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Recette de biscuits au chocolat moelleux de Jess

Recette de biscuits au chocolat moelleux de Jess


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  • Cookies au chocolat

Faciles à préparer et totalement addictifs, ils sont meilleurs servis chauds à la sortie du four - ils n'auront pas la chance de devenir froids !


Londres, Angleterre, Royaume-Uni

45 personnes l'ont fait

IngrédientsDonne : 14 biscuits moelleux au chocolat

  • 125 g de beurre ramolli
  • 125g de sucre en poudre
  • 100g de sucre mou brun clair
  • 1 œuf battu
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 200g de farine autolevante
  • 25g de cacao en poudre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 100g de pépites de chocolat noir

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :10min ›Prêt en :25min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  2. Crémer ensemble le beurre et les deux sucres. Incorporer l'œuf et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Tamiser la farine, la poudre de cacao et le sel, et battre une fois de plus. Incorporer les pépites de chocolat jusqu'à ce qu'elles soient uniformément réparties. Verser le mélange en cuillères à soupe sur la plaque de cuisson préparée, en laissant de la place pour s'étaler.
  3. Cuire au four pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer du four et transférer sur une grille de refroidissement. Prendre plaisir!

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Avis et notesNote globale moyenne :(2)

Avis en anglais (2)

J'ai ajouté des cerises au chocolat noir. Le mien a pris un peu plus de temps à cuire, mais bon goût. Merci pour la recette-04 fév 2018

Je les ai essayés sur mes petits-enfants ! Il n'en reste pas une miette dans l'assiette. Succès massif !-02 juil. 2015


Recette de biscuits au chocolat moelleux de Jess - Recettes

Je me suis un peu emporté et j'ai fait environ 2 000 biscuits. C'était amusant, c'était pour une bonne cause et j'étais dedans. Jusqu'à environ les cent dernières. Autour des 100 derniers, j'ai heurté un mur légèrement fariné et j'en ai eu marre de mes recettes. Je faisais principalement de la mélasse moelleuse, du chocolat chaud mexicain et des snickerdoodles au lait de poule. Et des flocons de neige à l'orange et à la cardamome. Ils sont tous si bons et si jolis. Je me suis donc mis à rêver d'un moyen de modifier l'une de mes recettes les plus fiables. Et ces biscuits expresso au chocolat moelleux en sont le résultat.

Ceux-ci ont la merveilleuse texture moelleuse et la saveur chocolatée de mes biscuits au chocolat chaud mexicains les plus demandés. De plus, la saveur profonde de l'espresso. Ils sont un compagnon idéal pour le café du matin ou les boissons après le dîner. Pour obtenir une belle saveur de café noir, j'ai utilisé un paquet de café instantané Starbucks Via. Mais je pense que vous pouvez utiliser n'importe quel café instantané ou expresso en poudre. Je viens d'avoir du VIA et je sais qu'il est largement disponible.

Mais ai-je mentionné à quel point ils sont faciles? Aucun équipement spécial, juste deux bols et une fourchette. Vous n'avez même pas besoin d'un mélangeur. Parfois, je jette tout dans un bol. Vous pouvez préparer cette pâte, la mettre au réfrigérateur jusqu'à trois jours, puis la faire cuire à tout moment. Si vous avez une cuillère à biscuits, elles auront toutes EXACTEMENT LA MÊME TAILLE, ce qui est idéal si vous aimez intimider les autres avec vos pouvoirs de cuisson. J'ai fait une quantité embarrassante de recherches sur les cuillères à biscuits (qualité, volume, jauge) et j'ai trouvé que ce Zeroll EZ Disher Taille 50 est la voie à suivre. Il fait des cookies parfaitement dimensionnés. Contrairement à d'autres cuillères à biscuits que j'ai achetées dans le passé, elles ne se cassent pas après quelques utilisations. Il contient environ 1,3 cuillère à soupe de pâte, donc si vous n'avez pas de cuillère et que vous voulez la mesurer, une cuillère à soupe + une cuillère à café de pâte (ou 23 grammes si vous avez une balance numérique) le fera. Ou vous pouvez simplement le regarder, ils auront à peu près un goût et un look incroyable, quoi qu'il arrive. Vous pouvez utiliser n'importe quelle cuillère à biscuits #50, j'ai des détails sur la façon de choisir la bonne cuillère à biscuits et la marque à acheter ici.


