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Beignets italiens à la cannelle et au sucre

Beignets italiens à la cannelle et au sucre


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Ces beignets faciles à la cannelle et au sucre d'inspiration italienne sont faits de pâte à pizza !PLUS+MOINS-

ParBroke Ass Gourmet

Mis à jour le 9 mars 2017

Pas

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  • 1

    Abaisser délicatement la pâte en un carré de 8" x 8" sur une surface légèrement farinée. Utilisez un verre à vin pour couper autant de cercles de 3 pouces dans la pâte que possible.

  • 2

    Utilisez un verre à liqueur étroit ou un grand dé à coudre pour découper un trou plus petit à l'intérieur du cercle afin qu'il ressemble à un beignet (conservez les trous découpés pour faire des trous de beignet plus petits).

  • 3

    Dans un bol moyen, mélanger le sucre et la cannelle jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés.

  • 4

    Dans une poêle ou une casserole profonde, chauffer environ 1 pouce d'huile végétale à feu moyen-vif. Faites frire les beignets et les beignets 2 ou 3 à la fois pendant environ une minute de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. À l'aide de pinces, transférez les beignets et les trous de beignets 1 à la fois dans le mélange cannelle-sucre. Utilisez vos mains pour bien enrober de sucre à la cannelle et transférez dans une assiette. Répétez jusqu'à ce que tous les beignets et les trous de beignet aient été cuits et enrobés.

  • 5

    Servir chaud avec du café ou du thé, pour le dessert ou un petit-déjeuner très spécial.

Information nutritionnelle

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette

En savoir plus sur cette recette

  • Alerte au dessert : beignets italiens à la cannelle et au sucre ! Ces beignets à l'italienne font un excellent dessert pour un dîner ou un brunch de week-end entre amis ! Si vous pouvez le croire, les Italiens ont trouvé une autre utilisation de la pâte à pizza : les beignets ! Ces beignets italiens à la cannelle et au sucre, simples mais classiques, ne sont rien de plus que de la pâte à pizza légèrement frite. Mais un plongeon rapide dans de l'huile chaude, plus un saupoudrage de cannelle et de sucre, et ils ont un goût totalement différent. Il n'est pas non plus nécessaire de les faire frire - environ un pouce d'huile végétale dans une casserole ou une casserole profonde fera l'affaire. Si facile, vous voudrez en faire tous les week-ends !

Si je ne peux pas avoir de churros, les beignets torsadés à la cannelle et au sucre sont la prochaine meilleure chose (sinon c'est égal) !

La recette de pâte originale donne une douzaine d'anneaux de beignets et une douzaine de trous de beignets. Au lieu de découper des ronds, j'ai divisé la pâte en 12 portions pour dérouler des torsades tressées.

La pâte est assez simple à faire. Avec l'aide d'un batteur sur socle, pétrir la pâte est un jeu d'enfant. Cependant, même sans mélangeur, le mélange et le pétrissage à la main sont réalisables.

Un outil que je recommande fortement est un balance de cuisine numérique. Cela garantira des portions égales, ainsi que des temps de cuisson uniformes.

Conseils pour travailler avec de la pâte levée :

  • La température affecte la pâte. Utiliser un thermomètre de cuisine pour s'assurer que la levure est mélangée avec des liquides à bonne température.
  • La température peut également affecter le temps de levée/de levée de la pâte. La température optimale se situe au milieu des années 70, autour de la température ambiante.
  • Gardez la pâte recouverte d'un torchon ou d'une pellicule plastique pour éviter la formation d'une "peau" indésirable. Faites-le lorsque la pâte lève, ainsi que lorsque vous formez les torsades de beignets.
  • Utiliser un balance de cuisine numériquediviser la pâte également. Des morceaux de pâte également répartis garantissent des temps de cuisson uniformes.

Ces beignets torsadés sont croustillants à l'extérieur. L'extérieur me rappelle les beignets chinois (youtiao).

