savions tout simplement pas ce que cela impliquait. Mais, après les avoir préparées, il s'avère qu'elles sont faciles à utiliser. La pâte à pâtes est suffisamment solide pour s'étirer sur la garniture sans se déchirer, ce qui facilite le scellage. Nous attribuerons ces quatre étoiles pour deux raisons. Premièrement, nous pensons que la sauce tomate pourrait être une erreur avec une garniture douce comme la pomme de terre. Nous pensons vraiment que ceux-ci seraient meilleurs avec une sauce à la crème ou au fromage, peut-être même une sauce à la crème de champignons. La sauce tomate est un peu trop savoureuse et ne laisse pas briller les pâtes rayées. Deuxièmement, les pommes de terre auraient pu utiliser un peu plus de quelque chose. Juste quoi, exactement, nous n'en sommes pas sûrs. Peut-être un fromage plus fort avec le parmesan, peut-être du gorgonzola. Ou peut-être un peu plus dans le sens des épices, le cerfeuil est un peu fade. Donc, encore une fois, quatre étoiles.

Vaut la peine?

Étapes pour le faire

Faites chauffer 4 tasses de bouillon de légumes jusqu'au point d'ébullition, réduisez le feu au réglage le plus bas pour le garder chaud. Pendant ce temps, pendant que le bouillon chauffe, préparez les légumes. Eplucher et émincer les échalotes. Épluchez la patate douce et coupez-la en dés de 1/4 de pouce. Hachez les pacanes.

Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre, ajouter l'échalote émincée et les pacanes cuire jusqu'à ce que l'échalote soit tendre.

Ajouter le riz au mélange d'échalotes et de pacanes et cuire, en remuant, pendant 1 à 2 minutes. Incorporer la patate douce. Incorporer environ 3/4 tasse de bouillon chaud dans le mélange de riz. Cuire à feu moyen-doux en remuant constamment jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.

Incorporer environ 3/4 tasse de bouillon chaud dans le mélange de riz. Cuire à feu moyen-doux en remuant constamment jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Continuez à ajouter du liquide, environ 1/4 tasse à 1/3 tasse à la fois, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le riz et la patate douce soient tendres, mais pas trop mous. La texture doit être crémeuse et un peu lâche. Cela prendra environ 25 minutes et environ 3 à 4 tasses de bouillon. Retirer la casserole du feu et ajouter le parmesan.

Goûtez et ajoutez du sel et du poivre noir fraîchement moulu au goût. Servir avec du parmesan supplémentaire et garnir d'oignon vert ou de persil, si désiré.


Voir la vidéo: Risotto. croquettes de pommes de terre


Commentaires:

  1. Sigfreid

    Je m'excuse, mais à mon avis, vous admettez l'erreur. Entrez, nous en discuterons. Écrivez-moi dans PM, nous allons le gérer.

  2. Schaeffer

    Je me souviendrai de toi! Je serai compté avec vous!

  3. Merlyn

    À mon humble avis, le sens est pleinement développé, l'écrivain a extrait tout ce qu'il pouvait, pour lequel je m'incline devant lui!

  4. Yannic

    MARRANT)))

  5. Able

    Je suis d'accord avec toi, merci pour l'explication. Comme toujours, tout simplement génial.

  6. Tabei

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