Cookies aux pépites de chocolat épais et moelleux illustrés Cook's - Recette originale

Ces biscuits sont agréables et moelleux grâce au rapport sucre roux/sucre granulé, beurre fondu et un peu de graisse supplémentaire sous la forme d'un jaune d'œuf. Cette recette est la recette originale et exacte des célèbres biscuits épais et moelleux illustrés de Cook - vous ne voulez pas la perdre!

Ingrédients

  • 2 tasses + 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 12 cuillères à soupe de beurre fondu et refroidi
  • 1 tasse de cassonade tassée
  • 1/2 tasse de sucre granulé
  • 1 oeuf + jaune d'oeuf
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1 1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré

Instructions

Dans un bol moyen, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Mettre de côté.

Faites fondre le beurre au micro-ondes ou sur la cuisinière et laissez-le refroidir.

A l'aide d'un batteur électrique muni d'une palette, battez ensemble les sucres et le beurre fondu. Mélanger à vitesse moyenne pendant 2 minutes.

Réduire la vitesse au minimum et ajouter l'œuf + le jaune et l'extrait de vanille. Mélanger jusqu'à ce que combiné.

Incorporer graduellement le mélange de farine en trois additions. Mélanger juste jusqu'à ce que la pâte se forme.

Incorporer les pépites de chocolat.

Prélevez deux cuillères à soupe et roulez en boule. Placer sur une plaque à pâtisserie non graissée. Répétez l'opération pour avoir 7 boules de pâte à biscuits.


1. Chauffer le four à 350 °F. Mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel mis de côté.

2. Battre le beurre et le sucre dans un grand bol au batteur jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter les œufs et la vanille bien battre. Ajouter graduellement le mélange de farine en battant bien. Incorporer les pépites de beurre d'arachide. Déposer par cuillères à café arrondies sur une plaque à biscuits non graissée.

3. Cuire 8 à 9 minutes. (Ne pas trop cuire, les biscuits seront mous. Ils gonfleront pendant la cuisson et s'aplatiront pendant le refroidissement.) Refroidir légèrement, retirer de la plaque à biscuits sur la grille. Refroidir complètement. Donne environ 54 cookies.

RECETTE DE PLAT : Étendre la pâte dans un moule à gâteau roulé graissé de 15 1/2 x 10 1/2 x 1 pouce. Cuire au four à 350 °F 20 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit pris. Refroidir complètement dans le moule sur une grille coupée en barres. Environ 4 douzaines de bars.

SANDWICHS À LA CRÈME GLACÉE : Préparez des BISCUITS AU CHOCOLAT MOUTEUX comme indiqué au frais. Presser une petite boule de crème glacée à la vanille entre les côtés plats des biscuits. Envelopper et congeler.


Biscuits aux morceaux de chocolat épais et moelleux

Chunky avec des noix croquantes, moelleux avec de l'avoine, fondant avec du chocolat, ceux-ci cuisent en disques épais et escarpés avec des bords croustillants et des centres tendres. Hacher le chocolat à la main vous donne la joie évidente de gros morceaux fondants, mais, tout aussi important, des éclats aussi fins que des éclats qui assaisonnent la pâte tout au long. Les noix entières non grillées ont un côté tannique à leur noisette qui équilibre la richesse du chocolat tout en soulignant son côté aigre-doux. Et l'avoine - beaucoup d'entre eux - ajoute une douceur terreuse naturelle nuancée à la base de sucre blanc et brun. Chaque bouchée vous donne tout à la fois et aussi quelque chose de nouveau. Vous pouvez frapper un filon de chocolat ou un craquement de noix, mais toujours avec la mastication de base de flocons d'avoine d'un biscuit au beurre bien salé.

Chauffer le four à 375 degrés. Tapisser 3 grandes plaques à biscuits de papier parchemin.

Hacher grossièrement le chocolat en morceaux de ½ pouce, en laissant tous les morceaux feuilletés sur la planche à découper. Fouetter la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen ou sur une grande feuille de parchemin ou de papier ciré.

Battre le beurre et les deux sucres à l'aide d'un batteur sur socle équipé d'une pale à vitesse moyenne, en raclant le bol de temps en temps, jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et crémeuse mais non mousseuse, environ 3 minutes. Avec la machine tournant à vitesse moyenne, versez la crème en un filet régulier et battez jusqu'à consistance lisse. Grattez le bol, tournez la machine à vitesse moyenne-basse et ajoutez les œufs un à la fois puis la vanille. Battre juste jusqu'à consistance lisse et gratter le bol.