Alors que l'extérieur a un bon croquant, l'intérieur du beignet est léger, moelleux et moelleux. Le beignet se dégonflera légèrement à chaque bouchée, mais il reprendra sa forme originale en quelques secondes.

En plus du sucre à la cannelle, ces torsades de beignets frits peuvent être mélangées dans toutes sortes de revêtements différents :


Résumé de la recette

  • 2 litres d'huile végétale pour la friture
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1 pincée de sel
  • 1 ½ cuillères à café de sucre blanc
  • 2 œufs battus
  • 1 tasse de ricotta
  • ¼ cuillère à café d'extrait de vanille
  • ½ tasse de sucre glace pour saupoudrer

Chauffer l'huile dans une friteuse à 375 degrés F (190 degrés C).

Dans une casserole moyenne, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le sucre. Incorporer les œufs, le fromage ricotta et la vanille. Mélanger doucement à feu doux jusqu'à homogénéité. La pâte sera collante.

Déposer par cuillères à soupe dans l'huile chaude quelques-unes à la fois. Zeppole se retournera tout seul. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3 ou 4 minutes. Égoutter dans un sac en papier et saupoudrer de sucre glace. Servir chaud.


Beignets glacés à la cannelle et au sucre

J'adore les beignets. Ils sont définitivement une faiblesse pour moi. J'en ai souvent envie, mais je cède rarement. Je me souviens il y a plus de 2 ans et demi, ma sœur a eu un bébé. J'étais à l'hôpital en visite et ma mère lui avait apporté une boîte de beignets. Quand je suis tombée enceinte de ma plus jeune, ce souvenir m'est revenu, et pendant toute la grossesse, tout ce que je voulais, c'était des beignets. J'avais vraiment hâte d'avoir mon bébé, juste pour pouvoir avoir une boîte de beignets pendant que j'étais à l'hôpital. D'accord, surtout excité pour le bébé, mais j'étais certainement aussi excité pour ces beignets ! Effectivement, sans même parler à ma mère de l'envie, elle m'a apporté une boîte de beignets ce premier jour à l'hôpital. Et j'en ai mangé beaucoup trop.

C'est l'une des raisons pour lesquelles je ne fais pas très souvent de beignets à la maison. Je n'ai aucune maîtrise de moi autour d'eux. Mais récemment, Land O Lakes a sorti un nouveau produit – un beurre à tartiner avec de la cannelle et du sucre – déjà dans le beurre. Et oui, la toute première chose qui m'est venue à l'esprit était un beignet chaud, recouvert d'un glaçage à base de beurre à la cannelle et au sucre.

Cette expérience de beignet est ma plus réussie à ce jour. Je n'avouerai même pas combien j'en ai mangé. Le glaçage était la garniture parfaite pour ces beignets. Et c'est probablement une bonne chose que mon magasin de beignets local ne les vende pas, car je serais probablement là, en premier!

Beignets glacés à la cannelle et au sucre

2 paquets (0,25) oz de levure sèche active
1/4 tasse d'eau tiède
1 1/2 tasse de lait chaud
1/2 tasse de sucre blanc
1 cuillère à café de sel
2 oeufs
1/3 tasse de shortening
5 tasses de farine tout usage
1 litre d'huile végétale, pour la friture

1/3 tasse de tartinade au beurre à la cannelle et au sucre Land O Lakes
2 tasses de sucre en poudre
1 cuillère à café d'extrait de vanille
3-4 cuillères à soupe de lait

Saupoudrer la levure sur l'eau tiède et laisser reposer 5 minutes pour faire mousser.

Dans le bol d'un mélangeur, mélanger la levure et l'eau, le lait chaud, le sucre, le sel, les œufs, le shortening et 2 1/2 tasses de farine. Mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que complètement combiné. Ajouter le reste de farine, 1/2 tasse à la fois, jusqu'à ce que la pâte se détache du côté du mélangeur. (Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus ou d'un peu moins de farine, selon l'humidité de l'endroit où vous vous trouvez.) Placez la pâte dans un bol graissé et laissez doubler de volume.