Tournez la machine à basse vitesse et ajoutez progressivement le mélange de farine puis les flocons d'avoine. Racler le bol, ajouter les noix et mélanger à basse vitesse jusqu'à ce qu'elles soient uniformément incorporées. Vous devriez entendre les noix craquer en plus petits morceaux lorsque la pagaie tourne. Grattez tous les morceaux et morceaux de chocolat et battez à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Utilisez une grande cuillère à biscuits (3 cuillères à soupe) pour déposer des boules de pâte sur une plaque préparée, en les espaçant de 2 pouces. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 15 minutes. Prélevez le reste de la pâte pendant la cuisson du premier lot, puis faites cuire les feuilles restantes, une à la fois.

Refroidir à la poêle sur une grille. Vous pouvez attendre qu'ils refroidissent complètement ou les manger tièdes. Pas de jugement.

Genevieve Ko est l'ancienne rédactrice en chef du Los Angeles Times. Elle est auteure de livres de cuisine et a été rédactrice culinaire, éditrice et conceptrice de recettes pour des médias alimentaires nationaux. Ko est diplômé de Yale après une enfance à Monterey Park.

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Biscuits à l'orange et au chocolat de Terry’s

Ces cookies sont parmi les meilleurs cookies que j'aie jamais faits ! Je sais que c'est une déclaration audacieuse à faire, mais honnêtement, ces cookies sont littéralement l'une des meilleures créations de ma cuisine. Ils sont exactement comme un brownie et un cookie en un seul et totalement festif et délicieux. Savourez une assiette de ces biscuits avec un verre de lait glacé ou une boule de votre crème glacée préférée et préparez-vous à aller au paradis des biscuits.

Si vous êtes fan de l'orange chocolatée de Terry, alors vous allez adorer ces cookies ! La meilleure chose à propos de cette recette de biscuits est que vous n'avez pas besoin d'un mélangeur pour les préparer et vous n'aurez pas à refroidir la pâte avant la cuisson.

J'ai une SERIEUSE addiction à l'orange chocolatée de Terry. C'est mon chocolat préféré et encore plus à cette période de l'année. Si vous êtes comme moi, vous pourriez également être intéressé à essayer mon gâteau au fromage à l'orange et au chocolat Terry sans cuisson et ces cupcakes au chocolat et à l'orange Terry! Deux recettes préférées des lecteurs juste là!

Un pur délice craquelé, doux et moelleux. Cependant, ces cookies sont accompagnés d'un avertissement.

Parce que la recette fait un plus petit lot de biscuits, vous vous retrouverez probablement à préparer un autre lot dès que le premier disparaîtra.

Ces biscuits deviendront certainement l'une de vos recettes de biscuits préférées. Je fais ces biscuits à chaque Noël sans faute et ils sont toujours un régal. Ils seraient également une excellente idée cadeau pour votre famille ou vos amis et sont absolument géniaux à servir lors de fêtes ou tout simplement pour une gâterie en milieu d'après-midi avec une tasse de café, de thé ou même une tasse de chocolat chaud.

Comme je l'ai mentionné plus haut, cette recette est super facile à faire. Il n'est pas nécessaire de refroidir la pâte, vous aurez donc les meilleurs (et les plus délicieux) biscuits sur votre table de cuisine en un rien de temps ! Des cookies maison en moins de 30 minutes ? Vérifier! Ça ne va pas mieux que ça !

Ingrédients:

110g de beurre (salé ou non) ramolli

200 g de cassonade foncée ou claire – Je préfère la saveur de cassonade claire

1 gros œuf fermier, à température ambiante

1 cuillère à café d'extrait de vanille

Une pincée de sel – n'ajouter que si vous utilisez du beurre non salé

1/2 cuillère à café de levure chimique

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

200 g d'orange au chocolat Terry’s, coupée en petits morceaux ou alors 200g de pépites/morceaux de chocolat noir ou au lait (ou un mélange) + 1 cuillère à café de zeste d'orange

Méthode:

1. Préchauffez votre ventilateur à 190 °C / 170 °C / 375 °F / thermostat 5. Tapisser 2-3 grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin ou de tapis de cuisson en silicone et réserver.