Fariner une surface et abaisser la pâte à 1/2 pouce d'épaisseur. Couper avec un emporte-pièce. Couvrir les beignets et laisser lever à nouveau jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.

Lorsque les beignets ont presque doublé, faites chauffer l'huile à 350 ° dans une grande poêle à fond épais ou une cocotte.

Pour préparer le glaçage, chauffer la tartinade au beurre et au sucre à la cannelle au micro-ondes ou dans une petite casserole jusqu'à ce qu'elle soit fondue. Incorporer le sucre en poudre et la vanille. Ajouter le lait 1 cuillère à soupe à la fois jusqu'à ce qu'il soit assez fin pour y tremper les beignets.

Faites glisser les beignets dans l'huile chaude, quelques-uns à la fois pour ne pas surcharger la poêle. Retournez lorsque le premier côté est doré – cela ne prend qu'une minute ou deux. Cuire le deuxième côté jusqu'à ce qu'il soit doré, puis retirer de l'huile sur une grille. Laissez les beignets refroidir suffisamment pour les manipuler, puis trempez-les dans le glaçage. Remettre sur la grille pour que le glaçage prenne.

Divulgation : il s'agit d'un article sponsorisé de General Mills, mais toutes les opinions sont les miennes. J'ai vraiment adoré ce produit.

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La cuisine de Roshni

Les beignets ou les beignets sont essentiellement du pain ou un gâteau frit et sucré que l'on apprécie généralement pour le petit-déjeuner. Il est rendu très populaire aux États-Unis par des chaînes comme Dunkin Donuts et Krispy Kreme. Il est composé de farine, de sucre, d'œuf, de beurre et de lait mélangés pour former une pâte. L'autre ingrédient important est l'agent levant. Les beignets surélevés sont fabriqués avec de la levure comme agent levant, ce qui lui donne une texture semblable à du pain. Les beignets pour gâteaux sont fabriqués avec du bicarbonate de soude comme agent levant, ce qui leur donne une texture semblable à un gâteau.



Aujourd'hui, j'ai fait un beignet surélevé. Je publierai la recette du Cake Donut une autre fois. J'ai simplement enrobé le beignet fini de sucre granulé et de cannelle. Vous pouvez également enrober de sucre glacé, de chocolat, de vermicelles, de glaçage à la fraise, de glaçage à la vanille. Les options sont infinies.

J'ai suivi la recette de Joy of Baking (Recette vidéo). C'est une ressource incroyable et je suis surpris de ne jamais l'avoir su auparavant.

Aujourd'hui, je vous présente également la première recette que j'ai réalisée avec mon batteur sur socle KitchenAid Artisan. Oui, j'en suis l'heureux propriétaire !! Un cadeau d'anniversaire anticipé de mon mari.


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Maigre sur des beignets aux pommes au four pour Weight Watchers

J'ai utilisé cette recette pour des beignets à la citrouille cuits au four, en remplaçant la citrouille par de la compote de pommes et en les garnissant d'une pincée de sucre à la cannelle et d'un filet de glaçage.

Les délicieux beignets cuits au four, encore chauds, sont capables de satisfaire mon envie d'une friandise sucrée, tout en évitant la ruée vers le sucre que je reçois de la variété de la boulangerie.

WW Donut à la pomme et à la cannelle faible en gras

D'après mes calculs, chacun de ces beignets aux pommes et à la cannelle au four contient 148 calories et :

6 *SmartPoints (Plan vert)
5 *SmartPoints (Plan Bleu)
5 *SmartPoints (forfait violet)
4 *PointsPlus (Ancien forfait)

Curieux de connaître les nouveaux plans myWW vert, bleu et violet de Weight Watchers ? Regardez cette courte vidéo pour en savoir plus :

Servir et déguster des beignets au four

Les beignets peuvent être consommés tels quels, saupoudrés de sucre en poudre ou de sucre à la cannelle, ou décorés de votre glaçage préféré et de noix hachées et/ou de pépites de bonbons.

J'aime saupoudrer le mien d'un peu de cannelle et de sucre et les arroser de glaçage que j'ai fait en mélangeant 2 cuillères à soupe bombées de sucre à glacer avec 1-2 cuillères à café de jus de pomme (de l'eau ou du lait fonctionnerait aussi) pour obtenir une consistance bruine .

Beignets aux pommes et à la cannelle

Si vous aimez ces beignets sains aux pommes et aux épices, n'oubliez pas de consulter mes autres recettes amicales Weight Watchers, notamment: Gâteau aux pommes à la mijoteuse, Cobbler aux pommes à la mijoteuse, Gâteau aux pommes et aux canneberges à la mijoteuse, Pommes au four à la mijoteuse avec des biscuits au gingembre et Brownies aux pommes maigres

Si vous l'avez fait Beignets cuits au four à la pomme et à la cannelle, veuillez donner une note à la recette ci-dessous et laisser un commentaire pour me faire savoir comment vous l'avez aimé. Et restez en contact sur Pinterest, Facebook, Instagram et Twitter pour les dernières mises à jour.


Tricher les beignets italiens à l'aide de pâte à pizza

Versez des parts égales d'huile végétale et d'huile d'olive dans une grande poêle à frire pour atteindre une profondeur de 2 pouces. Chauffer l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'un thermomètre à friture indique 375 degrés F.

Abaisser la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu'à 1/2 pouce d'épaisseur. À l'aide d'un emporte-pièce fariné de 2 pouces, découper des ronds de beignets. À l'aide d'un emporte-pièce fariné de 1 pouce, découpez un trou au centre de chaque beignet. Rassemblez les restes de pâte et roulez à nouveau pour découper plus de beignets.

Fouetter le sucre et la cannelle dans un bol moyen pour mélanger. Mettre le sucre-cannelle de côté.

Lorsque l'huile est chaude, en travaillant par lots, faites frire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient gonflés mais encore pâles, environ 45 secondes de chaque côté. À l'aide d'une écumoire, transférer les beignets sur du papier absorbant pour les égoutter. Refroidir légèrement. Pendant que les beignets sont encore chauds, ajouter dans le bol avec le sucre-cannelle et enrober généreusement chacun 2 fois avec le sucre-cannelle. Servir chaud.

Alternativement, refroidir les beignets frits à température ambiante. Incorporer 3 onces de chocolat au lait et 1/4 tasse de crème à fouetter dans une petite casserole à fond épais à feu moyen-doux jusqu'à ce que le chocolat fonde. Réserver jusqu'à ce que la sauce au chocolat soit à température ambiante mais ne se fige pas. Tremper 1 côté de chaque beignet dans le mélange de chocolat. Saupoudrer d'amandes grillées finement hachées ou de grains d'espresso écrasés et réserver jusqu'à ce que le chocolat soit pris.


Faites chauffer 2 à 3 pouces d'huile à feu vif dans une poêle profonde, un faitout ou une friteuse à 350 à 365 degrés F. Placez une grande grille sur une plaque à pâtisserie, recouvrez de serviettes en papier et placez-la près de la friteuse.

Pendant ce temps, dans un grand bol, battre les œufs au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient épais et de couleur citron. Ajouter le sucre, le sel et la vanille battue jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. Ajouter le fromage ricotta battu jusqu'à consistance lisse. Tamiser la farine et la poudre à pâte ensemble dans un petit bol, puis ajouter graduellement au mélange d'œufs, en battant à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ne pas trop mélanger la pâte.

À l'aide d'une petite cuillère à portion ou de 2 cuillères à café, prélever des rondelles de pâte de la taille d'une noix et les déposer dans l'huile chaude. (Ne les faites pas trop gros, ils gonfleront à la cuisson.) Faites frire, par lots de 8 à 10 à la fois, pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient entièrement dorés, en les retournant une fois. À l'aide d'une écumoire, transférer les beignets sur la grille préparée pour les égoutter (casser un beignet pour s'assurer qu'il est bien cuit). Laisser l'huile revenir à température et répéter l'opération avec le reste de la pâte jusqu'à ce que tous les beignets soient cuits. Saupoudrer les beignets de sucre glace ou de cannelle/sucre, si désiré. Servir chaud.