2. Crémer le beurre, le sucre et la vanille ensemble jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter l'œuf et battre jusqu'à ce qu'il soit incorporé.

3. Ajouter la farine, la pincée de sel, la levure chimique, le bicarbonate de soude et la poudre de cacao et mélanger jusqu'à ce qu'une pâte se forme.

4. Enfin, terminez en ajoutant les morceaux/pépites de chocolat et mélangez à la pâte.

5. Divisez le mélange en boules – J'utilise une cuillère à crème glacée pour plus de facilité. Étaler uniformément sur les plaques de cuisson. Cuire les biscuits pendant 10-12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient étalés et avec un dessus craquelé.

6. Une fois cuits, laissez les biscuits refroidir sur les plaques pendant 5 minutes. Pendant ce temps, ils se raffermiront et deviendront plus facilement transférables. Après 5 minutes de refroidissement, j'aime appuyer sur un segment d'orange au chocolat Terry's supplémentaire sur le dessus de chaque cookie - c'est facultatif. Transférez ensuite les biscuits sur une grille et laissez-les refroidir.

7. Une fois refroidi, dégustez avec un verre de lait glacé ou accompagné de quelques boules de votre glace préférée !

Vous aimez les cookies et l'orange chocolatée de Terry ? Essayez ensuite de préparer ces recettes !


Biscuits à l'orange et au chocolat de Terry’s

Ces cookies sont parmi les meilleurs cookies que j'aie jamais faits ! Je sais que c'est une déclaration audacieuse à faire, mais honnêtement, ces cookies sont littéralement l'une des meilleures créations de ma cuisine. Ils sont exactement comme un brownie et un cookie en un seul et totalement festif et délicieux. Dégustez une assiette de ces biscuits avec un verre de lait glacé ou une boule de votre crème glacée préférée et préparez-vous à aller au paradis des biscuits.

Si vous êtes fan de l'orange chocolatée de Terry, alors vous allez adorer ces cookies ! La meilleure chose à propos de cette recette de biscuits est que vous n'avez pas besoin d'un mélangeur pour les préparer et vous n'aurez pas à refroidir la pâte avant la cuisson.

J'ai une SERIEUSE addiction à l'orange chocolatée de Terry. C'est mon chocolat préféré et encore plus à cette période de l'année. Si vous êtes comme moi, vous pourriez également être intéressé à essayer mon gâteau au fromage à l'orange et au chocolat Terry sans cuisson et ces cupcakes au chocolat et à l'orange Terry! Deux recettes préférées des lecteurs juste là!

Un pur délice craquelé, doux et moelleux. Cependant, ces cookies sont accompagnés d'un avertissement.

Parce que la recette fait un plus petit lot de biscuits, vous vous retrouverez probablement à préparer un autre lot dès que le premier disparaîtra.

Ces biscuits deviendront certainement l'une de vos recettes de biscuits préférées. Je fais ces biscuits à chaque Noël sans faute et ils sont toujours un régal. Ils seraient également une excellente idée cadeau pour votre famille ou vos amis et sont absolument géniaux à servir lors de fêtes ou tout simplement pour une gâterie en milieu d'après-midi avec une tasse de café, de thé ou même une tasse de chocolat chaud.

Comme je l'ai mentionné plus haut, cette recette est super facile à faire. Il n'est pas nécessaire de refroidir la pâte, vous aurez donc les meilleurs (et les plus délicieux) biscuits sur la table de votre cuisine en un rien de temps ! Des cookies maison en moins de 30 minutes ? Vérifier! Ça ne va pas mieux que ça !

Ingrédients:

110g de beurre (salé ou non) ramolli

200 g de cassonade foncée ou claire – Je préfère la saveur de cassonade claire

1 gros œuf fermier, à température ambiante

1 cuillère à café d'extrait de vanille

Une pincée de sel – n'ajouter que si vous utilisez du beurre non salé

1/2 cuillère à café de levure chimique

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

200 g d'orange au chocolat Terry’s, coupée en petits morceaux ou alors 200g de pépites/morceaux de chocolat noir ou au lait (ou un mélange) + 1 cuillère à café de zeste d'orange

Méthode:

1. Préchauffez votre ventilateur à 190 °C / 170 °C / 375 °F / thermostat 5. Tapisser 2-3 grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin ou de tapis de cuisson en silicone et réserver.