REMARQUE SUR LA FRITURE : Comme toujours avec la friture, assurez-vous de ne pas mettre autant de nourriture que la température de la graisse descend en dessous de 325 degrés F, et faites chauffer à feu vif pour qu'elle remonte à la température dès que possible.

ATTENTION : la pâte à beignets peut être réfrigérée jusqu'à 6 heures, vous devrez peut-être augmenter légèrement le temps de friture pour compenser la pâte plus froide. Faire frire juste avant de servir.


Comment faire des beignets à la citrouille

  1. Fouetter ensemble les ingrédients secs dans un bol et les ingrédients humides dans un deuxième bol. Ajouter le mélange de farine aux ingrédients humides et remuer jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés. Un mélange excessif peut créer des beignets durs, alors mélangez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traînées de farine au fond de votre bol et qu'elles se déplacent.
  2. Remplissez le moule à beignets à l'aide d'une poche à douille ou d'un sac de rangement en plastique d'un gallon avec un trou coupé d'un coin. Vous pouvez remplir votre moule à beignets avec une cuillère, mais croyez-moi, la préparation de la pâte à beignets est tellement plus rapide, plus propre et plus facile que d'essayer de la mettre à la cuillère.
  3. Cuire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient moelleux. Au lieu de sortir un testeur de gâteau, le moyen très simple de savoir si ces beignets sont cuits est d'appuyer doucement un doigt sur le dessus de l'un des beignets, et s'il revient ou revient presque complètement, c'est fait.
  4. Laissez les beignets reposer jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment froids pour être manipulés. Vous n'avez pas besoin de refroidir complètement les beignets avant de les enrober. Dès qu'ils sont assez froids pour être manipulés, vous pouvez commencer à les rouler dans du beurre et du sucre à la cannelle.

Plus de garnitures pour beignets à la citrouille

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Ai-je besoin d'un moule à beignets pour faire ces beignets?

Oui, vous en aurez certainement besoin si vous voulez cette forme de beignet classique. Je suis fan de ce modèle Wilton. Je le possède depuis des années et je l'utilise pour toutes mes recettes de beignets.

Mais puis-je les faire sans moule à beignets?

Si vous ne possédez pas de moule à beignets, vous pouvez également préparer des muffins à beignets dans un moule à muffins ordinaire. Cela fera environ 6 muffins. Cuire à la température demandée dans la recette pendant environ 14 minutes.

Puis-je en faire des trous de beignets à la citrouille?

Oui! Cela fera environ 20 trous de beignets en utilisant un mini moule à muffins. Cuire à la température demandée dans la recette pendant 7 à 10 minutes.

Comment conserver les beignets à la citrouille?

Les beignets cuits au four sont meilleurs le premier jour, mais si vous souhaitez les conserver, conservez-les à température ambiante disposés en une seule couche dans un récipient hermétique (les beignets empilés colleront et retireront le sucre à la cannelle les uns des autres).


Voir la vidéo: Beignets simples et moelleux - les plus délicieux beignets quon a jamais faits!


Commentaires:

  1. Silvester

    N'essayez pas la torture.

  2. Necalli

    Briller simplement

  3. Julkree

    Cela semble tentant

  4. Haden

    excusez-moi, j'ai réfléchi et clarifié la question

  5. Rayhourne

    C'est dommage que maintenant je ne peux pas exprimer - il n'y a pas de temps libre. Je reviendrai - j'exprimerai nécessairement l'opinion.

  6. Hagalean

    Merci pour l'aide dans cette question, comment puis-je vous remercier?

  7. Thorn

    À savoir: il n'y a que du caviar noir, pour se détendre sur la mer Noire et monter une Audi noire et très noire!



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