2. Crémer le beurre, le sucre et la vanille ensemble jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter l'œuf et battre jusqu'à ce qu'il soit incorporé.

3. Ajouter la farine, la pincée de sel, la levure chimique, le bicarbonate de soude et la poudre de cacao et mélanger jusqu'à ce qu'une pâte se forme.

4. Enfin, terminez en ajoutant les morceaux/pépites de chocolat et mélangez à la pâte.

5. Divisez le mélange en boules – J'utilise une cuillère à crème glacée pour plus de facilité. Étaler uniformément sur les plaques de cuisson. Cuire les biscuits pendant 10-12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient étalés et avec un dessus craquelé.

6. Une fois cuits, laissez les biscuits refroidir sur les plaques pendant 5 minutes. Pendant ce temps, ils se raffermiront et deviendront plus facilement transférables. Après 5 minutes de refroidissement, j'aime appuyer sur un segment d'orange au chocolat Terry's supplémentaire sur le dessus de chaque cookie - c'est facultatif. Transférez ensuite les biscuits sur une grille et laissez-les refroidir.

7. Une fois refroidi, dégustez avec un verre de lait glacé ou accompagné de quelques boules de votre glace préférée !

Vous aimez les cookies et l'orange chocolatée de Terry ? Essayez ensuite de préparer ces recettes !

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Jess @ What Jessica Baked Next

Chef formé, blogueur culinaire et amoureux des voyages derrière What Jessica Baked Next, partageant des recettes parfaites pour chaque occasion.


Biscuits moelleux au double chocolat moelleux &

J'adore ces biscuits. Non sérieusement. Je les aime absolument. Je les ai fait sortir de chez moi tout de suite. Je reçois souvent cette question si je mange tous les desserts que je prépare. La réponse est, en quelque sorte. Si j'ai des desserts sans noix, j'en congèle beaucoup pour l'avenir et j'en donne certains. Si le dessert est fait avec des noix, je les essaie puis j'essaie de donner le plus car je continuerai à vouloir les manger et mon estomac ne se porte pas bien avec les noix. N'en faites pas une sale blague. C'est dégoûtant.

Avez-vous vu le cadeau que j'ai posté hier ?? ALLEZ! C'est à gagner un robot culinaire Magimix gratuit sur mesure pour célébrer la sortie de mon livre de cuisine !! S'inscrire maintenant! Pourquoi ne voudriez-vous pas? C'est super facile. Cliquez ici pour tout savoir !

En parlant de mon livre, c'est officiel. J'ai mon deuxième livre de cuisine, The Paleo Kitchen, entre les mains !! Je ne pourrais pas être plus excité. Ils ont passé la nuit au livre après qu'il ait été imprimé, donc après avoir travaillé le matin dans mon gymnase, je suis rentré à la maison pour le livre sur le pas de ma porte d'entrée. Même si j'étais tellement excité de voir le livre, j'étais encore plus excité de voir mon chien. Oui, Jackson a conquis le livre. Donc, après l'avoir embrassé pendant au moins 5 minutes et avoir utilisé ma voix vraiment agaçante pour montrer à quel point j'étais excité de le voir, j'ai décidé de passer au livre. Je ne pourrais pas être plus heureux de la façon dont il est sorti. La photographie est magnifique, les éléments dessinés par le designer rassemblent le livre et les couleurs s'intègrent parfaitement. Le livre est magnifique. J'ai absolument hâte de le partager avec vous le 10 juin ! Si vous le précommandez maintenant, il vous sera expédié directement ! Et si vous souhaitez toujours en savoir plus sur le livre avant de l'acheter, rendez-vous sur amazon pour consulter un aperçu de 60 pages du livre !

Assez parlé du livre. Parlons de choses plus importantes. Comme Jackson. Jackson a eu son premier rendez-vous avec un autre Frenchie le week-end dernier. Une fille française. Une frenchie de seulement deux semaines de plus que lui. Il est tombé amoureux à peu près alors qu'ils se reniflaient les fesses. Je veux dire, les yeux croisés. Ils ont joué pendant 2 heures d'affilée et cette fille, même si elle pesait probablement 6 livres de moins que lui, l'a complètement remis à sa place. Elle le chasserait, elle le renverserait, et elle l'embrasserait sans arrêt. Tout ce qu'il voulait, c'était bosser. TOTAL couple marié juste là. Ils s'aimaient tellement sérieusement qu'il était difficile de les séparer. Je pouvais dire toute la journée que Jackson était déprimé après l'avoir quittée. Espérons qu'ils puissent jouer bientôt. Et j'espère que Jackson arrête de se frotter le visage. C'est peu probable, elle est vraiment mignonne.

Avez-vous déjà remarqué que les chiens sont aussi laids que les humains lorsqu'ils bâillent ? Je suis sérieux. C'est juste un fait aléatoire que j'ai pour aujourd'hui.

OMG. Je ne pourrais pas être plus excité par ce fait. Saviez-vous qu'Avatar fait un deuxième film ?? OUISSSSSSSS. Avatar est probablement mon film préféré de tous les temps. Ne me jugez pas. J'aime totalement les mecs extraterrestres chauds de science-fiction. Et mesdames. Je suis juste dedans, d'accord? Eh bien, j'ai découvert qu'un deuxième film est en préparation. Je pense que c'est plus dans la conversation, ils n'ont pas réellement commencé à filmer, mais je suis toujours aux anges d'excitation. Probablement aussi excité que moi par mon livre. Comme c'est triste? Je voulais juste être l'un des personnages d'Avatar après ce film. La Terre était si boiteuse.


Biscuits moelleux au double chocolat

Préchauffer le four à 350º. Dans un grand bol à mélanger ou un batteur sur socle, crémer le beurre, le sucre, 1/4 cuillère à café de sel, la vanille, la poudre de cacao et l'œuf jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Mettre de côté.

Retirer du four et laisser refroidir les biscuits quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude et la cuillère à café restante de sel et mélanger lentement à la pâte. Incorporer les pépites de chocolat et les noix. Déposer la pâte par cuillères à soupe arrondies à deux pouces d'intervalle sur une plaque à biscuits graissée. Cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les bords commencent à peine à devenir croustillants. Retirer du four et laisser refroidir les biscuits quelques minutes avant de les déplacer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.


Biscuits au chocolat et au gingembre

Qui savait que le chocolat et le gingembre étaient de si bons amis ? Je ne l'ai pas fait, du moins pas avant d'avoir essayé ces cookies. Étonnamment délicieux, ils sont devenus l'un de mes préférés et je les prépare chaque fois que j'ai du gingembre frais sous la main.

Saveur et texture
La base est un biscuit classique au gingembre avec de la mélasse, de la cassonade et des épices et sans œufs. Ensuite, il y a l'ajout de cacao et de chocolat, ce qui les amène vraiment au niveau supérieur. Il y a beaucoup d'épices et de chocolat fondu dans chaque bouchée. Ces biscuits sont également super doux et moelleux avec un léger croquant du enrobage de sucre.

Ces cookies ont beaucoup de saveur
Une combinaison de gingembre frais et moulu donne à ces biscuits leur saveur intense, ainsi que l'ajout d'autres épices comme la cannelle, les clous de girofle et la muscade.

Puis-je sauter le gingembre frais?
Vous pourriez, et les biscuits seraient toujours bons, mais ils n'auraient pas aussi bon goût que si vous suiviez la recette originale. Il y a toute une cuillère à soupe de gingembre frais dans cette recette, donc le remplacer par plus de gingembre moulu donnerait finalement un goût différent.

Râper très finement le gingembre frais
J'aime utiliser ma râpe microplane pour cela.

Le temps de refroidissement est un must
Tu sais que je te donne des raccourcis chaque fois que je peux, n'est-ce pas ? Croyez-moi, je suis une paresseuse. Mais si vous faites cuire ces biscuits tout de suite, ils s'étaleront tellement pendant la cuisson que vous vous retrouverez avec un biscuit plat géant. Deux heures sont le temps minimum recommandé pour le refroidissement, plus 20 minutes après avoir façonné la pâte en boules, mais je recommande encore plus. J'aime préparer la pâte à biscuits rapidement le soir et la faire cuire à la première heure le matin, puis manger environ six des biscuits avant que quelqu'un rentre à la maison.

Ne les faites pas trop cuire
La surcuisson peut rendre les biscuits durs, et la meilleure chose à leur sujet est leur texture moelleuse. En raison de leur couleur sombre, il est difficile de savoir quand ils sont prêts, mais ne soyez pas tenté de les cuire plus de 12 minutes.

Et une dernière chose. Essayez-les comme biscuits sandwich. Avec de la glace à la vanille. Tu mourras de plaisir.

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